Beste japanische Mayo-Marken (Kewpie vs. Kenko vs. Ajinomoto)
Wenn Sie nach japanischem Mayo suchen, auf das Sie zählen können, finden Sie hier einige Marken, die empfohlen werden.
Ich habe diese persönlich getestet, und obwohl die Marke Kewpie ist meiner Meinung nach immer noch ein Synonym für japanische Mayonnaise, es gibt einige unglaublich gut schmeckende Alternativen da draußen.
Kommen wir also zu den Optionen!
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Beste japanische Mayo-Marken
Kewpie
Kewpie ist fast gleichbedeutend mit japanischer Mayonnaise. Tatsächlich behauptet es, der Urheber des japanischen Mayo zu sein.
Die Marke wurde 1925 eingeführt und hat sich nach fast einem Jahrhundert als eine der vertrauenswürdigsten Marken der Branche etabliert.
Trotz der Tatsache, dass es in den letzten Jahren viele Wettbewerber gewonnen hat, bleibt es mit einem Marktanteil von 70% weiterhin an der Spitze.
Was ist das Geheimnis?
Kewpie verwendet einfache Zutaten wie Eigelb, Salzzucker und mit Apfel gebrauten Essig. Einige argumentieren, dass es auch das MSG ist, das die Aromen hervorhebt.
Kewpie hat jetzt jedoch eine MSG-freie Sorte und bleibt immer noch ganz oben auf dem Haufen.
Dieses Unternehmen behauptet, sein Erfolgsgeheimnis sei die Verwendung von frischen Eiern, die nicht älter als drei Tage sind.
Sie sagen auch, dass die Hühner, von denen die Eier stammen, mit Premiumfutter gefüttert werden, das den Geschmack weiter garantiert. Sie zeichnen sich auch dadurch aus, dass sie Malzessig verwenden, der dem Mayo einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Was ist der Geschmack von Kewpie?
Kewpie Mayo hat einen einzigartigen Geschmack. Es kann als ein allgemeiner Umami-Geschmack beschrieben werden.
Es wird jedoch nur aus Eigelb hergestellt, damit es einen starken Eigeschmack hat. Außerdem hat es eine würzige Note durch den Essig und einen leicht süßlichen Nachgeschmack. Ich würde sagen, es ist erfrischend und sehr schmackhaft, besonders wenn es MSG enthält.
Es behält auch nach dem Öffnen der Flasche sein Aroma sehr gut, da das Flaschendesign das Eindringen von Sauerstoff verhindert und die Mayo somit überhaupt nicht oxidiert.
Ajinomoto
Ajinomoto gibt es seit etwa 30 Jahren und beansprucht etwa 20 % des Marktanteils.
Kenko
Kenko enthält Raps- und Pflanzenöl, Wasser, Essig und Eigelb. Es hat eine leichte Textur und eine gelbliche Farbe.
Der Mayo wird in einem flexiblen Kunststoffbehälter mit einem sternförmigen Gießloch geliefert. Es schmeckt Kewpie sehr ähnlich, ist aber im Preis billiger.
Kewpie gegen Kenko-Mayonnaise
Kewpie ist hier die ursprüngliche Mayo-Marke und etwas teurer als der Newcomer Kenko. Aber die junge Marke versucht, sich einen kleinen Marktanteil zu sichern, indem sie von der Verpackung bis zum Geschmack alles imitiert. Es ist etwas öliger und weniger süß und viel billiger.
Lesen Sie auch bitte: So machen Sie japanische Mayo von Grund auf neu
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.