Izakayas: Geschichte, Speisestil, Menüpunkte und mehr

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert November 6, 2022

Ein Izakaya ist ein japanisches Trinklokal. Es ist ein bisschen wie eine Taverne oder ein Pub, aber es ist mehr als das. Es ist ein Ort zum Entspannen, Kontakte knüpfen und gutes Essen und Trinken mit Freunden und Kollegen zu genießen.

Schauen wir uns an, was ein Izakaya so besonders macht.

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Izakaya verstehen: Ein Leitfaden zur japanischen Trink- und Esskultur

Ein Izakaya ist eine Art informelle japanische Bar, die alkoholische Getränke und Speisen serviert. Es wird oft mit einer spanischen Tapas-Bar oder einem amerikanischen Saloon verglichen, aber mit seinen eigenen einzigartigen Merkmalen und Regeln. Die Atmosphäre ist unprätentiös und konzentriert sich hauptsächlich auf das Teilen von Speisen und Getränken mit Freunden und Kollegen.

Das allgegenwärtige Izakaya: Wo man sie findet

Izakayas sind ein wichtiger Bestandteil der japanischen Trink- und Esskultur und im ganzen Land zu finden. Sie sind besonders beliebt in städtischen Gebieten und in der Nähe von Bahnhöfen, wo die Leute oft auf einen Drink oder eine Kleinigkeit anhalten, bevor sie nach Hause fahren.

Was Sie erwartet, wenn Sie eintreten

Wenn Sie ein Izakaya betreten, werden Sie normalerweise gebeten, Ihre Schuhe auszuziehen und sie in einem Fach in der Nähe des Eingangs zu verstauen. Elektronische Menüs werden immer häufiger, aber einige Orte verwenden immer noch wörtliche japanische Schriftzeichen. Lassen Sie sich davon nicht abschrecken, denn die Atmosphäre und der Alkohol gleichen bald alle Sprachbarrieren aus.

Sitzplatz und Bestellung

Die meisten Izakayas haben niedrige Tische und Kissen auf dem Boden, aber einige haben auch Stühle oder Sitzgelegenheiten an der Bar. Sie werden gebeten, einen Tisch auszuwählen und sich hinzusetzen, und dann können Sie beginnen, das Menü zu lesen. Einige Orte bieten eine All-you-can-eat- oder All-you-can-drink-Option an, die „tabehōdai“ bzw. „nomihōdai“ genannt werden.

Stunden und Regeln

Izakayas beginnen in der Regel am frühen Abend mit dem Servieren und schließen spät in der Nacht oder in den frühen Morgenstunden. Es gibt einige Regeln, die Sie beachten sollten, z. B. kein eigenes Getränk einschenken und keine Stäbchen aufrecht in Ihrem Essen stecken lassen.

Die Möglichkeit zur Interaktion

Eines der einzigartigen Merkmale eines Izakaya ist die Möglichkeit zur Interaktion mit anderen Gästen. Es ist üblich, mit den Sitznachbarn ins Gespräch zu kommen, besonders wenn Sie mit einer großen Gruppe teilnehmen. Der ständige Strom von Speisen und Getränken sorgt für eine lebhafte und gesellige Atmosphäre.

Etymologie

Das Wort „izakaya“ ist eine Zusammensetzung aus „i“ (bleiben) und „sakaya“ (Sake shop), was darauf hinweist, dass Izakayas ursprünglich aus Geschäften stammten, in denen sich die Menschen niederlassen und etwas trinken konnten. Traditionell wurden diese Geschäfte durch die roten Papierlaternen namens „Akachōchin“ gekennzeichnet, die außerhalb ihrer Räumlichkeiten aufgehängt wurden.

Die Geschichte der Izakayas in Japan

Das Konzept der Izakayas lässt sich bis in die Edo-Zeit zurückverfolgen, als Spirituosenläden Alkohol an Leute verkaufen durften, die auf dem Gelände trinken wollten. Diese Geschäfte fügten nach und nach Hocker und private Räume hinzu, in denen die Leute sitzen und trinken konnten, und entwickelten sich schließlich zu den Izakayas, die wir heute kennen.

Die Bedeutung von Sake in Izakayas

Sake ist ein traditioneller japanischer Reiswein, der seit Jahrhunderten gebraut wird. Es wird oft in Izakayas serviert und gilt als wichtiger Bestandteil Japanische Kultur. Tatsächlich enthält das Kojiki, eine Sammlung früher japanischer Mythen aus dem 8. Jahrhundert, eine Geschichte über einen König namens Ashihara no Nakatsukuni, der sich wegen Sake betrank und seinen Bruder ermordete.

