7 Expertentipps, um Siopao Schweinefleisch Asado & Teig von Grund auf zu perfektionieren

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert April 7, 2021

Siopao ist ein beliebter Snack auf den Philippinen. Tatsächlich ist Siopao eine Variante eines beliebten chinesischen Dampfbrötchens namens Baozi. Auf Kantonesisch ist es als "cha siu bao" bekannt.

Es wurde bei den Filipinos eingeführt von Ma Mon Luk der eine sehr interessante Geschichte über die Herkunft dieses köstlichen Brötchens hat.

Aber lasst uns zuerst schon mit der Rezeptherstellung beginnen!

Siopao oder gedämpfte Brötchen sind unter Filipinos zu einem Favoriten geworden und zu einem der meistgekauften philippinischen Lebensmittel geworden.

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Tipps zur Vorbereitung von Siopao-Rezepten

Obwohl Siopao leicht zu kaufen ist, kannst du es selbst kochen. Die Zubereitung deines eigenen Siopao ist nicht wirklich schwierig, aber du musst vorsichtig mit dem Teig umgehen.

Siopao Schweinefleisch Asado Rezept mit Teig von Grund auf

Joost Nusselder

Siopao ist ein beliebter Snack auf den Philippinen. Das Siopao-Rezept wurde bei den Filipinos von Ma Mon Luk eingeführt, der eine sehr interessante Geschichte über die Herkunft dieses köstlichen Brötchens hat.

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Zubereitungszeit 30 Minuten min

Kochzeit 50 Minuten min

Dämpfzeit 10 Minuten min

Gesamtzeit 1 Stunde hr 30 Minuten min

Kurse Snack

Küche Filipino

Portionen 7 befähigen

Kalorien 196 kcal

Inhaltsstoffe

  

1x2x3x

Teig:

• ¼ Tasse lauwarmes Wasser
• 1 Teelöffel Hefe
• 1½ Tassen Allzweckmehl (mehr zum Bestäuben)
• ¼ Tasse Zucker
• ½ Tasse lauwarme Milch
• eine Prise Salz

Asado-Füllung:

• 1 Esslöffel Pflanzenöl oder du kannst Schmalz verwenden
• 1 Pfund Schweinefleisch in kleine Würfel geschnitten
• 1 Esslöffel Knoblauch gehackt
• ½ weiße Zwiebel gewürfelt
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1½ Esslöffel Austernsauce
• ½ Esslöffel Hoisin-Sauce
• 2 Esslöffel Weißzucker
• 1 Esslöffel Maisstärke (gelöst in 2 EL Wasser)

Separate Füllung:

• 2 Eiermixtur hart gekochte rotschalige oder gesalzene Eier *nicht obligatorisch, aber sehr lecker*

Anleitungen

 

Siopao Schweinefleisch Asado Füllungsrezept

• Bei mittlerer Hitze eine Pfanne erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, fügst du das Öl hinzu.
• Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn, bis er duftet. Füge dann Zwiebeln hinzu und brate sie ca. 1 Minute lang an, bis sie durchscheinend sind.
• Füge die Schweinefleischwürfel hinzu und mische sie mit dem Knoblauch und den Zwiebeln. Lasse sie kochen, bis sie nicht mehr rosa sind.
• Sojasauce, Austernsauce, Hoisinsauce und Zucker einrühren. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
  
• Gieße nun die Maisstärkemischung ein und rühre um. 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, während du den Teig für die Siopao-Brötchen vorbereitest.

Siopao Teig Rezept

• Den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
• Die Hefe mit warmer Milch zergehen lassen und einige Minuten oder bis sich Blasen bilden, warten. Zum Nachweis wird die Hefe über die Oberfläche der Milch gestreut, und es sollten winzige Blasen auf der Oberfläche oder am Rand des Behälters auftreten, die nach Hefe riechen sollten.
  
• Rühre dann um, um deine Milch-Hefe-Mischung und Wasser-Zucker-Mischung zu kombinieren.
• Füge der Mischung nach und nach Mehl hinzu, bis sich die 1 1/2 Tassen vollständig aufgelöst haben.
• Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und kneten.
  
