Yoshinoya teriyaki kyllingeskål | Sådan laver du det selv derhjemme

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret maj 25, 2021

Yoshinoya er en af ​​Japans store fastfoodkæder med restauranter i Kina og USA også. Det er bedst kendt for de berømte oksekød og kylling teriyaki skåle.

Hvis du sammenligner disse lækre retter med andre former for fastfood som burgere og pizza, er teriyaki -skålene sundere og fulde af velsmagende ingredienser.

Teriyaki -kyllingen er en elsket klassiker, og da mange mennesker ikke kan få fat i Yoshinoya -versionen, leder de efter en opskrift til at lave denne ret derhjemme.

Jeg er her for at dele en kopieringsopskrift af Yoshinoya teriyaki kyllingeskål, og selvom den er forskellig fra den ægte vare, er smagen ens.

Da du laver teriyaki -saucen fra bunden, undgår du, at alle tilsætningsstoffer og usunde ingredienser gemmer sig i fastfood.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Hvad er en Yoshinoya teriyaki kyllingeskål?

Yoshinoya teriyaki kyllingeskål er et menupunkt i Yohshinoya restauranter.

Den er lavet med mør grillet kylling, der er kogt, indtil den er gyldenbrun. Kyllingen skæres i tynde strimler og glaseres med restaurantens egen teriyaki -sauce.

Hver skål er normalt fyldt med dampet ris og forskellige dampede grøntsager. Derefter toppes kyllingen med ristede sesamfrø og grønt løg.

Retten lyder temmelig grundlæggende, men Teriyaki giver kyllingen en velsmagende sød og krydret smag.

Tilsyneladende serveres denne velsmagende ret ikke i Japan. Hvem ved? Måske er amerikanerne mere besat af teriyaki -kylling end japanerne?

I Kina er teriyaki kylling lavet med stegte sprøde kyllingelår, hvorimod den i staterne er lavet med grillet kylling.

Begge dele er lækre, og du kan bruge, hvad du vil til at lave din skål. Selvfølgelig er autentisk grillet teriyaki sundere end den stegte version.

Japanske fastfood-elskere kan lide at blande tingene sammen, og kombinationsskålen kylling og oksekød er en af ​​Yoshinoyas bestsellere. Det er lavet med braiseret oksekød og grillede kyllingelår serveret over hvide ris med dampede grøntsager.

Men for dagens opskrift holder vi os til kyllingversionen, fordi den er en af ​​de bedste.

Yoshinoya-stil teriyaki kyllingeskål copycat opskrift

Joost Nusselder

Den gode nyhed er, at du kan kopiere Yoshinoya teriyaki -kyllingen og lave din egen version derhjemme. Du kan lave en hjemmelavet teriyaki -sauce eller bruge sauce på flaske, og du får en lignende smag. Men hemmeligheden bag denne copycat opskrift er at tilberede kyllingen på den rigtige måde. For at holde tingene enkle, varme din grill op (gas, trækul, elektrisk, pille er alle gode til kogning af kylling). Gør dig klar til en skål fyldt med dampede hvide ris, dampede grøntsager, saftig grillet kylling doppet i en sød teriyaki -sauce og toppet med sesamfrø og forårsløg. Det, der gør retten så speciel, er, at kyllingen forbliver mør og saftig, men har et flot brunet ydre. Teriyaki -saucen er også meget velsmagende, fordi den er sød, krydret og lidt syrlig. Det er et resultat af en velsmagende blanding af sojasovs, mirin og sukker.

Ingen bedømmelser endnu

Udskriv opskrift Fastgør opskrift

Prep Time 20 minutter mins

Kogetid 20 minutter mins

Course Hovedret

madlavning japansk

portioner 4

Ingredienser

  

1x2x3x

• 4 stykker kyllingelår uden ben og uden hud
• 1 tsk salt
• ¼ kop madlavning skyld
• 2 kopper hvide ris
• 2 kopper broccoli
• 2 kopper blomkål
• 1 stor gulerod skiveskåret

Til saucen

• 10 spsk soya sovs
• 5 spsk mirin
• 5 spsk sukker
• 1 tsk ingefær juice
• 1 hvidløgsfed hakket
• 2 spsk vand
• 1 tsk majsstivelse

Instruktioner

 

• Kog hvide ris i en riskoger i henhold til pakningsinstruktionerne (normalt cirka 20 minutter eller deromkring).
• Mens risene koger, marineres kyllingen i cirka 20 minutter i madlavningssag og salt.
• På dette tidspunkt kan du begynde at dampe gulerod, broccoli og blomkål i cirka 10 minutter. For at gøre dette skal du koge vand i en stor gryde. Læg grøntsagerne i en dampskål eller dørslag oven på det kogende vand.
• Varm grillen op og kog kyllingen i cirka 10-12 minutter, drej lårene halvvejs.
• For at lave saucen, tag en stegepande eller gryde og bland sojasovs, mirin, sukker, hvidløg, ingefærjuice og vand sammen. Lad dem stege til saucen begynder at koge.
• Tilsæt nu majsstivelse for at tykke saucen og lad det simre i cirka et minut.
• Skær kyllingen i lange strimler.
• Hak forårsløg.
• Læg risene i en skål; på den ene halvdel af skålen tilsættes noget af kyllingen og hældes teriyaki -sovs ovenpå. Tilsæt derefter nogle af de dampede grøntsager til den anden halvdel af skålen.
• Pynt kyllingen med forårsløg og ristede sesamfrø.

