Teppanyaki Tofu Opskrift | 3 lækre vegetariske og veganske opskrifter

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret December 20, 2020

Hvis du ejer allerede en teppanyaki grill eller er stadig i gang med at få en, så vil du måske interessere dig for nogle af de tofu teppanyaki opskrifter, vi har forberedt til dig nedenfor.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Sådan laver du teppanyaki tofu derhjemme

Opskrift på japansk Teppanyaki tofu og grøntsager

Joost Nusselder

Meget sundt og godt, hvis du vil gå kødfri i din japanske madlavning.

Ingen bedømmelser endnu

Udskriv opskrift Fastgør opskrift

Prep Time 15 minutter mins

Kogetid 15 minutter mins

Total tid 30 minutter mins

Course Hovedret

madlavning japansk

portioner 4 mennesker

Udstyr

• Teppan
• eller: stor stegepande

Ingredienser

  

1x2x3x

• 1 spsk mirin
• 1/3 kop tamari eller lavnatrium sojasovs
• 1 sesamfrø
• 1 tsk ahornsirup
• 1/2 tsk ingefær revet
• 1/2 tsk hvidløg fint hakket eller presset
• 1 1 / 2 tsk Limesaft
• 2 tsk majsstivelse
• 1 stor rødløg
• 12 ounce tofu ekstra fast, drænet, klappet tørt og skåret i 24 1-tommer tern
• 16 svampe rengøres med stilke fjernet
• 1 squash skiveskåret
• 2 røde paprika skiveskåret

Instruktioner

 

• Opvarm en lille gryde med lav varme og kombiner limesaft, hvidløg, ingefær, ahornsirup, 1/4 kop vand, tamari og mirin for at lave tamari-ingefærglasuren. Bring ingredienserne i kog og lad det simre i 5 minutter.
• Mens du forbereder tamari-ingefærglasuren, blandes majsstivelse og 2 tsk vand samtidigt i en meget lille skål og piskes i 60 sekunder. Bagefter hældes majsstivelsesblandingen i tamari-blandingen i gryden og koges, indtil den blev til en tyk og siruplignende sauce (dette skal kun tage cirka 1 minut). Hæld blandingen fra gryden i en ren lille skål og lad afkøle.
• Forvarm teppanyaki -grillen.
• Brug en vandflaske spray og kom madolie indeni for at sprøjte teppanyaki grilloverfladen med olie for at forhindre grøntsagerne i at klæbe til den. Tilsæt grøntsagerne til den ene side af teppanen og tofuen ved siden af ​​(eller brug to separate pander, hvis du bruger stegepande). Læg et låg til dækning af tofuen, og lad det stege med at vende en gang for at tilberede hver side i cirka 5-6 minutter.
• Når alle sider har en brunlig farvetone, skal du overføre tofuen til en plade og pensle dem med tamari-ingefærglasuren, som du har forberedt tidligere. Tilsæt derefter nogle sesamfrø.
• Tilsæt salt og peber efter smag til grøntsagerne, og server sammen med tofuen med lidt dampet ris.
• Server som den er, eller du kan vælge at tilføje en eller flere japanske saucer for at tilfredsstille din smag.

Søgeord Teppanyaki, vegansk, grøntsag

Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan det var!

Grillede Tofu Teppanyaki spyd

Ingredienser:

• 1 kop balsamico
• 1/2 kop malteddike
• 1/3 kop Worcestershire sauce
• 3 tsk tomatpuré
• 1 spsk brunt sukker
• 2 tsk hvidløgspulver
• 2 tsp løg pulver
• 1 / 2 tsk salt
• 1/4 kop teriyaki sauce

Til grillet Teppanyaki:

• træspyd
• fast tofu
• teppanyaki sauce
• gul courgette
• rødløg

Madlavningsinstruktioner

Sådan laver du teppanyaki sauce:

1. Varm en stor og bred bradepande op i ovnen og indstil temperaturen til høj varme. Hæld balsamico og kog det i 2-3 minutter, indtil væsken er reduceret til det halve.
2. Kom de resterende ingredienser i gryden og fortsæt med at koge.
3. Pisk blandingen kontinuerligt i yderligere 2 - 4 minutter, indtil blandingen tykner. Sluk for komfuret og overfør blandingen til en ren skål, og lad den derefter afkøle.

