Bestes Takohiki-Kochmesser | Top 4 für jedes Budget oder jeden Profi geprüft

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert November 2, 2022

Wenn es eine Sache gibt, die mit den Japanern übereinstimmt, über die Sie Bescheid wissen sollten, ist, dass sie in fast allem in ihrem Leben akribisch sind.

Sie können es sehen: Jeder Tag spielt sich vor Ihren Augen wie ein Uhrwerk ab – von ihrem Tagesablauf, Verkehrs- und Fußgängermanagement, Zügen immer pünktlich (oder sogar früher als ihre voraussichtliche Ankunftszeit ETA), Anime, Essenszubereitung und vieles mehr mehr!

Es genügt zu sagen, es wäre nicht fair, über das Takohiki zu sprechen, ohne es zu erwähnen verschiedene Arten japanischer Küchenmesser, weil es eine ganze Reihe von ihnen gibt.

Japanische Küchenmesser sind Klingenwerkzeuge, die von alten Schwertern abgeleitet sind und speziell für die Zubereitung von Speisen entwickelt wurden.

Diese Messer werden oft mit traditionellen japanischen Schmiedetechniken hergestellt und haben jeweils einen besonderen Zweck (z. B. Sie können kein Messer verwenden, das zum Schneiden von Tintenfischen und Tintenfischen verwendet wird, wie z Takohiki Messer oder Messer zum Schneiden oder Hacken anderer Fleischsorten).

Für alle Ihre Oktopus- und Sashimi-Anforderungen zum Schneiden, Filetieren und Reinigen Yoshihiro Yasuki Takohiki Messer aus weißem Stahl ist eine großartige Wahl, da es eine traditionelle quadratische Spitze und eine einzelne abgeschrägte Klinge für extreme Präzision und Schärfe hat. 

Seine Länge eignet sich hervorragend für rohen Fisch bei der Zubereitung Sushi oder Sashimi und ist wegen seiner quadratischen Spitze besonders perfekt.

Es ist definitiv nicht das teuerste, deshalb habe ich unten einige weitere Messer und Bewertungen einiger der professionellsten Messer. Aber ich persönlich habe mich entschieden, bei unter 150 Dollar zu bleiben - anstatt fast 800 Dollar auszugeben -.

Schauen wir uns zuerst die besten an, dann schreibe ich unten detaillierte Rezensionen, also lies weiter, um sie alle zu sehen.

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Was ist ein Takohiki-Messer?

Das Takohiki-Messer fällt in die Kategorie der Yanagiba-Messer wobei der Name Takohiki wörtlich übersetzt „Oktopusschneider“ bedeutet. Es ist ein Messer, das speziell zum Schneiden von Tintenfischen und Tintenfischen entwickelt wurde.

Yanagiba-Messer (japanisch für Weidenklinge) sind die beliebtesten Fischmesser in Japan und haben auch einen anderen Namen: Shobu-Bocho (Sashimi-Messer).

Sushi-Köche und -Spezialisten verwenden das Yanagiba-Messer, um verschiedene Fischstrukturen hervorzuheben, indem sie ihre Fischschneidetechniken demonstrieren. Das Messer wird benutzt, indem man es zu sich heranzieht. Es kann wirklich Oktopus, Tintenfisch und anderen rohen Fisch für Sashimi in einem Schnitt schneiden. 

Ja, so unglaublich es auch klingen mag, in Japan wird sogar das Schneiden von Fisch als Kunst angesehen, insbesondere das Schneiden von Fisch für Sushi.

Die Arten von Schnitten sind:

• Hirazukuri zum senkrechten Schnitt ziehen
• Usuzukuri zum Ziehen vertikal dünn ziehen
• Sogizukuri ziehen schräg geschnitten

Yanagibas werden verwendet, um bestimmte Fischarten wie zum Beispiel Lachs zu schuppen, zu häuten und die Gräten zu entfernen.

Yanagiba-Messer mit Kensaki oder Kiritsuke-Spitze sind normalerweise schwerer mit abgewinkelten Spitzen und haben weniger Neigung.

Das Takohiki-Messer ist eine Yanagiba-Variante (aus einer bestimmten Region in Japan), die ausschließlich zum Schneiden von Oktopus (bei der Herstellung) verwendet wird

Dieses besondere Messerdesign ermöglicht das mühelose Durchschneiden von dichterem Fleisch wie bei einem Tintenfisch.

Die durchschnittliche Größe der Yanagiba-Messer sowie des Takohiki beträgt etwa 270 mm bis 330 mm.

