Desserts in Asien? Ein Leitfaden für süße Leckereien in China, Japan, Korea, Thailand und den Philippinen

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert Juli 4, 2022

Ein Dessert ist ein typisch süßer Gang, der ein Abendessen abschließt. Der Kurs besteht normalerweise aus süßen Speisen, kann aber auch andere Dinge enthalten. In den Weltkulturen gibt es eine große Auswahl an Desserts, darunter Kuchen, Torten, Kekse, Kekse, Gelatine, Gebäck, Eiscreme, Pasteten, Pudding, Pudding und süße Suppen.

In diesem Artikel werde ich die Unterschiede in Portionsgröße, Geschmack, Textur und Präsentation asiatischer Desserts betrachten.

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Essen Asiaten Desserts wie im Westen?

Asiaten essen Desserts, aber ihre Herangehensweise an Desserts unterscheidet sich von der des Westens. Hier sind einige Unterschiede:

• Portionsgröße: Im Westen werden Desserts oft in großen Portionen serviert, aber in Asien werden Desserts normalerweise in kleineren Portionen serviert. Denn Asiaten genießen den Geschmack ihrer Desserts am liebsten, ohne sich zu satt zu fühlen.

• Zutaten: Asiatische Desserts verwenden oft Zutaten, die in westlichen Desserts nicht üblich sind, wie rote Bohnenpaste, Mochi und Matcha. Diese Zutaten verleihen asiatischen Desserts einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur.

• Präsentation: Asiatische Desserts werden oft kunstvoll und optisch ansprechend präsentiert. So werden beispielsweise japanische Desserts oft in kleinen, feinen Portionen auf schönen Tellern serviert.

Regionale Unterschiede

So wie verschiedene Regionen in Asien ihre eigene einzigartige Küche haben, haben sie auch ihre eigenen einzigartigen Desserts. Hier sind einige Beispiele:

• Indische Desserts: Indische Desserts sind bekannt für ihre Verwendung von Gewürzen wie Kardamom, Safran und Zimt. Beliebte indische Desserts sind Gulab Jamun, Rasgulla und Kulfi.

• Malaysische Desserts: Malaysische Desserts verwenden oft Kokosmilch und Pandanblätter, um ihnen einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Beliebte malaysische Desserts sind Cendol und Pulut Hitam.

• Vietnamesische Desserts: Vietnamesische Desserts verwenden oft tropische Früchte wie Mango und Jackfruit. Beliebte vietnamesische Desserts sind Che Ba Mau und Banh Lot.

Schwelgen Sie in der süßen Welt der chinesischen Desserts

Die chinesische Küche ist bekannt für ihre reichen Aromen und komplizierten Kochstile, und Desserts sind keine Ausnahme. Obwohl es sich um eine alte Tradition handelt, werden Desserts in der chinesischen Kultur normalerweise nicht nach dem Abendessen oder Mittagessen serviert. Sie sind jedoch ein wesentlicher Bestandteil jeder großen Feier oder jedes offiziellen Abendessens am runden Tisch. Das chinesische Wort für Dessert ist „tian dian“, was „süßes Gericht“ bedeutet.

Desserts in China werden auf delikate und kunstvolle Weise zubereitet, wodurch einzigartige und unglaubliche Aromen entstehen, die ein Fest für die Sinne sind. Die Hauptzutaten chinesischer Desserts sind Reis, Zucker und Wasser, und sie sind in verschiedenen Formen und Größen erhältlich.

