Niku Miso Rezept | Ein Muss für die ganze Familie
Davon haben Sie wahrscheinlich schon gehört Miso-Suppe, aber wussten Sie, dass Sie eine köstliche fleischige Miso-Sauce herstellen können, die Sie als vielseitige Beilage verwenden können?
An solchen Tagen, an denen Sie schnell etwas zaubern möchten, können Sie leicht Niku Miso zubereiten, und es passt gut zu allen Arten von Hauptgerichten.
Niku Miso ist die ultimative Allzweck-Miso-Fleischsauce. Es ist eine großartige, vielseitige Beilage, die Sie als Dip-Sauce, Reis-Topping, Wrap-Füllung, Mischen mit Nudeln und Zubereitung von Mahlzeiten verwenden können.
Es besteht aus Hackfleisch, Misopaste, Frühlingszwiebeln und verschiedenen Japanische Gewürze und Gewürze, einschließlich Mirin, Sake und Sojasauce.
Niku Miso hat einen herzhaften Geschmack und eine dicke Textur mit einem Hauch von funky fermentiertem Geschmack.
Ich teile ein leckeres gemahlenes Schweinefleisch-Niku-Miso, das Sie zu jedem Essen hinzufügen oder mit Ihren Lieblingsreis- und Nudelgerichten genießen können.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Was ist Niku Miso?
In der japanischen Lebensmittelterminologie werden kleine, vielseitige Beilagen Gohan no Okazu genannt “(ご 飯 の お か ず).
Sie werden als Belag, Dip-Sauce, Füllung und Aromagewürz für mildere Lebensmittel oder Gemüse verwendet. Niku Miso ist eines dieser Allzwecknahrungsmittel.
Niku bedeutet Fleisch und Miso ist fermentierte Sojabohnenpaste. Somit ist es eine Mischung aus Hackfleisch und Miso, obwohl es viel dicker ist als eine durchschnittliche Paste oder Sauce.
Sie können Niku Miso mit allen Arten von Hackfleisch machen, einschließlich:
- Mett
- Rinderhack
- Boden Lamm
- Gemahlenes Huhn
- Putenhackfleisch
Niku Miso fügt einen herzhaft-süßen Geschmack hinzu, und Sie können die Aromen wirklich ändern, je nachdem, welche Art von Miso Sie verwenden und mit welchen anderen Gewürzen Sie es würzen.
Die meisten Japaner assoziieren Niku Miso mit „Umami“ -Geschmack, obwohl der Geschmack aufgrund des Fleisches ziemlich komplex ist.
Um das fleischig zu machen Miso, du kochst einfach Hackfleisch, mischst es mit Misopaste und andere Gewürze und fügen Sie etwas Gemüse hinzu.
Abhängig von welche Art von Miso Wenn Sie verwenden, können Sie dem Fleisch ein anderes Geschmacksprofil hinzufügen. Die meisten Menschen bevorzugen weißes / gelbes Miso, weil es einen herzhaften und süßen Geschmack verleiht. Süßes Mirin gleicht die Salzigkeit von Miso aus.
Gemahlenes Schweinefleisch Niku Miso Rezept
Inhaltsstoffe
- ½ Tasse gelb / weißes Miso
- 2 Esslöffel rot Miso
- 150 Gramm Mett
- 1 Eigelb
- ⅓ Tasse Zucker
- 3 Esslöffel Sake
- 3 Esslöffel Mirin
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Schalotten gehackt, nur den weißen Teil der Zwiebeln verwenden
- 60 Gramm Shiitake Pilze gehackt
- 15 Gramm Ingwer gehackt
- 2 Esslöffel Sesamsamen
Anleitungen
- Mischen Sie in einem Mixer Miso, Zucker, Eigelb, Sake, Sojasauce und Mirin, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Eine Pfanne erhitzen, das Öl hinzufügen und die Frühlingszwiebeln, Pilze und den Ingwer kochen, bis sie anfangen zu bräunen und zu karamellisieren.
- Fügen Sie das gemahlene Schweinefleisch hinzu und mischen Sie es gut, während es kocht.
- Sobald das Schweinefleisch braun und gekocht ist, fügen Sie die Miso-Mischung hinzu und stellen Sie die Hitze auf niedrig. Rühren Sie weiter, bis die Mischung dick wird.
- Lassen Sie es ein paar Minuten lang sprudeln und rühren Sie dann die Sesamkörner ein. Mischen und vom Herd nehmen.
- Jetzt ist das Niku Miso servierfertig.
Video
Wie man Niku Miso serviert
Was ich an Niku Miso liebe, ist, dass es so vielseitig ist; Sie können es mit so ziemlich allem essen.
Obwohl es technisch als Beilage für gedämpften Reis angesehen wird, müssen Sie sich nicht darauf beschränken, es so zu servieren.
So verwenden Sie Niku Miso:
- Als Beilage: mit gedämpftem Reis, gebratenem Reis, Nudelgerichte (Udon, Ramen, Pasta).
- Als Füllung: Zum Füllen von Onigiri-Reisbällchen und Onigirazu (Sushi-Sandwich).
- Als Belag und Nudelsauce.
- Als Dip: Karotten, Sellerie, Radieschen eintauchen und als Snack essen.
- Verteilen Sie es auf Sandwiches, Salatwickeln und Vorspeisen-Sandwiches.
- Als Aroma für Pfannengerichte.