Die Rolle der Regierung in Izakayas

In Japan gibt es eine Gebühren- und Steuerbehörde namens „Miki Shoku“, die für die Erhebung von Steuern von Izakayas und anderen Spirituosenausschankbetrieben zuständig ist. Dieses Büro gibt es seit den frühen 1900er Jahren und ist noch heute in Betrieb.

Die Popularität von Izakayas in der Neuzeit

Izakayas sind in den letzten Jahren sowohl in Japan als auch im Ausland immer beliebter geworden. Sie sind sogar in japanischen Filmen wie „Taisei Nihon Eiga“ und „Onihei Hankachō“ aufgetreten. Im Dezember 2019 veröffentlichte die japanische Tageszeitung „Kokumin Shimbun“ eine Sonderausgabe mit einem Foto von Gregory Lane, einem Hitomi-Kommentator (Farbe), der für seine Liebe zu Izakayas bekannt ist.

Die Geschichte von Izakaya

Izakaya entwickelte sich allmählich von einfachen Tavernen, die Spirituosen und Snacks verkauften, zu anspruchsvolleren Lokalen, die eine größere Auswahl an Speisen und Getränken servierten. Die Historikerin Penelope Francks weist darauf hin, dass Izakaya im späten 19. Jahrhundert als Indikator für die wachsende Beliebtheit von Konsumgütern entlang der Hauptstraßen auftauchte.

Die Einführung fremder Einflüsse

Als Japan für ausländische Einflüsse offener wurde, wurden die Izakaya-Menüs um ausländische Gerichte erweitert. Die Einführung ausländischer Zutaten und Kochtechniken hat zu einer Verschmelzung der japanischen und westlichen Küche geführt. Viele Izakaya haben jetzt eine offene Küche, in der die Kunden an der Theke sitzen und den Köchen bei der Zubereitung ihrer Speisen zusehen können. Diese Nähe zwischen Kunde und Koch ist tief in der japanischen Kultur verwurzelt.

Der Essstil in einem Izakaya

Das Essen in einem Izakaya ist ein unvergleichliches Erlebnis. Es ist eine ungezwungene und ungezwungene Angelegenheit, bei der Trinken und Essen Hand in Hand gehen. Die Atmosphäre ist ähnlich wie in einer Bar, mit Gästen, die zur Theke blicken oder auf niedrigen Stühlen und Matten sitzen. Die Anzahl der in der Gegend erlaubten Kunden hängt von der Größe des Izakaya ab.

Lokaler Brauch von Otōshi und Tsukidashi

Wenn Sie ein Izakaya betreten, wird Ihnen möglicherweise eine Eintrittsgebühr namens Otōshi berechnet, ein kleines Gericht, das vor der Bestellung an den Tisch gebracht wird. Tsukidashi ist ein kleines Gericht, das Kunden zusammen mit ihrem ersten Getränk erhalten. Es ist ein lokaler Brauch, der in einem Bild oder handgeschriebenen Menü angezeigt wird.

Geteilte Teller und Set-Preise

Im Gegensatz zu formellen Restaurants in westlichen Ländern sollen die Gerichte in einem Izakaya unter Gruppen geteilt werden. Die Speisekarte bietet eine große Auswahl an Gerichten, von langsam gekochten Eintöpfen bis hin zu schnell zubereiteten Snacks wie Hiyayakko und Edamame. Die Gerichte werden nach und nach serviert, mit robusten Aromen wie Yakitori das Essen beenden. Nudelgerichte sind ebenfalls erhältlich, um den verbleibenden Platz zu füllen.

Izakayas bieten oft Festpreise für einen Kurs oder eine Sitzung an, die eine Reihe von Speisen und Getränken beinhalten. Es kann eine zeitliche Begrenzung für die Sitzung geben, aber es soll keine einschüchternde Erfahrung sein.

Entfernen von Schuhen und Bodensitzen

Einige Izakayas verlangen von den Gästen, dass sie ihre Schuhe ausziehen, bevor sie den Essbereich betreten. Die Bodenbestuhlung ist ein traditioneller japanischer Brauch, der zum wahren Geschmack und Geist des Besuchs beiträgt.