Sådan laver du grillet tofu teppanyaki:

1. Sug spydene i vand i cirka 20 minutter, og dup derefter den 340 gram faste tofu tør med køkkenrulle.
2. Skær tofuen i store tern og tilsæt 1/2 kop teppanyaki -sovs i fryseposen for at marinere.
3. Stil fryseposen med den skivede tofu på køl i mindst 4 timer eller opbevar den i køleskabet natten over.
4. Forvarm teppanyaki-grillen til medium varme.
5. Tag spydene og træk grøntsagerne og tofuen deri. Du kan skiftevis pille tofu-, gule courgette- og rødløgskiver i spydene eller i den rækkefølge, du gerne vil have dem.
6. Drys vegetabilsk olie over grillen og grillspyd og grill den i 2 - 3 minutter på hver side, indtil tofu og grøntsager er kogte og har en brunlig farve.

Læs også: forskellene mellem Teppanyaki og Hibachi

Teppanyaki Sesam Tofu med Soba

Ingredienser:

• 1 tsk sesamolie
• 2 spsk teriyaki sauce
• 410 gram skåret i 4 tykke skiver fast tofu
• 2 spsk sesamfrø
• 1 spiseskefuld mirin
• 2 tsk reduceret salt sojasovs
• 1 spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie
• 1 stykke gulerod skåret i tynde strimler
• 16 meter lange sneærter/slangebønner
• 1 kop (16 spsk) bønnespirer
• 2 grønne løg hvide dele skåret i 2 tommer batoner og grønne toppe strimlet
• 2 kop (32 spsk) brøndkarse brudt i kviste
• 8 ounce (250 gram) kogte soba -nudler/risnudler

Madlavningsvejledning:

1. Forvarm teppanyaki-grillen, og indstil temperaturen til høj varme.
2. Kombiner 1 spiseskefuld teriyaki sauce og sesamolie i en lille skål, og bland derefter grundigt. Pensl denne miz på begge sider af tofuen, og drys derefter oversiden af ​​hvert tofu -stykke med sesamfrøene. Hæld sojasovs, mirin og den resterende teriyakisovs i den lille skål, hvor du tidligere blandede sesamolie og teriyakisovs, bland derefter grundigt og sæt til side til senere brug.
3. Tag en ristebørste og pensl teppanyaki -grillen med lidt olivenolie. Kom tofuen i efter 20 sekunder (den side, hvor sesamfrøene drysses ud mod grilloverfladen) og kog i 120 sekunder. Drys resten af ​​sesamfrøene over tofuen, og vend det derefter mod grilloverfladen og kog i yderligere 2 minutter, indtil tofuen bliver sprød. Overfør tofuen til en ren tallerken og hold den varm.
4. Pensl grillen med lidt mere olie og steg grøntsagerne. Tilsæt de grønne løg batons, bønnespirer og sneærter og steg dem i 2-3 minutter, eller indtil de er møre og sprøde.
5. Hæld sojasovsen, som du tidligere har tilberedt, og steg grøntsagerne i yderligere 60 minutter.
6. Fordel den varme soba mellem individuelle nudelskåle. Top med brøndkarse. Fyld en skefuld med de stegte grøntsager og top hver nudelskål med den og tofu. Pynt med strimlede grønne løgetoppe.

Tofu bøf

Ingredienser:

• 15 ounce blok ekstra fast tofu
• Salt og peber
• 2 spsk revet eller fint hakket hvidløg
• 3 spiseskefulde all-purpose mel
• 3 - 4 spsk sesamolie
• Vælg en topping/pynt med dette grøntsagssortiment: sojasovs, ponzu, sambal oelek, revet daikon radise, skiveskåret løg, skiver porre, shichimi togarashi, citronskal osv.

Madlavningsvejledning:

1. Sug tofuen i vand i cirka 30 minutter, tøm den bagefter og tør den derefter tør med køkkenrulle. Skær tofuen i 4 store terninger og tør dem igen med køkkenrulle, lad dem derefter sidde på nogle flere tørre køkkenrulle, så de kan absorbere eventuel resterende fugt og for at sikre, at tofuen tørres grundigt ud. Dryp tofuen denne gang med salt og peber på alle sider og drys også hakket hvidløg over dem. Smør skiverne let med melet.
2. Forvarm teppanyaki-grillen, og hæld sesamolien på grilloverfladen. Når olien er varm nok til at tilberede tofuen, tilsættes tofuen langsomt og koges, indtil den får den brunlige nuance til den og bliver sprød. Sørg for at tilberede alle siderne og lad det sidde oven på køkkenrulle over en ren tallerken for at fjerne overskydende olie.
3. Tilsæt dine valgfrie toppings eller pynt det med en hvilken som helst af grøntsagskombinationen ovenfor, og server derefter tofuen.

Også tjek disse grøntsager grillet på en teppanyaki -tallerken

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.