• Füge nach Bedarf langsam mehr Mehl hinzu, bis du eine schöne Konsistenz erhaltest.
• Dann forme es zu einer Kugel.
• Lege den Teig in einen geölten Behälter, bedecke ihn mit einem feuchten Handtuch und lege ihn in einen luftlosen Bereich. 30-45 Minuten gehen lassen. Nach 45 Minuten den Teig schlagen, um die Luft herauszulassen, dann den Teig mindestens 2 Minuten lang kneten.
  
• Lasse es dann wieder 5-10 Minuten ruhen (stelle sicher, dass du es wieder mit dem feuchten Handtuch abdeckst)
• Dann teile es in 8-10 Stücke oder je nachdem, wie groß du sie willst.
  

Bilde die Kugeln:

• Um nun eine Kugel zu formen: Mit einer Teigwalze jede einzelne Kugel flach drücken und die Füllung in die Mitte legen. Normalerweise drücke ich die Pastetchen zuerst flach, um hart gekochte Eier in die Mitte zu legen. (Ich teile ein gekochtes Ei in vier), bevor ich es zu einer Kugel forme. Aber auch hier sind die hart gekochten oder gesalzenen Eier optional.
  
• Versiegle jedes Teigstück zu einer Kugel, indem du einfach die Enden verbindest.
  
• Lege jede Teigkugel in ein 2 x 2 Zoll großes Wachspapier.
• Dann wieder 30 Minuten gehen lassen und jede Charge 15-20 Minuten dämpfen.
  
• Mit irgendeiner Art von Pancit servieren.
  

Video

Ernährung

Kalorien: 196kcal

Stichwort (Keyword) Siopao

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Du kannst Siopao fast überall kaufen; von bekannten Restaurants bis hin zu Straßenhändlern.

Das Siopao-Rezept hat viele Variationen, aber die häufigste ist die Asado und Bola Bola. Der Preis variiert auch je nachdem, wo du es kaufst.

Wie man Siopao-Teig macht

Um einen gut schmeckenden Teig zu gewährleisten, stelle sicher, dass du die genauen Maße der Zutaten befolgst, die du aus guten Quellen hättest kaufen sollen.

Die Zubereitung dauert möglicherweise nicht lange, aber die Garzeit beträgt einige Stunden. Du musst zuerst die Fleischfüllung kochen, bevor du den Teig zubereitest, und der Teig muss Zeit zum Aufgehen haben.

Es gibt nicht viele Zutaten und das Braten der Zutaten ist das Geheimnis, um ein sehr leckeres Siopao zuzubereiten.

Es wird eine Überraschung für die Kinder sein, wenn sie dieses neue Gericht probieren, das du zubereitet hast.

Wie man Siopao dämpft

Eine der größten Herausforderungen bei der Herstellung von Siopao zu Hause ist der Teil des Dämpfens. Die Brötchen werden mit Hefe hergestellt und sie werden nicht wie Brot gebacken.

Daher bilden die Brötchen kein krustenartiges Brot, und dies macht sie anfällig für Brechen, Knacken und Zusammenfallen.

Ohne Stabilisierung besteht für die Brötchen ständig die Gefahr, dass sie ihre Form verlieren und zusammenbrechen. Dämpfen ist eine einzigartige Kochmethode, die mit eigenen Herausforderungen verbunden ist.

Das Ziel ist es, weiche, flauschige Brötchen herzustellen, die ihre Form behalten.

Hier erfährst du, wie du Siopao dämpfst. Du kannst einen Bambus-Dampfkorb oder einen Stahl-Dampfkorb verwenden. Es liegt an dir und beide geben das gleiche Ergebnis. Ich werde die besten Dampfgarer besprechen und unten einen detaillierten Überblick über die einzelnen geben.

Schritte zum Dämpfen:

• Lege jedes Brötchen auf ein kleines Quadrat Wachspapier. Du möchtest nicht, dass die Brötchen den Dampfgarer direkt berühren.
• Gebe eine dünne Schicht Kochspray oder Öl auf den Dampfkorb
• Lege die Brötchen vorsichtig in den Dampfkorb, um sie nicht zu zerbrechen. In Chargen kochen und ca. 3 0r 4 Brötchen pro Charge hinzufügen, damit sie sich nicht berühren.
• Stelle den Dampfgarer auf einen großen Topf mit kochendem Wasser und beginne in Chargen zu dämpfen. Die Brötchen bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang dämpfen.

