Kan jeg bruge Worcestershire Sauce som en marinade? + Mørende Worcestershire Sauce Marinade Opskrift
Worcestershire sauce er et krydret krydderi med umami-smag. Det er en tynd flydende brun væske og lidt rækker langt.
Det er ofte forbundet med steak sauce, men kan du bruge Worcestershire sauce som en marinade til kød?
Worcestershire sauce kan tjene som en mørnende marinade til oksekød, svinekød og kyllingeretter. Det har et surt element, som hjælper med at nedbryde muskelfibrene i kødet, hvilket gør det mere mørt og giver en unik dybde af umami-smag.
I denne artikel deler jeg min supernemme Worcestershire marinadeopskrift, som giver kød en klassisk krydret smag.
Den kan bruges til alle typer kød, uanset om du planlægger at stege, bage eller grille.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
- 1 Kan Worcestershire sauce bruges som marinade?
- 2 Worcestershire sauce kødmarinade
- 3 Kan du bruge Worcestershire sauce på oksekød?
- 4 Kan du bruge Worcestershire sauce på svinekoteletter?
- 5 Kan du bruge Worcestershire sauce på laks?
- 6 Kan du bruge Worcestershire sauce på kylling?
- 7 Hvor længe skal man marinere bøf i Worcestershire sauce?
- 8 Tag væk
Kan Worcestershire sauce bruges som marinade?
Ja, den kan bruges som marinade. Worcestershire sauce indeholder en surhed, der hjælper med at nedbryde kødets muskelfibre og mørne det, samtidig med at det tilføjer smag. Den er især god til oksekødsretter.
Pitmasters kan godt lide at blande Worcestershire med andre ingredienser for at skabe den perfekte marinade til kød, især BBQ-retter.
Der findes mange forskellige marinadeopskrifter på bøffer og andet kød på nettet.
Worcestershire sauce bruges traditionelt som en bøfmarinade, og denne marinade kræver, at saucen kombineres med olie, sukker (eller brun farin), eddike og en række krydderier.
Øl eller bourbon, hvidløg, honning, lime- eller ananasjuice, løg, rød chili, sojasovs og en lang række andre ingredienser kan alle bruges i en marinade.
Opskrifter kan kræve alt fra 1 spiseskefuld til 1/4 kop Worcestershire sauce i marinaden.
Worcestershire sauce kødmarinade
Ingredienser
- 1/3 kop Worcestershire sauce
- 1/4 kop EVOO ekstra jomfru olivenolie
- 1/4 kop balsamicoeddike
- 1/4 kop soya sovs
- 3 nellike hvidløg hakket
- 2 tsk citronsaft
- friskmalet sort peber
- 1 at klemme salt
Instruktioner
- I en mellemstor skål piskes Worcestershire sauce, olivenolie, balsamicoeddike, sojasauce, hvidløg, citronsaft, sort peber og salt sammen.
- Læg kødet i et lavt fad og dæk med marinaden. Vend for at dække jævnt. Alternativt kan du lægge kødet i en stor ziplock-pose og hælde marinaden over, mens posen masseres til
- Stil i køleskabet og lad det marinere i op til 12 timer, vend af og til.
- Når du er klar til at lave mad, skal du fjerne kødet fra marinaden og tilberede i henhold til din opskrift.
- Kassér den resterende marinade. Brug det ikke på det tilberedte kød, da det indeholder råvarer.
Madlavningstips og variationer
Denne marinade er nem at lave og smagfuld med et strejf af sødme fra balsamicoeddiken. Worcestershire-saucen tilføjer en velsmagende umami-smag til kødet, mens hvidløget og krydderierne giver det et ekstra kick.
Marinaden kan bruges til alle typer kød, såsom bøf, svinekoteletter, kyllingebryst eller endda fiskefileter.
Selvom du marinerer bøf i den specielle Worcestershire-saucemarinade, kan du stadig tilføje flere krydderier lige inden du lægger kødet på grillen.
