Plancha vs griddle vs teppanyaki: forskelle og 7 griddles gennemgået

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret maj 8, 2022

Grillning er en proces med tilberedning af mad ved hjælp af en betydelig mængde direkte tør varme, der normalt er placeret under eller over din mad.

Der er mange metoder til grillning; disse omfatter gitterstrygning, kogepladegrillning, charbroiling, overheadgrillning, tosidet grillning, helgrillning og grillflade.

I denne artikel vil jeg gerne tale med dig om fladt grill, da det er meget populært i både Japan og Spanien og også bliver stadig mere populært i Amerika.

Der findes forskellige typer af flad-top grill, og de tre mest populære er stegepladen, den teppanyakiog Plancha.

Plancha er et spansk ord, der betyder "plade". Det er en flad-top grill, der normalt er lavet af støbejern.

Plancha'en har mange ligheder med stegeplader og griller i teppanyaki-stil.

Den emaljerede Staub støbejern plancha bageplade er en autentisk spansk dobbeltbrænderplade med lavvandede sider for at forhindre, at saften løber ud, mens du laver mad. Det kræver ikke almindelig krydring, så du kan begynde at grille med det samme.

På grund af den højere kulisse findes denne stil med fladjerngrill også meget hos spisende gæster rundt om i Amerika, og det er, hvad japanerne tog i deres køkken.

Plancha grillene er bare en smule forskellige fra dem i teppanyaki-stil, som jeg mest bruger men jeg vil forklare det nedenfor.

Tjek de bedste produkter i hver kategori og læs detaljerede anmeldelser nedenfor.

Bedste plancha, bageplade og teppanyaki	Billeder
Bedste overordnede plancha grill: Staub Støbejern Dobbeltbrænder Stegeplade	(se flere billeder)
Bedste budget stål plancha: VEVOR rustfrit stål plancha	(se flere billeder)
Bedste store og bærbare plancha: Lavo Home Folding bærbar Plancha	(se flere billeder)
Bedste lille & bedste gas plancha: Campingaz Gas Plancha	(se flere billeder)
Bedst til bageplade til Weber grill: Weber 6465 Plancha Grill	(se flere billeder)
Bedste elektriske bageplade: AEWHALE Elektrisk bageplade	(se flere billeder)
Bedste teppanyaki grill: Zojirushi EA-DCC10 Gourmet Sizzler	(se flere billeder)

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Plancha vs bageplade vs teppanyaki grill

Griddle

Hvis du vil have en ægte spansk plancha, skal du købe en med hævede sider.

En traditionel plancha-grill er en flad bageplade med hævede sider, og den ligner en serveringsbakke, der placeres over en varmekilde eller på grillen.

Det er grundlæggende metalplader med hævede kanter, som du placerer over dit bål eller grill. Du kan bruge en tallerken oven på en kulgrill, gasgrill og kogeplader.

Den flade grill har to håndtag på hver side, og den er beregnet til at blive placeret direkte på bordet eller bordpladen til madlavning.

Planchas kan bruges både indendørs og udendørs. De kan blive meget varme (op til cirka 750 F).

En grillplade er generelt lavet af tykt stål eller støbejern, og den har en glat overflade.

En plancha er designet til intensiv madlavning på ekstrem høj varme. Den glatte tallerken er god til at svitse mad og alle mulige grillmetoder.

Amerikansk bageplade

En bageplade er en flad tallerken, der bruges til madlavning. Det kan være lavet af forskellige materialer såsom støbejern, stål, aluminium eller sten. Stegeplader fås i forskellige størrelser og former.

De kan være enten cirkulære eller rektangulære. Nogle bageplader har hævede sider, mens andre ikke har. Stegeplader kan bruges på både komfurer og grillplader.

De kan bruges til at tilberede forskellige madvarer såsom pandekager, æg, bacon, pølser, hamburgere, bøf og fisk.

Teppanyaki

Teppanyaki er en type japansk køkken, der bruger en jernpande til at lave mad. Teppanyaki kan tilberedes med forskelligt kød, skaldyr og grøntsager.

Det er en populær ret i Japan og serveres ofte på hibachi-restauranter. Teppanyaki er også kendt som hibachi grill eller bordgrill.

Der er tre hovedtyper af grill, der bruges i teppanyaki madlavning:

1. flad grill
2. hævet kantgrill
3. trug grill

Flad top grill er den mest almindelige type grill, der bruges i teppanyaki madlavning. De er typisk lavet af stål eller støbejern og har en glat overflade.

Forhøjede kantgrill har en læbe, der går rundt om grillens omkreds. Denne læbe bruges til at fange mad, der falder af grillen.

Truggriller har et trug eller en kanal i midten af ​​grillen. Dette trug bruges til at opsamle saft, der drypper af maden, mens den tilberedes.

Køb guide

Type

I disse dage bruges udtrykket "plancha" også til at beskrive fritstående grill, der kører på gas eller elektricitet.

Stegeplader kan være simple støbejernsplader du sætter på grillen eller de kan være elektriske eller gasdrevne.

Teppanyaki grill er generelt elektriske kogeplader med grilltop. I nogle restauranter bruger de store teppanyaki gasgrill at lave mere mad på én gang.

Størrelse

En plancha er normalt stor nok til at passe til to eller flere menneskers mad. De kan være så små som 12 tommer gange 18 tommer (30 x 45 cm) eller så store som 36 tommer gange 60 tommer (91 x 152 cm).

Jeg anbefaler at få en plancha, der passer over to brændere, fordi dette sikrer, at den kan nå de ekstremt høje temperaturer, du har brug for til autentisk plancha-stil madlavning.

Stegeplader kommer i alle former og størrelser. De mest almindelige størrelser er 10 tommer gange 18 tommer (25 gange 45 cm), 12 tommer gange 24 tommer (30 gange 60 cm) og 16 tommer gange 32 tommer (40 gange 80 cm).