Ketten-Izakayas und Qualitätsverlust

Ketten-Izakayas wie Watami sind in den letzten Jahren populär geworden, aber einige argumentieren, dass die Qualität des Essens und der Portionen darunter gelitten haben. Es ist wichtig, sich der kleineren handgeschriebenen Speisekarten bewusst zu sein und sich zu melden, wenn Sie Hilfe bei der Entscheidungsfindung benötigen.

Der Tradition folgen und Onegai sagen

Um das Izakaya-Erlebnis in vollen Zügen genießen zu können, ist es wichtig, der Tradition zu folgen und die lokalen Bräuche zu respektieren. Onegai (bitte) bei der Bestellung zu sagen und sich am Ende des Essens beim Personal zu bedanken, ist ein Zeichen des Respekts.

Typische Menüpunkte in einem Izakaya

Wenn es um das Essen in einem Izakaya geht, ist die Speisekarte in der Regel einfach, aber breit gefächert. Sie können eine Vielzahl von Gerichten erwarten, die sich perfekt zum Teilen mit Freunden bei einem Drink eignen. Einige der häufigsten Menüpunkte sind:

• Yakitori: Gegrillte Hähnchenspieße, die es in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Schnitten gibt.
• Karaage: Hähnchen in mundgerechter Größe, außen knusprig und innen saftig.
• Eingelegte Lebensmittel: Gemüse, das in Essig oder Salz eingelegt wurde, wie Gurken, Rettich und Ingwer.
• Pommes-Frites-ähnliche Gerichte: Diese Gerichte, die auf der Speisekarte normalerweise als „Kartoffel“ bezeichnet werden, ähneln Pommes Frites, können jedoch mit anderen Gewürzen oder Dip-Saucen geliefert werden.
• Westlich inspirierte Speisen: Einige Izakayas bieten möglicherweise westlich inspirierte Gerichte wie Pizza, Pasta oder Hamburger an.

Gemeinsame Paarungen

Das Essen in einem Izakaya soll mit Getränken genossen werden, daher ist es üblich, bestimmte Paarungen auf der Speisekarte zu sehen. Einige beliebte Kombinationen sind:

• Bier und Yakitori: Die salzigen und herzhaften Aromen von Yakitori passen perfekt zu einem kalten Bier.
• Sake und Sashimi: Sashimi ist roher Fisch, der in dünne Scheiben geschnitten und mit Sojasauce und Wasabi serviert wird. Er passt gut zu Sake, einem japanischen Reiswein.
• Shochu und Karaage: Shochu ist ein japanischer Destillat, der oft mit Karaage serviert wird, da die knusprige Textur des Huhns die Geschmeidigkeit des Shochu ergänzt.

Die künstlichen Toiletten

Ein einzigartiger Aspekt einiger Izakayas sind die künstlichen Toiletten oder Keshoshitsu. Dies sind kleine Räume, die als „Toiletten“ bezeichnet werden, aber eigentlich private Essbereiche sind. Sie sind oft vom Hauptspeisebereich entfernt und können für Gruppen reserviert werden. Wenn Sie das Keshoshitsu betreten, werden Sie gebeten, Ihre Schuhe auszuziehen und Hausschuhe zu tragen. Es gibt zwar ein Waschbecken zum Händewaschen, aber keine eigentliche Toilette. Es ist eine unterhaltsame und skurrile Art, ein privateres Speiseerlebnis mit Freunden zu genießen.

Arten von Izakaya

Traditionelle Izakayas sind die häufigste Art von Izakaya in Japan. Sie werden normalerweise als „Izakaya“ bezeichnet und sind für ihre ungezwungene und ungezwungene Atmosphäre bekannt. Hier sind einige Dinge, die Sie über traditionelle Izakayas wissen sollten:

• Sie servieren alkoholische Getränke und zwangloses japanisches Essen.
• Sie werden oft mit spanischen Tapas-Bars oder amerikanischen Saloons verglichen.
• Die Sitzplätze befinden sich normalerweise an einer Theke oder einem niedrigen Tisch mit Kissen auf dem Boden.
• Kunden zahlen eine Sitzplatzgebühr und können kleine Teller zu ihren Getränken bestellen.
• Toiletten werden als „Keshoshitsu“ oder „Tearai“ bezeichnet und sind oft vom Hauptspeisebereich getrennt.
• Am Eingang werden anstelle einer Tür oder eines Vorhangs hängende Laternen und Papierschilder angebracht.
• Das Menü wird oft auf einer Kunstpapierrolle angezeigt.

