Siling Labuyo: Der SEHR Scharfe philippinische Chili-Pfeffer
Siling Labuyo ist eine kleine Chilischote aus der Gattung Capsicum frutescens, die nach dem kolumbianischen Austausch auf den Philippinen angebaut wurde.
Sie zeichnet sich durch ihre dreieckigen Früchte aus, die nach oben gerichtet wachsen. Die Früchte und Blätter von Siling Labuyo werden in der traditionellen philippinischen Küche verwendet.
Die Frucht ist scharf, mit einer Schärfebewertung auf der Scoville-Skala von 80,000 bis 100,000.
Der Sortenname Siling Labuyo ist Tagalog und bedeutet „wilder Chili“. Es ist auch einfach als Labuyo oder Labuyo Chili bekannt.
Siling Labuyo wird manchmal auch als philippinisches Vogelauge bezeichnet, um es vom thailändischen Vogelauge zu unterscheiden.
Es ist eines der vom Aussterben bedrohten traditionellen Lebensmittel der Philippinen, das im internationalen Katalog Ark of Taste aufgeführt ist und im Guinness-Buch der Rekorde als schärfster Pfeffer aufgeführt wurde.
Andere scharfe Chili-Sorten wurden inzwischen entdeckt.
Es sind dünne Paprikaschoten, die bis zu 0.70 cm lang werden.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Woran erkennt man, wann Siling Labuyo reif ist?
- 2 Wie schmeckt Siling Labuyo?
- 3 Beste Siling Labuyo zu kaufen
- 4 Was ist der Unterschied zwischen Siling Labuyo und Siling Haba?
- 5 Was ist der Unterschied zwischen Siling Labuyo und Geisterpfeffer?
- 6 Beliebte Siling Labuyo-Paarungen
- 7 Ist Siling Labuyo gesund?
- 8 Zusammenfassung
Woran erkennt man, wann Siling Labuyo reif ist?
Reife Siling-Labuyo-Paprikaschoten haben eine tiefrote Farbe. Sie können es auch an dem Geräusch erkennen, das es macht, wenn Sie es drücken; Wenn es reif ist, macht es ein knallendes Geräusch.
Die Pflanze wächst gut in Töpfen und kann bis zu 3 m hoch werden. Es bevorzugt warmes Klima und gedeiht am besten in voller Sonne.
Siling Labuyo kann in allen Gerichten verwendet werden, bei denen Sie ein wenig Schärfe wünschen. Es wird oft als Gewürz verwendet und zu Tischgerichten hinzugefügt. Es kann auch zum Kochen verwendet werden, zum Beispiel in Eintöpfen oder Pfannengerichten.
Wie schmeckt Siling Labuyo?
Siling Labuyo hat einen subtilen erdigen Geschmack, der von seiner scharfen, sengenden Hitze überwältigt wird. Die Hitze kann je nach Paprika variieren, wobei einige viel heißer sind als andere.
Die Siling Labuyo-Chili ist deutlich schärfer als die Jalapeño-Pfeffer und kann je nach gewählter Paprika bis zu 40-mal schärfer sein. Die Wärmebewertung auf der Scoville-Skala von Jalapeno liegt zwischen 2,000 und 8,000 und die von Siling Labuyo zwischen 80,000 und 100,000.
Beste Siling Labuyo zu kaufen
Labuyo frisch vom Markt zu silieren ist immer am besten, aber nicht alle von uns können auf einen philippinischen Markt gehen.
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Was ist der Unterschied zwischen Siling Labuyo und Siling Haba?
Siling Labuyo und Siling Haba sind beides Sorten von Chilischoten, die zur Art Capsicum frutescens gehören. Sie sehen ähnlich aus, kleine, dünne Paprikaschoten, die nach oben wachsen. Der Hauptunterschied zwischen den beiden ist ihre Hitze; Siling Labuyo ist deutlich heißer als Siling Haba und es ist rot, wo Haba grün ist.
Was ist der Unterschied zwischen Siling Labuyo und Geisterpfeffer?
Der Geisterpfeffer, auch bekannt als Bhut Jolokia, ist eine Chilischote, die in Indien angebaut wurde. Sie ist eine der schärfsten Paprikaschoten der Welt mit einer Scoville-Skala von 1,041,427. Der Geisterpfeffer ist deutlich schärfer als Siling Labuyo und hat ein etwas anderes Geschmacksprofil.
Beliebte Siling Labuyo-Paarungen
Siling Labuyo passt gut zu anderen starken Aromen. Es wird oft als Gewürz verwendet und zu Tischgerichten hinzugefügt. Es kann auch zum Kochen verwendet werden, zum Beispiel in Eintöpfen oder Pfannengerichten. Einige beliebte Paarungen sind:
- Tomaten
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Essig
- Sojasauce
- Fischsoße
- Kokosmilch
- Rindfleisch
- Hähnchen
- Schweinefleisch
- Garnele
- Tintenfisch
Ist Siling Labuyo gesund?
Siling Labuyo ist eine gute Quelle für die Vitamine A und C. Es enthält auch Capsaicin, das eine Reihe potenzieller gesundheitlicher Vorteile hat. Dazu gehören Schmerzlinderung, reduzierte Entzündungen und eine verbesserte Blutzuckerkontrolle. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass Paprika sehr scharf ist und in Maßen verwendet werden sollte.
Zusammenfassung
Dieser Pfeffer ist sehr scharf, wird aber wegen seines einzigartigen und starken Geschmacks in so vielen philippinischen Gerichten verwendet.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