Teppanyaki-grill kan være så små som 12 tommer gange 12 tommer (30 gange 30 cm) eller så store som 48 tommer gange 24 tommer (120 gange 60 cm).

Materiale

En traditionel spansk plancha er lavet af tykt stål eller støbejern. I disse dage kan du også finde dem lavet af aluminium, kobber eller endda sten.

Stegeplader kan være lavet af forskellige materialer såsom støbejern, stål, aluminium eller sten. Det materiale, du vælger, vil påvirke, hvor jævnt varmen fordeler sig, og hvor godt maden tilberedes.

Støbejern er et populært valg, fordi det varmer jævnt og holder godt på varmen. Det kan dog være vanskeligt at rengøre og er modtageligt for rust.

Stålriste er mindre tilbøjelige til at ruste, men de holder ikke på varmen så godt som støbejern. Aluminiumsplader er lette og leder varmen godt, men de kan deformeres over tid.

Stenplader er lavet af enten granit eller lavasten. De fordeler varmen jævnt og holder godt på varmen, men de kan være tunge og svære at rengøre.

Teppanyaki grill er typisk lavet af aluminium, stål eller nogle tilfælde støbejern. Elektriske teppanyaki grill har en non-stick belægning, så din mad ikke klæber til grillen.

Aftagelig drypbakke

En plancha kommer normalt ikke med en drypbakke, fordi saften fra maden bare falder af til siden, eller de bliver på bakken.

Elektriske eller gas-planchaer kan have drypbakker til at opsamle fedtdryp og fedt.

Stegeplader leveres typisk med en aftagelig drypbakke, der fanger alt fedt eller saft, der drypper af maden. Dette gør dem nemme at rengøre.

Nogle teppanyaki grill kommer med en drypbakke, men andre gør ikke. Hvis din teppanyaki-grill ikke har en drypbakke, kan du lægge en bageplade eller aluminiumsfolie under den for at fange eventuelle dryp.

Temperaturregulering

En traditionel plancha placeres over åben ild, så du ikke kan styre temperaturen. Dette er en af ​​grundene til, at det er vigtigt at vælge et materiale, der leder varme godt og holder på varmen.

Nu om dage kommer mange planchaer med temperaturkontrol, så du kan justere varmen efter din smag. Hvis du bruger en el- eller gasplancha, anbefaler jeg at få en med temperaturkontrol.

Stegeplader har normalt en form for temperaturkontrol, uanset om det er en knap på siden af ​​grillen eller en elektrisk ledning, der sættes i en stikkontakt. Dette giver dig mulighed for at justere varmen efter din smag.

Teppanyaki grill har typisk temperaturstyring, så du kan justere varmen. Hvis du bruger en elektrisk teppanyaki grill, anbefaler jeg at få en med temperaturkontrol.

Bedste anmeldte produkter

Mens jeg elsker en god ret i japansk stil, Jeg har mange venner, der insisterer på, at en plancha-grill er meget bedre, så jeg besluttede at undersøge det.

Og der er mange topvalg, når det kommer til planchas.

Hvis du gerne vil lære mere om Teppanyaki, kan du læse mit indlæg på de øverste Teppanyaki -grill her at jeg skrev for et stykke tid siden.

Nu hvor du har en idé om, hvad en plancha-grill er, og hvordan den fungerer, er det tid til at finde ud af, hvad der er de bedste mærker af planchas, der er tilgængelige på markedet i dag.

Jeg sammenligner de øverste plancha-grill med den bedste flade grill og den bedste teppanyaki-grill.

Hvis dine madlavningskrav vil omfatte meget høje temperaturer og hurtige tilberedningstider, så er planchaen det perfekte køkkenværktøj til dig.

Bedste overordnede plancha-grill: Staub Støbejern Dobbeltbrænder Grillrist

(se flere billeder)

• type: kogeplade/grilltop/åben ildplade
• størrelse: 18.5" x 9.8"
• materiale: støbejern
• aftagelig drypbakke: nr

En autentisk spansk plancha-grill kan blive meget varm (op til 750 F), og det er hemmeligheden bag at lave den perfekte plancha-mad.

Denne Staub plancha bageplade er lavet af støbejern, hvilket gør den holdbar og sikrer også en jævn varmefordeling.

De store dimensioner (18.5 x 9.8 tommer) på denne bageplade med dobbelt brænder gør den ideel til madlavning til en stor familie eller til at underholde gæster. At den har to håndtag gør den også lettere at manøvrere.

Den glatte overflade på denne grill er ideel til tilberedning af delikat fisk, grøntsager og frugter. Og den rillede side kan bruges til at svitse kød og fjerkræ.

Da det er lavet af et emaljeret støbejernsmateriale, kræver det ikke krydderier, så når det først er opvarmet, er du klar til at begynde at grille.

Denne grill kommer ikke med en drypbakke til at opsamle overskydende fedt. Men da saften fra maden bare falder af til siden, er det ikke et stort problem.

Den eneste ulempe ved denne grill er, at den ikke har temperaturkontrol. Men hvis du er vant til at lave mad med åben ild, så skulle du ikke have problemer med at justere varmen efter din smag.

Denne Staub plancha-grill kan også bruges på induktionskogeplader samt el- og gaskomfurer, fordi den nemt passer over 2 brændere.

Jeg foretrækker dog at bruge den til udendørs madlavning, fordi jeg kan få min grill supervarm og derefter tilføje plancha på risten.

På denne måde får jeg den perfekte røgede smag. Plus da den er lavet af støbejern, sikrer denne plancha en jævn bruning af maden.

Nogle brugere fandt ud af, at planchaen ikke er helt flad, så den kan bevæge sig lidt rundt på komfuret, mens du griller.

Efter tilberedning er det bedst at bruge lidt salt og vand til at rengøre pladen med en ikke-slibende svamp.

Folk sammenligner ofte denne Staub-plancha i støbejern med lignende aluminiumsplader med teflonbelægning.

