Beste Keramikpfannen: gut für Ihr Essen und die Umwelt

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert Dezember 2, 2020

Was sind die Vorteile von Keramikpfannen?

Ein neuer Trend in der Küche ist heutzutage das Kochen mit einer Keramikpfanne, von der Sie wahrscheinlich schon gehört haben. Aber was ist die Keramikpfanne eigentlich?

Diese Pfanne wurde tatsächlich hergestellt, nachdem festgestellt wurde, dass das Kochen mit der Teflon-Antihaftbeschichtung nicht sehr gesund ist. Diese Schicht kann giftig sein, wenn sie zu heiß wird.

Dadurch entstand die Keramikpfanne, die keine Teflonschicht mehr enthält. Dies bedeutet, dass das Kochen natürlicher ist und dennoch optimale Kochergebnisse liefern kann.

In diesem Artikel werden wir die Vorteile des Kochens mit einer Keramikpfanne diskutieren und Tipps geben, welche Marken bei der Herstellung dieser Pfannen an vorderster Front stehen.

Meine persönliche Lieblingsmarke ist diese Pfannen von Greenpan. Dieses Unternehmen hat sich ganz auf die Keramikbeschichtung seiner Pfannen konzentriert, anstatt eine Reihe von Pfannen zu entwickeln, um der steigenden Beliebtheit beizutreten.

Abschließend geben wir Ihnen praktische Reinigungstipps, damit Sie die Pfanne immer optimal nutzen können.

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Optik

Neben der Leistung der Pfanne ist es natürlich auch wichtig, wie die Pfanne aussieht. Die Pfanne selbst sieht mit wenigen zusätzlichen Ergänzungen bereits sehr elegant aus.

Das Angebot an Keramikpfannen ist daher mit verschiedenen verfügbaren Farben und Größen riesig. Sie haben Keramikpfannen, aber auch Bratpfannen und Wokpfannen. Am besten kaufen Sie ein ganzes Set in derselben Farbe oder von derselben Marke.

Wir werden später auf die Marken zurückkommen, um Ihnen weitere Inspirationen zu geben.

Leistung und Vorteile der Keramikpfanne

Wie bereits erwähnt, besteht der große Vorteil der Keramikpfanne darin, dass bei Überhitzung keine giftigen Substanzen von der Pfanne freigesetzt werden können, beispielsweise bei Pfannen mit Teflonschicht.

Sie müssen auch wenig oder gar kein Öl mit einer Keramikpfanne verwenden, was das Kochen noch natürlicher macht. Die Pfanne hält auch hohen Temperaturen stand und verteilt diese gleichmäßig in der Pfanne, wodurch ein optimales Garergebnis erzielt wird.

Da die Pfanne hitzebeständig ist, kann sie auch problemlos in den Ofen gestellt werden.

Außerdem verziehen sich die Keramikpfannen nicht, da die Pfannen einen festen Boden haben, der normalerweise aus 6 Schichten besteht.

Schließlich ist der Kauf einer Keramikpfanne eine bewusste Entscheidung, da der Herstellungsprozess dieser Pfannen umweltfreundlicher ist als die Herstellung von Pfannen mit einer Teflonschicht.

Nachteile der Keramikpfanne

Die Keramikpfannen haben auch einige Nachteile, die Sie sorgfältig lesen sollten, bevor Sie sich für eine entscheiden. Beispielsweise sind Keramikpfannen oft schwerer als „normale“ Pfannen, auch weil die Pfanne einen festen Boden hat.

Die Pfanne kann sich auch beim Backen etwas verfärben und Kratzer können ziemlich schnell auftreten. Der letzte Nachteil kann der Preis sein; Keramikpfannen sind ziemlich teuer in der Anschaffung, wenn Sie sie von einer bekannten Marke kaufen, aber auf diese Weise wissen Sie, dass die Qualität wirklich gut ist.

Keramikpfanne reinigen

Nach dem Kochen mit der Keramikpfanne befinden sich wahrscheinlich einige Rückstände in der Pfanne. Dies ist erforderlich, um das nächste Mal sauber zu kochen. Eine Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, eine Säure wie Essig zu verwenden.

Sie kochen dies in der Pfanne und auf diese Weise verschwinden die Ablagerungen. Wenn Sie zu Hause keinen Essig haben, können Sie auch ein Plastik-Scheuerschwamm mit etwas Reinigungsmittel verwenden, um die Ablagerungen vorsichtig zu entfernen.

