Worcestershire Sauce vs Steak Sauce & A1 | Forskelle forklaret

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret December 26, 2022

Hemmeligheden bag en velsmagende bøf er saucen, der bruges til krydderier og marinade. Uden en god sauce kan bøffen ende med at smage kedelig og uappetitlig.

Saucer, især steak sauce, er beregnet til at forbedre smagen af ​​bøffen og tilføje et ekstra lag af smag.

Der er et par populære saucer, der regelmæssigt bruges på bøf, og to af de mest brugte muligheder er bøfsauce, især A1 Heinz-mærket og Worcestershire sauce som er kendt for en velsmagende umami-smag.

Så du undrer dig sikkert over, hvad forskellen mellem disse saucer er?

Worcestershire sauce er et velsmagende brunt flydende krydderi lavet med eddike og ansjos, der stammer fra Storbritannien. Steak sauce er et tomatbaseret krydderi, normalt brun i farven med en krydret smag. A1 er et populært mærke af steaksauce, som smager salt og surt.

I denne guide forklarer jeg forskellene mellem Worcestershire sauce, steak sauce og A1 mærket steak sauce.

Du vil finde ud af de forskellige smage, ingredienser og måder at bruge disse saucer på.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Hvad er forskellen mellem Worcestershire sauce, steak sauce og A1 sauce?

For at forstå forskellen mellem hver sauce, er vi nødt til at se på smag, ingredienser og anvendelser.

Den største forskel er, at Worcestershire sauce er gæret og indeholder ansjoser. Steak sauce og A1 sauce er ikke gæret og indeholder en tomatpuré og ingen fisk.

Lad os først se på smagen af ​​hver sauce:

• Worcestershire sauce: umami (krydret), salt, let skarpt fra gæringsprocessen, let surt og mildt sødt
• Steak sauce: tomatbaseret, salt, let sødlig smag
• A1 steak sauce: salt og syrligt med et strejf af sødme

Worcestershire sauce har en robust umami smag, da den er lavet med fermenterede ansjoser, tamarind, melasse, hvidløg, løg og andre krydderier.

Steak sauce er lavet med tomatpasta og har en syrlig smag med et strejf af sødme.

Steak sauce kan faktisk indeholde Worcestershire sauce som en af ​​dens ingredienser.

A1 saucen produceret af Brand & co og Heinz har en blanding af salt og sød smag med et strejf af eddike.

Her er en god bøfopskrift at prøve: Teppanyaki mørbradsteak med hvidløg

Ingredienser

Ingredienser kan variere afhængigt af mærket.

Worcestershire sauce

• Byg malt eddike
• Spirituseddike
• melasse
• Sukker
• Salt
• ansjoser
• Tamarind ekstrakt
• Løg
• Hvidløg
• Krydderier
• aromaer

Steak sauce

• Ketchup
• Dijon sennep
• Eddike
• Worcestershire sauce
• Honning
• Stærk sovs
• Hvidløg
• Onion
• Krydderier
• Peberrod (valgfrit)

A1 sauce

Ingredienserne i amerikansk A1 sauce varierer fra dem i den originale britiske A1 sauce, men her er basisingredienser.

• Tomatpuré
• Eddike
• Majssirup
• Salt
• Rosinpasta
• Knust appelsinpuré
• Krydderi
• Tørret hvidløg
• Karamel farve
• Tørrede løg
• Kaliumsorbat
• Xanthan Gum
• Frø selleri

Du bruger

Worcestershire sauce, steak sauce og A1 steak sauce bruges alle til at krydre og marinere kød.

Det, der adskiller dem, er, at Worcestershire-sauce har en stærk umami-smag, bøfsauce er tykkere og har en tomatbase, så den smager syrligt. A1 er et mærke af steak sauce med en syrlig smag.

Worcestershire-sauce er gæret og kan bruges i salatdressinger, saucer, marinader og som smagsgivende krydderi. Det bruges også som til cocktails som Bloody Mary.

Steaksauce er et krydderi, der bruges til at toppe bøffer, burgere og andet kød.

Bøfsauce er tykkere end Worcestershiresauce og har en tomatbund, så den er perfekt til at grille, grille og som krydderi. Den bruges også til at drysse kød på, og den giver en lækker smag.

A1 sauce bruges normalt som krydderi eller tilsættes til retter som krydderi. Den bruges til at toppe burgere, bøf og andet kød.

Det kan også tilføjes til gryderetter, supper og saucer for en dybde af smag.

Hvad er Worcestershire sauce?

Worcestershire sauce er et velsmagende krydderi lavet af en base af eddike og ansjos. Farven er brun og den har en tynd, flydende konsistens.

Det er en vigtig ingrediens i Caesar salatdressing, Bloody Marys og steak tartar.

Den unikke smag kommer fra ingredienser som ansjoser, melasse, sojasovs, hvidløgspulver, løgpulver, tamarindekstrakt, Worcestershire-pulver og chilipulver.

Det er lidt sødt, lidt surt og meget krydret.

Worcestershire sauce er meget alsidig og kan bruges i dips, marinader, saucer og endda som ingrediens i nogle cocktails.

Det tilføjer en unik krydret og syrlig smag. Det er også fermenteret, hvilket gør det til en fantastisk kilde til gavnlige bakterier for tarmens sundhed.

Hvad er A1 steak sauce?

A1 steak sauce er et mærke af steak sauce. Saucen er fremstillet af Brand & co i Storbritannien og Kraft Heinz i USA.

A1-sauce omtales almindeligvis bare som "steak sauce", fordi det er så almindeligt i Storbritannien.

Saucen er lavet med tomatpuré, rosinpasta, malteddike, dadler, sirup, tamarindekstrakt og krydderi. Den har en syrlig smag og passer godt til bøffer.

