Bester Ersatz für Kokosmilch | Top 10 Alternativen für jedes Gericht
Kokosmilch ist eine beliebte Zutat in der asiatischen Küche.
Aufgrund der cremigen Textur, des angenehmen Geschmacks und der zahlreichen gesundheitlichen Vorteile von Kokosmilch wird sie in vielen Desserts, Currys und Saucen verwendet.
Tatsächlich sind viele Gerichte ohne sie fast unvollständig.
Wenn Sie im Begriff sind, eines dieser Gerichte zu probieren, um eine Pause von Ihrem täglichen kulinarischen Trott einzulegen, aber vergessen haben, eine Flasche oder Dose Kokosmilch zu kaufen, machen Sie sich keine Sorgen!
Es gibt viele großartige Ersatzstoffe, die Sie ausprobieren können, um Ihren Gaumen angenehm zu täuschen.
Einer der besten Ersatzstoffe für Kokosmilch ist Sojamilch. Mit einem sehr milden und cremigen Geschmack und einem viel geringeren Fettgehalt füllt Sojamilch leicht die Lücke und verleiht Ihrem Gericht den charakteristischen Geschmack, den es normalerweise von Kokosmilch erhält.
Lassen Sie uns jedoch eine detaillierte Liste von Alternativen durchgehen, die Sie ausprobieren können, mit einigen Leckerbissen auf dem Weg!
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Worauf ist bei einem Kokosmilchersatz zu achten?
OK! Bevor wir auf das Wesentliche von Kokosmilchersatz eingehen, möchte ich eines klarstellen.
Die Ersatzmöglichkeiten für Kokosmilch, auf die ich gleich eingehen werde, sind nicht unbedingt für jedes Kokosmilch-Rezept geeignet.
Wenn Sie ein bestimmtes Gericht zubereiten, möchten Sie zunächst die Art des Geschmacks und der Textur bestätigen, die Sie erzielen möchten.
Anschließend können Sie nach Alternativen suchen, die Ihr Gericht am besten ergänzen, und es gemäß dem Rezept verwenden.
Viele Leute wählen einfach „irgendetwas“ aus einem Online-Blog aus, kaufen es und gießen es in ihr Gericht … nur um es später zu bereuen.
Lassen Sie uns jedoch auf einige der besten Ersatzstoffe für Kokosmilch eingehen, die Sie in Ihren Rezepten verwenden möchten:
Der beste milchfreie Ersatz für Kokosmilch
Wenn Sie laktoseintolerant sind oder einfach einer unserer veganen Freunde sind, möchten Sie vielleicht Kokosmilch durch etwas Natürliches, Milchfreies und Geschmackvolles ersetzen.
Im Folgenden sind einige der Optionen aufgeführt, die Sie ausprobieren können:
Soja Milch
Gesünder, cremiger und vielseitiger, Soja-Milch ist einer der gesündesten Kokosmilch-Ersatzstoffe auf dem Markt. Tatsächlich schlägt es sogar Kokosmilch in fast jeder Hinsicht.
Sojamilch ist eine traditionelle pflanzliche Flüssigkeit, die aus ganzen Sojabohnen gewonnen wird.
Im Vergleich zum süßen, blumigen und nussigen Geschmack von Kokosmilch hat Sojamilch einen relativ milden und cremigen Geschmack. Hersteller fügen Sojamilch oft Süßstoffe hinzu, um sie schmackhafter zu machen.
Darüber hinaus hat Sojamilch einen höheren Proteingehalt als Kokosmilch, was sie zu einer viel gesünderen Wahl macht und dem Nährwert der Kuhmilch am nächsten kommt.
Nur damit Sie es wissen, eine Tasse Sojamilch enthält etwa 9 Gramm Protein, verglichen mit einem fast vernachlässigbaren Protein in einer Tasse Kokosmilch.
Aufgrund seiner cremigen Konsistenz und seines normalerweise süßen Geschmacks wird es am besten in Milchshakes, Eiscreme und Pudding verwendet.
Wenn Sie jedoch mehr auf die Herstellung von Saucen und Currys stehen, möchten Sie die ungesüßte Version erhalten.
Sie können Sojamilch in jedem Supermarkt in Ihrer Nähe finden, da es sich um ein ziemlich verbreitetes Diätgetränk handelt!