Der er virkelig ingen sammenligning mellem de to, fordi denne støbejernsplade holder hele livet, mens en teflonbelagt aluminiumsplade begynder at erodere og skår efter et par gange – den kan bare ikke klare den høje varme så godt.

Til sidst, når du laver mad med denne tallerken, udvikler din mad en flot brun karameliseret skorpe, og kødet svirrer perfekt.

Tjek de seneste priser her

Bedste budget stål plancha: VEVOR rustfrit stål plancha

(se flere billeder)

• type: kogeplade/grilltop/åben ildplade
• størrelse: 23" x 16"
• materiale: rustfrit stål
• aftagelig drypbakke: den har et dryphul

Som du ved, er traditionelle planchas lavet af rustfrit stål, og dette VEVOR-produkt er et meget godt køb.

Denne plancha er større end Staub, så du kan lave mad til flere mennesker. Det er bedre egnet til større familier eller restauranter.

Det gode er, at det er meget mere overkommeligt end de fleste stålplader og fordeler varmen ret jævnt, så du kan tilberede sarte ting uden problemer.

Du kan bruge den med enhver type komfur, inklusive komfurer og grill (undtagen induktion).

VEVOR planchaen er også velegnet til brug med kulgrill, så du kan få den rigtig varm. Du kan også tilføje den til din gasgrill, så den er meget alsidig.

Denne bageplade klistrer ikke, så du behøver ikke bekymre dig om, at grillen klæber til varmepladen.

Grunden til at jeg rigtig godt kan lide denne plancha er, at den har et dryphul. Dette gør det muligt for madrester, overskydende olie og fedtdryp at komme ind i en tank eller drypbakke.

Oliedrypporten er i stand til at dræne spildolie uden fejl.

Nogle mennesker fandt ud af, at denne grill ikke holder på varmen så godt, som de gerne vil. Men det tror jeg er normalt for enhver stålgrill. Der kan også være nogle vridninger, hvis du bruger den over åben ild.

Ligesom med Staub planchaen, kræver denne også en vis omhu ved rengøring. Den bedste måde at rengøre den på er med en ikke-slibende svamp og lidt vand.

Pladen har store håndtag, så den er nem at manøvrere og flytte rundt på. Derudover har bagsiden en hævet kant, så olien ikke sprøjter over det hele.

Hvis du leder efter en holdbar plancha i stor størrelse, der er nem at rengøre, så er dette VEVOR-produkt et godt valg.

Tjek de seneste priser her

Staub støbejernsplancha vs VEVOR rustfri stålplancha

Den største forskel mellem Staub støbejernsplancha og VEVOR rustfri stålplancha er materialet.

Staub er lavet af støbejern, mens VEVOR er lavet af rustfrit stål. Begge materialer har deres fordele og ulemper.

Støbejern opvarmes hurtigere og holder bedre på varmen end rustfrit stål. Det er dog også tungere og sværere at rengøre.

Rustfrit stål er på den anden side lettere og nemmere at rengøre, men det opvarmes ikke så jævnt eller holder på varmen.

En anden forskel er størrelsen. Staub planchaen er mindre end VEVOR, så den er bedre egnet til individuel brug eller små familier.

VEVOR planchaen er større og bedre egnet til større familier eller restauranter.

Endelig har Staub et dryphul til at fange overskydende olie eller fedt, mens VEVOR ikke gør. Hvis du kan lide nem rengøring, vil du nyde at bruge VEVOR-produktet.

Men hvis du leder efter autentisk plancha-tilberedning i spansk stil, kan du ikke slå Staub, fordi den kan modstå høje temperaturer og tilbereder maden hurtigere.

Desuden vil støbejernsplanchaen give din mad en flot karameliseret skorpe.

Bedste store og bærbare plancha: Lavo Home Folding Portable Plancha

(se flere billeder)

• type: bærbar gas
• størrelse: 30" x 50"
• materiale: rustfrit stål
• aftagelig drypbakke: nr

Lavo Home Folding Portable Plancha er en af ​​de bedste bærbare planchaer på markedet, fordi den har to kraftige brændere, så du kan svitse og grille enhver mad på den.

Denne er til de rigtige fans af plancha madlavning, som gerne vil kunne gøre det hvor som helst.

Den kan foldes ned, så den er kompakt og perfekt til camping, bagklap eller madlavning udendørs i din baghave.

Denne bærbare plancha-grill vejer omkring 50 lbs, så selvom den er tung, passer den stadig i autocampere og biler og vil ikke brække din ryg, når du flytter den frem og tilbage.

Det ville være bedre, hvis planchaen havde hjul, for så ville den virkelig være bærbar.

Plancha-kogeoverfladen er lavet af rustfrit stål, men de 2 brændere er lavet af kraftigt støbejern.

De fleste har ingen problemer med at maden klæber til det rustfrie stål og varmefordelingen er meget jævn.

Denne grill er stor nok til at lave mad til en familie på fire. Den har to sidehåndtag, så du nemt kan tage den op og flytte den.

Jeg tror, ​​at du endda kan slippe afsted med at lave mad til større grupper, mens du camperer, fordi du kan passe en hel del madvarer tæt på hinanden.

En fordel er, at du kan lave mad ved forskellige temperaturer. Du kan f.eks svitse en bøf på den ene side og grille lidt majs el squash på lav varme på den anden.

Der er to temperaturkontrolknapper, så du kan indstille hver brænder til den ønskede varme. Den maksimale temperatur er 500 grader Fahrenheit, hvilket er høj nok til at svitse enhver mad.

Den største ulempe ved dette design er, at der ikke er nogen drypbakke til at opsamle fedtdryp. Derfor bliver du nødt til at rydde lidt mere op bagefter.

Du kan sammenligne denne Lavo plancha med dyre bageplader som Royal Gourmet, der koster op mod $500. Royal Gourmet er en fantastisk bærbar bageplade, men den har ikke sidehåndtagene eller muligheden for at folde ned.