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Was ist ein Sakimaru-Takohiki?

Wie das Takohiki ist das Sakimaru nur eine Variation dieses Messers. Es ist eine Kombination aus Yanagiba und Takohiki, die zum Schneiden und Schneiden von Oktopus, Tintenfisch und anderen rohen Fischen und Meeresfrüchten verwendet wird. 

Somit das Sakimaru Takohiki wird zur Zubereitung von Sashimi . verwendet, nicht nur Oktopus. 

Die Klinge hat einen geraden Rücken und die Kante ist leicht gebogen, so dass sie etwas stärker gebogen ist als beim traditionellen Takohiki. 

Die meisten Sakimaru-Messer haben diese drei Klingengrößen: 270 mm, 300 mm und 330 mm. Die längeren Klingen eignen sich besser zum Schneiden und Schneiden von großen Fischen und großen Tintenfischen für Sashimi. 

Kaufberatung für Takohiki-Messer

Ein Takohiki-Messer ist eine Investition, daher gibt es einige unverzichtbare Funktionen, auf die Sie vor dem Kauf achten müssen.

Klingenmaterial

Einer der Hauptgründe, warum japanische Messer so gut sind, ist, dass sie aus einer hochwertigen Kohlenstoffstahlmischung (Hagane) hergestellt werden. Die meisten Klingenschmiede verwenden auch Damaststahl Das ist großartig, wenn Sie sehr langlebige Messer wollen. 

Dieses Klingenmaterial ist sehr langlebig, rostfrei und es ist viel leichter, dünner und hält seine Schneide im Vergleich zu anderen Materialien auch länger scharf. Außerdem splittert und zersplittert diese Art von Messerklinge nicht so schnell. 

Edelstahl ist auch eine Option, aber er ist nicht so scharf und haltbar wie der Kohlenstoff und neigt im Laufe der Zeit zu Korrosion. 

In vielen Fällen werden japanische Messer in sorgfältiger Handarbeit von Handwerkern hergestellt, da namhafte Marken die beste Qualität sicherstellen möchten. 

Griffmaterial

Die hochwertigen japanischen Messer haben Ho-Holzgriffe, wodurch sie sehr leicht in der Hand liegen. Dieses Material ist auch strapazierfähig und langlebig, obwohl es sich um Holz handelt. Somit sorgt dieser poröse Holzgriff für ein sehr ausgewogenes Messer und ist rissbeständig. 

Sie können auch Griffe aus Schichtholz finden, die ebenfalls großartig sind, da Sie sie mit nassen oder fettigen Händen verwenden können und sie nicht verrutschen oder knacken. 

Leadwood ist auch eine beliebte Option, insbesondere für billigere und mittlere Messer. 

Schließlich bestehen einige Griffe aus einigen Kunststoffmaterialien, aber diese sind gut, da sie in der Spülmaschine gewaschen werden können.

Ich empfehle jedoch, einen Holzgriff zu kaufen, wenn Sie ein authentisches japanisches Takohiki-Messer möchten.

Klingenlänge

Die meisten Takohiki-Messer haben eine Klingenlänge zwischen 210 mm – 330 mm. 

210 mm eignet sich am besten zum Schneiden und Würfeln von kleinen oder kleinen Tintenfischen, während 240 mm eine sehr gängige Allzweckgröße ist. Die große 330-mm-Klinge ist normalerweise Restaurants vorbehalten, die große Tintenfische und andere Meeresfrüchte schneiden und reinigen müssen. 

Fase

Echte und authentische Takohiki-Messer haben eine einzelne Schneide oder eine einzelne abgeschrägte Klinge. 

Einige westliche oder Takohiki-Knockoffs haben eine doppelt abgeschrägte Klinge, aber diese sind schwieriger zu verwenden, da das Fleisch raue Kanten hat, wenn Sie das Messer beim Schneiden hin und her ziehen. 

Sharpness

Das Takohiki-Messer hat eine dünne Single-Fase-Klinge und dadurch eine ultrascharfe Schneide. 

Je schärfer das Messer, desto besser schneidet es und Sie können sehr präzise und saubere Schnitte in die Tentakel und den Kopf des Oktopus machen. Schärfe hilft Ihnen auch, die Organe zu entfernen und die zähe Textur zu durchdringen. 

Die meisten Takohiki-Messer sind auf einer Seite der Messerklinge 10-15 Grad geschliffen. Dieser Winkel von 10-15 Grad macht das Messer extrem scharf. 

