Taro-Wurzel: Das stärkehaltige asiatische Grundnahrungsmittel
Taro oder Colocasia esculenta ist eine tropische Pflanze, die hauptsächlich wegen ihrer Knolle angebaut wird. Die Knolle sieht ähnlich aus wie eine Kartoffel und wird in vielen Teilen der Welt häufig als Nahrungsquelle verwendet.
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Ist Taro essbar?
Taro ist essbar, sowohl die Taro-Wurzel als auch die Blätter und der Stängel. Doch diese Pflanzenteile können Juckreiz verursachen, weshalb in anderen Ländern als den Philippinen nur die Taro-Wurzel gegessen wird. Obwohl die ganze Pflanze gegessen werden kann.
Der durch Taro verursachte Juckreiz ist auf die in der Pflanze vorhandenen Calciumoxalatkristalle zurückzuführen. Diese Kristalle sehen aus wie Nadeln und befinden sich in Zellen, die „Idioblasten“ genannt werden. Wenn diese Zellen platzen, werden die Kristalle freigesetzt und verursachen Reizungen.
Wie schmeckt Taro?
Taro hat einen stärkehaltigen Geschmack und wird oft als Ersatz für Kartoffeln verwendet. Der Geschmack der Blätter und Stängel kann als spinatähnlich beschrieben werden.
Wie erntet man Taro?
Wenn die Blätter der Taro-Pflanze austrocknen und eine gelbe Farbe annehmen, können sie geerntet werden. Die Pflanzen haben eine Wurzel, die Taro, also um die Pflanze aus dem Boden zu entfernen, wird sie ausgegraben und an der Wurzel gezogen und so weiter.
Wie lange kocht man Taro?
Taro sollte gekocht werden, bis es weich ist. Überkochen macht die Taro-Wurzel zu wässrig. Es dauert normalerweise 15-20 Minuten, um Taro zu kochen.
Was ist der Unterschied zwischen Taro und Ube?
Taro und Ube sind zwei verschiedene Pflanzen. Taro stammt aus der Familie der Araceae, während Ube aus der Familie der Convolvulaceae stammt. Sie sind beide Wurzelfrüchte, aber Taro hat eine grau-lavendelfarbene Farbe, während Ube satt lila ist. Taro schmeckt wie Süßkartoffel mit einer leichten Nussigkeit, während Ube viel süßer ist und einen stärkeren Vanillegeschmack hat.
Beliebte Taro-Paarungen
Taro kann auf viele verschiedene Arten zubereitet und mit einer Vielzahl von Zutaten kombiniert werden. Es wird üblicherweise gekocht oder gebraten und mit Fleisch oder Fisch serviert. Es kann auch zu einer Suppe oder einem Eintopf verarbeitet werden. Taro-Blätter werden oft als Hüllen für gedämpfte Gerichte verwendet.
So wählen und lagern Sie Taro
Achten Sie bei der Auswahl von Taro auf feste, makellose Wurzeln. Vermeiden Sie solche mit weichen Stellen oder Prellungen. Taro kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Taro sollte vor dem Kochen gründlich gewaschen werden. Die Wurzel kann geschält werden, dies ist jedoch nicht erforderlich. Taro kann auf viele verschiedene Arten gekocht werden, einschließlich Kochen, Braten oder Dämpfen.
Ist Taro gesund?
Ja, Taro ist gesund. Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Taro enthält auch Verbindungen, die gesundheitliche Vorteile haben können, wie Antioxidantien und entzündungshemmende Eigenschaften.
Fazit
Taro ist eine großartige Pflanze und Wurzel zum Kochen, wenn Sie den Juckreiz überwinden können, den sie verursachen kann.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.