Kette Izakaya

Ketten-Izakayas sind eine beliebte Art von Izakaya in Japan. Sie sind oft in Ausgehvierteln zu finden und werden von Einheimischen und Touristen gleichermaßen geliebt. Hier sind einige Dinge, die Sie über Ketten-Izakayas wissen sollten:

• Sie sind Teil einer größeren Restaurantkette und haben eine standardisierte Speisekarte und Atmosphäre.
• Die Einheimischen geben ihnen oft einen Spitznamen, wie zum Beispiel „Akachochin“ in Nagoya.
• Je nach Kette haben sie eine moderne oder nostalgische Atmosphäre.
• Sie können hängende Dekorationen oder Schilder zeigen, um Kunden anzulocken.
• Sie können All-you-can-drink- oder All-you-can-eat-Angebote anbieten.
• Sie können separate Bereiche für stehende und sitzende Kunden haben, die als „Tachinomiya“ bzw. „Kakuuchi“ bekannt sind.

Heiligtum Izakaya

Heiligtum-Izakayas sind eine neuere Art von Izakayas, die in den letzten Jahren populär geworden sind. Sie sind bekannt für ihren Fokus auf soziale Distanzierung und die Schaffung eines sicheren Raums für Kunden. Hier sind einige Dinge, die Sie über Izakayas des Heiligtums wissen sollten:

• Sie können für jede Kundengruppe einen separaten Raum oder Bereich haben.
• Sie können die Anzahl der gleichzeitig zugelassenen Kunden begrenzen.
• Sie verfügen möglicherweise über ein intelligentes Kundensystem, mit dem Kunden kontaktlos bestellen und bezahlen können.
• Möglicherweise werden Regeln und Tipps angezeigt, um ein sicheres und angenehmes Erlebnis zu gewährleisten.
• Sie können einzigartige Getränke oder Gerichte anbieten, um Kunden anzulocken.
• Sie können Techniken wie Luftreiniger oder UV-Licht verwenden, um das Risiko einer Verschmutzung oder Infektion zu verringern.

Sitzplatzgebühren

Eine Sache, die Izakayas von anderen Restaurants unterscheidet, ist die Gebühr für Sitzplätze, auch bekannt als Otōshi. Dies ist eine kleine Vorspeise oder ein Snack, der den Gästen serviert wird, sobald sie Platz genommen haben. Das Otōshi wird normalerweise anstelle einer Gedeckgebühr angeboten, was in Restaurants im westlichen Stil üblich ist.

• Otōshi ist ein traditioneller Dienst, der seit Jahrhunderten existiert und noch heute in vielen Izakayas praktiziert wird.
• Das Otōshi wird den Gästen normalerweise als Erfrischung und als Vorspeise zum Beginn der Mahlzeit serviert.
• Die Kosten für das Otōshi variieren je nach Izakaya und der Region Japans. An einigen Orten kann es im Preis der Mahlzeit enthalten sein, während es an anderen möglicherweise eine separate Gebühr ist.
• Einige Izakayas haben möglicherweise ein obligatorisches Otōshidai, bei dem es sich um eine festgelegte Gebühr für eine bestimmte Anzahl von Otōshi handelt.
• Es ist wichtig zu beachten, dass das Otōshi keine falsche Bezeichnung für eine Deckungsgebühr oder eine Trinkgeldgebühr ist. Es ist ein traditioneller Teil der Izakaya-Kultur und soll nicht dazu dienen, die Kosten der Mahlzeit zu berechnen.

Sekiryō und andere Sitzplatzgebühren verstehen

Zusätzlich zu den Otōshi können einige Izakayas andere Sitzplatzgebühren haben, wie z. B. Sekiryō. Dies ist eine Gebühr, die der Rechnung hinzugefügt wird, um die Kosten für die Reinigung und den Bau des Izakaya zu decken.

• Die Sekiryō-Gebühr wird normalerweise gleichmäßig auf alle Mitglieder der Partei aufgeteilt.
• Die Kosten für die Sekiryō-Gebühr variieren je nach Izakaya und der Region Japans.
• Einige Izakayas können auch eine Tischgebühr oder eine Gebühr für die Nutzung einer bestimmten Art von Sitzgelegenheiten erheben, wie zum Beispiel カウンター (Theke) oder テーブル席 (Tischplätze).
• Es ist wichtig, sich nach zusätzlichen Sitzplatzgebühren zu erkundigen, bevor Sie ein Izakaya ausprobieren, um Überraschungen auf der Rechnung zu vermeiden.