Så det er ikke så praktisk som Lavo Home Folding Portable Plancha.

Samlet set er dette et godt valg for dem, der leder efter en overkommelig, holdbar og bærbar plancha, der kan svitse og grille enhver mad.

Tjek de seneste priser her

Bedste lille & bedste gas plancha: Campingaz Gas Plancha

(se flere billeder)

• type: bordpladegas
• størrelse: 27.17" x 18.5"x 11.02"
• materiale: stemplet stål
• aftagelig drypbakke: ja

Denne bordplade er din bedste mulighed for udendørs plancha madlavning for en lille gruppe eller par.

Campingaz plancha har alle de funktioner, du har brug for i en gasgrill af god kvalitet. Den har to uafhængige kogezoner, så du kan justere temperaturen på hver side.

Det er nemt at starte planchaen, fordi den har et piezo-tændingssystem og et lys forbliver tændt, mens enheden bruges.

Den emaljerede stålplade opvarmes hurtigt og jævnt, så hele kogefladen har samme temperatur. Dette gør det nemt at sikre, at kødet er perfekt brunet og karamelliseret uanset dets placering.

Tallerkenen har en emaljebelægning, der forhindrer maden i at klistre, og det gør det nemt at flytte rundt på maden.

Det, der gør denne plancha bedre end billigere versioner, er, at der ikke er nogen opblussen, og du ender ikke med ujævnt tilberedt kød og grøntsager.

Folk bruger denne plancha bageplade til at tilberede kød som spansk pølse, burgere og bøf. Men du kan også lave ris og chorizo, karamelliserede løg, majs, broccolistængler og teriyaki teppanyaki-mad.

Campingaz kommer også med en drypbakke til at opsamle overskydende fedt eller fedt. Dette er en fantastisk funktion, fordi den gør oprydningen meget lettere.

Den eneste ulempe ved denne plancha er, at byggekvaliteten ikke er så fantastisk, som den kunne være. Rammen er nogle steder lidt skæv, og den bliver let ridset af kogeredskaber.

Selvom denne plancha-grill annonceres som en god bærbar campinggrill, er den lidt til den tunge side og vejer 44 pund. Den har ingen ben, så den er ikke så bærbar som den meget større Lavo plancha.

Hvis du kan lide at lave plancha-måltider til dig selv og yderligere 2-3 personer, er denne Campingaz en god mulighed.

Tjek de seneste priser her

Lavo foldeplancha vs Campingaz plancha

Den første bemærkelsesværdige forskel mellem disse to planchas er størrelse/tilberedningsoverflade.

Lavo er også betydeligt større og måler 33″ x 18.5″ x 11″. Det betyder, at den kan rumme flere madvarer, og den er bedre egnet til madlavning til store grupper af mennesker. Derfor er det bedst til gruppecamping.

En anden fordel ved Lavo er, at den har sidehåndtag, så den er nemmere at bære. Campingaz'en har ingen håndtag, så den er lidt sværere at transportere.

Lavo har også en bedre byggekvalitet generelt. Den har en tykkere emaljebelægning på kogefladen, og stellet er lavet af kraftigere materialer.

Campingaz plancha grill har en vigtig egenskab, der gør dem bedre end Lavo. De har en aftagelig drypkop til at opsamle overskydende fedt og fedt. Dette gør oprydningen meget lettere.

Campingaz er også en smule billigere end Lavo foldbare bærbare plancha.

Endelig har begge disse planchaer en ståloverflade, men Campingaz ser ud til at være virkelig nonstick.

Bedste plancha til Weber grill: Weber 6465 Ceramic

(se flere billeder)

• type: til Weber gasgrill
• størrelse: 26" x 48" x 57"
• materiale: keramik
• aftagelig drypbakke: nr

Hvis du som mange pitmastere foretrækker en Weber-grill, kan du med denne tilføjelse forvandle den til en plancha. Når du er færdig, kan du blot fjerne grillen og fortsætte

Weber 6465 Plancha Grill er en keramisk kogeoverflade, der passer til de fleste Weber gasgrill. Den har en god størrelse til at fodre en stor gruppe mennesker, og den har en hævet læbe, så maden ikke ruller af.

Den keramiske konstruktion sikrer en jævn varmefordeling, så hele overfladen har samme temperatur. Dette er fantastisk til tilberedning af tynde kødstykker som bøf og fisk.

Denne plancha grillplade er lavet af et keramisk materiale, der opvarmes hurtigt og jævnt. Den har et dobbeltsidet design, så du kan bruge den som bageplade eller grill.

Tilberedningsoverfladen er nonstick, så du behøver ikke bekymre dig om, at maden klæber.

Plancha Grillen er designet til at passe perfekt oven på din Weber Genesis II eller Summit gasgrill. Det er nemt at installere, og det kræver ikke noget specielt værktøj.

En af grundene til, at du har brug for en speciel Weber-designet plancha til Weber grill er på grund af deres form. Disse plader er buede, så de passer til konturerne af grillristene.

En ulempe ved denne grillplade er, at den ikke har håndtag, så den er lidt svær at fjerne fra grillen.

Weber Plancha Grill har ikke en aftagelig drypkop, så du bliver nødt til at rengøre grillen efter hver brug.

Overraskende nok tåler denne grillplade opvaskemaskine, så du behøver ikke bruge tid på at skrubbe den.

Tjek de seneste priser her

Bedste elektriske stegeplade: AEWHALE elektriske stegeplader

(se flere billeder)

• type: elektrisk indendørs grill
• størrelse: 18" x 12"
• materiale: keramik
• aftagelig drypbakke: ja

Hvis du leder efter en elektrisk indendørs grill, er AEWHALE en god mulighed. Den er stor nok til at lave mad til en familie på fire, og den har en nonstick-keramisk madlavningsoverflade.

