Den hemmelige japanske Steakhouse Hibachi Sennepssauce Opskrift!
Du skal lære at lave denne bedst bevarede hemmelighed af japansk hibachi-stil steakhouse-restauranter selv, så du kan lave det igen og igen.
Sennepssauce er fantastisk til enhver type kød, så begræns dig ikke til teppanyaki eller hibachi, sæt det bare sammen med din bøf eller andet oksekød, så er du klar. Denne version er den perfekte balance mellem sødt og krydret.
Lad os lave det her?
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Sådan laver du teppanyaki hibachi sennepssauce
Japansk Hibachi sennepssauce opskrift
Udstyr
- Blender eller foodprocessor
Ingredienser
- 1 unse løg
- ½ unse tør sennep
- 1 tsk sesamfrø stegt
- 4 ounce soya sovs
- 1 unse vegetabilsk olie
- 1 spsk vand
- 1 unse tunge fløde
Instruktioner
- Forbered en blender og læg alle ingredienserne i den, undtagen den tunge fløde (så løg, sennep, sesamfrø, sojasovs, vegetabilsk olie og vand).
- Indstil blenderen til høj hastighed og blend alle ingredienserne, indtil den bliver glat og cremet.
- Hæld blandingen i en lille skål og tilsæt kraftig fløde. Rør godt rundt og server derefter.
Varm sennepsdyppesauce til teppanyaki-opskrifter
Ingredienser
- 3 spsk tør sennep
- 2 spsk varmt vand
- 1 spsk ristede sesamfrø
- 1/4-1/2 kop lavnatrium sojasovs, efter smag
- 1 fed hvidløg, hakket
- 2-3 skefulde flødeskum, efter smag
Madlavningsretninger
- KØB ristet sesamfrø fra Amazon eller din lokale købmand. Men hvis du ikke kan finde dem, kan du også købe rå frø og drysse dem ud over en bageplade og bage dem ved 200° Celsius i 15 – 30 minutter, indtil de bliver gyldenbrune.
- Det næste trin er at hælde varmt vand i en lille røreskål og tilsætte sennepspulveret, og bland derefter grundigt. Hæld sennepsblandingen sammen med hakket hvidløg, ristede sesamfrø og sojasauce i en blender, og blend dem, indtil de bliver glatte.
- Pisk 1/4 kop tung piskefløde, indtil der dannes stive toppe. Rør 2-3 skefulde af flødeskummet i sennepssaucen.
- Hæld sennepssaucen i hver lille dyppesovsskål og server efter antallet af gæster du har.
Jeg skrev også en dybdegående guide til de bedste kogebøger til det japanske køkken lige her, hvis du vil vide mere!
Nonas japanske steakhouse sennepssauce
Ingredienser
- 2 spsk tør sennep
- 1 1⁄2 tsk sukker
- 5 spsk mælk
- 2 spsk fløde
- 2 spsk varmt vand
- 1 spsk sesamfrø, let ristet
- 1⁄4 kop sojasovs
- 1 fed hvidløg, hakket
Madlavningsretninger
- Bland alle ingredienser i en foodprocessor eller blender og blend til de bliver skummende. Du kan stille den på køl før servering, eller du kan servere den med det samme.
Dette er den bedste stir-fry sauce på flaske for mine asiatiske opskrifter. Jeg har skrevet et uddybende indlæg om det, som du måske kunne tænke dig at læse.
At parre sennep med mad
I vestlige lande bruges sennep ofte til at give smag til kød og oste. Men nogle gange kan du også se det i hotdogs, majshunde, hamburgere og sandwich.
Det er også en vigtig ingrediens i marinader, supper, saucer, glasurer og dressinger.
Sennep bruges som rå frø og som creme i forskellige køkkener over hele verden, herunder Nord- og Sydamerika, hele Europa, Middelhavet, Afrika, Indien, Bangladesh og Asien.
Det er kendt som et af de mest populære og udbredte krydderier og krydderier i verden.
etymologi
Før ordet "sennep" blev oversat, brugt og verdenskendt på engelsk, blev det først skabt af anglo-normannerne. Og på deres sprog var det "mustarde", som udviklede sig fra det gammelfranske ord "mostarde" ("moutarde" på moderne fransk).
Disse senere oversættelser kommer dog fra et tidligere latinsk ord "mustum", det første element i ordet "sennep" (omkring 150 e.Kr.), som betyder ung vin eller "most". Dette skyldes, at romerne tilberedte krydderiet ved at bruge most, mens de malede sennepsfrø.
Det andet element, der også blev lånt fra latin, kaldes "ardens", som betyder varmt eller flammende. Når de kombineres, danner de ordet "sennep", som er som det er kendt i dag for træet, dets frø og det berømte krydderi.
Kulinariske anvendelser
Den mest almindelige anvendelse til sennep er som krydderi til varmt eller koldt kød.
Udover det bruges sennep også som en vigtig ingrediens til fremstilling af barbecuesauce, marinader, vinaigrette og mayonnaise.
Det er også et populært tilbehør til hotdogs, kringler og bratwurst.
I Nordeuropa, især i Holland og det nordlige Belgien, bruger de sennep til at lave deres unikke ret kaldet sennepssuppe. Det er en kombination af sennep, fløde, persille, hvidløg og stykker af saltet bacon.
Sennep kan også bruges som emulgator, der har evnen til at stabilisere 2 eller flere ublandbare væsker i en homogen blanding, når de tilsættes sammen (dvs. olie og vand). Et godt eksempel på ublandbare væsker er Hollandaise sauce. Hvis du tilføjer sennep til blandingen, kan det hæmme curdling.
Nyd japansk sennepssauce til dine måltider
Nu ved du, hvordan man laver japansk sennepssauce. Faktisk har du 3 opskrifter, du kan prøve! Så næste gang du har lyst til at mangle en ret eller et måltid, så pisk noget japansk sennepssauce op. Dette krydderi vil tilføje et lækkert kick til enhver ret!
Tjek min artikel om alt det teppanyaki madlavningsudstyr, du har brug for at lave dine egne lækre måltider derhjemme.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.