Mandelmilch
Obwohl Mandelmilch nicht die super cremige Textur von Kokosmilch hat und eine vergleichsweise dünnere Konsistenz hat, gilt es dennoch als großartiger Kokosmilchersatz.
Viele Menschen bevorzugen Mandelmilch wegen ihres neutralen Geschmacks, der sogar noch verfeinert wird, wenn er durch eine subtile Nussnote ergänzt wird, genau wie Kokosmilch.
Wenn Sie Mandelmilch verwenden, möchten Sie mindestens einen Esslöffel davon hinzufügen Kokosmehl auf jeweils 240 ml Mandelmilch, um es zu verdicken und etwas zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
Wenn Kokosmehl aus irgendeinem Grund nicht verfügbar ist, können Sie stattdessen auch Zitronensaft in der gleichen Menge verwenden.
Ich würde diese Methode jedoch nicht sehr empfehlen, wenn Sie hauptsächlich Milch zum Backen verwenden.
Mandelöl weist auch ein sehr hohes Nährwertprofil mit reichlich Proteinen und sehr wenig Fett pro Portion auf.
Außerdem ist es eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E und D, die helfen, Ihre Knochen, Haut und Haare gesund zu halten.
Wie Sojamilch ist auch Mandelmilch in zwei Sorten erhältlich, gesüßt und ungesüßt.
Wenn Sie es in Currys verwenden möchten, wählen Sie die ungesüßte Milch. Wenn das nicht der Fall ist, können Sie auch die gesüßte Variante verwenden.
Cashewmilch
Suchen Sie nach einer Alternative, um diese Saucen, Suppen oder Smoothies zu verdicken? Cashewmilch ist einer der besten da draußen!
Cashewmilch wird aus eingeweichten Cashewnüssen hergestellt und hat einen sehr cremigen und dezent süßen Geschmack, genau wie Kuhmilch, mit fast der gleichen Geschmeidigkeit und Konsistenz.
Darüber hinaus ist die Kalorienzufuhr, die mit Cashewmilch verbunden ist, auch ziemlich ausgewogen.
Eine einzige Tasse reine Cashewmilch enthält etwa 9 Gramm Kohlenhydrate, 5 Gramm Proteine und 14 Gramm Fett, etwas mehr als Kokosmilch.
Cashewmilch ist reich an Ballaststoffen, Kalzium und Eisen und trägt zur Aufrechterhaltung des Blutdrucks, zur Verbesserung der Herzgesundheit und zur Stärkung des Immunsystems bei.
Achten Sie jedoch darauf, es in einer normalen Menge zu konsumieren. Eine hohe Aufnahme von Cashewmilch wird mit Verstopfung, Gewichtsverlust und Blähungen in Verbindung gebracht. Ganz zu schweigen von der Reaktion bei einer Nussallergie.
Hafermilch
Sind Sie dabei, ein paar Rezepte mit hoher Hitze auszuprobieren? Hafermilch ist Ihre ideale Wahl. Es schmeckt wie Kuhmilch, aber mit etwas Süße.
Der haferartige Nachgeschmack macht es noch besser. Darüber hinaus können Sie es auch bequem morgens trinken.
Hafermilch kannst du 1:1 durch Kokosmilch tauschen.
Einige Lieblingsrezepte, die Menschen gerne mit Hafermilch verwenden, sind gebackene Nudeln, Eintöpfe und Saucen.
Hafermilch enthält viele gesunde Nährstoffe, einschließlich Vitamin B2 und B12, zusammen mit einem hohen Protein- und Ballaststoffgehalt.
Ganz zu schweigen von seiner Rolle bei der Senkung des LDL-Cholesterins, das hilft, Herzkrankheiten zu reduzieren.
Alles in allem ein gesunder und wohlschmeckender Ersatz für Kokosmilch.
Wisse, dass Haferflocken ziemlich fettarm sind, was sie durch Kohlenhydrate ausgleichen.
Wenn Sie also nach mehr Cremigkeit in Ihrem Rezept suchen, ergänzen Sie die Hafermilch mit etwas Kokosöl, um den gleichen Effekt zu erzielen.
Reismilch
Obwohl der dünnste und am wenigsten vielseitige Ersatz für Kokosmilch für Pflanzenmilch, Reismilch gilt immer noch als die am wenigsten allergische, weniger fettige und gesündere Option als jede Nussmilch.