Selvom denne elektriske grill er meget overkommelig, er den fantastisk til at lave hurtige måltider. Det varmer hurtigt op, og du kan tilberede de fleste plancha-stil opskrifter. Bare forvent ikke, at den når meget høje temperaturer som de autentiske plader.

Denne elektriske bageplade har en flad kogeflade, der er ideel til pandekager, æg og bacon. Det keramiske materiale sikrer en jævn varmefordeling, så maden ikke klistrer, og den er nem at rengøre.

AEWHALE elektriske stegepande har en temperaturkontrolknap, så du kan justere varmen efter din smag. Indikatorlyset fortæller dig, hvornår stegepladen er forvarmet og klar til brug.

Denne elektriske grill kommer også med en drypbakke til at opsamle overskydende fedt og fedt. Bakken er aftagelig, så du nemt kan rengøre den i opvaskemaskinen.

Der er en temperaturkontrolknap, som lader dig justere varmen efter din smag. Indikatorlyset fortæller dig, hvornår stegepladen er forvarmet og klar til brug.

Der er et køligt sidehåndtag for at forhindre forbrændinger og skader. Denne del forbliver kølig, mens du laver mad.

Denne plancha er lille, let og kompakt, så den fungerer også til små lejligheder og autocampere.

Min største bekymring er, at der ikke er noget låg, så alle BBQ-lugtene vil sprede sig over hele dit hjem. Sørg for at bruge grillen længere væk fra røgalarmen.

Men hvis du leder efter en enkel, billig elektrisk grill, er der ingen grund til at lede længere, for du kan tilberede alle slags retter fra pandekager til grillede grøntsager til at fiske på denne plancha.

Tjek de seneste priser her

Bedste teppanyaki grill: Zojirushi EA-DCC10 Gourmet Sizzler

(se flere billeder)

• type: elektrisk indendørs grill
• størrelse: 19" x 12.5"
• materiale: aluminium med nonstick belægning
• aftagelig drypbakke: nr

Når det kommer til velrenommerede japanske mærker, er Zojirushi et af de mest populære. De laver nogle af de bedste riskogere og selvfølgelig indendørs teppanyaki grill.

Denne Zojirushi teppanyaki grill har en stor kogeflade, der er fantastisk til at fodre en familie eller en gruppe venner. Den trykstøbte aluminiumplade opvarmes hurtigt og jævnt, så du kan tilberede al slags mad.

Den nonstick-kogeoverflade er meget nem at rengøre. Du skal blot tørre den af ​​med en fugtig klud efter hver brug.

Denne teppanyaki grill kommer med en spatel, så du ikke ridser den keramiske belægning.

En stor ulempe er dog, at denne grill ikke har en drypbakke til at opsamle fedt.

Temperaturkontrolknappen lader dig justere varmen efter din smag. Indikatorlyset fortæller dig, hvornår grillen er forvarmet og klar til brug. Det kan nå temperaturer på op til 425 grader F.

Du kan tilberede mad som bøf, yakitori kylling, skaldyr, grøntsager og endda frugt på denne teppanyaki grill.

Det, der får denne Zojirushi teppanyaki-grill til at skille sig ud fra budgetgriller som AEWHALE-riste, er, at denne har et låg, der giver mulighed for hurtigere grillning.

Denne Teppanyaki grill har også et af de bedste varmeelementer, fordi den opvarmes jævnt, og der er ingen varme eller kolde steder overhovedet. De fleste indendørs elektriske grill har et problem med varmeelementet, men denne har ikke.

Sammenlignet med større teppanyaki grill fra mærker som Costzon, er Zojirushi den bedste røgfri mulighed. De andre griller ryger op i dit hjem!

En anden fordel er, at du kan lave mad ved 350 F uden at olien og fedtet sprøjter over det hele. Og ved højere tilberedningstemperaturer kan du lægge låget på og undgå rod.

Da kogepladen ikke skråner, glider olien ikke af siderne.

Tjek de seneste priser her

Aewhale elektrisk bageplade vs Zojirushi teppanyaki grill

Aewhale elektriske bageplade er en budgetvenlig mulighed, der er fantastisk til tilberedning af alle slags mad. Den har en stor kogeflade, der er perfekt til at brødføde en familie eller en gruppe venner.

Nonstick-belægningen er meget nem at rengøre. Du skal blot tørre den af ​​med en fugtig klud efter hver brug.

Denne grill har dog ikke et låg som Zojirushi teppanyaki grillen. Derfor kan du få en røgfri madlavningsoplevelse med Zojirushi grillen.

Det afhænger også af, om du virkelig har brug for en teppanyaki-grill eller bare vil have en simpel elektrisk indendørs bageplade til morgenmadsmad.

Aewhale elektrisk bageplade er et godt valg, hvis du vil spare penge og ikke har noget imod røgen.

Zojirushi teppanyaki grillen er bedre på lang sigt, fordi den er mere holdbar, har en større kogeflade og har låg.

Hvad er en plancha grill?

Betragtet af historikere som den første flattop grill i historien, er planchaen en madlavningsenhed, der stammer fra Spanien.

Dette er en traditionelt aztekisk fladgrill fra Meso-Amerika, der ligner moderne stegeplader; men i stedet for at have en kvadratisk eller rektangulær form, er den designet med en afrundet kogeflade.

Flattop grill blev først introduceret i Spanien, hvor udtrykket plancha blev afledt. Plancha er et spansk ord, som betyder "metalplade".

Køkkener, der tilberedes a la plancha, refererer til mad, der grilles ved hjælp af en metalplade.

For eksempel er grillede oksefileter kendt som "filets à la plancha" på spansk.

Planchas er belagt med krom for at forhindre maden i at reagere med metallet, hvilket kan skabe en subtil smag til maden.

I disse dage har plancha-grillene en rektangulær form som en serveringsbakke og hævede kanter for at forhindre alle madlavningsvæsker i at spilde ud.

Hvordan virker en plancha?

En plancha-grill placeres oven på et komfur, og varmen overføres til metalpladen.