Søgeord Kylling, Teriyaki

Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan det var!

Yoshinoya teriyaki kyllingeskål opskrift variationer

Hvis du vælger at foretage nogle væsentlige ændringer i opskriften, ligner den ikke Yoshinoya teriyaki -kyllingen.

Men en måde at gøre det endnu mere lækkert på er at stege kyllingen i en gryde med lidt madolie eller bruge en luftfryser. Det sikrer, at kyllingen har sprød og sprød hud.

Når du mangler tid, kan du også bare koge kyllingelårene i en gryde og tilføje saucen der til at belægge stykkerne.

Alternativt kan du bruge kyllingebryst, hvis du foretrækker en slankere og mere kostvenlig version.

Hvad angår saucen, kan du altid springe den hjemmelavede sauce over og købe noget teriyaki sauce på flaske fra Kikkoman. Der er nogle reducerede natriumsorter samt økologiske saucer.

Hvis du vil forsøde saucen, kan du altid tilføje en teskefuld eller to sukker.

Hvis du tilføjer teriyaki -sauce til sake, får den smagen tættere på autentisk japansk teriyaki. Nordamerikansk teriyaki -sauce er sødere og mindre salte.

Læs mere her Sådan tykner og sødmer teriyaki sauce | Bedste ingrediensmuligheder

Side retter

De to klassiske sideretter til teriyaki kyllingeskåle er hvide ris og dampede grøntsager.

Men du kan erstat de hvide ris med brune ris eller jasminris. Dette gør ikke kun retten lidt sundere, men den er også mere vægttabsvenlig.

Når det kommer til grøntsager, kan du gå efter den klassiske kombination af gulerod, broccoli og blomkålsblanding, eller du kan tilføje nogle snap ærter, edamame, peberfrugter og bønnespirer.

Nå, du kan spise uanset hvilke grøntsager du foretrækker, og i stedet for at dampe dem kan du også stege dem med lidt teriyaki-sauce, men så tilføjer du ekstra kalorier.

Tjek også denne opskrift til En sund vegansk omrøringssauce uden sukker

Er Yoshinoya teriyaki kyllingeskål sund?

Yoshinoyas teriyaki kyllingeskåle er ret sunde.

Grillet kylling er et magert protein med reducerede kalorier. Hvis du kun spiser de dampede grøntsager uden ris, er det et meget let måltid.

Kyllingen alene har kun 8 gram kulhydrater. Det er meget lidt i forhold til orange kylling, der har hele 62 gram.

Problemet med fastfood-teriyaki er imidlertid, at måltiderne indeholder meget natrium. Faktisk er kyllingen fuld af natrium, og det er grøntsagerne også.

Derfor overstiger det at have en skål med ris, grøntsager og kylling det anbefalede daglige natriumindtag for voksne.

Teriyaki -saucen er også fuld af salt og sukker. Derfor betragtes det som en ganske usund sauce.

Men hvis du laver måltidet derhjemme, kan du altid tilføje mindre mængder salt og sukker til saucen for at gøre retten sund.

Samlet set er teriyaki-kyllingen i forhold til andre fastfood-muligheder en god sund mulighed. Kyllingen er en fremragende kilde til protein, jern, kalium og zink.

Dampede grøntsager er fulde af vitaminer og mineraler.

Risene er den eneste "dårlige" del af skålen. Den mangler næringsstoffer og er fuld af kulhydrater.

Men i slutningen af ​​dagen er det ikke et dårligt madvalg at have teriyaki kyllingeskåle, og hvorfor ikke forkæle de lækre smag?

Oprindelsen til Yoshinoya teriyaki kyllingeskål

Vidste du, at Yoshinoya er et af Japans ældste og mest berømte fastfood-virksomheder?

Det blev grundlagt i 1899 som et sted at få billig, lækker mad hurtigt. Dets grundlægger Eikichi Matsuda (松田 栄 吉) besluttede at sælge friske madskåle til en lav pris til travle mennesker og fiskere, der ikke havde tid til at lave mad.

Nu serverer de over 20 lækre skåle, og folk elsker dem stadig.

Men teriyaki kyllingeskåle er ikke en japansk klassiker. I 1983 introducerede Yoshinoya America den bedst sælgende kultklassiker.

Faktisk sælges teriyaki -kylling kun på amerikanske restauranter. I Japan er bestselleren oksekød teriyaki -skålen.

Tag væk

Hvem siger, at takeaway eller fastfood ikke kan kopieres derhjemme?

Hvis du leder efter en sund teriyaki -kylling, der smager magen til Yoshinoyas, så kig ikke længere end denne opskrift. Uden tilsat MSG, tilsætningsstoffer og store mængder natrium er det et sundere alternativ.

Du kan lave teriyaki kyllingeskåle til hele familien, og det bliver utvivlsomt en middagsfavorit, fordi det smager som takeaway.

Vil du trods alt spise ude? Disse 10 bedste Teppanyaki -restauranter i Amerika er et besøg værd

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.