Worcestershire Sauce vs BBQ Sauce | Konsistens og smagsforskelle

Vi kan tjene en kommission på kvalificerede køb foretaget via et af vores links. Lær mere

Når det kommer til at krydre kød før, under og efter tilberedning, Worcestershire sauce og BBQ sauce er to populære muligheder.

Mens de tjener lignende formål og begge kan bruges til at marinere, har de to saucer forskellige smag.

Sammenlignet med Worcestershire er de fleste barbecuesaucer sødere og tykkere.

Worcestershire Sauce vs BBQ Sauce | Konsistens og smagsforskelle

Den vigtigste forskel mellem Worcestershire og BBQ er teksturen og smagen. Worcestershire sauce er tyndere i konsistensen mere krydret end BBQ sauce, som er tykkere og sødere.

I denne guide vil vi sammenligne smag og anvendelse af begge disse populære saucer, du sikkert allerede har i dit spisekammer!

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Hvad er forskellen mellem Worcestershire sauce og BBQ sauce?

Sammenlignet med Worcestershire sauce har de fleste typer BBQ sauce tykkere tekstur og sødere smag. De indeholder normalt mere sukker, men de har en lignende løgsmag.

Begge saucer er umami, men Worcestershire er en specifik sauce, mens der er tonsvis af varianter, mærker og opskrifter af BBQ sauce.

Den største forskel mellem Worcestershire sauce og BBQ sauce er, at førstnævnte marinaderer og krydrer kødet, mens sidstnævnte hovedsageligt bruges til den endelige glasering af den kogte ret.

Der er selvfølgelig andre bemærkelsesværdige forskelle at overveje:

Ingredienser og smag

  • Worcestershire sauce: krydret, umami, salt
  • bbq sauce: sød, syrlig, umami, røget

Worcestershire sauce er et velsmagende krydderi lavet af ansjoser, hvidløg, tamarind, melasse og forskellige krydderier.

Den har en salt smag med syrlige og søde undertoner. Denne sauce bruges ofte som marinade til oksebøf, kylling og svinekød.

bbq sauce er en kombination af eddike, tomatpasta, sødestoffer som brun farin og melasse, krydderier og nogle gange andre ingredienser såsom flydende røg.

En anden vigtig ting at bemærke er, at noget BBQ sauce faktisk kan indeholde Worcestershire sauce som en af ​​hovedingredienserne.

Den har en sød, syrlig og røget smag, der kan justeres efter smag med tilsætning af forskellige ingredienser. Det gør den til en populær marinade til ribben, kylling og svinekoteletter.

Nogle gange kan BBQ sauce have en rig, dyb jordagtig og røget smag afhængigt af mærket.

I sidste ende er valget mellem Worcestershire sauce og BBQ sauce et spørgsmål om personlig præference.

Begge saucer kan marinere og give god smag til kød, så det er op til dig at bestemme, hvilken du foretrækker.

Eksperimenter med at marinere dine foretrukne kødstykker med Worcestershire sauce eller BBQ sauce for at finde ud af, hvilken kombination du foretrækker mere.

Tekstur og udseende

  • Worcestershire sauce: tynd væske
  • BBQ sauce: tyk glasur

Konsistensen af ​​Worcestershire sauce er tynd, flydende og flydende. Saucen har en mørkebrun farve, der ligner sojasovs.

BBQ sauce har en tykkere, næsten klistret tekstur. Dens farve og udseende kan variere afhængigt af de ingredienser, der bruges i den. Den kan være alt fra lysebrun til dyb rødbrun eller rød.

Nogle mærker kan tilbyde røget BBQ sauce, som er en rødbrun-farvet sauce med røget smag.

Det er vigtigt at bemærke, at BBQ sauce normalt har en vis glans, når den påføres, mens Worcestershire sauce ikke har.

Du bruger

Der er mange måder at bruge Worcestershire og BBQ sauce på.

Glasur eller BBQ kødsauce

BBQ sauce er ideel til at tilføje sødme og røghed til grillet kød efter tilberedning.

Du kan tilføje et skvæt BBQ-sauce under marineringsprocessen og derefter pensle mere af det til sidst for at give dit kød en smuk glasur.

Tilføj derefter mere på din tallerken eller direkte på grillet eller stegt kød.

Det samme gælder for Worcestershire sauce: du kan dryppe noget på kød for ekstra umami smag.

marinader

Når man marinerer kød, er en af ​​de vigtigste beslutninger at tage, om man skal bruge en marinade lavet af Worcestershire sauce eller BBQ sauce.

Selvom begge saucer tilbyder lignende umami-smag, giver de hver især unikke egenskaber, der kan fremkalde forskellige smagsprofiler i marineret kød.

Worcestershire sauce er generelt mere syrlig end BBQ sauce, og er ideel til marinader, der vil blive kogt hurtigt ved høj varme.

Dette skyldes, at Worcestershires høje syrlighed hjælper med at mørne seje kødstykker, hvilket gør dem mere saftige og saftige, når de tilberedes.

Worcestershires smagsprofil er også ret alsidig - dens umami-smag blander sig let med andre ingredienser, hvilket gør den ideel til marinader.