Da es zu dünn ist, kannst du es definitiv nicht in Curry-Rezepten verwenden. Es funktioniert jedoch hervorragend in Smoothies, Desserts und Haferbrei.
Es enthält auch keine Allergene, sodass Sie es täglich als Nussmilch oder als normalen Milchersatz verwenden können, um Ihre Laktose- und Nussallergien zu bewältigen.
Außerdem ist es eine gute Quelle für Vitamin A, Vitamin D und Kalzium, drei der wichtigsten Körpernährstoffe für die Entwicklung starker Knochen.
Denken Sie nur an eines! Während der Verarbeitung werden die Kohlenhydrate in Reismilch in Zucker zerlegt, was ihr einen süßen Geschmack verleiht und die Kalorienaufnahme pro Portion erhöht.
Sie wollen es also nicht zu viel konsumieren.
Seidentofu
Seidentofu ist eine geronnene Form von Sojamilch, die aus weißen Sojabohnen gewonnen wird und eine wackelige, zarte Textur hat, genau wie Tofu nach japanischer Art.
Es ist in vier Sorten erhältlich, darunter extra fest, fest, weich und frisch.
Für Rezepte, in denen Sie es als Ersatz für Kokosmilch verwenden, würde ich empfehlen, zu weichem oder frischem Seidentofu zu gehen.
Mischen Sie es mit Sojamilch, bis es sich perfekt vermischt und der Milch eine weiche, cremige Textur verleiht. Sie können es einfach als Ersatz für Kokosmilch im Verhältnis 1:1 verwenden.
Was den Geschmack betrifft, so hat Seidentofu einen sehr milden Geschmack mit einem subtilen Hauch von Fett, der seinen Geschmack perfekt ergänzt.
Außerdem enthält es kein Cholesterin und ist eine ausgezeichnete Quelle für Eisen und Kalzium.
Ein klassisches Rezept, das nach Kokosmilch verlangt, ist Ginataang Mais (Zuckermais und Milchreis)
Milchersatz für Kokosmilch
Wenn es Ihnen nichts ausmacht, einen Milch-Kokosmilch-Ersatz zu verwenden, sind die folgenden einige der besten Optionen, die Ihr Rezept auf die nächste Stufe bringen können.
Kondensmilch
Wenn Ihr Rezept etwas Cremiges verlangt, Sie aber keine Möglichkeit haben, Kokosmilch zu verwenden, machen Sie sich keine Sorgen!
Solange Sie keine Laktoseintoleranz haben, gibt es eine Vielzahl von Optionen, aus denen Sie auswählen können. Eine davon ist Kondensmilch.
Kondensmilch wird gewonnen, indem Kuhmilch so weit erhitzt wird, dass sie etwa 60 % ihres Gesamtwassergehalts verliert.
Was übrig bleibt, ist reine Milch mit all ihrer cremigen Güte, einer leicht dickflüssigen und karamellisierten Textur und einem Geschmack, der es wert ist, probiert zu werden.
Du kannst es als Kokosmilchersatz in fast jedem Rezept im Verhältnis 1:1 verwenden. Allerdings passt nichts besser dazu als Suppen, Currys und andere cremige Gerichte.
Kondensmilch ist auch reich an Vitaminen, Kalzium und Proteinen, drei der wichtigsten Nährstoffe für den Körper.
Beachten Sie jedoch! Wenn Sie einer von denen sind, die versuchen, Gewicht zu verlieren, sind die zusätzlichen Kalorien in Kondensmilch möglicherweise nicht gut für Sie.
Schauen Sie sich auch das Etikett genau an, um nach zugesetztem Zucker zu suchen. Dies könnte Ihr Gericht zu süß machen.
Griechischer Joghurt
Ein weiterer großartiger Ersatz für Kokosmilch, den Sie ausprobieren möchten, ist Griechischer Joghurt.
Obwohl es eine dicke und cremige Konsistenz hat, ist eine optimale Menge griechischer Joghurt das, was Ihr Curry braucht, um diese cremigere Textur und den ultimativen Geschmack zu erhalten.