Marinaden overvælder ikke smagen af kødet, men tilføjer en lækker dybde.
Tilføjelse af yderligere krydderier vil bringe smagen frem i marinaden. Prøv at tilføje spidskommen, paprika, oregano eller timian til din marinade for en speciel smag.
Du kan også skifte krydderier og krydderurter, så de passer til din smag. Noget tørret rosmarin, dild eller endda chilipulver kan tilføjes for en smagsforøgelse.
Hvis du vil have lidt mere smag, kan du tilføje en spsk dijonsennep, 1 tsk Worcestershire-pulver eller et par dråber flydende røg til din marinade.
Nogle mennesker foretrækker også at tilføje 1 tsk misopasta i stedet for sojasovs.
For en sødere marinade, tilsæt lidt honning eller brun farin til blandingen. Mulighederne er uendelige!
Marinaden fungerer bedst, når kødet står til at marinere i mindst to timer, men hvis du mangler tid, burde 30 minutter være nok til, at smagene trænger ind.
Leder du efter mere? Her er de 9 bedste opskrifter til at lave med Worcestershire sauce på listen
Kan du bruge Worcestershire sauce på oksekød?
Oksekød og Worcestershire sauce er den bedste parring.
Oksekød er en fantastisk kilde til protein, og Worcestershire sauce giver det en uforlignelig velsmagende smag.
Worcestershire sauce er trods alt beregnet til oksekød!
Worcestershire sauce marinade vil give oksekødet en dyb, rig smag.
Worcestershire sauce kan også bruges som ingrediens i saucer eller glasurer til oksekødsretter.
For eksempel kan du blande lige dele Worcestershire sauce og ketchup sammen med et stænk hvidvin og en knivspids hvidløgspulver for at lave en simpel BBQ sauce.
Eller du kan kombinere lige dele Worcestershire sauce og smeltet smør med hakket hvidløg og friske krydderurter for en lækker glasur.
Grillen er ikke din eneste mulighed for at tilberede bøffer.
Du kan prøve at braisere et tykt stykke bøf eller stege i oksebouillon med nogle løg, grøn peberfrugt, krydderier og en kvart kop Worcestershire sauce i en langsom komfur.
Efter at have marineret oksekødet i mindst en time eller natten over i saucen, hæld saucen i en gryde og bring den i kog for at intensivere smagen.
Oksekødet skal brunes på begge sider, før det tilsættes Crock-Pot sammen med den opvarmede sauce.
Drej Crock-Pot til høj og lad den koge i tre til fire timer.
Du kan også tilføje Worcestershire-sauce direkte i gryden, mens du svitses oksekød – det er en hurtig form for marinade, der vil mørne kødet.
Prøv også denne møre og umami-smag Adobo Steak opskrift (oksemørbrad med sojasovs, eddike og honning)
Kan du bruge Worcestershire sauce på svinekoteletter?
Ja, du kan bruge Worcestershire sauce på svinekoteletter. Den samme marinadeopskrift nævnt ovenfor er også velegnet til svinekoteletter.
Mariner svinekoteletterne i mindst en time i køleskabet og steg dem enten på grill eller på pande.
Worcestershire sauce kan også bruges i en række forskellige saucer og glasurer til svinekødsretter.
For eksempel kan du blande lige dele Worcestershire sauce med smeltet smør for at lave en simpel basting sauce til grillede eller ristede svinekoteletter eller mørbrad.
Du kan også kombinere Worcestershire sauce, ketchup, sennep og brun farin for en nem BBQ sauce.
Så som du kan se, kan Worcestershire sauce bruges på en række forskellige måder, når det kommer til tilberedning af svinekoteletter.
Med den rigtige marinadeopskrift eller glasur kan den tilføje en unik og lækker smag til dine yndlingssvineretter.
Prøv det og se, hvad du finder på!