Beste Takohiki-Messermarken

Im Anschluss an unsere obige Diskussion werden wir nun die verschiedenen Marken untersuchen, die Takohaki-Kochmesser auf dem Markt herstellen und verkaufen.

Denn Sushi, Sashimi, Takoyaki und andere Gerichte auf der Grundlage von Meeresfrüchten in die ganze Welt exportiert wurden, können die Hersteller in dieser Liste nicht nur japanische Unternehmen umfassen, sondern auch aus anderen Ländern.

Im Folgenden finden Sie einige der besten Takohiki-Messer, die Sie unbedingt kaufen sollten, wenn Sie Sushi und Sashimi herstellen oder sich noch für eine baldige Herstellung entscheiden.

Bestes Takohiki-Messer insgesamt: Yoshihiro Yasuki White Steel

• Klingenlänge: 10.6" (270 mm)
• Klingenmaterial: weißer Stahl
• Griff: Holz
• Fase: einzelne Kante

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Die Leute lieben frische Sashimi- und Tintenfischgerichte wie Takoyaki. Um all diese Gerichte von Grund auf zuzubereiten, benötigen Sie jedoch das richtige Takohiki-Messer mit einer quadratischen Spitze, um das Essen tranchieren, filetieren und in kleine Stücke schneiden zu können. 

Wenn Sie nach dem besten Takohiki-Messer suchen, wählen Sie am besten eine vertrauenswürdige Marke wie Yoshihiro, da es von japanischen Handwerkern mit traditionellen Schmiede- und Herstellungsmethoden hergestellt wird.

Diese Marke ist vor allem für hochwertiges handgefertigtes Besteck bekannt und ihr Yasuki Takohiki-Messer hat die klassische quadratische Spitze. Es wird in der Region Osaka aus einer Premium-Legierung namens „White Steel“ hergestellt.

Wenn Sie Rechtshänder sind, ist dieses Messer recht einfach zu bedienen, aber Sie müssen sich daran gewöhnen, Schnitte zu machen, indem Sie zu sich selbst ziehen, um saubere Schnitte zu gewährleisten.

Dieses einschneidige Messer ist extrem scharf, also passen Sie auf, denn es ist sehr leicht, sich selbst zu schneiden. Dies garantiert jedoch die genauesten Schnitte, damit Sie Oktopus schneiden und reinigen können.

Das Problem ist, dass die Klinge beim Ausschneiden der Augen superscharf und ziemlich lang sein muss, insbesondere wenn Sie einen großen Oktopus vorbereiten. Somit ist die 10.6-Zoll-Klinge lang genug, um tief in das Fleisch zu graben.

Das Messer hat einen echten Holzgriff mit achteckiger Form und Design. Das sorgt für einen festen Halt und liegt angenehm in der Hand.

Obwohl dies ein teures Messer ist, ist es das Geld wert, denn es ist die Art von Messer, die bei richtiger Wartung Jahrzehnte halten kann.

Das einzige Problem ist, dass dieses Messer nur von Hand gewaschen werden kann und Sie es immer trocken halten müssen. Außerdem müssen Sie es zu einem Spezialisten bringen, um es professionell schärfen zu lassen.

Insgesamt ist dieses Messer ausgezeichnet für professionelle Köche oder Hobbyköche geeignet, aber es ist am besten geeignet für diejenigen, die Sashimi- und Tintenfischgerichte wie . zubereiten Takoyaki, hergestellt aus frisch gewürfeltem Tintenfischfleisch.

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Bestes Budget-Takohiki-Messer: KMZ Kitchen Japanese Sushi Sashimi Takohiki-Messer 

• Klingenlänge: 9.44" (240 mm)
• Klingenmaterial: Kohlenstoffstahl
• Griff: Holz
• Fase: einzelne Kante

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Möchten Sie zu Hause frischen Oktopus kochen und beim Fischhändler Geld sparen? Dann bekommst du bei KMZ Kitchen ein richtig gutes Takohiki-Messer zum günstigen Preis.

Obwohl dies keine berühmte japanische Marke ist, ist es eine geeignete Alternative für diese Hundert-Dollar-Messer.

Die Klinge hat eine Länge von 9.4 Zoll, ist also etwas kleiner als die des Yoshihiro und besteht aus strapazierfähigem, kohlenstoffreichem deutschen Stahl. Obwohl sich deutscher Stahl von japanischem Stahl unterscheidet, werden normalerweise billigere Messer daraus hergestellt, da die Kosten niedriger sind.