Siopao Ausrüstung & Dampfgarer

Das wichtigste Gerät für die Herstellung von Siopao ist ein Dampfergarer. Ohne Dampfgarer kannst du diese leckeren Snacks nicht zubereiten.

Dann brauchst du auch Wachspapier und einen Siopao-Former, aber das ist optional.

Denke daran, dass Wachspapier NICHT dasselbe ist wie Pergamentpapier.

Ich empfehle das Wachspapier zu benützen, um zu verhindern, dass die Siopao am Dampfgarer haften. Das Beste ist, dass es bei Amazon erschwinglich ist.

Du benötigst auch einen Siopao-Former, wenn du Probleme beim Formen der Brötchen hast. Es ist ein cooles kleines Küchenzubehör, das du brauchst, wenn du häufig gedämpfte Brötchen machst.

Das Siopao Molder ist ein kleines Plastikwerkzeug, mit dem du die Form, die Kanten und die Falten eines Brötchens genau richtig bestimmen kannst. Er hat ein Lotusblumen-Aussehen und du legst den Teig einfach hinein und das Werkzeug formt ihn für dich.

Es ist definitiv eine Zeitersparnis, ganz zu schweigen davon, wie toll deine Brötchen aussehen, wenn sie einmal gekocht sind.

Beste Siopao-Dampfgarer	Bilder
Bester traditioneller Siopao Bambusdampfer: Steami	(Weitere Bilder anzeigen)
Bester elektrischer Dampfgarer: BELLA Zwei-Tier	(Weitere Bilder anzeigen)
Bester Metallpfannendampfer: Oster Sangerfield	(Weitere Bilder anzeigen)

Bester traditioneller Siopao Bambusdampfer: Steami

(Weitere Bilder anzeigen)

Wenn du die traditionelle Methode zur Herstellung von Siopao ausprobieren möchtest, musst du den leichten Bambusdampfer ausprobieren. Es macht deine Brötchen super luftig und locker, und die Füllung ist perfekt zubereitet.

Der Hauptvorteil des Bambusdampfers ist seine Effizienz und Vielseitigkeit. Er bewahrt auch die natürlichen Aromen der Brötchen und du kannst ohne Öl oder Fett kochen.

Das Kit enthält auch 10 Liner, mit denen du einige Chargen leckeren Siopao herstellen kannst.

Dieser traditionelle Dampfgarer besteht aus umweltfreundlichem Bambus, der das beste Material zum Dämpfen von Siopao und Knödel ist.

Um es zu verwenden, musst du den Dampfgarer nur mit etwas Speiseöl beschichten und dann die Knödel mit Wachspapier platzieren.

Auf diese Weise kleben die Knödel nicht und du erhalten in ca. 15 Minuten perfekt gedämpfte Brötchen.

Der Bambusdampfer ist auch ein gutes, gesundes Utensil, da das Bambusholz ungiftig ist und dir hilft, köstliche kalorienarme Gerichte zuzubereiten.

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Bester elektrischer Dampfer: BELLA Two-Tier

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Wenn Zeitersparnis und Komfort ganz oben auf deiner Liste stehen, ist ein elektrischer Dampfgarer eine hervorragende Investition für deine Küche.

Mit diesem zweistufigen Dampfgarer lassen sich Brötchen und Knödel aller Art ganz einfach dämpfen.

Es verfügt über ein Reservoir-Ansichtsfenster, in dem du sehen kannst, wie viel Wasser du hinzufügen musst, und was noch besser ist: Das Gerät beginnt in etwa 30 Sekunden mit der Dampfproduktion!

Gebe kochendes Wasser in den Dampfgarer, bevor du beginnst, und gebe dann die Siopao hinzu und dämpfe gemäß den Dampfeinstellungen deines Dampfgarers.

Natürlich müssen die Brötchen länger gedämpft werden als die meisten grünen Gemüse, denke also daran.

Ich würde jeweils eine Stufe des Dampfers verwenden, da dann die Brötchen gleichmäßig gekocht werden.

Da es sich jedoch um einen mehrstufigen Dampfgarer handelt, kannst du auf der obersten Stufe gedämpften Spargel oder Brokkoli zubereiten, um diese mit deinem Siopao zu genießen.

