Pfannenwender: Das Geheimnis des perfekten Kochens - So verwenden Sie sie

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert August 3, 2022

Ein Spachtel ist „ein kleines Gerät mit einer breiten, flachen, flexiblen Klinge, das zum Mischen, Verteilen und Anheben von Material verwendet wird“, einschließlich Lebensmitteln, Medikamenten, Gips und Farben. Es leitet sich vom lateinischen Wort für ein flaches Stück Holz oder eine Schiene ab (eine Verkleinerungsform des lateinischen spatha, was Breitschwert bedeutet) und kann sich daher auch auf einen Zungenspatel beziehen. Die Wörter Spaten (Grabwerkzeug) und Spathe werden ähnlich abgeleitet. Es ist bekannt, dass das Wort Spatula seit 1525 im Englischen verwendet wird.

Beim Kochen braucht man für fast alles einen Pfannenwender. Vom Wenden von Burgern bis zum Schaben von Schalen stehen viele verschiedene Arten von Pfannenwendern zur Auswahl.

In diesem Ratgeber verrate ich dir alles, was du über die Wahl des richtigen Pfannenwenders für deine Bedürfnisse wissen musst und wie du ihn richtig verwendest.

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Lernen Sie Ihre Pfannenwender kennen

Ein Pfannenwender ist ein vielseitiges Küchenwerkzeug, das hauptsächlich zum Schaben, Mischen und Rühren von Zutaten verwendet wird. Es ist in einer Vielzahl von Formen, Größen und Materialien erhältlich und ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Kochbegeisterten. Pfannenwender sollen Ihnen helfen, auf verschiedene Weise mit Lebensmitteln zu arbeiten, z. B. beim Verteilen, Falten oder Schützen von Zutaten beim Kochen.

Arten von Spateln

Es gibt verschiedene Arten von Pfannenwendern, jede mit einzigartigen Eigenschaften und Verwendungszwecken. Einige der häufigsten Arten sind:

• Gummispatel: Ideal zum Schaben von Schüsseln und zum Zusammenfalten von Zutaten. Es gibt sie in verschiedenen Formen und Größen, einschließlich rechteckig und abgerundet.
• Pfannenwender aus Metall: Hervorragend geeignet zum Wenden von gegrillten oder zubereiteten Speisen wie Burgern oder Pfannkuchen. Sie haben eine gerade Kante und einen langen Griff, sodass Sie Speisen leicht wenden können, ohne der Hitze zu nahe zu kommen.
• Holzspatel: Zum Rühren und Mischen von Zutaten in heißen Pfannen. Sie bestehen aus Holz, wodurch verhindert wird, dass überschüssige Feuchtigkeit an der Pfanne haftet.
• Schaberspatel: Entwickelt, um Ihnen dabei zu helfen, überschüssige Lebensmittel aus Dosen oder Schüsseln zu entfernen. Sie haben eine breite, flache Klinge, die gegen die Seiten des Behälters gedrückt werden kann, um so viel Essen wie möglich zu entfernen.

So wählen Sie den richtigen Pfannenwender aus

Die Wahl des richtigen Pfannenwenders ist entscheidend für das richtige Kochen. Hier sind einige Tipps, die Ihnen bei der Auswahl des idealen Pfannenwenders für Ihre Bedürfnisse helfen:

• Berücksichtigen Sie die Größe und Form des Spatels: Stellen Sie sicher, dass er die richtige Größe und Form für die Arbeit hat, die Sie erledigen möchten.
• Schauen Sie sich die Materialien an: Verschiedene Materialien haben unterschiedliche Verwendungszwecke, also wählen Sie das Material, das Ihren Bedürfnissen am besten entspricht.
• Überprüfen Sie die Qualität: Stellen Sie sicher, dass der Pfannenwender gut verarbeitet und langlebig genug ist, um häufigem Gebrauch standzuhalten.
• Denken Sie an die Funktionen: Einige Pfannenwender verfügen über einzigartige Funktionen, z. B. eine Spitze, die zum Rühren oder zum Erreichen enger Stellen verwendet werden kann.

Die Wahl des perfekten Pfannenwenders: Ein Leitfaden für verschiedene Arten

Bei Pfannenwendern kann die Art des verwendeten Materials einen großen Unterschied in der Leistung ausmachen. Hier sind einige gängige Materialien, die Sie berücksichtigen sollten:

• Metall: Ein Metallspatel eignet sich hervorragend für schwerere Arbeiten, wie das Wenden großer Proteine ​​oder das Laufen unter Lebensmittel, um sie vom Grill zu kratzen. Sie sind auch leicht zu reinigen und aufzubewahren, aber achten Sie darauf, sie nicht auf empfindlichem Geschirr oder antihaftbeschichteten Pfannen zu verwenden, da sie die Oberfläche zerkratzen können.

• Holz: Ein Holzspatel eignet sich perfekt zum Rühren und Schaben in einer heißen, trockenen Pfanne. Sie sind sanft zu empfindlichen Lebensmitteln und zerkratzen keine Antihaft-Oberflächen. Achten Sie nur darauf, ein solides, feinkörniges Holz zu wählen, das nicht splittert oder leicht bricht.

• Silikon: Ein Pfannenwender aus Silikon ist ein praktisches Werkzeug zum Kochen, da er für eine Vielzahl von Aufgaben verwendet werden kann. Es ist hitzebeständig, leicht zu reinigen und zerkratzt keine Antihaft-Oberflächen. Außerdem ist es in einer Vielzahl von Formen und Größen erhältlich, um verschiedenen Zwecken zu dienen.