Hvis du kan lide dine svinekoteletter sprøde, du vil elske japanske katsu koteletter (opskrift her)!
Kan du bruge Worcestershire sauce på laks?
Ja, du kan bruge Worcestershire sauce på laks.
For en hurtig og nem marinade, kombiner 1/4 kop Worcestershire sauce med 2 spsk olivenolie, 1/4 tsk hvidløgspulver og en knivspids frisk revet sort peber.
Læg laksen i en pose med lynlås eller et lavt fad, og hæld marinaden over. Lad laksen marinere i 30 minutter til en time i køleskabet, og vend den af og til.
Når du er klar til at lave mad, skal du forvarme din ovn eller grill til medium-høj varme og placere laksen på en let olieret bageplade eller grillrist.
Kog i 8-10 minutter, og vend laksen halvvejs igennem.
Når laksen er færdigkogt, skal den være let forkullet på ydersiden og flaget i midten.
Du kan også bruge Worcestershire sauce som ingrediens i en glasur.
Kombiner for eksempel lige dele Worcestershire sauce og honning med hakket hvidløg og friskpresset citronsaft.
Pensl glasuren over laksen i løbet af de sidste par minutter af tilberedningen. Worcestershire saucen tilføjer en velsmagende smag til honning-citronglasuren, der passer perfekt til laks.
Jeg vil dog anbefale en miso glasur til laks fordi misoens umami-smag fungerer særligt godt sammen med fisk.
Kan du bruge Worcestershire sauce på kylling?
Ja, du kan bruge Worcestershire sauce på kylling. Kyllingens intetsigende smag vil blive forvandlet af Worcestershire sauce marinade, hvilket giver et saftigt og smagfuldt måltid.
Kylling kræver ikke så lang tid at marinere som andet kød, så du kan blande marinaden og lade den sidde i 30 minutter til en time.
Jeg anbefaler dog stadig et par timers marinering af kødet med Worcestershire-blandingen.
Kylling og Worcestershire er et ret godt parforhold.
Den søde og sure smag af Worcestershire sauce tilføjer en intens smag til kylling, og den kan perfekt kombineres med cremet kartoffelmos.
Du kan også bruge Worcestershire sauce til at lave en glasur til kyllingevinger eller underlår.
Bland blot lige dele Worcestershiresauce og honning med en knivspids hvidløgspulver, stødt spidskommen og friskpresset citronsaft.
Pensl glasuren over kyllingen i løbet af de sidste par minutter af tilberedningen for et lækkert og velsmagende måltid.
Hvor længe skal man marinere bøf i Worcestershire sauce?
Det er bedst at marinere bøf i Worcestershire sauce i mindst to timer.
For at få den mest smagfulde bøf skal du dog marinere kødet i mindst 8 timer og op til 24 timer. Jo længere bøffen er marineret, jo mere intens og smagfuld bliver den.
Worcestershire sauce indeholder eddike, og det hjælper med at nedbryde proteinerne i bøffen, hvilket resulterer i et mere mørt og smagfuldt stykke kød.
De øvrige ingredienser som hvidløg, løg og krydderier tilføjer endnu mere smag til bøffen.
Men det er bedst at undgå at marinere kødet i mere end 24 timer, ellers vil proteinerne nedbrydes, og kødet kan blive for grødet.
Tag væk
Worcestershire sauce er et alsidigt krydderi, der kan bruges til at tilføje smag til næsten enhver type kød- eller grøntsagsret.
Det er en væsentlig del af en marinade og kan også bruges til at lave en lækker glasur.
Uanset om du bruger det på svinekød, laks, kylling eller bøf, vil Worcestershire sauce helt sikkert tilføje en dejlig smag til dit måltid.
Bare husk, at jo længere du marinerer, jo mere intenst og smagfuldt bliver kødet. God fornøjelse!
Find derefter ud af det hvorfor Worcestershire blev så populær over hele verden, og hvordan det er lavet
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.