Da es sich um ein so erschwingliches Küchengerät handelt, das in kleine Räume passt, kannst du sicherlich viel Gebrauch davon machen und viele gesunde Mahlzeiten zubereiten.

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Bester Metallpfannendampfer: Oster Sangerfield

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Das Tolle an einem Dampfgarer aus Metall mit Dampfkorb ist, dass er ein vielseitiges Stück ist Küchenausstattung.

Du kannst damit Fleisch, Gemüse und natürlich Knödel und Siopao dämpfen.

Im Gegensatz zu Bambusdampfern ist der Edelstahldampfer robust, und du musst dir keine Sorgen machen, damit vorsichtig zu sein.

Er ist nicht nur erschwinglich, sondern auch einfach zu bedienen und in verschiedenen Größen erhältlich, um deinen Anforderungen gerecht zu werden. Die Pfanne hat einen Glasdeckel, so dass du die Siopao-Brötchen beim Dämpfen sehen kannst.

Wenn du deine Siopao dämpfst, lege den Dampfgarer mit Backpapier aus. Du möchtest nicht, dass die Brötchen in direkten Kontakt mit dem Metall kommen.

Stelle außerdem sicher, dass zwischen den Brötchen Platz bleibt. Der wichtigste Trick ist jedoch, Kondensation und Wassertropfen zu vermeiden.

Decke die Pfanne vor dem Aufsetzen des Deckels mit einem sauberen Tuch ab, um das Wasser aufzunehmen.

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Was ist Siopao?

Es ist ziemlich offensichtlich, dass Siopao ein kantonesisches (chinesisches) gedämpftes Brötchen ist, das mit gewürfeltem oder gehacktem Fleisch gefüllt ist und einen süßen und salzigen Geschmack hat.

Siopao ist ein traditionelles chinesisches Wort. Siopau bedeutet "heißes Brötchen". Die Philippinen liehen sich das Gericht aus und der Name blieb unverändert.

Es ist heute einer der beliebtesten Snacks der Filipinos. Du findest es überall, von Restaurants über Straßenverkäufer bis hin zum Gefriergang asiatischer Supermärkte.

Die japanische Version von Siopao heißt Nikumanund die Brötchen sind normalerweise mit Schweinefleisch, Kohl und Shiitake-Pilzen gefüllt.

Die koreanische Version ist entweder Kimchi-Schweinebrötchen, die Schweinefleisch und fermentierten Kohl (Kimchi) enthalten, oder Jinppang-Mandu, das durch Hinzufügen von mehr Gemüse zur Schweinefleischfüllung hergestellt wird.

Ist Siopao ein Knödel oder Dim Sum oder etwas anderes?

Siopao ist kein Knödel, weil es ein gedämpftes Hefebrötchen mit einer ähnlichen Konsistenz wie frisches Brot ist. Es wird als philippinische Dim Sum angesehen.

Wenn du mit dem Begriff nicht vertraut bist, bezieht sich Dim Sum auf eine chinesische Mahlzeit, die auf kleinen Tellern mit einer Vielzahl von Knödeln und anderen Vorspeisen oder Snacks serviert wird.

Gedämpfte Brötchen sind einer dieser Snacks, daher kannst du Siopao als Dim Sum bezeichnen.

Viele Menschen sind verwirrt wegen Siopao, weil es einem ähnlichen Gericht namens Siomai ähnelt. Aber es gibt einen Unterschied zwischen den beiden.

Siopao versus Siomai

Siopao ist ein gedämpftes Brötchen, gefüllt mit Fleisch, normalerweise süßem Schweinefleisch nach BBQ-Art, und serviert mit einer Asado-Sauce.

Der Siomai ist kein gedämpftes Brötchen, sondern ein Knödel, der mit gehacktem Schweinefleisch gefüllt und dann in Soja, Calamansi-Saft und Chili-Knoblauch-Öl-Sauce getaucht wird.

Siopao versus Cha Siu Bao

Das Cha Siu Bao bezieht sich auf eine chinesische Version von Siopao. Es ist fast identisch, weil es die gleiche süße und salzige Grillfüllung hat.