Das Messer ist immer noch von guter Qualität und nicht so zerbrechlich.

Außerdem ist die Klinge einschneidig und für extreme Schärfe konisch geschliffen mit einem feinen Steinfinish und einer quadratischen Spitze.

Laut Hersteller ist die Klinge rostfrei, schmutzabweisend, korrodiert nicht so leicht. Wenn Sie das Messer jedoch häufig waschen, können mit der Zeit Verfärbungen auftreten.

Auch dieses Messer ist für Rechtshänder konzipiert. Wenn Sie jedoch nach einem bequemen Messer suchen, ist dieses möglicherweise nicht das bequemste, da der Griff sehr gerade und dünn ist, ähnlich wie die Klinge, sodass er Ihnen aus der Hand rutscht. Deshalb müssen Sie einen festen Griff verwenden.

Der Griff hat keine Rillen oder Rillen und liegt daher nicht so sicher in der Hand. Stellen Sie sicher, dass Sie das Halten üben, bevor Sie versuchen, Ihren ersten Oktopus zu sezieren. Ziehen Sie es nicht hin und her, oder Sie erhalten sehr grob geschnittene Stücke.

Das Messer fühlt sich ziemlich ausgewogen an und ist leicht, so dass das Schneiden dieser festen Tentakel nicht sehr schwer ist.

Insgesamt ist dieses KMZ-Messer eine gute Wahl für Leute, die nicht zu viel Geld in ein Messer investieren möchten, das sie möglicherweise nicht zu oft verwenden. Schließlich haben Sie wahrscheinlich bereits ein separates Yanagiba-Messer für Sushi, das für spezielle Oktopus-Rezepte verwendet wird.

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Yoshihiro gegen KMZ

Es gibt einen großen Unterschied zwischen einem Yoshihiro-Premiummesser und einem billigen wie dem KMZ und alles hängt von der Verarbeitung und der Gesamtqualität ab. Ein geschmiedetes Takohiki ist etwas Besonderes, weil es von erfahrenen Klingenschmieden in Japan hergestellt wird.

Diese billigeren Takohiki-Messer werden in Massenproduktion hergestellt und der Unterschied in Design und Verarbeitungsqualität ist sichtbar. Aber das Takohiki wird nur für Oktopus und Sashimi verwendet, so dass Sie es wahrscheinlich nicht jeden Tag verwenden. Wenn Sie also nur zu Hause kochen und Takoyaki und Tako Su (Oktopussalat) zubereiten, brauchen Sie wahrscheinlich nicht das teure Yoshihiro-Messer.

Wenn Sie jedoch ein Koch sind, ist die Schärfe und Glätte der Klingenkante spürbar, sodass Sie in das beste Yoshihiro-Messer investieren möchten, das viele Jahre hält.

Außerdem besteht der Yoshihiro aus einer stärkeren und haltbareren Stahllegierung. Im Vergleich dazu besteht der KMZ aus billigerem Stahl und ist anfälliger für Rost und Flecken. 

Wenn Sie neugierig sind, Yoshihiro-Messer sind mit Shun-Messern vergleichbar, aber das Takohiki von Yoshihiro ist weit verbreitet und zu einem guten Preis, während die Version von Shun im Einzelhandel schwer zu finden ist. 

Alles hängt von Ihrem Budget und Ihren Vorlieben ab. Sowohl der Yoshihiro als auch der KMZ haben schöne, scharfe Klingen und quadratische Spitzen für eine ähnliche Leistung. 

Bestes Sakimaru Takohiki Messer: YOUSUNLONG Sakimaru Knife 

• Klingenlänge: 11" (280 mm)
• Klingenmaterial: Damaststahl
• Griff: Holz
• Fase: zweischneidig

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Wenn Sie sowohl zum Sashimi als auch zum Schneiden von Oktopus ein Messer benötigen, dann benötigen Sie ein Kombimesser wie das Sakimaru Takohiki mit leicht gebogener Schneide. Dieses Yousunlong-Messer ist ein vielseitiges Messer im mittleren Preissegment, das sich für die Zubereitung aller Arten von Meeresfrüchten eignet.

Manchmal müssen Sie für Sashimi Tintenfisch oder frischen Lachs schneiden, haben aber keine speziellen Sushi- und Fischmesser zur Hand.

Dann ist der Sakimaru praktisch. Es ist eine Variante des Takohiki mit einem ähnlich geraden Rücken, aber es hat eine leicht gebogene Kante, die das Schneiden glatter und einfacher macht.