Stellen Sie sicher, dass Sie dies sorgfältig tun, da Sie sonst die Keramikschicht beschädigen oder teilweise abschleifen können.

Keramikpfannen von Greenpan

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Wir beginnen mit dem GreenPan, einer belgischen Marke mit internationalem Charakter. Das Unternehmen ist das erste Unternehmen, das herausfindet, dass herkömmliche Antihaftpfannen bei Überhitzung eine giftige Substanz abgeben, und nach einer Alternative sucht.

So kamen sie zu den Keramikpfannen und seitdem fährt sie wie ein Zug. Warum ist GreenPan eine gute und zuverlässige Marke?

Das Unternehmen verwendet verschiedene Technologien in seinen Pfannen, damit das Kochgeschirr die besten Ergebnisse liefert.

Sie haben auch eine Reihe von schönen Pfannensets wie dieses zu einem erschwinglichen Preis.

Keramikpfannen von Greenlife

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Schließlich behandeln wir die Pfannen von Greenlife. Das Unternehmen ist seit langer Zeit auf dem Markt und bekannt für die gute Qualität, die sie für preisgünstige Pfannen wie diese bieten.

Der große Vorteil des Greenlife ist, dass Sie sofort ein komplettes Set mit allen Arten von Pfannen vom Unternehmen kaufen oder sich für ein kleineres Set oder sogar einzelne Pfannen aus derselben Serie entscheiden können.

Dies ist oft billiger als der Kauf aller Pfannen separat. Dann können Sie sicher sein, dass Sie die richtige Qualität haben.

Das Schöne an Greenlife ist, dass es neben den Standardpfannen, die Sie in jeder Küche finden, auch einige sehr erschwingliche Spezialpfannen gibt.

Ist Keramikkochgeschirr besser als Teflon?

Teflon-Kochgeschirr ist vor allem für seine Antihaftschicht bekannt und aufgrund seiner Haltbarkeit sehr beliebt. mehr als keramikbeschichtete Pfannen (Teflon nutzt sich möglicherweise nicht so schnell ab). Keramikbeschichtungen bestehen aus Keramik, die durch Hitze gehärteter Ton ist. Keramik wird oft als ungiftig angesehen.

Verwenden Sie Öl in Keramikpfannen?

Verwenden Sie immer niedrige oder mittlere Hitze mit einer beschichteten Keramikpfanne oder -pfanne. Heizen Sie Ihre Pfanne auf der niedrigsten Stufe vor und lassen Sie das Öl eine Minute lang aufheizen, bevor Sie das Essen in die Pfanne geben. Hitze kann dazu führen, dass Lebensmittel anhaften, wodurch sich die Oberfläche verfärben oder beschädigen kann. Lassen Sie die Pfanne nicht zum Kochen kommen.

Wie lange halten Keramikpfannen?

Die Keramikbeschichtung ist im Gegensatz zu einer Plattenschicht aus rostfreiem Stahl eine weiche Schicht, daher sollten Sie mit der Beschichtung vorsichtig umgehen. Wenn Sie es nicht sehen, kratzen Sie wahrscheinlich die weiche Beschichtung Ihrer Pfanne. Bei kontinuierlicher Verwendung kann ein allgemeiner Abbau von keramikbeschichteten Pfannen erwartet werden. Es kann jedoch unter normalen Bedingungen 3 bis 5 Jahre lang sicher verwendet werden.

Wie pflegen Sie eine Keramik-Antihaftpfanne?

Keramikpfannen immer von Hand waschen. Lassen Sie vor dem Reinigen immer eine Pfanne abkühlen. Reinigen Sie Ihre Keramikpfanne mit warmem Wasser und etwas Seife mit einem nicht zu harten Schwamm oder einem weichen Tuch. Und wenn Sie verbrannte Lebensmittel aus Ihrer Keramikpfanne entfernen müssen, sollten Sie sie etwa 30 Minuten lang in heißem Wasser einweichen, bevor Sie sie waschen.

Lies auch: Diese Pfannen eignen sich für Keramikherde

Warum eine Keramikpfanne besser ist

Warum eine Keramikpfanne besser ist, ist vielleicht eine Frage, die Sie sich schon seit einiger Zeit gestellt haben. Es kann auch sein, dass Sie die Antwort bereits kennen, aber noch nach weiteren Informationen suchen.

Was auch immer der Grund sein mag, Sie sind an der richtigen Stelle und alles rund um die Keramikpfanne wird ausführlich erklärt.