Der Hauptunterschied zwischen chinesischen und philippinischen Knödeln ist die Süße. Filipinos bevorzugen es, dass die Brötchen süßer als herzhaft sind.

Daher enthalten die meisten philippinischen Siopao-Rezepte mindestens 15% mehr Zucker als ihre chinesischen Gegenstücke.

Aber wusstest du, dass es viele Arten von Siopao gibt? Ja, am häufigsten sind Asado und Bola-Bola-Siopao.

Ich möchte zuerst über Asado und Bola-Bola sprechen, dann werde ich einige andere erklären.

Rezeptvarianten: Asado versus Bola-Bola-Füllung

Im Rezept teilte ich die Asado-Füllung, die aus gewürfeltem Schweinefleisch, Sojasauce und Austernsauce hergestellt wird. Filipinos lieben zwei klassische Siopao-Füllungen: Asao und Bola-Bola.

Was ist der Unterschied?

• Asado - gewürfeltes Schweinefleisch oder Hühnchen, gekocht in Sojasauce, Austernsauce und gewürzt mit Zucker und Salz.
• Bola-Bola - Dies wird mit gehacktem Schweinefleisch oder Rindfleisch hergestellt das gewürzt und mit Ei und Mehl gemischt wird.

Beide haben einen ähnlichen Geschmack, aber es liegt an dir, ob du Hackfleisch oder Würfelfleisch bevorzugst. Beide haben einen süßen und herzhaften Geschmack.

Wie man Bola-Bola Siopao macht

Um Bola-Bola-Siopao zuzubereiten, mache den Teig genauso wie beim Asado. Der Unterschied liegt in der Herstellung der Füllung.

Du benötigst ein rohes Ei, zwei in kleine Stücke gehackte hartgekochte Eier, gemahlenes (gehacktes) Schweinefleisch und fein gehackte Garnelen sowie alle anderen Zutaten, die du für Asado verwendet hast.

Mischen Sie das rohe Ei, das gekochte Hackfleisch, die Garnelen und das gekochte Ei und füllen Sie die Brötchen. Sie können normale Eier verwenden oder gesalzene Eier (wie diese können Sie selbst machen!) Es liegt an dir.

Verschiedene Arten von Siopao

Die häufigsten Siopao-Füllungen sind fleischig und herzhaft mit einem Hauch von Süße. Das Fleisch besteht aus Schweinefleisch, Hühnchen und Rindfleisch, aber du kannst mit Truthahn und Lamm experimentieren, wenn du möchtest.

Siargao ist eine kleine Insel auf den Philippinen. Es hat seine eigene Siopao-Variante, die ganz süß ist.

Es heißt Paowaw und ist ein süßes, gedämpftes Brötchen, gefüllt mit Bukayo, einer süßen Kokosnussfüllung.

Manchmal wird Siopao zu einer Kunstform. Was ich meine ist, dass sich die Leute die Zeit nehmen, schöne Designs auf der Außenseite der Brötchen zu „schnitzen“.

Du kannst auch feststellen, dass der Teig verschiedene Arten von Falten hat. Einige Brötchen sind einfach, während andere voller komplizierter Details sind.

Philippinisches Siopao ist normalerweise viel weißer als andere asiatische gedämpfte Brötchen. Das ist ein Ergebnis der Mehlbleiche, was bedeutet, dass das Mehl weißer ist und der Teig eine saubere weiße Farbe hat.

Wenn du die Brötchen in Nordamerika oder Europa herstellest, wird das Mehl nicht gebleicht und die Brötchen haben eine gelbliche Farbe, aber vertraue mir, der Geschmack ist genauso göttlich.

Einige andere köstliche Füllungen sind:

• scharfe Wurst
• normale Wurst aus Schweinefleisch und Rindfleisch
• Wurst
• gesalzenes Entenei
• Hühnerei
• Tamarinde
• Hoisin-Sauce
• Sojasauce
• Austernsauce
• Ingwer
• Kokosnuss

Wie man Siopao & beliebte Pares "Paare" serviert

Siopao ist sowohl ein Snack als auch Teil einer vollständigen Mahlzeit. Eine der beliebtesten philippinischen Gerichtskombinationen ist Siopao mit Mami-Hühnernudelsuppe.