Normalerweise möchten Sie für jede Tasse Kokosmilch eine Tasse griechischen Joghurt verwenden, der mit 1 Esslöffel Wasser gemischt wird, um ihm eine etwas flüssige Konsistenz zum Mischen zu geben.
Wenn Sie ein großer Fan von Kokosgeschmack sind, können Sie auch ein wenig mischen Kokosnusswasser im Joghurt oder einfach den kaufen Griechischer Joghurt mit Kokosgeschmack.
Dies wird besonders empfohlen, wenn Sie einen Smoothie zubereiten, bei dem Sie eine minimale Schärfe wünschen.
Was den Nährwert betrifft, enthält normaler griechischer Joghurt eine optimale Menge an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren und ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium und Protein.
Das ist einer der Gründe, warum es Wahl Nr. ist. 1 unter Menschen, die abnehmen wollen. Außerdem ist es auch sehr hilfreich bei der Aufrechterhaltung des Blutdrucks.
Lediglich Menschen mit Laktoseintoleranz sollten griechischen Joghurt nicht zu sich nehmen.
Schlagsahne
Schlagsahne wird durch Abschöpfen der Fettschicht aus frischer Milch hergestellt.
Obwohl natürlicher Schlagrahm meist fettreich ist, enthält industriell hergestellter Schlagrahm Vitamine, Stabilisatoren, Verdickungsmittel sowie Mono- und Diglyceride.
Sie können es verwenden, um Kokosmilch in den meisten Rezepten im Verhältnis 1: 1 zu ersetzen. Verwenden Sie es nur mit Vorsicht. Denn wenn ich sage „es ist reich an Fett“, meine ich super-super hoch!
Einige tolle Rezepte, um Kokosmilch durch Schlagsahne zu ersetzen, sind Smoothies, Eiscreme und Suppen.
Vollmilch
Nun, Vollmilch ist ein weiterer großartiger Ersatz für Kokosmilch. Weil warum nicht? Es hat den ganzen Reichtum und die Cremigkeit von Kokosmilch.
Der einzige Unterschied zwischen beiden ist die Konsistenz. Vollmilch ist aufgrund ihres hohen Wassergehalts möglicherweise etwas wässriger als Kokosmilch.
Eine andere Sache, die Sie wissen müssen, ist, dass Vollmilch im Vergleich zu Kokosmilch einen relativ milderen Geschmack hat. Das bedeutet, dass Sie etwas Kokosöl hinzufügen möchten, um ihm den einzigartigen Geschmack zu verleihen, der für Currys geeignet ist.
Sauerrahm
Sauerrahm gilt als am besten für würzige Gerichte, insbesondere für Currys.
Es schmeckt fast genauso wie griechischer Joghurt; cremig, sauer und ein wenig überwältigend. Aber raten Sie mal, diese Potenz könnte genau das sein, was Ihr Gericht jeden Bissen wert machen könnte.
Verwenden Sie es im Verhältnis 1:1 mit Kokosmilch, um das Beste daraus zu machen.
Und ach! Sie können es auch so verdünnen, dass es am besten zu Ihrem Rezept passt, wenn es zu dick erscheint, solange es den natürlichen Geschmack der Creme nicht beeinträchtigt.
Hier ist erwähnenswert, dass echte Sauerrahm aus Kuhmilch hergestellt wird.
Wer also kein großer Fan von Milchprodukten ist, greift vielleicht gerne zu den Varianten aus Cashewmilch oder Hafermilch.
Obwohl sie ein wenig nussig wirken, ist der Geschmack nicht weniger als großartig!
Fazit
Kokosmilch ist eines der wichtigsten und vielleicht besten Dinge an bestimmten Rezepten.
Aber wie bei allem wird es Ihnen entweder ausgehen oder Sie möchten einfach etwas Neues ausprobieren, um Ihr Rezept zu verbessern.
In jedem der oben genannten Fälle habe ich für Sie einige der besten Ersatzstoffe für Kokosöl zusammengestellt, die Sie in fast jedem Rezept ausprobieren können, da sie den Gesamtgeschmack des Gerichts ergänzen.
Sie umfassen sowohl Pflanzen- als auch Milchersatzstoffe. Pflanzliche Ersatzstoffe werden jedoch aufgrund ihres hohen Nährwerts und niedrigen Kalorienwerts oft bevorzugt.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.