Die Keramikpfanne ist seit einigen Jahren auf dem Vormarsch und scheint allmählich den Markt von ihrem bekannten Vorgänger, der Teflonpfanne, zu übernehmen.

Seit 2015 ist die Hauptsubstanz in den Teflonpfannen wegen des Risikos der Freisetzung giftiger Substanzen sogar verboten. Neben Teflon- und Keramik-Antihaftbeschichtungen gibt es natürlich eine Reihe von Varianten wie Edelstahl und emailliertes Stahlblech.

Und natürlich gibt es noch andere Gründe, warum die Keramikpfanne besser ist.

Die Antihaftbeschichtung in einer Keramikpfanne besteht aus einer Zusammensetzung aus Titan und Keramik, die bis zu 450 Grad hitzebeständig ist.

Bis 2015 wurde die giftige Substanz Perfluorctansäure in Teflonpfannen verwendet (die bekanntesten Pfannen vor der Entstehung der Keramikpfanne). Perfluorctansäure (PFOA) wird freigesetzt, wenn sie Temperaturen über 350 Grad ausgesetzt wird.

Im Durchschnitt erreicht eine Pfanne beim Kochen etwa 200 Grad, aber die Vorstellung einer giftigen Substanz im Kochgeschirr ist nicht ganz beruhigend.

Die Keramikpfannen sind der Konkurrenz überlegen. Da für die keramische Antihaftbeschichtung keine giftigen, sondern nur natürliche Substanzen verwendet werden, ist die Pfanne nicht nur für Sie als Benutzer, sondern natürlich auch für die Umwelt gesünder!

Neben Teflon- und Keramik-Antihaftbeschichtungen gibt es eine Reihe weiterer Varianten. Sie können auch eine Edelstahlpfanne oder beispielsweise emailliertes Stahlblech verwenden.

Der Nachteil von Edelstahl ist jedoch die hohe Anhaftungswahrscheinlichkeit. Der Nachteil von Stahlblechpfannen besteht darin, dass das Material bei Stößen und Temperaturänderungen schnell reißen kann.

Ein weiterer wichtiger Vorteil von Keramik besteht darin, dass sie die Wärme gleichmäßig über die gesamte Pfanne verteilt.

Denken Sie nur an all die Pfannkuchen oder Spiegeleier, die an den Rändern oft zu wenig gekocht wurden, als das Zentrum bereits brannte!

Die Keramikpfanne ist nicht nur gesünder, umweltfreundlicher und benutzerfreundlicher, sondern auch sehr lang.

Was Sie beachten müssen, ist, einen Spatel auf Kratzer auszurüsten. Verwenden Sie am besten einen Spatel aus Holz oder Kunststoff. Sobald die Antihaftbeschichtung beschädigt ist, verbrennen die Lebensmittel.

Sie können dann so viel Öl oder Butter einwerfen, wie Sie möchten, aber das perfekte Gericht wird nicht mehr zubereitet. Weitere Tipps zur Wartung der Keramikpfanne finden Sie weiter unten.

Vorausgesetzt, Sie handhaben die Pfanne richtig (und befolgen Sie alle Tipps), können Sie jahrelang mit einer Keramikpfanne arbeiten.

Mehr lesen: Emaille-Pfannen der ersten Wahl für lang anhaltenden Kochgenuss

Arten von Pfannen mit keramischer Antihaftbeschichtung

Es gibt also verschiedene Arten von Antihaftbeschichtungen, aber auch verschiedene Arten von Material für die Pfanne selbst. In Aluminiumpfannen wird häufig eine keramische Antihaftbeschichtung verwendet.

Diese sind leicht, einfach zu bedienen und zu warten und in jeder Preisklasse erhältlich. Andere Pfannen, die auch eine keramische Antihaftbeschichtung aufweisen können, sind Edelstahlpfannen und Kupferpfannen.

Darüber hinaus stehen unzählige verschiedene Größen und Formen von Pfannen zur Verfügung.

Das Material der Pfanne hängt von Ihren persönlichen Vorlieben und natürlich auch von der Art der Pfanne ab. Die keramische Antihaftbeschichtung ist nicht für jede Pfanne und jedes Gericht geeignet.

Unten sehen Sie, ob Sie auf die Antihaftbeschichtung aus Keramik für einige der am häufigsten verwendeten Pfannen in der niederländischen Küche achten sollten.

- Bratpfannen & Bratpfannen

Die Pfanne und die Pfanne sind die Standardpfannen, die in jeder Küche zu finden sind. Die beiden sind eng miteinander verbunden. Der einzige wirkliche Unterschied zwischen den Pfannen besteht darin, dass die Pfanne häufig eine etwas höhere Kante und einen passenden Deckel hat.

