Ingwer: Das scharfe Gewürz, das Sie in alles tun können
Ingwer (Zingiber officinale) ist ein beliebtes Gewürz mit einem ausgeprägten, leicht würzigen Geschmack. Es wird ausgiebig in der asiatischen Küche verwendet und ist auch eine wichtige Zutat in vielen Currys und anderen Gerichten.
Ingwer wird seit langem in der traditionellen Medizin verwendet und es wird angenommen, dass er zahlreiche gesundheitliche Vorteile hat.
Ingwer ist eine blühende Pflanze, und die Wurzel oder das Rhizom der Pflanze wird als Gewürz verwendet. Die Pflanze wird etwa einen Meter hoch und hat schmale Blätter mit violetten Rändern.
Die Blüten sind blassgelb mit violetten Rändern.
Auf den Philippinen heißt Ingwer Luya.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Zu welcher Pflanzenfamilie gehört Ingwer?
- 2 Was ist der Ursprung von Ingwer?
- 3 Was sind einige der häufigsten Anwendungen für Ingwer?
- 4 Wie man Ingwer kocht
- 5 Bester Ingwer zu kaufen
- 6 So lagern Sie Ingwer
- 7 Was ist der Unterschied zwischen Ingwer und Ginseng?
- 8 Was ist der Unterschied zwischen Ingwer und Kurkuma?
- 9 Beliebte Ingwer-Paarungen
- 10 Ist Ingwer gesund?
- 11 Fazit
Zu welcher Pflanzenfamilie gehört Ingwer?
Ingwer gehört zur Familie der Zingiberaceae, zu der auch Kurkuma (Curcuma longa), Kardamom (Elettaria cardamomum) und Galgant gehören.
Was ist der Ursprung von Ingwer?
Obwohl Ingwer in Asien beheimatet ist, wird er heute in vielen anderen Teilen der Welt angebaut, darunter in Afrika, der Karibik und Südamerika.
Es wird angenommen, dass Ingwer aus dem maritimen Südostasien stammt und wahrscheinlich zuerst von den austronesischen Völkern domestiziert wurde. Es wurde während ihrer ausgedehnten Wanderungen (um 5,000 v. Chr.) Mit ihnen durch den Indopazifik transportiert und reichte bis nach Hawaii. Infolgedessen ist Ingwer heute in vielen verschiedenen Teilen der Welt zu finden.
Ingwer wurde erstmals von den Römern nach Europa eingeführt, die ihn von arabischen Händlern bezogen. Ingwer wurde dann im mittelalterlichen Europa zu einem beliebten Gewürz, das sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet wurde.
Ingwer hat einen leicht würzigen, scharfen und würzigen Geschmack. Es wird oft verwendet, um Gerichten Geschmack zu verleihen, und kann frisch, getrocknet oder in Pulverform verwendet werden.
Was sind einige der häufigsten Anwendungen für Ingwer?
Ingwer wird in vielen verschiedenen Küchen verwendet, darunter in der chinesischen, indischen, thailändischen und vietnamesischen Küche. Es wird oft verwendet, um Currys, Eintöpfen und Pfannengerichten Geschmack zu verleihen. Ingwer kann auch zur Teezubereitung verwendet oder Backwaren wie Lebkuchen zugesetzt werden.
Wie man Ingwer kocht
Ingwer kann frisch, getrocknet oder in Pulverform verwendet werden. Bei der Verwendung von frischem Ingwer ist es wichtig, die Haut vor der Verwendung abzuschneiden.
Bester Ingwer zu kaufen
Sie können immer frischen Ingwer kaufen und ihn zerkleinern, das ist die beste Art, damit zu kochen. Aber wenn Sie es nicht haben oder beim Kochen unter Zeitdruck stehen, mag ich dieser gehackte Ingwer von den Organic Ginger People:
Es hat alle Vorteile des Kochens mit frischem Ingwer, aber Sie können es viel länger in dem Behälter aufbewahren.
So lagern Sie Ingwer
Ingwer kann bis zu drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, in ein Papiertuch gewickelt. Alternativ kann es geschält und gerieben und dann bis zu sechs Monate in einem verschlossenen Behälter im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Ungeschnittene Ingwerwurzeln können an einem kühlen, trockenen Ort bis zu drei Wochen aufbewahrt werden. Wenn es zu sprießen beginnt, kann es immer noch verwendet werden, aber der Geschmack wird milder. Sobald der Ingwer geschnitten oder geschält ist, sollte er innerhalb weniger Tage verwendet werden.
Was ist der Unterschied zwischen Ingwer und Ginseng?
Ingwer und Ginseng sind zwei verschiedene Pflanzen. Ingwer (Zingiber officinale) ist eine blühende Pflanze aus der Familie der Zingiberaceae, während Ginseng (Panax ginseng) eine Wurzel aus der Familie der Araliaceae ist. Beide Pflanzen werden als Heilkräuter verwendet, haben aber unterschiedliche Wirkstoffe und gesundheitliche Vorteile.
Was ist der Unterschied zwischen Ingwer und Kurkuma?
Ingwer (Zingiber officinale) und Kurkuma (Curcuma longa) sind beide Rhizome in der Familie der Zingiberaceae. Sie sehen ähnlich aus, aber Kurkuma hat normalerweise eine hellere orange Farbe. Ingwer hat einen leicht würzigen, scharfen Geschmack, während Kurkuma bitterer und erdiger ist.
Beliebte Ingwer-Paarungen
Ingwer passt gut zu vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen, darunter süß, herzhaft und scharf. Einige beliebte Ingwerpaarungen sind:
-Ingwer und Honig
-Ingwer und Zitrone
-Ingwer und Chili
-Ingwer und Sojasauce
-Ingwer und Reisessig
Ist Ingwer gesund?
Ja, Ingwer ist gesund! Es ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, einschließlich Vitamin C, Magnesium und Kalium. Ingwer enthält auch Verbindungen, die nachweislich zahlreiche gesundheitliche Vorteile haben.
Einige der gesundheitlichen Vorteile von Ingwer sind:
-Reduzierung von Entzündungen
- Linderung von Schmerzen
– Reduzierung von Übelkeit
Fazit
Ingwer ist ein Muss, wenn Sie asiatisches Essen zubereiten wollen!
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.