Teba Shio (Saltet Sake Kyllingevinger) Opskrift Izakaya-stil
Hvem elsker ikke kyllingevinger? Den gode nyhed er, at japanerne har mestret kunsten at tilberede de bedste salte vinger i ovnen.
Men har du nogensinde prøvet saltet kyllingevinger? Hvis du ikke har, går du helt sikkert glip af noget! Saltede kyllingevinger er en lækker kombination af sprøde kyllingevinger og krydret salt, og denne opskrift på japansk teba shio er SÅ værd de 20 minutter, du skal bruge for at tilberede den.
Så bliv ved med at læse for at finde ud af opskriften og lære, hvordan du gør dem ekstra sprøde.
De smager fantastisk som snack eller forret, og de er perfekte til servering til fester eller sammenkomster.
Disse Teba Shio kyllingevinger (手羽塩) er ovnstegte til saftig, sprød og gylden perfektion.
De er lavet med tre grundlæggende ingredienser: kyllingevinger, skyldog salt! Vingerne er et fælles menupunkt kl izakayas og tapas-restauranter.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Lav dine egne japanske saltede kyllingevinger derhjemme
Kyllingevinger er let elskelige af mange mennesker. Ved at marinere den med sake, vil du hæve den salte smag af smagen med et ultimativt umami -spark.
madlavning skyld mørner også kødet og giver det en flot farve. Teba Shio er den perfekte ret at nyde under en afslappet fest eller samvær med venner.
Den er nem og hurtig at lave, men den vil helt sikkert imponere selv kræsne.
Disse vinger vil være en fast bestanddel ved alle dine sammenkomster, spilledage og weekendmiddage, da de er så lækre.
Teba Shio: Japanske Salted Sake Kyllingevinger
Ingredienser
- 15 stykker kyllingevinger lejligheder eller winglets
- 1½ kopper skyld
- 1 at klemme havsalt
- 1 at klemme sort peber pulver
- 1 stykke af citron
- 2 spsk apanese syv krydderi shichimi togarashi
Instruktioner
- Læg kyllingen i blød i en skål sake i 15 minutter.
- Tør hvert stykke vinger.
- Drys kyllingen med salt og sort peber på begge sider. Læg på en bakke beklædt med alufolie. Læg kyllingeskindet ned.
- Vingerne skal steges ved høj varme. Inden tilberedning skal du forvarme ovnens slagtekylling til høj (550°F/288°C) i 3 minutter.
- Bagepladen skal placeres på den midterste ovnrist, ca. 8" fra varmekilden. Steg kyllingen på skindsiden i ca. 8-10 minutter og yderligere 9 til 10 minutter efter at have vendt den om, eller indtil den er godt brunet og sprøde.
- Tag bakken ud af ovnen og drys kyllingen med Seven Spice og citronsaft.
Noter
Madlavningstips
Den slags kyllingevinger, du køber, gør virkelig en forskel for denne opskrift. Brug altid frisk økologisk kylling (hvis det er muligt), eller hvis ikke, så sørg for, at vingerne er kødfulde.
Marinering af kyllingen i sake er også meget vigtigt.
Du bør placere vingerne i en stor skål med 1.5 kop sake og lade dem trække smagen i mindst 15 minutter.
Forsøg ikke at bruge erstatninger for denne opskrift. Sake hjælper med at slippe af med kyllingens vildtsmag.
Når kyllingen blot er krydret med salt og peber, er det meget mærkbart.
En madlavningssak af god kvalitet Kikkoman Ryorishi har en afbalanceret smag.
Her er et vigtigt tip: Inden bagning skal du tørre hver vinge grundigt med et køkkenrulle. Det sprøde skind opnås ikke, hvis der er for meget sake tilbage på kødet.
For at tilføje mere smag til vingerne, prøv at marinere dem med ekstra krydderier som sesamfrø, hvidløgspulver eller ingefær.
Det er vigtigt, at du steger kyllingevingerne i ovnen. Bare det at riste dem gør dem ikke helt så sprøde.
Hvis du vil prøve en anden tilgang, kan du altid grille kylling vinger eller ryg dem i en ryger.
Erstatninger og variationer
Teba shio er en af de opskrifter, der ikke kan varieres, og du kan ikke bruge for mange erstatningsingredienser.
Det du dog kan tage stilling til er, om du vil bruge en hel vinge eller den flade del/vinger.
Krydderierne er meget basale: salt og måske en smule sort peber.
Hvad angår skyld, er det absolut nødvendigt, fordi det mørner kødet og giver det en flot farve og smag.
Når det kommer til salt, kan nogle godt lide at bruge shichimi Negi salt, som er en kombination af havsalt og japansk syv-krydderi.
Du kan også eksperimentere med andre typer salt, såsom Himalaya lyserødt salt, almindeligt havsalt eller sort salt.
Hvis du vil tilføje mere smag, kan du overveje at dryppe en lille smule sojasovs over kyllingen, når den er færdigstegt. Dette gør dog huden mindre sprød!
Hvordan man serverer og spiser
Teba Shia skal være fingermad, så du kan servere den med tandstikker eller små gafler. Nå, du kan faktisk bare spise dem med fingrene.
Inden servering kan du tilføje en citronskive og shichimi togarashi.
Nyd Teba Shio kyllingevinger med din yndlingsdyppesauce, som sojasauce og wasabi pasta, eller bare som de er.
Du kan også nyde dem sammen med andre forretter og fingermad, såsom grøntsagsstænger, chips eller pommes frites.
Hvad angår drikkevarer, serveres disse salte kyllingevinger normalt med sake, vin, sodavand eller endda mousserende vand.
Sådan opbevares
Teba Shio kyllingevinger kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.
Du kan også opbevare dem i fryseren i cirka en måned.
Når du genopvarmer, skal du sørge for at placere vingerne på en bageplade og bage ved 350°F i cirka 20 minutter, eller indtil de er gennemvarme.
Lignende retter
Der er mange måder at tilberede kyllingevinger på.
Grillede og røgede kyllingevinger er selvfølgelig også meget populære, ligesom kyllingevinger smækket i tempura, stegte kyllingevinger belagt med sesamfrø eller chilipulver og mangoglasur.
Sticky teriyaki kyllingevinger er også meget populære, og de kan laves med honning eller sød chilisauce.
Du kan også prøve vores Buffalo kyllingevinger opskrift hvis du kan lide dine vinger saftige.
Hvis du vil prøve noget lidt anderledes, så tjek sprødstegte kyllingeunderlår eller klæbrige kyllingevinger i koreansk stil.
Disse lækre og smagfulde vinger vil helt sikkert blive et hit til enhver fest eller sammenkomst!
Tag væk
Hvis du leder efter en nem og lækker opskrift på kyllingevinger, skal du ikke lede længere end Teba Shio.
Denne japansk-inspirerede ret kombinerer salte og salte smage med et strejf af sprødhed til den perfekte forret eller snack.
Stege kyllingevinger gør skindet meget sprødt, og den enkle salt og sake-kombination er perfekt afbalanceret.
Uanset om du serverer Teba Shio kyllingevinger som forret eller hovedret, vil de helt sikkert blive et hit hos dine venner og familie.
Så hvorfor ikke prøve denne opskrift i dag?
Vil du hellere have din kylling sød og cremet? Prøv denne filippinske pininyahang manok (ananaskylling) opskrift
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisJoost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.