Sie haben keine Panko-Semmelbrösel? 14 Panko-Ersatzalternativen zu verwenden

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert September 7, 2022

Semmelbrösel sind gewürfelte Stücke getrockneten Brotes, die zum Brotbacken, zum Füllen von Geflügel, zum Eindicken von Eintöpfen und mehr verwendet werden.

In der japanischen Kultur sind die verwendeten Semmelbrösel als bekannt Panko Semmelbrösel. Sie werden aus Weißbrot ohne Kruste hergestellt, das verarbeitet und dann getrocknet wird.

Das Ergebnis ist ein Paniermehl, das im Vergleich zu normalem Paniermehl eine leichtere und flockigere Textur hat. Sie sind auch trockener, so dass sie weniger Öl aufnehmen!

Panko-Paniermehl wird traditionell in japanischen Gerichten wie z. B. tonkatsuund Hühnchen Katsu verwendet.

Sie werden jedoch in der amerikanischen Küche immer beliebter und werden oft verwendet, um Mac und Käse zu toppen oder Hühnchen- oder Gemüse-Pommes zu braten.

Zum Glück kannst du das mein Lieblings-Kikkoman-Panko online bestellen und haben es im Handumdrehen zu Hause.

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Ersatz für Panko-Semmelbrösel

Panko-Semmelbrösel sind eine großartige Ergänzung zu frittierten Gerichten, aber es gibt viele Gründe, warum die Leute Ersatz suchen.

Sie haben möglicherweise keine Panko-Semmelbrösel zur Hand oder es gibt diätetische Einschränkungen, die sie daran hindern, Panko zu essen. Schließlich sind diese Semmelbrösel nicht keto-, paläo- oder glutenfrei.

Glücklicherweise gibt es viele Panko-Paniermehl Alternativen. Hier sind einige, unter welchen Sie auswählen können.

Was kann ich verwenden, wenn ich keine Panko-Semmelbrösel habe?

Wenn Sie keine Panko-Semmelbrösel zur Hand haben, sind hier 14 Panko-Ersatzoptionen, die gut funktionieren.

1 Getreide

Müsli ist ein großartiger Ersatz für Panko-Semmelbrösel. Cornflakes werden seit langem zum Panieren von Vorspeisen verwendet, aber jedes Getreide auf Getreidebasis, das nicht zu süß ist, funktioniert.

Mais- oder Reis-Chex, Wheaties, Müsli oder andere Getreideflocken auf Haferbasis eignen sich hervorragend als Panade für Geflügel. Es ist möglich, Müsli und einige Haferflocken in Paleo-, Keto- und glutenfreien Sorten zu kaufen.

2. Zerkleinerte Brezeln

Brezeln sind eine andere Art von Nahrung, die einen köstlichen Panko-Ersatz ergibt. Darüber hinaus können Sie sie in verschiedenen Sorten wie Honig-Senf kaufen, um den Geschmack Ihrer Speisen zu verbessern!

Während Brezeln weder Paleo noch von Natur aus keto- oder glutenfrei sind, können Sie sie in Keto- und glutenfreien Sorten kaufen.

3. Gehackte Nüsse und Samen

Nüsse wie Blitzmandeln, Sesamsamen und Haselnüsse können in die Küchenmaschine gegeben werden, um einen großartigen Ersatz für Panko-Semmelbrösel zu bilden.

Darüber hinaus sind sie das perfekte Essen für diejenigen, die eine Paleo-Diät machen. Bestimmte Nüsse können auch von Keto-Diäten in Maßen gegessen werden.

4. Gepuffter Wildreis

Sie können Wildreis in eine paniermehlähnliche Textur verwandeln, indem Sie ihn in einer Pfanne aufblähen (ähnlich wie Popcorn). Dann in einer Küchenmaschine zerkleinern.

Es ist das perfekte Topping für leichteres Geflügel oder Fisch!

5. Zerkleinerte Kartoffelchips als Ersatz

Die leicht knusprige Textur der Chips macht sie perfekt zum Panieren.

Kartoffelchips und Maischips sind beides großartige Optionen, aber Sie können mit Optionen wie Doritos, BBQ Lays oder sogar Cheez-Its noch extremer werden. Zerkleinerte Tortilla-Chips gehen auch!

Du musst das Essen mit Eiern und Mehl bestreichen, damit die Chips an der Oberfläche haften bleiben.