A1-sauce er en almindelig Worcestershire-sauce-erstatning, der er lavet med færre ingredienser, men som stadig har en smag, der er ekstremt tæt på, selvom den mangler umami-smagen af ​​ansjoser.

Med en række krydderier giver den det salte, sure og søde, som måske kan hjælpe dig med at råde bod på de kvaliteter, Worcestershire sauce mangler. Smagen af ​​A1 sauce beskrives bedst som en smule syrlig med en syrlig eftersmag.

Hvad er steak sauce?

Tomater, melasse, eddike, krydderier, dadler og lejlighedsvis, men ikke normalt) ansjoser bruges til at lave steaksauce, som er tykt brunt krydderi.

Hvert mærke har nogle variationer, men de har alle generelt en sød, syrlig smag med en pebret undertone.

Steak sauce har en tykkere konsistens end Worcestershire sauce og fungerer godt som krydderi til kødretter, hvorimod Worcestershire sauce er beregnet til at tilføje en koncentreret umami smag til en opskrift.

Dette er den grundlæggende sondring mellem steak sauce og Worcestershire sauce.

Steaksauce har en tomatfond, hvorimod Worcestershire har eddike og tamarindpasta som base, hvilket er en anden forskel mellem de to saucer.

Den største forskel mellem steak sauce og Worcestershire er, at steak sauce indeholder tomatpasta, mens Worcestershire ikke gør, og den mangler ansjoser.

De fleste er enige om, at Worcestershire-sauce har en mere kompleks smag med en blanding af krydderier, der inkluderer hvidløg, tamarind, ansjos og melasse.

Kombinationen giver en unik smag, der gør den perfekt til at tilføje smag til salater og endda cocktails.

I modsætning til bøfsauce er Worcestershire ikke så tyk, og den er lidt sød med et strejf af surhed.

Så mens Worcestershire sauce og A1 steak sauce deler nogle ligheder i smag, er der også mange forskelle.

Hvis du leder efter en erstatning, der har samme smag som Worcestershire, så kan A1 steak sauce være det bedste valg.

Kan Worcestershire sauce bruges som steak sauce?

Ja, Worcestershire sauce kan bruges som en steak sauce.

Da Worcestershire sauce er mere koncentreret og mere flydende, bruges den typisk som kødmarinade.

Kødet lægges i en ziplock-pose med Worcestershiresauce og andre krydderier, inden det tilberedes.

Kødet efterlades til marinering i flere timer eller natten over for at absorbere Worcestershire-saucens umami-smag.

Find ud af, hvad der er andet fantastiske og unikke kombinationer med Worcestershire sauce i køkkenet

Når det bruges som en bøfsauce, tilsættes mere af Worcestershire-saucen til kødet for at give ekstra smag.

Den kan også dryppes oven på den færdige ret for en endnu rigere smag. Men hvis du leder efter en traditionel steak sauce

Den bruges dog typisk ikke på grund af den manglende tykkelse og dens mere intense smag.

Hvis du vil bruge Worcestershire-sauce som en bøfsauce, er det bedst at blande med andre ingredienser som ketchup eller tomatpasta for ekstra tykkelse og sødme.

Dette vil hjælpe med at balancere de sure og salte noter, som Worcestershire sauce naturligt giver.

Er Worchester sauce det samme som steak sauce?

Nej, Worcestershire sauce og steak sauce er ikke det samme.

Worcestershire sauce er et velsmagende krydderi lavet af eddike, melasse, ansjoser, tamarindekstrakt og krydderier.

Den har en syrlig smag og passer godt til bøffer.

Bøfsauce er et tykt, brunt krydderi lavet af tomater, melasse, eddike og krydderier.

Den er sødere end Worcestershire sauce og har en tyk tekstur. Det bruges almindeligvis som krydderi til bøffer, burgere og andre typer kødretter.

Du kan se, at disse to saucer ikke er ens ved at se på konsistensen.

Worcestershire sauce er tyndere end steak sauce og har ikke samme sødme eller tykkelse.

Kan du bruge Worcestershire sauce i stedet for A1 sauce?

Ja det kan du, men da Worcestershire sauce ikke indeholder tomater eller ketchup, smager den anderledes.

Også, hvis du bruger en Worcestershire sauce med ansjoser, vil den have en fiskeagtig smag.

For at opnå den samme sødme og tykkelse som A1-sauce, skal du blande Worcestershire-sauce med en 1/2 kop ketchup.

Populære mærker

A1 original sauce, Heinz 57, Texas Roadhouse Steak Sauce, og HP Sauce er alle fremragende muligheder, hvis du ønsker at prøve en steak sauce for første gang.

Lea & Perrins, Heinz og French's er alle gode muligheder for alle, der ønsker at prøve Worcestershire sauce.

Du kan få Worcestershire sauce og steak sauce i ethvert supermarked eller online butik (Amazon).

Afsluttende tanker

Som konklusion er Worcestershire sauce og A1 steak sauce forskellige krydderier med unikke smag.

Selvom begge kan bruges som erstatning for hinanden, er det vigtigt at huske på forskellene mellem dem, såsom smagsprofil, konsistens og ingredienser.

Bøfsauce er et godt alternativ til Worcestershire-sauce, da den indeholder lignende smage, men den mangler ansjoser og i stedet indeholder en tomatpastabund.

Med hensyn til smag er Worcestershire sauce mere kompleks med en blanding af krydderier, hvidløg og tamarind, som giver den en klassisk krydret smag, mens A1 steak sauce er syrlig med en syrlig eftersmag.

Så næste gang du er klar til at fyre op til grillen, skal du sørge for at vælge det rigtige krydderi til dit kød for at sikre et lækkert resultat!

Læs også: Kinesisk hoisinsauce vs teriyakisauce – er de ens?

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.