Die süßen und herzhaften Brötchen, die neben einer heißen Suppe genossen werden, sind ein kulinarischer Genuss, den du nicht verpassen darfst.

Wenn du mit der Herstellung der Brötchen fertig bist, kannst du sie mit der Mami-Suppe oder einer anderen Art von Brötchen probieren Pancit Rezepte und es wird super lecker, wenn du auch ein paar Stücke Siomai auf der Seite hast.

Vergiss nicht eine leckere Dip-Sauce. Ich werde gleich mehr darüber erzählen.

Calamansi, Chili-Knoblauchöl und Sojasauce sind die besten Gewürze für Siomai und Mami, während die Zubereitung deiner eigenen Siopao-Sauce sie umso perfekter macht.

Die Leute bevorzugen entweder eine süße oder eine scharfe Sauce für den Siopao. Wenn du dieses Rezept für eine Gruppe von Personen vorbereitest, stelle sicher, dass du beide Arten von Saucen für alle zubereitet hast.

Die Chinesen lieben es, Tee zu trinken, um mit diesen Brötchen zu kombinieren, aber für die meisten Filipinos ist Soda oder Gulaman die perfekte Ergänzung.

Siopao mag wie ein einfacher Snack oder ein gutes Essen erscheinen, aber es wird den hungrigen Bauch wegen seiner Fleischfüllung und natürlich des Teigs sättigen.

Dip-Sauce für Siopao & wie man sie macht

Du kannst Siopao nicht ohne eine leckere Sauce probieren!

Die Sauce, die zu den gedämpften Brötchen passt, ist Siopao-Sauce und eine köstliche Mischung aus Aromen. Die Sauce wird im Kühlschrank aufbewahrt und als kalte oder heiße Dip-Sauce verwendet.

Um Siopao-Sauce zu machen,

1. 2 Tassen Rinderbrühe mischen,
2. mit 1 Stern Anis,
3. 1/2 TL Fünf-Gewürz-Pulver,
4. 2 EL verdünnte Maisstärke mit Wasser,
5. 1 EL Worcestershire-Sauce,
6. 2 EL Sojasauce,
7. 2 Knoblauchzehen,
8. 4 EL brauner Zucker,
9. Salz,
10. Pfeffer,
11. 1/4 einer gewürfelten Zwiebel.

Alles zusammen kochen und dann abseihen. Jetzt hast du eine dicke braune Sauce, die genau die richtige Balance zwischen süß und herzhaft ist.

Einige Leute fügen auch etwas Maniokmehl hinzu, um die Sauce zu verdicken, aber es ist nicht wirklich notwendig.

So lagerst und wärmst du Siopao-Brötchen

Du kannst übrig gebliebene Siopao-Brötchen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lege die Brötchen in einen luftdicht verschlossenen Behälter. Wenn du sie einfrieren möchtest, kannst du dies auch tun. Lege die Brötchen auf ein Backblech. Ordne die Brötchen in einer Schicht an, damit sie sich nicht berühren, und friere sie ein. Einmal gefroren, kannst du sie in Ziplock-Gefrierbeutel legen, damit sie nicht den gesamten Gefrierraum einnehmen. Halte sie maximal 2 Monate lang gefroren.

Wenn du zum Auftauen und Genießen bereit bist, tauen sie im Kühlschrank auf und dämpfe sie dann erneut etwa 5 Minuten lang. Die Textur wird nicht so locker und perfekt sein wie der frisch gedämpfte Teig, aber der Geschmack wird genauso erstaunlich sein.

Wie man Siopao mit und ohne Mikrowelle aufheizt

Du hast kalte oder gefrorene Siopao-Brötchen. Was machst du jetzt?

Der einfachste Weg, Siopao aufzuwärmen, ist die Verwendung der Mikrowelle:

• Sprühe eine kleine Menge Wasser auf die Brötchen, aber tränke sie nicht
• Lege das Brötchen auf einen mikrowellengeeigneten Teller und wickle es in Frischhaltefolie. Die Frischhaltefolie muss locker sein und darf nicht fest am Brötchen anliegen.
• In der Mikrowelle ca. 40 Sekunden pro Brötchen bei 600 W für gekühlte Brötchen erhitzen. Gefrorene Brötchen müssen etwa 1 Minute und 30 Sekunden lang erhitzt werden.
• Iss sie sofort und warte nicht, bis sie wieder abgekühlt sind. Sobald sie aufgewärmt sind, kannst du die Brötchen nicht ein zweites Mal kühlen oder einfrieren.

