Okonomiyaki vs. Takoyaki: Wie unterscheiden sie sich?
Wenn Sie nach einem köstlichen und einzigartigen japanischen Gericht suchen, das Sie probieren können, können Sie auch nichts falsch machen Okonomiyaki or Takoyaki. Aber was ist nochmal was?
Takoyaki ist die Tintenfischkugel und Okonomiyaki der Pfannkuchen. Obwohl der Teig und die Saucen ähnlich sind, gibt es einige Unterschiede, um Takoyaki leichter in eine Kugelform und Okonomiyaki in einen leichten Pfannkuchen zu bringen, und auch die Zutaten unterscheiden sich.
Schauen wir uns alle Unterschiede an, damit Sie wissen, worauf Sie achten müssen, wenn Sie das nächste Mal Lust auf japanisches Essen haben.
Takoyaki ist das beliebtere der beiden Gerichte, aber beide werden immer beliebter. Okonomiyaki wird aus Mehl, Eiern, Kohl, Schweinefleisch und Algen hergestellt, während Takoyaki aus Tintenfisch, Tempura-Teig, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln hergestellt wird.
Beide Gerichte sind unglaublich lecker und machen Lust auf mehr. Die Kombination von Aromen und Texturen in jedem Gericht wird Ihren Gaumen erfreuen.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Was ist Okonomiyaki?
Okonomiyaki ist eine Art japanischer Pfannkuchen, der aus einer Vielzahl von Zutaten hergestellt wird. Die häufigsten Zutaten sind Mehl, Eier, Kohl, Schweinefleisch und Algen. Andere übliche Zutaten sind Garnelen, Tintenfisch, Gemüse und Käse.
Das Wort „Okonomi“ bedeutet „nach Belieben“, sodass Sie Ihrem Okonomiyaki beliebige Zutaten hinzufügen können.
Was ist Takoyaki?
Takoyaki sind Tintenfischbällchen und werden daher nicht aus den gleichen Zutaten wie Okonomiyaki hergestellt. Die Hauptzutat von Takoyaki ist natürlich Oktopus. Andere übliche Zutaten sind Tempura-Teig, eingelegter Ingwer und Frühlingszwiebeln.
Takoyaki werden normalerweise mit einer süßen Sauce und Mayonnaise serviert. Die Kombination des herzhaften Oktopus mit der süßen Sauce ist köstlich und macht süchtig.
Unterschiede und Ähnlichkeiten
Sie sehen sehr unterschiedlich aus, aber es gibt auch viele Gemeinsamkeiten:
Wie werden beide hergestellt?
Okonomiyaki und Takoyaki werden beide auf einer Grillplatte oder einem Grill zubereitet. Der Teig für jedes Gericht ist etwas anders, aber die Kochmethode ist die gleiche.
Takoyaki wird in einem speziellen Grill mit Löchern für jede Kugel gegrillt, während Okonomiyaki auf einer flachen Grillplatte zubereitet wird.
Unterschiede in der Herkunft
Okonomiyaki stammt aus Osaka und der Kansai-Region, und Takoyaki stammt ebenfalls von dort.
Takoyaki wurde während des Zweiten Weltkriegs in Osaka erfunden, um übrig gebliebenen Tempura-Teig zu verwerten. Es wurde schnell populär bei den Menschen in Osaka und hat sich seitdem in ganz Japan verbreitet.
Okonomiyaki soll während der Edo-Zeit in Osaka entstanden sein. Das Gericht hieß ursprünglich „funoyaki“, was „gegrillter Pfannkuchen“ bedeutet.
Okonomiyaki gegen Takoyaki-Teig
Der Hauptunterschied zwischen dem Teig von Okonomiyaki und Takoyaki ist die Zugabe von Dashi oder Suppenbrühe in Takoyaki. Dashi verleiht dem Teig Geschmack und Feuchtigkeit und macht ihn schmackhafter.
Takoyaki-Teig hat auch ein höheres Mehlverhältnis zu Wasser, wodurch er dicker wird. Dadurch behalten die Kugeln ihre Form besser, wenn sie gekocht werden.
Okonomiyaki-Teig ist dünner und hat ein höheres Verhältnis von Wasser zu Mehl. Dadurch werden die Pfannkuchen flacher und haben eine crêpeartige Konsistenz.
Die Aromen jedes Gerichts
Okonomiyaki ist ein herzhaftes Gericht oder vielleicht eine Beilage, während Takoyaki eher ein Snack oder Streetfood ist. Beide werden normalerweise mit einer süßen Sauce darüber serviert, obwohl sich die Saucen leicht im Geschmack unterscheiden.
Die Kombination der Zutaten in jedem Gericht trägt ebenfalls zum Unterschied im Geschmack bei. Okonomiyaki wird aus Kohl, Schweinefleisch und Seetang zubereitet, während Takoyaki aus Oktopus, Tempura-Teig, eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln zubereitet wird.
Die unterschiedlichen Texturen
Ein weiterer Unterschied zwischen Okonomiyaki und Takoyaki ist die Textur. Takoyaki hat ein knuspriges Äußeres aus dem Tempura-Teig und ein weiches und klebriges Inneres. Okonomiyaki hat eine dichtere und zähere Textur.
Ist Takoyaki und Okonomiyaki-Sauce dasselbe?
Nein, die Sauce für Takoyaki unterscheidet sich von der Sauce für Okonomiyaki. Takoyaki-Sauce ist süßer und hat einen ausgeprägteren Worcestershire-Geschmack, während Okonomiyaki-Sauce salziger ist und einen stärkeren Sojasauce-Geschmack hat.
Lesen Sie auch bitte: kann ich Takoyaki-Sauce für Okonomiyaki verwenden und umgekehrt?
Wie isst man die einzelnen Gerichte am besten?
Einige Leute essen Takoyaki gerne mit den Händen, aber es ist üblicher, unterwegs Zahnstocher zu verwenden. Takoyaki werden normalerweise auf einem kleinen Pappteller auf der Straße mit Zahnstochern zum einfachen Essen serviert.
Okonomiyaki kann mit speziellen Pfannenwendern oder Essstäbchen (oder mit Gabel und Messer) gegessen werden. Es wird normalerweise beim Essen in kleine Stücke geschnitten.
Fazit
Beide Gerichte sind köstlich und sättigend, es kommt also wirklich auf die persönliche Vorliebe an! Mögen Sie Ihre Pfannkuchen herzhaft oder süß? Weich oder knusprig? Mit Oktopus oder ohne? Es ist deine Entscheidung.
Lesen Sie auch bitte: kann ich Takoyaki-Mehl für Okonomiyaki verwenden oder sind sie zu unterschiedlich?
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.