Warum legen die Japaner rohes Ei auf Reis? Ist es sicher?
Rohkost zu essen ist Teil der japanischen Kultur.
Wenn Sie schon einmal in Japan oder einem japanischen Restaurant waren, sind Sie wahrscheinlich auf Sashimi gestoßen.
Das ist sicher roh! Es ist im Grunde ein dünn geschnittenes Stück roher Fisch oder rohes Fleisch, einschließlich Huhn, Rindfleisch und Pferd.
Abgesehen von rohem Fleisch sind die Menschen in Japan auch dafür bekannt, rohe Eier zu essen. Warum legen sie rohe Eier auf Reis und ist das sicher?
Lass es uns herausfinden.
Wenn Sie wie ich eher ein Beobachter als ein Leser sind, schauen Sie sich mein Video zu diesem Thema an. Ich habe ein paar lustige Bilder eingefügt, damit es ein gutes Lachen ist und dir alle Infos gibt :)
Japaner lieben Eier und sie konsumieren jeden Tag eine verrückte Menge davon.
Normalerweise legen sie Eier auf weißen Reis und bilden ein Gericht namens Tamago Kake Gohan.
Tamago Kake Gohan oder TKG wird üblicherweise als Frühstück serviert und die Japaner lieben es.
Hier ist der Grund.
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Kostenlos lesenWarum legen die Japaner rohe Eier auf ihren Reis?
Eier sind von Natur aus reich an Eiweiß, Eisen, Kalium, Omega 3, DHA sowie den Vitaminen A, B und D.
Während Untersuchungen zeigen, dass das Kochen von Eiern unserem Körper helfen kann, seinen Proteingehalt schneller aufzunehmen, zerstört der Prozess auch etwa 20% bis 30% des Vitamingehalts der Eier.
Abgesehen von der Tatsache, dass dies Teil ihrer Tradition ist, glauben die Japaner auch, dass sie durch den Verzehr von rohen Eiern mehr Nährstoffe erhalten.
Ist es in Japan sicher, rohe Eier zu essen?
Haben die Menschen in Japan keine Angst davor, durch den Verzehr frischer Eier eine Salmonelleninfektion zu bekommen?
Direkte Antwort: JA, sie haben auch Angst.
Aber da das Essen von Tamago Kake Gohan und anderen rohen Eiern in Japan so beliebt ist, hat die japanische Regierung strenge Verfahren und Vorschriften für die Eierproduktion erlassen.
Eierfarmen in verschiedenen Präfekturen in ganz Japan folgen der Generationsmethode zur Herstellung von Eiern.
Dies bedeutet, dass die Eier von derselben Farm stammen wie ihre Eltern, Großeltern und Urgroßeltern.
Dieses Verfahren erleichtert die Rückverfolgung der Betriebe, die kontaminierte Eier produzieren.
Darüber hinaus befinden sich Eierfarmen in Japan normalerweise in der Nähe von Hauptstraßen und in unmittelbarer Nähe zueinander.
Im Falle von Krankheitsausbrüchen ist es daher einfacher, sie zu kontrollieren.
Japanische Eierfarmen sind im Vergleich zu Farmen in den USA und anderen Ländern ebenfalls weiter fortgeschritten. Nur autorisierte Arbeiter können hineinkommen und müssen Uniformen tragen.
Hühner werden auch mit Spezialfutter gefüttert, um mehr vitaminreiche Eier zu produzieren.
Jedes Ei wird vor der Zulassung einzeln gewaschen, sterilisiert und auf Kontamination und Unvollkommenheiten geprüft.
Eier durchlaufen diesen Prozess mehrmals, bevor sie in Lebensmittelgeschäften und Supermärkten landen.
Wenn Sie sich also eines Tages in Japan befinden, denken Sie nicht zweimal darüber nach, das gesunde Tamago Kake Gohan-Gericht zu probieren!
Lesen Sie weiter, um ein weiteres gelöstes Rätsel zu finden: Warum bewegt sich mein Takoyaki?
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