Ohne Mikrowelle mit einem Dampfgarer:

• Koche einen Topf Wasser und halte ihn bei mittlerer oder hoher Hitze
• Platziere den Dampfgarer (Metall oder Bambus ist in Ordnung)
• Lege die Brötchen nebeneinander und setze den Deckel auf
• Verwende ein Tuch als Barriere zwischen Dampfgarer und Deckel, um zu vermeiden, dass Kondenswasser und Wasser auf die Brötchen tropfen
• Die Brötchen ca. 7 bis 8 Minuten dämpfen

Kannst du gefrorene Siopao kaufen?

Viele asiatische Lebensmittelgeschäfte verkaufen gefrorene Siopao-Brötchen, die du zu Hause dämpfen kannst. Dies zu tun, besteht darin, die Brötchen in den geölten Dampfgarer zu legen und sie 20-25 Minuten lang über kochendem Wasser zu dämpfen. Nach dem Kochen ist die fleischige Füllung heiß und servierfertig.

Henlin ist eine beliebte philippinische Marke für gefrorenes Siopao. Ihre meistverkauften Brötchen sind die mit Asado- und Bola-Bola-Füllungen, kombiniert mit gesalzenem Ei und chinesischer Chorizo. Eine weitere beliebte Marke ist Königskoch und diese Brötchen werden auch von Kunden hoch bewertet.

Geschichte von Siopao: Ist es chinesisch oder philippinisch?

Siopao ist eigentlich ein Chinesisch. Gericht, das auf die Philippinen gebracht wurde. Wie ich am Anfang des Artikels erwähnt habe, sind gedämpfte Brötchen traditionell chinesisch und werden Baozi oder kurz Bao genannt.

Sie entstanden in Nordchina als Variation einer anderen Art von Brötchen, Mantou genannt.

Ma Mon Luk oder Ma Wen-lu auf Chinesisch kam 1918 auf die Philippinen, weil er über Herzschmerz hinwegkommen wollte, und um dies zu erreichen, widmete er sein Leben dem Aufbau eines großen Geschäfts: der Geburt des Siopao, Mami ((Hühnchen Mami) und Siomai Industrie.

Siopao wurde als eine Art Street Food an Lebensmittelgeschäften und in kleinen Restaurants oder Fast-Food-Betrieben verkauft.

Ma Mon Luk war ein großzügiger Mann und gab die gedämpften Brötchen an Opfer verschiedener Katastrophen sowie an die Armen weiter. Aber diese Brötchen waren so lecker, dass das ganze Land anfing, Siopao zu essen.

FAQ: Was du über Siopao wissen musst

Warum ist Siopao weiß?

Viele Menschen fragen sich, warum Siopao weiß ist und können ihnen diese Farbe nicht ganz geben, wenn sie zu Hause hergestellt werden. Das Geheimnis ist, dass du gebleichtes Mehl verwenden musst.

Du findest diese Art von Mehl in Fachgeschäften und asiatischen Lebensmittelgeschäften. Wenn du Standard-Allzweckmehl verwendest, haben die Brötchen eine cremefarbene oder cremefarbene Farbe. Manchmal wird es sogar gelblich, abhängig von der Mehlqualität.

Ist Siopao gut für deine Ernährung?

Eine der häufigsten Fragen, die Menschen beim Essen von Siopao haben, ist, ob es gesund ist oder nicht. Nun, Siopao ist ein Snack, daher sollte es wie alle Snacks in Maßen konsumiert werden.

Wenn das gesagt ist, würde ich es nicht Junk Food nennen. Es ist nicht annähernd so schlecht für dich wie ein gewöhnlicher Snack wie Pommes.

Ein Siopao-Brötchen kann 300 Kalorien haben, daher ist es nicht die Art von Snack, von der man immer mehr will, aber ein paar Brötchen füllen so sehr, dass man sich vielleicht nicht einmal nach mehr davon sehnt.

Außerdem sind die Brötchen nicht glutenfrei und nicht vegan, sodass du bei jedem Biss Eiweiß und Fette erhältst.