Dieses westlich inspirierte Messer hat eine doppelte Schneide, die die Verwendung viel einfacher macht als ein Messer mit einer einzelnen Fase.

Die Klingen sind auf 15 Grad geschärft, sodass Sie sicher sein können, dass Sie beim ersten Versuch präzise Schnitte ausführen können. Daher können Sie alle rohen Tintenfische, Tintenfische und Fische in kleine Sashimi-große Stücke schneiden.

Das Messer sieht beeindruckend aus und ist durch seinen schönen Walnussgriff viel teurer als es in Wirklichkeit ist. Es ist druckgegossen und mit einer Außenschicht aus Walnussholz überzogen. Dadurch lässt er sich sehr angenehm manövrieren und ermüdet die Hände nicht.

Es ist ein langlebiges Messer und sollte einige Jahre halten. Etwas nervig ist jedoch die gehämmerte Oberfläche.

Diese gehämmerte Oberfläche soll auch antihaftbeschichtet und eher für westliche Benutzer geeignet sein, die es nicht gewohnt sind, japanische Messer mit dünner und glatter Klinge zu verwenden.

Während die kleinen Rillen dafür sorgen, dass das Essen nicht an den Kanten der Klinge kleben bleibt, ist der endgültige Schnitt nicht ganz so glatt wie bei einem traditionellen Takohiki-Messer. Wenn Sie jedoch Fisch schnitzen möchten, werden Sie mit diesem Messer viel Freude haben, da die dünnen Fischstreifen nicht kleben und Sie die Arbeit schneller erledigen können.

Meine letzte Meinung ist, dass die Klinge mit einer Härte von 60 immer noch sehr schnelle und präzise Schnitte macht und das Messer selbst unglaublich stark ist. Es bricht oder splittert nicht leicht und behält seine Schärfe ziemlich gut.

Daher ist es eine großartige Anschaffung zu einem vernünftigen Preis und vielseitiger als andere Takohiki-Messer.

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Bestes Takohiki-Messer für Linkshänder: Kasumitogi White Steel 

• Klingenlänge: 8.2" (210 mm)
• Klingenmaterial: weißer Stahl
• Griff: Holz
• Fase: einzelne Kante

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Linkshänder zu sein ist eine echte Herausforderung, wenn es darum geht, spezielle japanische Messer zu finden. Glücklicherweise stellen Hersteller auch Linkshändermesser her, sodass Köche und Hobbyköche in jedem Fall ein hochwertiges Takohiki-Messer finden können.

Der einzige Wermutstropfen ist der enorme Preis – aber dies ist ein authentisches japanisches Messer, das ein Leben lang hält. Also, investieren Sie einmal und genießen Sie es für immer.

Da es sich um ein geschmiedetes Messer handelt, zerfällt es nicht wie viele der preisgünstigen Messer, die Sie finden können. Das ist der Unterschied zwischen einem billigen Messer und einem hochwertigen japanischen handgefertigten Werkzeug.

Das Kasumitogi ist ein hochwertiges Takohiki-Messer, das für professionelle Köche und den Einsatz in Restaurants entwickelt wurde. Diese Marke stellt seit über 600 Jahren handwerkliche japanische Messer in Sakai her, sodass Sie sich wirklich auf gute Qualität verlassen können.

Es besteht aus weißem legiertem Stahl, der extrem langlebig ist und bei richtiger Pflege ein Leben lang hält. Außerdem ist es eine einzelne abgeschrägte Klinge, so dass es am besten zum Schneiden, Filetieren und Würfeln von Tintenfisch und anderen Meeresfrüchten geeignet ist.

Im Vergleich zu den anderen Messern auf dieser Liste ist dieses etwas kleiner, aber genauso präzise und scharf. Die Spitze ist vollständig quadratisch, sodass Sie mit wenigen Handgriffen Organe entfernen können.

Der Griff besteht aus massivem Eisenholz mit einem achteckigen Design, das leicht zu halten ist und einen bequemen, festen Griff bietet. Die Verwendung dieses Linksmessers ist genauso einfach wie die der Rechtsausführung und Sie können genauso schnell arbeiten.

Versuchen Sie jedoch niemals, durch Knochen und gefrorenen Oktopus zu schneiden, da das Messer sonst splittern und brechen kann. Es ist ausschließlich für die Verwendung bei frischem, rohem Fleisch bestimmt.

Dieses Messer kann einige Ihrer anderen Fisch- und Sushimesser ersetzen, denn ich weiß, dass es schwer ist, diese Art von Messern als Linkshänder zu finden.