Um die Chips zuzubereiten, zerdrücke sie in einer Küchenmaschine oder du kannst sie sogar in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Wenn Sie diesen Weg gehen, stellen Sie sicher, dass Sie gründlich arbeiten, um böse Überraschungen zu vermeiden.

6. Semmelbrösel

Wenn Sie keine Panko-Semmelbrösel bekommen, können Sie natürlich immer normale alte Semmelbrösel verwenden. Sie werden nicht ganz die gleiche Textur haben, aber sie werden den Zweck erfüllen!

7. Schweineschwarte

Wenn Sie nach einem natürlichen Keto-Ersatz für Panko-Semmelbrösel suchen, können Sie mit Schweineschwarten nichts falsch machen.

Sie haben einen hohen Fettgehalt, sind frei von Kohlenhydraten und ihr fleischiger Geschmack wird das Fleisch in jedem Gericht aufwerten. Sie haben eine knusprige, flockige Textur, sodass Sie sie alleine verwenden können.

Zerkleinere sie einfach in einer Küchenmaschine oder du kannst sogar deine Hände benutzen.

Um die Dinge auf die nächste Stufe zu bringen, versuchen Sie, sie mit Leinsamenmehl, Parmesankäse und Mandelmehl zu kombinieren. All dies ist keto-freundlich und macht an und für sich einen guten Ersatz für Semmelbrösel.

8. Reismehl

Wer nach glutenfreiem Panko-Paniermehl sucht, sollte Reismehl in Betracht ziehen. Es ist eine großartige Alternative in Rezepten, die Weizenmehl erfordern, und es haftet optimal an Lebensmitteln.

9. Parmesankäse

Parmesan ist eine weitere ketofreundliche Option. Es ist fettreich, kohlenhydratarm, aromatisch und haftet sofort an jedem Essen. Sie müssen es nicht einmal verarbeiten, da es bereits gemahlen ist!

Mischen Sie ihn mit Butter, um Fleisch zu beschichten, oder fügen Sie Mandelmehl hinzu, um einen einzigartigen, nussigen Geschmack zu erzielen.

10. Kokosmehl

Kokosnussmehl ist ketofreundlich und bietet so viele andere Vorteile. Es ist reich an Fett, um Sie satt zu halten und später am Tag Hunger zu vermeiden. Es ist auch reich an MCTs, die die Keratinproduktion unterstützen.

Tauchen Sie Ihr Essen in ein Eiwaschmittel oder Kokosöl und bestreichen Sie es dann mit dem Mehl, um einen einzigartigen nussigen Geschmack zu erzielen, der sich hervorragend zu Fleisch und Gemüse eignet.

11. Kokosflocken

Wenn Sie den Geschmack von Kokosnüssen wirklich mögen, können Sie Ihrem Essen Kokosflocken als Ersatz für Panko-Semmelbrösel hinzufügen.

Sie eignen sich hervorragend zu süßen und herzhaften Speisen, einschließlich Fleisch und Backwaren. Als Bonus sind sie sowohl glutenfrei als auch paläo!

12. Tapiokastärke

Tapiokastärke eignet sich gut als Bindemittel und Verdickungsmittel und ist außerdem paleo- und glutenfrei. Es hat eine seidige Textur, die eine glatte, glasierte Beschichtung erhält, die sich gut in Soßen und Suppen eignet.

13. Glutenfreies Brot

Diejenigen, die den glutenfreien Weg gehen, können es vorziehen, Paniermehl aus glutenfreiem Brot herzustellen. Das Brot hat eine natürlich trockene Textur, die sich gut für Semmelbrösel eignet.

Um das Paniermehl zuzubereiten, toasten Sie einfach das Brot und zermahlen es. Wiederholen Sie den Vorgang, wenn Sie eine feinere Textur wünschen.

14. Goldener Leinsamen

Keto-freundliche Esser möchten vielleicht goldene Leinsamen als Panko-Ersatz ausprobieren. Das Beschichten von Fleisch mit Eiern und Leinsamen kann einen goldenen Farbton ergeben, der die Farbe von normal paniertem Hühnchen nachahmt.

Als zusätzlicher Bonus sind Leinsamen reich an Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren.

Kann man aus Weißbrot Panko machen?

Glücklicherweise ist es ziemlich einfach, Panko-Semmelbrösel zu Hause zuzubereiten, sodass Sie sich nicht allzu viele Gedanken über Ersatz machen müssen.