Meine allgemeine Schlussfolgerung ist, dass Siopao nicht das beste Diätfutter zur Gewichtsreduktion ist, da es einige Kohlenhydrate, viel Fett und Cholesterin enthält.

Aber wenn du dich nach etwas Komfort-Essen sehnst, ist dieser Snack lecker und sättigend!

Kannst du Siopao in einer Luftfritteuse machen?

Überraschenderweise kannst du in einer Luftfritteuse eine Art Siopao herstellen. Das einzige, was zu beachten ist, ist, dass die Brötchen eher wie Brotbrötchen als wie weiße gedämpfte Brötchen sind.

Du kannst die Füllung in einer Pfanne und den Teig in einer Brotbackmaschine machen. Du kannst den Teig nicht in der Luftfritteuse machen, aber du kannst die Brötchen verwenden, um die Brötchen zu kochen, anstatt sie zu dämpfen, sobald sie gefüllt sind.

Die Luftfritteuse mit Pergamentpapier auslegen und ca. 7 bis 8 Minuten bei 350 ° F braten.

Kannst du Siopao in einer Brotbackmaschine machen?

Du kannst den Teig leicht mit einer Brotmaschine machen. Alles, was du tun musst, ist, die Teigzutaten zu platzieren und die Maschine auf die Einstellung „Teig“ zu stellen.

Dies spart dir die Zeit, die du für das Kneten und Mischen benötigst. Vergiss nicht, es sitzen zu lassen, damit die Hefe dem Teig beim Aufgehen hilft.

Die Brotmaschine kann deine Brötchen nicht dämpfen, daher musst du sie noch 15 Minuten lang über kochendem Wasser dämpfen.

Kannst du Siopao-Teig ohne Hefe machen?

Sicher, wenn du Hefe nicht magst oder nicht essen kannst, kannst du die Siopao-Brötchen hefefrei machen. Sie werden immer noch flauschig und weich ausfallen.

Verwende anstelle von Hefe Baking Soda oder Backpulver. Dies ist die Ausgangszutat für hefefreie, gedämpfte, luftige Brötchen.

Stelle sicher, dass das Backpulver frisch ist, sonst sind die Brötchen nicht so locker.

Siopao mit Brotmehl oder Kuchenmehl, ist das möglich?

Ja, du kannst Brotmehl verwenden, das einen höheren Glutengehalt und mehr Protein enthält, aber die Textur der Brötchen etwas klebriger macht.

Das am häufigsten verwendete Mehl ist Allzweckmehl und gebleicht (auf den Philippinen), aber die meisten Mehlsorten funktionieren, solange du gute Hefe verwendest.

Du kannst auch Kuchenmehl verwenden, das die Brötchen besonders weich macht.

Welche Art von Hefe kann ich für Siopao verwenden?

Du kannst sowohl Instanthefe als auch Trockenaktivhefe verwenden:

Instanthefe: Verkürzt die Anstiegszeit und es besteht keine Notwendigkeit, sie stehen zu lassen

trockene aktive Hefe: muss vor Gebrauch in warmem Wasser oder Milch stehen gelassen werden und die Anstiegszeit ist länger

Kannst du Siopao mit Keksteig oder Knödelteig machen?

Technisch nein, denn dann ist es kein Siopao mehr.

Wenn du Keksteig oder Knödelteig dämpfst, ist die Textur sehr unterschiedlich. Wie du weisst, ist Knödelteig ein dünner, fast durchsichtiger und rutschiger Teig.

Der Grund, warum Siopao so gut ist, liegt in diesem luftigen, weichen und flauschigen Teig.

Fazit

Wenn du in der Lage bist, dein eigenes Siopao zu kochen, sparst du Geld und kannst sicher sein, dass deine Familie eine saubere und hygienische Mahlzeit zu sich nimmt.

Dies hilft, unerwünschte Gesundheitsrisiken zu vermeiden, insbesondere für die Kinder. Das ist der Vorteil, wenn du deine eigene Mahlzeit zubereiten kannst.

Du kannst dies zu den Snacks hinzufügen, die du für die Familie zubereitest. Wetten, dass die Kinder diesen wirklich appetitlichen Snack lieben werden.

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.