Beliebte chinesische Desserts

Hier sind einige der beliebtesten chinesischen Desserts, die Sie probieren müssen:

• Klebrige Reisbällchen: Auch als Tang Yuan bekannt, werden diese süßen Reisbällchen normalerweise in einer heißen Ingwersuppe serviert und sind ein traditionelles Dessert während des Laternenfestes. Sie sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, darunter schwarzer Sesam und rote Bohnenpaste.
• Eierkuchen: Dieses Dessert stammt ursprünglich aus Hongkong und ist heute in chinesischen Restaurants auf der ganzen Welt zu finden. Die Füllung besteht aus Eierpudding und wird in einer Teigschale gebacken.
• Double Skin Milk: Dieses Dessert ist ein super zartes und einzigartiges Gericht, bei dem die Milch in eine dünne Schicht gezogen und dann in eine runde Form gebracht wird. Es wird kalt serviert und ist ein beliebtes Dessert in der Provinz Guangdong.
• Rote Bohnenpaste: Dies ist eine beliebte Zutat in chinesischen Desserts und wird normalerweise zum Füllen von Gebäck und Brötchen verwendet. Es wird hergestellt, indem rote Bohnen mit Zucker gekocht werden, bis eine glatte Paste entsteht.
• Mondkuchen: Dies ist ein traditionelles Dessert, das während des Mittherbstfestes gegessen wird. Die Füllung besteht aus Lotussamenpaste oder roter Bohnenpaste und ist von einer dünnen Teighülle umgeben. Mondkuchen gibt es in verschiedenen Formen und Größen, und einige haben sogar ein gesalzenes Eigelb in der Mitte.
• Schwarze Sesamsuppe: Dieses Dessert wird durch Mischen von schwarzer Sesampaste mit Wasser und Zucker hergestellt. Es wird normalerweise heiß serviert und ist ein beliebtes Dessert im südlichen Teil Chinas.

Kochstile und Sorten

Chinesische Desserts gibt es in verschiedenen Stilrichtungen und werden auf unterschiedliche Weise zubereitet. Hier sind einige der Kochstile und Sorten chinesischer Desserts:

• Gedämpft: Dies ist eine übliche Art, chinesische Desserts zuzubereiten. Es ist eine einfache und gesunde Art, zarte und leichte Desserts zu kreieren.
• Frittiert: Obwohl es sich um einen schweren Kochstil handelt, sind frittierte Desserts ein beliebtes Gericht in China. Sie werden normalerweise hergestellt, indem das Dessert in heißes Öl gegeben wird, bis es knusprig und goldbraun wird.
• Pulled: Dies ist eine einzigartige Art, chinesische Desserts zuzubereiten. Dabei wird das Dessert in dünne Stränge gezogen und dann in eine bestimmte Form gebracht.
• Gemischt: Chinesische Desserts werden oft durch Mischen verschiedener Zutaten hergestellt, um einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen. Dies ist eine übliche Art, Desserts in China zuzubereiten.

Entdecken Sie die süße Welt der japanischen Desserts

Wenn Menschen an japanische Küche denken, denken sie oft an Sushi, Ramen und andere herzhafte Gerichte. Japan hat jedoch auch eine reiche Tradition süßer Desserts, die genauso köstlich und einzigartig sind wie ihre herzhaften Gegenstücke. Japanische Desserts sind normalerweise weniger süß als westliche Desserts, aber sie sind nicht weniger aromatisch. Sie enthalten oft traditionelle Zutaten wie Reis, Soja und rote Bohnenpaste, um ein zartes und nuanciertes Geschmacksprofil zu schaffen.

Wie japanische Desserts serviert werden

Japanische Desserts werden normalerweise in kleinen Portionen serviert, im Gegensatz zu den großen Kuchen- oder Tortenstücken, die in westlichen Desserts üblich sind. Sie werden oft mit Tee oder Kaffee serviert und sollen langsam genossen und genossen werden. Japanische Desserts sind auch für ihre delikate Präsentation bekannt, wobei jedes Gericht sorgfältig zubereitet wird, um ein schönes und ansprechendes Aussehen zu schaffen.

Der Unterschied zwischen japanischen und westlichen Desserts

Es gibt einige wichtige Unterschiede zwischen japanischen und westlichen Desserts:

• Japanische Desserts sind normalerweise weniger süß als westliche Desserts.
• Japanische Desserts enthalten oft traditionelle Zutaten wie Reis, Soja und rote Bohnenpaste.
• Japanische Desserts werden oft in kleinen Portionen serviert und sollen langsam genossen werden.
• Japanische Desserts sind bekannt für ihre zarte Präsentation und ihr schönes Aussehen.