- Sie können das Niku Miso alleine mit einem hart gekochten Ei oder Spiegelei servieren.
- Neben Onsen Tamago (weich gekochtes Ei).
- Iss es als kalte Schweinepastete.
Legen Sie die Niku-Miso-Sauce in eine Schüssel auf den Tisch und lassen Sie alle eine Portion nehmen, oder haben Sie kleine Schüsseln dieser Sauce neben jedem Teller / jeder Schüssel, wenn Sie sie als Beilage servieren.
Da Niku Miso Fleisch enthält (in diesem Rezept), können Sie es jederzeit als Belag für gedämpftes, gekochtes, sautiertes oder gegrilltes Gemüse verwenden.
Niku Miso: Nährwertangaben
Niku Miso ist gesund, weil das Fleisch mit Misopaste gemischt wird, was für das Verdauungssystem sehr vorteilhaft ist.
Im Allgemeinen fermentierte Lebensmittel sind eine großartige Quelle für gute Darmbakterien die helfen, einen gesunden Darm zu erhalten und die Verdauung zu unterstützen.
Schweinefleisch ist eine gute Quelle für Eiweiß, Eisen, Zink und Mineralien, die dem Körper helfen, richtig zu funktionieren.
Niku Miso hat ungefähr 335 Kalorien und 0.9 g Natrium.
Wenn Sie mageres Rindfleisch, mageren Truthahn oder sogar Hühnchen verwenden, ist das Gericht etwas gesünder als Schweinefleisch. Wenn Sie Natrium reduzieren möchten, verwenden Sie keine rote oder schwarze Misopaste und bleiben Sie bei Weiß.
Niku Miso Rezeptvarianten
Fleisch & Tofu
Dieses Rezept ist sehr veränderlich, da Sie verschiedene Fleischsorten und verschiedene Arten von Miso verwenden können.
Obwohl ich eine gemahlene Schweinefleisch-Miso-Sauce geteilt habe, können Sie Hühnchen, Pute, Lamm, Rindfleisch oder sogar gemahlenen Tofu verwenden, wenn Sie es vegetarisch und vegan-freundlich machen möchten.
Suchen Sie ein veganerfreundliches japanisches Gericht? Versuche dies Teriyaki Tofu Rezept, genauso schmackhaft wie Niku Miso.
Miso-Paste
Am meisten häufige Art von Miso is Shiro Miso (weißes oder gelbes Miso). Diese sind im Grunde die gleichen, aber in den USA wird gelbes Miso oft als weiß bezeichnet. Dies ist ein mildes und süßes Miso.
Awase Miso - eine Mischung aus rotem und weißem Miso. Es hat einen etwas stärkeren Geschmack und ist salziger. Es ist meine Lieblings-Miso-Art für dieses Rezept, weil der Geschmack ausgeprägter ist und gut zu Schweinefleisch passt.
Aka Miso - rotes Miso, das lange fermentiert wird, daher stark und scharf ist. Wenn Sie dies für Niku Miso verwenden, verwenden Sie es sparsam, da es das Niku sehr salzig und möglicherweise übermäßig scharf macht.
Shinshu Miso - Dies ist das echte „gelbe“ Miso und es ist weniger scharf als rotes oder schwarzes Miso, aber salziger als weiß. Es ist eine gute Option für Niku Miso, besonders wenn Sie es verwenden möchten, um einfachen, milden Dampfreis zu würzen.
Hatcho Miso - Dies ist das ideale rote Miso, das Sie für dieses Rezept in Kombination mit weißem Miso verwenden können. Es ist reines, traditionelles Miso, das mit nur drei Zutaten hergestellt wird: Sojabohnen, Salz und Wasser, und es wird lange Zeit fermentiert.
Lesen Sie auch bitte: Kann ich rote oder braune anstelle von weißer Misopaste verwenden? [Wie zu ersetzen]
Aromatisches Gemüse und Gewürze
Die häufigsten Gemüse und Gewürze für dieses Rezept sind:
- Knoblauch
- Frühlingszwiebeln (nur den weißen Teil verwenden)
- Ingwer
- Yuzu Kosho (fermentierte Chili-Pfeffer-Paste)
- Frische Shiitake-Pilze
- Gehackte Karotten
- Sojasauce
- Sake
- Mirin
- Sesamöl
Wenn Sie das Gericht gesünder machen möchten, können Sie Gemüse jederzeit zerkleinern wie Japanische Aubergine und Zucchini und fügen Sie sie dem Gericht hinzu.
Es fügt zusätzliche vegetarische Portionen hinzu und Kinder würden nicht einmal merken, dass sie Gemüse essen, weil der fleischige Geschmack sie überwältigt.
Du kannst Yuzu Kosho nicht finden? Hier sind einige Ersatzstoffe, die ebenfalls funktionieren
Unter dem Strich
Wenn Sie das nächste Mal nach Möglichkeiten suchen, Ihrem Reis mehr Geschmack zu verleihen und Nudelgerichte, betrachten Sie diese leckere fleischige Paste.
Sie können es jederzeit zum Vorbereiten von Mahlzeiten verwenden und es dann zu Mahlzeiten und Sandwiches hinzufügen und die ganze Woche über als Dip-Sauce verwenden.
Da es schnell, einfach und billig zuzubereiten ist, ist Niku Miso eines der wichtigsten japanischen Lebensmittel, die die ganze Familie mit Sicherheit genießen muss.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.