Tokwa't Baboy Opskrift: Svinekød og bønnestegt ostemasse
Tokwa, der er fremstillet af sojabønner, er en meget god erstatning for kød. Men i nogle retter har det været brugt til at være en kødforlænger og er faktisk blandet med kød.
I denne Tokwa't Baboy opskrift vil vi se, hvordan et bønneprodukt kan kombineres med kød for at finde på noget velsmagende.
Tokwa't Baboy er blevet betragtet som en tilbehør i Filippinerne til mange carinderia -måltider som vores Arroz Caldo, Lugaw eller La Paz Batchoy.
Denne ret kan dog også bestilles på restauranter, der har specialiseret sig i kinesisk køkkeninspireret menu.
Tokwa't Baboy-opskriften består af stegt tokwa (eller tofu på engelsk), svinekød (eller ører) og overhældt i den velsmagende blanding af generøs soya sovs, eddike, løg i skiver, hakkede grønne løg, hvidløg, calamansi, salt og peber og chili (til de mere vovede).
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Tokwa't Baboy opskrift og forberedelse.
- Skær først tokwaen i terninger og steg den. Sørg for, at du ikke brænder tokwaen; sigt efter en gyldenbrun, der er sprød på ydersiden, men øm indvendig. Efter stegning skal du reservere tokwaen, mens du tilbereder svinemaven eller svineørerne. Kom vand i en gryde og bring det i kog, sæt maven eller flæskørren og tilsæt salt og peber efter smag. Lad svinekød simre, indtil du kan se, at det er mørt. Tag det ud af gryden, og skær det i næsten samme størrelse som med tokwa, og reserver det derefter igen for at lave saucen.
- Derefter hældes eddike og sojasovs på en lille skål, derefter sættes chilien, hakket hvidløg, presset calamansisaft, løg i skiver, hakkede grønne løg, salt og hele peberkorn og omrøres meget godt.
- På en separat skål kombineres tokwa og baboy, og hæld derefter den sauce, du blandede, i skålen. Hvis man føler sig mere avanceret i at spinde denne Tokwa't Baboy -opskrift, kan du vælge ikke at hælde saucen, men i stedet pynte tokwa't -baboyen med skivede grønne løg og løg og efterlade den blandede sauce på siden, så du kan dyppe Tokwa't Baboy i saucen.
Tokwa't Baboy opskrift
Ingredienser
- ½ kilo svinekød (skåret i tern)
- 5 pcs tokwa (bønnerød eller tofu)
- 2 hoveder hvidløg hakket
- 1 kop eddike
- 1 kop soya sovs
- 1 tsk salt
- 1 tsk brun sukker
- 3 lille løg tern
- 1 pc finger chili diagonalt skåret (valgfrit, hvis du vil have det krydret)
- ¼ kop forårsløg skiveskåret
Instruktioner
- I en gryde koges svinekød i lige nok vand med salt, sænkes ilden og lad det simre, indtil svinekød er mørt.
- Tag svinekødet ud og sæt til side.
- Steg tokwa (bønnemasse) i varm olie, indtil den ristes og skær den i samme størrelse som svinekødet.
- I en gryde blandes eddike, sojasovs, salt hvidløg, fingerchili og løg og varmes op i et par minutter.
- Hæld blandingen over svinekød og tokwa.
- Pynt med spidskål og server derefter varmt.
Video
Ernæring
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.