Stile und Formen

Pfannenwender gibt es in einer Vielzahl von Stilen und Formen, die jeweils einem bestimmten Zweck dienen. Hier sind einige der häufigsten Arten:

• Traditionell: Ein traditioneller Pfannenwender besteht aus einer dünnen, leicht abgerundeten Klinge und einem langen Griff. Es eignet sich hervorragend zum Wenden und Wenden von Speisen auf einem Grill oder einer Grillplatte.

• Geschlitzt: Ein geschlitzter Pfannenwender hat kleine Löcher in der Klinge, wodurch überschüssiges Wasser oder Fett abfließen kann. Es ist perfekt für die Zubereitung von fettigen oder klebrigen Speisen.

• Offset: Ein versetzter Pfannenwender hat eine gebogene Klinge, die es Ihnen ermöglicht, nahe an die Oberfläche einer Schüssel heranzukommen, ohne Ihre Hand zu nahe an die Hitze zu bringen. Es eignet sich hervorragend zum Verteilen von Glasur oder zum Glätten einer Schicht gehackter Nüsse.

Vorteile und Eigenschaften

Bei der Auswahl eines Pfannenwenders sind einige wichtige Merkmale zu beachten:

• Größe: Achten Sie darauf, einen Pfannenwender zu wählen, der die richtige Größe für das Gericht hat, das Sie zubereiten. Ein kleiner Pfannenwender ist vielleicht toll für feine Arbeiten, aber nicht gut für größere Gerichte.

• Kanten: Achten Sie auf einen Spatel mit glatten, abgerundeten Kanten, um Kratzer auf empfindlichen Oberflächen zu vermeiden.

• Schwerere Klingen: Eine schwerere Klinge kann es einfacher machen, größere Proteine ​​umzudrehen oder unter Lebensmittel zu laufen, um sie vom Grill zu kratzen.

• Richtige Aufbewahrung: Einige Pfannenwender sind mit Merkmalen wie Löchern im Griff zum einfachen Aufhängen oder einer flachen Kante zum aufrechten Aufstellen auf einer Theke ausgestattet.

Die Kunst der Verwendung eines Gummispatels beherrschen

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, vergewissern Sie sich, dass Ihr Gummispatel sauber und trocken ist. Wenn Sie einen neuen Spatel verwenden, waschen Sie ihn mit warmem Seifenwasser und spülen Sie ihn gründlich aus. Wenn Sie einen alten Pfannenwender wiederverwenden, suchen Sie nach Essens- oder Teigresten und waschen Sie ihn ab.

Schaben der Schüssel

Wenn Sie Zutaten in einer Schüssel mischen, verwenden Sie einen Gummispatel, um die Seiten und den Boden der Schüssel abzuschaben, um sicherzustellen, dass der gesamte Inhalt gut eingearbeitet ist. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie mit dickeren Mischungen wie Keksteig oder Gebäckteig arbeiten.

Essen herumschieben

Wenn Sie auf dem Herd kochen, verwenden Sie einen Gummispatel, um die Speisen in der Pfanne herumzuschieben. Dies ist besonders nützlich, wenn Sie Rührei oder eine Soße zubereiten, die ständig gerührt werden muss.

Essen umdrehen

Verwenden Sie einen Gummispatel, um die Speisen in der Pfanne zu wenden. Dies ist nützlich, wenn Sie Pfannkuchen, Eier oder alles, was gewendet werden muss, zubereiten.

Zutaten abmessen

Ein Gummispatel kann auch zum Abmessen von Zutaten verwendet werden. Verwenden Sie das flache Ende des Spatels, um Zutaten wie Butter oder Mehl zu glätten.

Arbeiten mit Silikonspachteln

Silikonspatel sind großartig, weil sie sich biegen und an die Form der Schüssel oder Pfanne anpassen können. Sie können jedoch auch etwas dünn sein, wenn Sie mit dickeren Mischungen arbeiten. Wenn Sie Probleme beim Einarbeiten von Zutaten haben, wechseln Sie zu einem Gummispatel.

Verwenden eines Spatelaufsatzes an einem Mixer

Wenn Sie einen Mixer mit Paddel- oder Schneebesenaufsatz haben, verwenden Sie einen Gummispatel, um die Seiten und den Boden der Schüssel zu kratzen, während der Mixer läuft. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Zutaten gut eingearbeitet werden.

Verhindert, dass Lebensmittel laufen

Wenn du mit einem Kochtopf arbeitest und verhindern musst, dass der Inhalt läuft, verwende einen Gummispatel, um eine Barriere zu schaffen.

Schokolade oder Butter schmelzen

Wenn Sie Schokolade oder Butter schmelzen, verwenden Sie einen Gummispatel, um den Inhalt umzurühren. Dadurch wird verhindert, dass die Schokolade oder Butter an den Seiten des Topfes haften bleibt.

Croissant-Teig auf eine Matte legen

Wenn Sie Croissants zubereiten, verwenden Sie einen Gummispatel, um den Teig zu einem Rechteck auszubreiten, und verwenden Sie dann den Spatel, um den Teig anzuheben und auf eine Unterlage zu legen.

Denken Sie daran, dass Übung den Meister macht, wenn es um die Verwendung eines Gummispatels geht. Mit der Zeit werden Sie ein Profi im Schaben, Mischen und Wenden von Lebensmitteln mit Leichtigkeit.

Fazit

Da haben Sie also alle Tipps, die Sie über die Verwendung eines Pfannenwenders beim Kochen wissen müssen. 

Haben Sie keine Angst, mit verschiedenen Arten und Größen zu experimentieren, und denken Sie daran, Spaß zu haben!

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.