Hausgemachte Panko-Semmelbrösel

Joost Nusselder

Hier ist ein Rezept, das nur einen Laib Weißbrot erfordert, obwohl Sie stattdessen Sodacracker, Austerncracker oder Melba-Toast verwenden können. Es gibt 2 Möglichkeiten, es zu tun und hier ist, wie.

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Kochzeit 8 Minuten min

Gesamtzeit 8 Minuten min

Kurs Beilage

Küche Japanisch

Portionen 1 Portion

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 Laib Weißbrot

Anweisungen

 

Weißbrot Panko mit einer Reibe

• Die erste Möglichkeit besteht darin, Ihr Brot zuerst im Ofen zu grillen. Etwas knusprig machen und später reiben. Jetzt können Sie dafür jede Art von Weißbrot verwenden; es müssen keine quadratischen sein. Einfach auf ein Backblech legen und dann in den Ofen. Sie möchten das Weißbrot insgesamt etwa 12 Minuten bei 300 Grad Fahrenheit (oder 150 Celsius) backen, aber Sie müssen es etwa zur Hälfte umdrehen. Dann einfach für den Rest der 12 Minuten wieder in den Ofen stellen.
  
• Jetzt möchten Sie überprüfen, dass die Mitte nicht matschig, sondern durchgängig knusprig ist, weil Sie dieses Brot reiben möchten. Es wird nicht so einfach, wenn es nicht durch und durch knusprig ist.
  
• Nachdem sie fertig sind, nehmen Sie sie heraus und schneiden Sie die Krusten ab; Sie werden diese nicht brauchen. Holen Sie nun eine Reibe mit kleinen Löchern heraus. Dazu können Sie jede Reibe verwenden.

  Nehmen Sie eines der Brotstücke auf und kratzen Sie die knusprige Außenseite des Brotes ab. Es kommt ziemlich viel raus. Machen Sie auch die anderen Brotstücke.
  

Weißbrot Panko mit einer Küchenmaschine

• Der zweite Weg ist viel einfacher, aber Sie müssen eine Küchenmaschine haben. Setzen Sie einfach die Reibenklinge ein und fangen Sie sofort an, die Krusten Ihres Brotes abzuschneiden, also legen Sie sie nicht zuerst in den Ofen. Dann nimm die Brotstücke und schneide sie alle in zwei Hälften, damit sie in die Küchenmaschine passen.
  
• Drücken Sie das Brot durch die Raspelscheibe, um grobe Krümel zu erhalten. Sie können sie alle einzeln hinzufügen. Dann schalten Sie es aus, öffnen Sie es und Sie haben Ihr zerkleinertes Weißbrot.
  
• Die Krümel auf einer Auflaufform verteilen und bei 300 Grad Fahrenheit 6 – 8 Minuten backen. Krümel sollten trocken, aber nicht geröstet sein. Während des Backens das Blech zweimal schütteln.
  
• Die Krümel aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann die Panko aufheben und in einen Behälter geben.
  

Videos

Stichwort (Keyword) Paniermehl, Panko

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Vergleichen wir also die 2:

1. Auf der rechten Seite haben wir das Panko aus der Küchenmaschine
2. Und auf der linken Seite haben wir das Panko aus der Handreibe

Das Panko aus der Handreibe wird etwas gröber gerieben, aber es ist besser, das Panko aus der Küchenmaschine in Ihren Rezepten zu verwenden, weil es etwas leichter und flauschiger ist und das letztendlich das ist, was Sie in Ihren, sagen wir, Tempura-Mischungen wollen.

Diese können Sie in einem wiederverschließbaren Behälter in Ihrem Schrank oder in Ihrer Speisekammer einige Wochen aufbewahren. Wenn Sie möchten, dass sie länger halten, können Sie die Panko auch in einen Ziploc-Beutel geben und dann für 3 Monate in den Gefrierschrank stellen.

Verwenden Sie diese Panko-Ersatzoptionen zur Not

Wenn Sie versuchen, ein großartiges paniertes Gericht zuzubereiten und sich nur aus Panko-Semmelbrösel befinden, sind diese alle ein großartiger Ersatz.

Von den 14 Alternativen und den 2 Möglichkeiten, Weißbrot-Panko zuzubereiten, welchen Panko-Semmelbrösel-Ersatz bevorzugen Sie?

Lies auch: Was ist zu verwenden, wenn Sie kein Miso haben?

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.