Empfehlungen für Vegetarier und Menschen mit diätetischen Einschränkungen

Izakayas sind bekannt für ihre große Auswahl an Speisen, darunter Fleisch- und Fischgerichte. Es gibt jedoch auch Optionen für Vegetarier und Personen mit Diätbeschränkungen.

• Viele Izakayas bieten Gemüsegerichte wie Tempura oder gegrilltes Gemüse an.
• Einige Izakayas haben möglicherweise ein separates Menü für Vegetarier oder Personen mit diätetischen Einschränkungen.
• Es ist immer eine gute Idee, den Kellner nach Empfehlungen zu fragen oder im Gästebuch oder Blog nach Geschichten und Empfehlungen von anderen Gästen zu suchen.
• Während der Feiertage oder zu besonderen Zeiten bieten einige Izakayas möglicherweise regionale Speisen an, die für Vegetarier oder Personen mit eingeschränkter Ernährung geeignet sind.

Erkundung von Nomihōdai (All You Can Drink) in Izakayas

Nomihōdai ist der japanische Begriff für „all you can drink“. Es ist eine beliebte Option bei Izakayas, wo Kunden für eine begrenzte Zeit einen festgelegten Preis zahlen und unbegrenzt Getränke genießen können.

Wie viel kostet Nomihōdai?

Der Preis für Nomihōdai variiert je nach Izakaya und Standort. In Tokio zum Beispiel kann Nomihōdai für ein Zwei-Stunden-Limit zwischen 1,500 Yen und 3,000 Yen liegen. Einige Izakayas bieten möglicherweise auch eine günstigere Option für alkoholfreie Getränke an.

Welche Getränke sind in Nomihōdai enthalten?

Die in Nomihōdai enthaltenen Getränke variieren ebenfalls je nach Izakaya. Einige bieten nur Bier und einfache Cocktails an, während andere Sake, Shochu und Wein enthalten. Erfrischungsgetränke und alkoholfreie Optionen sind in der Regel ebenfalls erhältlich.

Lohnt sich Nomihōdai?

Nomihōdai kann eine großartige Option für diejenigen sein, die viel trinken und Geld sparen möchten. Es ist jedoch wichtig, sich selbst zu bremsen und es nicht zu übertreiben. Einige Izakayas haben möglicherweise auch eine Zeit für die „letzte Bestellung“, daher ist es am besten, entsprechend zu planen.

Empfohlene Izakayas für Nomihōdai

• Ochanomizu Ikkenmesakaba in Ochanomizu
• Okachimachi Torikizoku in Okachimachi
• Suisuisuisui in Shinjuku
• Oyado in Shibuya

Diese Izakayas sind aufgrund ihrer Nomihōdai-Optionen und ihrer allgemeinen Atmosphäre sehr zu empfehlen. Sie bieten eine große Auswahl an Getränken und sind für ihre erschwinglichen Preise bekannt.

Weitere Tipps zum Genießen von Nomihōdai in Izakayas

• Erkunden Sie die Speisekarte und entscheiden Sie sich im Voraus für Ihre Getränke
• Passen Sie sich an und trinken Sie nicht zu schnell zu viel
• Nutzen Sie das Zeitlimit und probieren Sie verschiedene Getränke aus
• Erwägen Sie, die Nomihōdai-Option mit Freunden zu teilen, um Geld zu sparen
• Trinken Sie immer verantwortungsbewusst und kennen Sie Ihre Grenzen

Insgesamt kann Nomihōdai eine unterhaltsame und kostengünstige Möglichkeit sein, Getränke in Izakayas zu genießen. Achten Sie nur darauf, verantwortungsbewusst zu trinken und eine gute Zeit zu haben!