Achten Sie auf das Vorhandensein der keramischen Antihaftbeschichtung bei beiden Pfannentypen und verwenden Sie sie zum Braten von Fleisch, Eiern, Fisch, Sandwiches, wie Sie es nennen!

- Wok-Pfannen

Wok-Pfannen sind mein persönlicher Favorit. Ideal für Eintöpfe mit Risotto und natürlich Pfannengerichte. Meine Aluminium-Wok-Pfanne mit Keramik-Antihaftbeschichtung verschwindet zu Hause nicht einmal im Küchenschrank, so oft wird sie verwendet!

Da diese Pfanne auch zum Backen verwendet wird, ist es daher sinnvoll, auf die Antihaftbeschichtung zu achten.

- Grillpfannen

Grillpfannen werden oft verwendet, um Fleisch bei starker Hitze zu braten oder etwas Gemüse zu grillen. Als Abwechslung zum üblichen gekochten Gemüse, das wir als Niederländer oft essen, ist es eine großartige Idee. Grillpfannen sind mit keramischer Antihaftbeschichtung erhältlich. Kaufen Sie also die richtige, wenn Sie eine kaufen möchten!

- Bratpfannen

Bratpfannen werden auch häufig zum Anbraten von Fleisch (oft Wild) oder Fisch verwendet. Sie sind ideal zum Kochen eines Eintopfs und tief, breit, mit einer dicken Basis und einem passenden Deckel. Diese Pfannen sind jetzt auch in vielen Varianten mit einer Antihaftbeschichtung aus Keramik erhältlich. Wählen Sie daher auch hier die gesunde und umweltfreundliche Pfanne.

- Töpfe

Der bekannte Topf enthält oft keine Antihaftbeschichtung und wird daher oft nicht zum Backen, sondern zum Kochen verwendet. Falls Sie es nicht zum Backen verwenden, ist die Antihaftbeschichtung vernachlässigbar.

Wenn Sie es jedoch zum Backen verwenden (oder wie ich für die Herstellung von Risotto), dann ist diese keramische Antihaftbeschichtung wirklich unverzichtbar!

Lies auch: Dies sind die besten Bratpfannen

Wartung einer Keramikpfanne

Wie alle Produkte halten Ihre Pfannen länger, wenn Sie vorsichtig damit umgehen. Die Art des Spatels wurde bereits besprochen, aber die Reinigung ist natürlich genauso wichtig.

Die meisten Pfannen haben möglicherweise ein Etikett, das besagt, dass sie spülmaschinenfest sind. Es wird jedoch empfohlen, alle Pfannen einfach mit einem Schwamm, etwas Spülmittel und heißem Wasser zu reinigen.

Heißes Wasser bedeutet wirklich das Wasser. Wussten Sie, dass Fett mit kaltem Wasser überhaupt nicht verschwindet?

Ein letzter Tipp betrifft die Lagerung der Pfannen. Die Wok-Pfanne ist Standard beim Gasherd, die anderen Pfannen sind jedoch im Schrank gestapelt. So wie ein Spatel die Antihaftbeschichtung zerstören kann, kann natürlich auch der Boden einer anderen Pfanne.

Damit meine schönen Keramik-Antihaftbeschichtungen so lange wie möglich halten, befindet sich zwischen jeder Pfanne ein Pfannenschutz. Es wäre eine Schande, wenn die Pfannen durch den Schrank beschädigt würden ...

Zusammenfassung

Die Pfanne mit einer keramischen Antihaftbeschichtung kann daher als natürliche Variante der Antihaftbeschichtung angesehen werden. Die Keramikpfanne ist nicht nur besser für Gesundheit und Umwelt, sondern auch sehr einfach zu bedienen und zu warten!

Für jede Pfannengröße, jeden Materialtyp der Pfanne und jeden Materialtyp der Antihaftbeschichtung gibt es Vor- und Nachteile.

Viele Haushalte pflegen die Pfanne sogar auf unterschiedliche Weise. Mit den oben genannten Informationen haben Sie hoffentlich eine bessere Vorstellung von der Keramikpfanne und ihren vielen Vorteilen.

Da diese Pfannen in jeder Preisklasse erhältlich sind, sind sie in jeder Küche unverzichtbar. Die Keramikpfannen halten jahrelang und sind ideal für jedes Gericht!

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.