Fordelen ved at bruge en plancha er, at varmen er jævnt fordelt over overfladen, så du ikke skal bekymre dig om hotspots.

Denne type grill er perfekt til tilberedning af tynde udskæringer af kød, fisk og grøntsager.

De kommer også i forskellige materialer, såsom støbejern, rustfrit stål eller aluminium.

Den cirkulære form ændrer måden varmen fordeles på ved at lade den sprede sig radialt. Dette skaber en madlavningsoverflade, der har en meget høj temperatur, som vil svitse maden perfekt.

Opskrifter, der traditionelt tilberedes på en rund, flad metalplade kaldes a la plancha på spansk.

Næsten alle plancha-gitre er skabt med forkromet overlejring, og årsagen til dette er at sikre, at der ikke vil være skadelige kemiske reaktioner mellem maden og metaloverfladen, hvor den tilberedes.

Planchaen kan nemt nå 550°F-700°F (nogle taper endda ud ved 800°F, hvor de fleste stegeplader maksimalt ud ved omkring 550°F-575°F), hvilket gør den til det perfekte valg for restauranter at svitse og færdiggøre proteiner , grøntsager og mere, da det giver høj varme kontinuerligt.

Alternativt kan du også bruge planchaens utrolige varme indirekte, hvor du bruger pander og laver varme til at saute eller stege mad.

Mens de fleste stegeplader styres af en termostat (en elektronisk sensor, der styrer grillens temperatur), styres de fleste traditionelle planchaer manuelt, hvor en person bestemmer, om han vil hæve eller sænke temperaturen.

Derfor kan personen tillade planchaen at nå meget høje temperaturer.

Planchas overflade er typisk lavet af stål, men nogle gange er den også lavet af støbejern eller krom, og dens tykkelse er omkring 5/8 - 3/4 tommer, hvilket er en brøkdel tyndere sammenlignet med andre gitre, der har en tommer tyk tallerken.

Men støbejern kræver mere vedligeholdelse end stål; den kan ruste og har brug for krydderier.

Chrome er derimod fantastisk til hygiejnisk madlavning. Alligevel er det ikke så stærkt som stål, når det udsættes for ekstreme temperaturer, og det vil til sidst blive forringet efter lang tids brug ved grillning.

Når du ser en plancha -top for første gang, vil det ligne et middelalderligt slot (bortset fra at det ikke har slottet, men derimod bare platformen), der sidder på 3 eller 4 sider ved et fedt “voldgrav” eller trug.

Den nyere plancha-stil kommer med karakteristiske 12 eller 14-tommer side-by-side brede zoner, der er tilgængelige på populære grillproducenters hjemmesider.

Disse brede zoner fungerer uafhængigt af hinanden, de opretholder en ensartet temperatur i hele zonens overflade, og de patenterede termiske brud mellem zoner og plancha sikrer, at der kun finder minimal varmeoverførsel sted.

Så du kan have tre separate zoner med varierende temperaturer og tilberede din mad i henhold til hver påkrævet varmeindstilling.

I kulinariske termer kan "plancha" sidestilles med jerngryder, der bruges til madlavning, grillning og/eller grillmad.

I dag er der tusinder af specialbyggede modeller, som du kan vælge imellem.

Planchaen opvarmes via trækulsbrændstof til en ekstrem temperatur, der når så højt som 350°C (662°F), svarende til de stegeplader, der bruges i fastfood-retter, der svitses af hamburgerbrød.

Planchaen adskiller sig fra standard jernplader med hensyn til dens varmefordeling over grillens overflade, da standardristene kræver en termostat til at styre temperaturen.

I modsætning hertil har planchaen en ensartet varmefordeling, der stammer fra dens centrum.

De fleste planchas er også belagt med et lag af ikke-reaktivt krommetal for at minimere smagsændringer og gøre oprydning lettere.

I disse dage har folk nu mulighed for at vælge mellem en fuldt moderniseret plancha, der har alle de teknologiske muligheder (dvs. gas til brændstof og betjeningsknapper) til at tilberede mad, de ønsker effektivt, eller den mest basale og robuste rektangulære metalplade, der kræver en meget manuelt arbejde og overvågning for at tilberede mad i den præcise tilberedningsretning, det kræver.

De tynde stålplader, der udgør de traditionelle planchas, var ret befordrende for grillning og tilberedning af mad.

Årsagen bag er, at de har den unikke evne til at bøje temperaturen i og omkring grillpladen med bule -designet på midten af ​​grillen, så varmen fordeles jævnt over madlavningsfladen.

En fantastisk fordel ved planchas design er, at det skaber en pukkel (af varme), der dræner det overskydende fedt fra det meste kød, der tilberedes, men alligevel tørrer det ikke maden i forhold til almindelige grillgrill.

De fleste planchaer i dag bærer stadig denne centerbule (eller en lille hældning) design for at efterligne den samme effekt, når du griller mad.

Flattop bageplade

Grillet mad kan tilberedes ved hjælp af en flad pande eller flattop grill, som også er kendt som plancha eller teppanyaki grill, selvom det almindeligvis refererer til den amerikanske flad top bageplade, der bruges til at lave pandekager og bacon.

Ved tilberedning af mad kan vegetabilsk olie eller smør påføres tilberedningsoverfladen.

En flad grill bruger en opvarmningsteknologi, der producerer ekstrem varme, der radialt spredes gennem overfladen.

Denne madlavningsindretning tilbyder en unik slags skorpe og svær, som du ikke kan få ved lige grillning.

Dette er også et valg for mange fisk- og skaldyrsrestauranter, da det bekvemt kan indstilles til en ensartet og fleksibel temperatur.

Så forskellene er små, og ofte bruger folk disse to som synonymer.

En Plancha grill kom fra Spanien, teppanyaki fra Japan. Men de har lignende madlavningsstile.