Wenn Sie auch andere japanische Messertypen in Ihrem Arsenal haben möchten, Ich habe hier die Top 8 der Kochoptionen für Linkshänder aufgelistet.

Wenn Sie sich fragen, was der Unterschied zwischen Kasumitogi und dem erstklassigen Yoshihiro-Messer ist, kommt es auf den Preis an und wie gut es seine Kanten hält.

Der Kasumitogi behält seine Schärfe länger, aber der Yoshihiro ist deutlich günstiger. 

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Japanische Küchenmesser

Exklusivität ist die Stärke japanischer Küchenmesser, die sich stark von der westlichen Kultur unterscheidet.

Da das Zeitalter der Samurais mit der Einführung der Meiji-Restauration (明治 Meiji) endete, verlagerten japanische Schmiede ihre Arbeit von der Schwertherstellung auf die Herstellung von Küchenmessern und gründeten daraus erfolgreiche Unternehmen.

Vor der industriellen Revolution im späten 19. Jahrhundert wurden japanische Schwertschmiede verwendet Tamahagane (玉鋼:たまはがね) oder „Edelstahl“ Küchenmesser zu machen.

Dies ist auch derselbe Stahl, aus dem das Katana hergestellt wird, das das Schwert der legendären Samurais im Kampf ist.

Als die Moderne anbrach, verwenden moderne Schwertschmiede heute so viel Edelstahl wie das Tamahagane, um hochwertige Küchenmesser herzustellen.

Die Japaner bezeichneten ihre Küchenmesser oft als Hocho (包丁/庖丁) oder Bocho (aufgrund von Rendaku – einer sequentiellen Stimmgebung in der japanischen Morphophonologie).

Manchmal werden Küchenmesser auch Kiri (〜 切 り oder „Cutter“) sowie andere Namen genannt, je nachdem, wie sie verwendet werden oder wofür sie verwendet werden.

Japanische Küchenmesser haben 4 allgemeine Kategorien, darunter:

1. Sein Griff (Western vs. Japanisch)
2. Sein Klingenschliff (einfache Abschrägung vs. doppelte Abschrägung)
3. Die Art des Stahls, aus dem es hergestellt wird (Edelstahl vs. Kohlenstoff), und
4. Seine Konstruktion (laminierter vs. Monostahl)

Lies auch: Diese Kiritsuke-Messer sind traditionell nur für den Küchenchef bestimmt

Design und Verwendung

Japanische Messer werden meist mit nur einem einzigen Schliff gefertigt; Das bedeutet, dass der Schwertschmied nur eine Seite der Klinge schärft, um die Schneide zu bilden, die sich stark vom westlichen Schliff bei Küchenmessern unterscheidet.

Es gibt aber auch japanische Küchenmesser, die einen Doppelschliff haben und beide Seiten der Klinge geschliffen sind.

Sowohl Schwertschmiede als auch Köche glaubten traditionell, dass einfach abgeschrägte Klingen bessere und sauberere Schnitte machten als Messer mit doppelt abgeschrägter Schneide, außer dass erstere vom Benutzer mehr Geschick im Umgang mit der Klinge erforderten.

Schwertschmiede machen die rechte Seite der Messerklinge oft angewinkelt, da die meisten Menschen Rechtshänder sind.

Dies macht das Messer einfach zu bedienen und hilft dem Koch/Köchin, Speisen effizienter zuzubereiten.

Linkshänder-Modelle sind selten und müssen speziell bestellt und angefertigt werden.

Zusammenfassung

Wenn Sie ein Koch oder einfach nur ein japanischer Food-Enthusiast sind, der auf dem Weg dorthin ist? große japanische Küche kochen, dann sollten Sie sich überlegen, welche Tools Sie dafür benötigen.

Das Takohiki ist ein großartiges Küchenmesser und kann Ihnen helfen, großartige Sushis und Sashimis zuzubereiten, ganz zu schweigen von Takoyaki.

Natürlich gibt es Dutzende anderer speziell angefertigter japanischer Küchenmesser, die Sie benötigen, wenn Sie andere Rezepte kochen.

Ich denke immer noch, dass der Yoshihiro aufgrund seiner hervorragenden Qualität und seines mittleren Preises die vorteilhafteste Wahl ist. 

Aber vielleicht möchten Sie zuerst mit dem Takohiki beginnen und Sushi machen, bevor Sie sich in andere Gerichte wagen.

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.