Thailändische Desserts: Ein süßer Leitfaden für die besten Verkostungen

Thailand ist zweifellos ein Land, das seine Süßigkeiten liebt. Thailändische Desserts sind einzigartig und traditionell und variieren von Region zu Region. Sie werden normalerweise mit frischen Zutaten zubereitet, was sie zu einer köstlichen Wahl für jeden macht, der in Thailand Urlaub macht. In diesem Leitfaden werden wir die beliebtesten thailändischen Desserts erkunden, die Touristen nicht verpassen sollten.

Klebreis mit Mango

Klebreis mit Mango ist wohl das bekannteste thailändische Dessert. Es besteht aus klebrigem Reis, der mit Kokosmilch und Zucker gekocht und mit geschnittener frischer Mango serviert wird. Dieses Dessert wird normalerweise während der Mangosaison von April bis Mai zubereitet. Die Kombination aus süßem Klebreis und frischer Mango verleiht ihm einen Geschmack, der sich von jedem anderen Dessert völlig unterscheidet. Es ist zweifellos ein Muss für jeden, der Thailand besucht.

Tapioka-Pudding

Tapiokapudding ist ein thailändisches Dessert, das Tapiokaperlen verwendet, die in Kokosmilch und Zucker gekocht werden. Es wird normalerweise mit geschnittener Mango oder anderen frischen Früchten serviert. Dieses Dessert ist vegan und eine gute Wahl für diejenigen, die etwas Neues ausprobieren möchten. Die Textur der Tapiokaperlen verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack, der sich von jedem anderen Pudding unterscheidet.

Kokosgelee

Kokosgelee ist ein Dessert, das aus Kokosmilch und Zucker hergestellt wird. Es wird normalerweise in einem Bambusblatt serviert und mit Karamell oder anderen Belägen belegt. Dieses Dessert ist bei Touristen beliebt und wird wegen seines einzigartigen Geschmacks geliebt. Die Kokosmilch verleiht ihm einen cremigen Geschmack und das Gelee schmilzt im Mund, wodurch es schmackhafter wird.

Thai-Creme Karamell

Thai Crème Caramel ist ein Dessert, das der westlichen Version von Crème Caramel ähnelt. Die thailändische Version verwendet jedoch Kokosmilch anstelle von normaler Milch, was ihr einen einzigartigen Geschmack verleiht. Es wird normalerweise mit geschnittener Mango oder anderen frischen Früchten serviert. Dieses Dessert ist einfach zuzubereiten und eine gute Wahl für diejenigen, die süße Desserts lieben.

Schwarzer klebriger Milchreis

Klebriger Milchreis ist ein Dessert, das von vielen in Thailand geliebt wird. Es wird aus schwarzem Klebreis hergestellt, der mit Kokosmilch und Zucker gekocht wird. Es wird normalerweise mit geschnittener Mango oder anderen frischen Früchten serviert. Dieses Dessert ist eine gute Wahl für diejenigen, die etwas anderes ausprobieren möchten. Der schwarze Klebreis verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack, der sich von jedem anderen Dessert unterscheidet.

Sich der Süße hingeben: Beliebte philippinische Desserts

Philippinische Desserts sind bekannt für ihren süßen und traditionellen Geschmack, oft mit Reis als Hauptzutat. Reis ist ein Grundnahrungsmittel im Land, und es ist keine Überraschung, dass er in verschiedenen Formen verwendet wird, um eine Vielzahl von Desserts zu kreieren. Eine beliebte Art von Dessert ist der klebrige Reiskuchen, genannt „Bibingka“, der durch Mischen von gemahlenem Reis mit Wasser, Zucker und Kokosmilch hergestellt wird. Diese Mischung wird dann in Tontöpfe gegossen und gedämpft, bis sie gekocht ist. Es wird normalerweise mit in Scheiben geschnittenem gesalzenem Ei und Käse belegt und heiß serviert. Ein weiteres beliebtes Dessert ist der „Kakanin“, eine Art Reiskuchen, der in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Farben erhältlich ist. Es wird hergestellt, indem Klebreis mit Kokosmilch und Zucker kombiniert und dann verschiedene Zutaten hinzugefügt werden, um eine spezielle Version des Gerichts zu kreieren.