Her forklarer Camp Chef, hvordan man griller på en flad gryde:

Plancha vs bageplade: de vigtigste forskelle forklaret

Er en plancha og stegeplade det samme?

Spanierne bruger ordet "plancha" til at henvise til enhver form for flad opvarmet overflade, som kan omfatte selv de varme strygejern, der bruges til at presse og udjævne beklædningsgenstande (selvom brugen af ​​dette udtryk i denne sammenhæng ikke er relevant for madlavningsplader på nogen måde).

I kulinariske termer kan "plancha" sidestilles med jerngryder, der bruges til madlavning, grillning og/eller grillmad.

I dag er der tusinder af specialbyggede modeller, som du kan vælge imellem.

Planchaen opvarmes via kulbrændstof til en ekstrem temperatur, der når så højt som 350 ° C (662 ° F) på samme måde som de gitre, der bruges i fastfoodled, der brænder hamburgerpatties.

Planchaen adskiller sig fra standard jernplader med hensyn til dens varmefordeling over grillens overflade, ligesom med standardplader kræver en termostat til at styre temperaturen.

I modsætning hertil har planchaen en ensartet varmefordeling, der stammer fra dens centrum.

De fleste planchas er også belagt med et lag af ikke-reaktivt krommetal for at minimere smagsændringer og gøre oprydning lettere.

I disse dage har folk nu mulighed for at vælge mellem en fuldt moderniseret plancha, der har alle de teknologiske muligheder (dvs. gas til brændstof og betjeningsknapper) til at tilberede mad, de ønsker effektivt, eller den mest basale og robuste rektangulære metalplade, der kræver en meget manuelt arbejde og overvågning for at tilberede mad i den præcise tilberedningsretning, det kræver.

De tynde stålplader, der udgør de traditionelle planchas, var ret befordrende for grillning og tilberedning af mad.

Årsagen bag er, at de har den unikke evne til at bøje temperaturen i og omkring grillpladen med bule -designet på midten af ​​grillen, så varmen fordeles jævnt over madlavningsfladen.

En fantastisk fordel ved planchas design er, at det skaber en pukkel (af varme), der dræner det overskydende fedt fra det meste kød, der tilberedes, men alligevel tørrer det ikke maden i forhold til almindelige grillgrill.

De fleste planchas i dag bærer stadig dette centerbue (eller en lille hældning) -design for at efterligne den samme effekt, når man griller mad.

Hvad er en teppanyaki grill?

Hvad angår udtrykket teppanyaki, kommer dette ord fra de japanske ord "teppan", som betyder jernplade og "yaki", der betyder steget, steget eller grillet.

Teppanyaki er et køkken i japansk stil, der bruger en flattop grill eller metalplade, kendt som teppan, til at forberede mad.

Denne madlavning blev først introduceret af Shigeji Fujioka fra Misono, en japansk kæderestaurant.

Japanske teppanyaki-køkkener omfatter yakisoba eller kål med skaldyr eller kød, der er tilberedt med animalsk fedt eller vegetabilsk olie eller begge dele.

Disse køkkener blev populære ikke kun i Japan, men har også påvirket det vestlige samfund.

Nogle ingredienser, der bruges i vestlig teppanyaki, omfatter blandede grøntsager, oksekød, rejer, kammuslinger, kylling og hummere, som almindeligvis tilberedes ved hjælp af sojaolie.

Det er således årsagerne til, at både udtrykkene teppanyaki og plancha i høj grad er forbundet med fladpande eller flattop grill.

Disse udtryk bruges almindeligvis i flæng i en sætning.

Sådan bruger du plancha, teppanyaki eller stegeplader

Udover at grille er en plancha-, bageplade eller teppanyaki-grill en fleksibel madlavningsanordning, der også kan bruges i andre forskellige tilberedningsteknikker som følger.

Bemærk, at pander eller gryder kan placeres direkte over grillens tilberedningsflade.

• sautering - Dette refererer til "kasting under madlavning." Denne metode indebærer brug af en lille smule olie eller fedt, der påføres på en ekstremt opvarmet pande eller en flad grill.
• ristning- Dette er en metode til bruning af brød ved brug af strålevarme. Brødets brune farve er et resultat af Maillard -reaktionen, der gør det fastere og velsmagende.
• Simmering- Denne teknik anvender varme væsker (under vandets kogepunkt) til at tilberede mad. Simring er en blidere metode end kogning, og derved undgås, at mad brydes op eller hærdes.
• Lav stegning-Denne metode bruges normalt til tilberedning af små stykker kød, fisk, grøntsager eller patties. Maden er delvis nedsænket i olie.
• Omrøring– Dette er en kinesisk madlavningsteknik, der involverer brugen af ​​en lille mængde varm olie. Ingredienserne røres i en rundbundet kogekar kendt som en wok.
• Stegning- Denne teknik bruger en lille mængde olie, som er meget mindre end den olie eller fedt, der bruges til lavt stegning. Olien bruges kun til at smøre panden.
• Browning- Denne proces refererer til den indledende tilberedning af kødoverfladen for at fjerne overskydende fedt. Dette vil give kødet en brun farve smag og skorpe.
• sortfarvning- Populariseret af kokken Paul Prudhomme, bruges denne metode til at forberede Cajun -køkkener. Maden gennemblødes derefter i en blanding af krydderier og krydderurter og smeltet smør. Den tilberedes derefter i en meget varm stegegryde.

Det er nogle af tilberedningsmetoderne, hvor du kan bruge teppanyaki- eller plancha-grillen. På grund af dens alsidighed kan du tilberede næsten enhver mad på disse apparater.

Sådan plejer du plancha-grill

Ligesom alle andre apparater skal du også passe på din grill for at bevare dens effektivitet og holdbarhed.