Det kan blandes med forskellige urter, krydderier og andre væsker for at skabe marinader, der kan bruges til grillning, marinering og endda bagning.

På den anden side har BBQ-sauce en mere robust smag og er fantastisk til at marinere kød, der vil blive kogt lavt og langsomt.

Sødmen i BBQ-sauce hjælper med at karamellisere det marinerede kød, hvilket skaber en velsmagende skorpe, når det tilberedes.

BBQ marinader er også gode til marinering af fjerkræ og fisk, da den søde og røgede smag passer godt sammen med dette kød.

Derudover er BBQ marinader hurtige og nemme at lave, da du blot skal blande nogle få ingredienser sammen som tomatpure, Worcestershire sauce, brun farin og krydderier.

Dette gør dem gode til at marinere store partier kød på kort tid.

Læs også: Hvor kan man købe AMAZING Yakiniku sauce ELLER lav din egen

Saucer & dipping & topping

Worcestershire og BBQ saucer kan også bruges til dipping sauce.

Worcestershire sauce bruges almindeligvis som en del af mere komplekse saucer, såsom steak sauce eller tartar sauce.

Den kan også bruges i marinader, dressinger og marinerede grøntsagsretter som coleslaw.

Nogle mennesker kan også lide det erstatte sojasovs med Worcestershire til sushi.

BBQ sauce er en populær dipsauce til stegte fødevarer. Den kan også bruges til at toppe burgere, hotdogs, sandwich og wraps.

Worcestershire sauce kan bruges til at lave asiatiske saucer som okonomiyaki sauce. Det er det også vant til lave sauce til japansk karry.

Nudler og røre

Worcestershire sauce er en almindelig ingrediens i nudler retter, ris og stir-frites. Det er også vant til give ekstra smag til ramen.

BBQ-sauce er fantastisk til at tilføje smag til nudler, marinader til kød og grøntsager, samt røre. Den kan også bruges til at marinere tofu eller tempeh.

Det er dog ikke den bedste sauce til nudler og risretter, medmindre du bruger noget lignende Japansk BBQ sauce.

Denne sauce smager ret lig teriyaki sauce eller traditionel tara sauce.

Ernæring

Worcestershire sauce og BBQ sauce tilbyder forskellige niveauer af ernæring.

Worcestershire sauce er lav i kalorier og fedt, men den indeholder natrium, hvilket kan være en bekymring for dem, der holder øje med deres saltindtag.

Mens Worcestershire sauce er rigere på jern, kalium, kobber, c-vitamin, calcium, fosfor og vitamin B2, er barbecuesauce højere i vitamin B6.

Generelt er BBQ sauce den mere usunde mulighed, fordi den indeholder mere sukker, fedt og kalorier end Worcestershire sauce.

Det er også højt i natrium, så det bør indtages med måde.

Hvad er Worcestershire barbecue sauce?

Nogle typer BBQ sauce indeholder Worcestershire sauce som ingrediens.

Denne type BBQ sauce indeholder alle de smage, du elsker fra Worcestershire, blandet med andre ingredienser som tomatpasta, løgpulver, hvidløgspulver, brun farin og krydderier.

For eksempel kan du lave en velsmagende barbecuesauce og tilføje 2 spiseskefulde Worcestershire-sauce for at tilføje den ekstra umami-smag. Dette passer især godt til røgfyldte grillopskrifter.

Denne Worcestershire barbecue sauce er fantastisk til marinering, grillning og bagning af kød. Det er også en god dipsauce til stegt mad eller til top burgere og hotdogs.

Kan du erstatte Worcestershire sauce med BBQ sauce?

Ja, Worcestershire sauce kan erstattes med BBQ sauce i marinader eller i andre fødevarer.

Det er dog vigtigt at huske på, at marinadens smagsprofil vil være forskellig alt efter hvilken type BBQ-sauce, der bruges.

Barbecuesauce, en fast bestanddel af de fleste køkkenskåle, kan bruges i stedet for Worcestershiresauce.

Det skal bemærkes, at selvom det smager magen til Worcestershire og kan bruges på samme måder, er det sødere og meget tykkere.

Den tynde, flydende konsistens af Worcestershire sauce vil gå tabt, hvis den erstattes med BBQ sauce. Farven på Worcestershire sauce er også mørkebrun, mens BBQ sauce normalt er rød, brun eller sort.

Afsluttende tanker

Som konklusion tilbyder Worcestershire sauce og BBQ sauce begge unikke smagsprofiler, der kan forbedre marineret og grillet kød.

Forskellen er, at Worcestershire sauce er tyndere og har en mere krydret smag, mens BBQ sauce er tykkere og sødere.

Når du erstatter den ene med den anden, er det vigtigt at overveje smagsprofilen og tykkelsen af ​​hver sauce.

Mens Worcestershire sauce kan bruges til at marinere kød, betyder dens tynde konsistens, at den ikke er så effektiv til at overtrække større stykker kød som BBQ sauce.

Samlet set er både Worcestershire- og BBQ-saucer gode marinade-, glasur- og dyppemuligheder, der kan bruges til at give maden en umami-smag.

Læs næste: 10 bedste saucer med Mirin til salater, sushi, BBQ og mere

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.