Spezielle Zutaten und Techniken

Philippinische Desserts bieten auch eine große Auswahl an Zutaten, darunter Eier, Rohrzucker und verschiedene Obstsorten. Ein beliebtes Dessert, das diese Zutaten kombiniert, ist der „Leche Flan“, eine Art Pudding aus Eigelb, Kondensmilch und Zucker. Es wird mit einer speziellen Technik namens „Wasserbad“ gekocht, bei der die Mischung in ein Wasserbad gestellt wird, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig eindickt. Ein weiteres beliebtes Dessert ist das „Halo-Halo“, was auf Filipino wörtlich „Mix-Mix“ bedeutet. Es ist ein Dessert, das verschiedene Zutaten wie süße Bohnen, Früchte und Geleeblöcke kombiniert, garniert mit geschabtem Eis und Kondensmilch. Es wird angenommen, dass dieses Dessert japanischen Einfluss hat und jetzt in verschiedenen Restaurants und Geschäften des Landes erhältlich ist.

Geschichte und Bedeutung

Philippinische Desserts haben eine reiche Geschichte und gelten als wesentlicher Bestandteil der Esskultur des Landes. Viele dieser Desserts wurden von Generation zu Generation weitergegeben und sind Teil der kulinarischen Identität des Landes geworden. Einige der beliebtesten Desserts, wie „ube halaya“ (lila Yamsmarmelade) und „maja blanca“ (Kokosmilchpudding), sind Menschen auf der ganzen Welt bekannt geworden. Philippinische Köche konnten diesen Desserts auch ihre eigene Note verleihen und neue und aufregende Versionen kreieren, die verschiedene Aromen und Techniken kombinieren.

Schnell und einfach zu machen

Eines der besten Dinge an philippinischen Desserts ist, dass sie ziemlich einfach zuzubereiten sind. Die meisten Zutaten sind im Handel erhältlich und die verwendeten Techniken sind einfach und unkompliziert. Wenn Sie versuchen möchten, einige dieser Desserts zu Hause zuzubereiten, finden Sie hier einige schnelle und einfache Rezepte, die Ihnen den Einstieg erleichtern:

• Bibingka: Mischen Sie gemahlenen Reis, Wasser, Zucker und Kokosmilch in einer Schüssel. Gießen Sie die Mischung in Tontöpfe und dämpfen Sie sie, bis sie gar sind. Mit in Scheiben geschnittenem gesalzenem Ei und Käse belegen.
• Leche Flan: Eigelb, Kondensmilch und Zucker in einer Schüssel verrühren. Gießen Sie die Mischung in eine Form und kochen Sie sie im Wasserbad. Abkühlen lassen und servieren.
• Halo-Halo: Kombinieren Sie süße Bohnen, Früchte und Geleeblöcke in einer Schüssel. Mit geschabtem Eis auffüllen und Kondensmilch darüber gießen.

Philippinische Desserts sind eine perfekte Möglichkeit, sich der Süße der Esskultur des Landes hinzugeben. Egal, ob Sie sie direkt im Land probieren oder zu Hause zubereiten möchten, diese Desserts bringen mit Sicherheit ein bisschen von den Philippinen auf Ihren Tisch.

Fazit

Da haben Sie es also – die Unterschiede, wie Desserts in Asien gegessen werden. Wie Sie sehen, geht es nicht nur um die Desserts selbst, sondern auch um die Art und Weise, wie sie zubereitet und serviert werden. Aber keine Sorge, es gibt noch viele Gemeinsamkeiten!

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.