Så her er nogle af de måder, du kan gøre for at holde din grill ren og i god stand:

1. Inden du bruger din nye grill, er det bedst at rengøre den med varmt sæbevand. Du kan også bruge en plastikskrubber eller børste til at fjerne snavs eller fabriksfedt.
2. Tør grundigt. Tør derefter de to sider jævnt med forkortelse eller vegetabilsk olie.
3. Indstil din plancha til indirekte grillning eller indstil den i en 300 graders ovn, indtil olien absorberes af plancha metalporerne. Gør dette i 30 til 60 minutter.
4. Lad det køle af og tør det af med køkkenrulle. Så kan du nu bruge din plancha grill.
5. Ligesom andre madlavningsudstyr er det også vigtigt at rengøre din plancha grundigt efter brug. Sprøjt en kop vand over madlavningsfladen, mens planchaen stadig er varm. Når vandet fordamper, børster du din grill. Gentag denne proces efter behov, indtil planchaen er grundigt ren.
6. Drys derefter 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie på planchaen, mens den stadig er varm. Tør det af med et foldet papir godt fastgjort til enden af ​​din tang.
7. Hold din plancha på en tør overflade. Gentag ovenstående trin efter behov.

Du kan også bruge disse grillsten at passe din teppanyaki grill, ligesom du ville med en normal grill.

Find også ud af om en nem måde at rengøre din flade grillplade med simpel eddike

Ekstra grilltilbehør

Lad os nu tale tilbehør! Når du har fundet den plancha -grill, du ønsker, kan du derefter beslutte, hvilket ekstra tilbehør du gerne vil have.

For eksempel er fedtbakker ret standard, når det kommer til disse grill; der er dog forskellige designs, du kan vælge imellem.

Drypbakker hjælper med at gøre rengøring og vedligeholdelse af din grill meget lettere.

Vipning af kogeplader øger også fedtstrømmen ved madlavning. Hvis du også planlægger at flytte din grill meget rundt, kan du overveje en plancha -vogn.

Dette er et praktisk element, der gør mobiliteten lettere.

Origami plancha grillvogn

(se flere billeder)

Denne plancha -vogn leveres med to hjul og et håndtag og gør det let at transportere din plancha -grill fra et sted til et andet.

Den har også en lille krydderidispenser foran på vognen, så du kan holde alt hvad du har brug for inden for rækkevidde, når du laver mad og underholder.

Den nederste rille gør det perfekte opbevaringsområde til alle køkkenredskaber, du måtte have brug for.

Klik her for pris og tilgængelighed

For en komplet liste over anbefalinger, tjek denne oversigt over det bedste tilbehør til teppanyaki-grillning

Ofte Stillede Spørgsmål

Hvad bruges en plancha grill til?

En plancha er en flad jernoverflade, der bruges i det spanske køkken til at grille grøntsager, skaldyr og kød ved meget høje temperaturer.

Det giver en let flad overflade at kaste rundt om den grillede mad, så hver side får lige varme.

Hvad er a la plancha madlavning?

Planchaen er en spansk fladjernsgrilloverflade, så "a la plancha" madlavning betyder: "tilberedning på en fladjernsgrill" eller mere bogstaveligt "tilberedt i fladjernsgrillstilen."

Hvad er en elektrisk plancha?

En elektrisk plancha-grill er en selvstændig madlavningsenhed, hvor den runde metaloverflade opvarmes gennem elektricitet. Plancha kommer fra en "rund flad kogeflade" og bruges normalt på en komfur.

Den elektriske version bruges separat fra kogepladen, og du skal tilslutte den for at kunne bruge den.

Hvad er en plancha burger?

Plancha refererer til den madlavningsstil, der bruges til at forberede burgeren. I stedet for at blive grillet på en grillrist, bliver den grillet på en flad jernoverflade oven på en varmekilde, oftest kulflammer.

På grund af den flade overflade kan burgeren pakkes løst, og saften bevares bedre inde i kødet.

Hvad er laks a la plancha?

Laks tilberedt på en rund flad grill i stedet for en grillrist kaldes "laks a la plancha", hvor plancha er den flade grilloverflade.

Planchaen er spansk, så laks a la plancha tilberedes bedst i spansk stil med persille, dild, koriander, purløg og citronskal.

Hvad er bedre: en flad grill eller en almindelig grill?

Når du har en flad topgrill, kan du indstille forskellige temperaturer for alle dine forskellige varer.

Almindelige griller har ikke bestemte temperaturer.

Flad top grill kan også vise sig at være meget nemmere at bruge og giver en mere jævn varmefordeling. Dette gør, at maden kan tilberedes jævnt og fuldstændigt for en mere sund madlavning.

Hvad kan man lave på en plancha-grill?

Du kan tilberede stort set alt på en plancha-grill, som du kan tilberede på en almindelig grill.

Den væsentligste forskel er, at plancha-grillen vil give din mad en mere intens smag, da saft og fedt fra din mad vil blive svitset direkte på den varme metaloverflade.

Nogle af de mest populære ting at lave mad på en plancha-grill er kød, fisk, grøntsager og endda pizzaer.

Kan du lave pizza på en plancha-grill?

Ja, du kan lave pizza på en plancha-grill. Nøglen er at forvarme grillen, før du tilføjer din pizza, så skorpen tilberedes jævnt.

Du kan også bruge en pizzasten på en plancha-grill for at sikre, at din skorpe bliver perfekt sprød.

Tag væk

Flattop grill, også kaldet plancha eller teppanyaki grill, er velkendt mange steder rundt om i verden.

Denne kogeanordning kan bruges til at tilberede en bred vifte af mad og ingredienser på grund af dens evne til at indstilles til fleksible og konstante temperaturer.

Hvis du allerede ejer en grill, er alt hvad du behøver Staub støbejern plancha bageplade fordi den er lavet af støbejern, så den kan placeres direkte på din grill.

Nu hvor du har set alle mulighederne, er jeg sikker på, at du er klar til at prøve en saftigere BBQ med planchaen.

Har du endnu ikke en grill derhjemme? Begynd med disse utroligt praktiske 7 Grill with Griddle Combo's

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.