Tabehōdai (All You Can Eat) bei Izakayas

• Bestellungen sind normalerweise auf einen bestimmten Zeitrahmen beschränkt, normalerweise 90 Minuten bis 2 Stunden.
• Der Preis für Tabehōdai ist günstiger als die Bestellung einzelner Artikel.
• Einige Speisen können aus dem Tabehōdai-Menü ausgeschlossen werden, obwohl die Auswahl je nach Izakaya variiert.
• Einige Izakayas bieten gestaffelte Preise für Tabehōdai an, sodass Kunden gegen Aufpreis zusätzliche Artikel hinzufügen oder auf speziellere Menüs zugreifen können.
• Die Kellner können Sie fragen, ob Sie mehr Essen bestellen möchten, oder Sie können einfach nach Bedarf mehr Teller anfordern.
• Einige Izakayas haben hängende Teller oder Karten, die Kunden umdrehen können, um anzuzeigen, dass sie mehr Essen möchten.
• Vorspeisen und kleine Gerichte sind in der Regel die ersten Gänge, später folgen größere Gerichte.
• Einige Izakayas bringen bestimmte Gerichte automatisch heraus, während andere den Kunden die Wahl lassen, was sie möchten.
• Die Auswahl an Gerichten kann sehr unterschiedlich sein, wobei einige Izakayas im Winter Meeresfrüchte wie Austern und Krabben anbieten, während andere eine allgemeinere Auswahl an Speisen bieten.
• Abhängig vom jeweiligen Izakaya sind möglicherweise exklusive Artikel nur für Tabehōdai-Kunden erhältlich.
• Einige Izakayas haben ein Zeitlimit, daher ist es wichtig sicherzustellen, dass Sie genug Zeit haben, um Ihre Mahlzeit zu genießen.
• Einige Izakayas erheben möglicherweise zusätzlich zum Tabehōdai-Preis eine Sitzplatzgebühr.

Wo findet man Tabehōdai in Izakayas?

• Große Izakaya-Ketten wie Gurunabi und Kinkura bieten Tabehōdai-Optionen an.
• Viele kleinere, lokale Izakayas bieten auch Tabehōdai an, daher lohnt es sich, Websites wie Retty, Hananomai und Hotpepper zu besuchen, um Optionen in Ihrer Nähe zu finden.
• Einige Izakayas sind auf bestimmte Arten von Speisen spezialisiert, wie Fleischspieße oder Salz- und Süßspeisen.
• Torikizoku ist eine beliebte Izakaya-Kette, die hauptsächlich Hühnchengerichte und Reis serviert, was es zu einer großartigen Option für Gruppen macht, die sich auf das Trinken konzentrieren möchten.
• In einigen Fällen kann es zu Wartezeiten von mehreren Stunden kommen, um in ein beliebtes Izakaya zu gelangen, daher ist es eine gute Idee, sich den Ort früher anzusehen oder sich darauf einzustellen, ein wenig zu warten.
• Überprüfen Sie vor der Bestellung unbedingt die spezifischen Regeln und Einschränkungen des Izakaya für Tabehōdai.

Die Rechnung bezahlen

In einem Izakaya ist das Bezahlen der Rechnung ein wichtiger Teil des kulinarischen Erlebnisses. Es ist üblich, die Gesamtkosten gleichmäßig auf alle Personen aufzuteilen, die das Essen teilten, unabhängig davon, was jede Person bestellte. Diese Tradition wird auf Japanisch „Warikan“ genannt. Einige Izakayas können die Kosten jedoch auf der Grundlage dessen berechnen, was jede Person getrunken oder gegessen hat.

Das Otoshi-System

Wenn Sie sich in ein Izakaya setzen, wird Ihnen möglicherweise automatisch eine kleine Vorspeise namens „Otoshi“ serviert. Das ist eine Art Schutzgebühr, die später auf der Rechnung erscheint. Das Otoshi ist normalerweise kostenlos oder kostet einen kleinen Betrag, und es ist eine Möglichkeit für die Einrichtung, etwas zusätzliches Geld zu verdienen.

Lokalisierung der Rechnung

Wenn Sie bereit sind zu bezahlen, können Sie den Kellner einfach nach der Rechnung fragen, indem Sie „onegai shimasu“ sagen. In einigen Izakayas kann der Geldschein am Tisch befestigt oder in einem Schlitzhalter an der Wand gefunden werden. In anderen kann der Kellner die Rechnung an Ihren Tisch bringen.

Zahlungsmethoden

In Japan ist es üblich, mit Bargeld zu bezahlen, Trinkgeld wird nicht erwartet. Wenn Sie etwas mehr übrig lassen möchten, können Sie zum Kellner „okaikei“ sagen, was „Behalten Sie das Wechselgeld“ bedeutet. Einige Izakayas akzeptieren möglicherweise Kreditkarten, kleinere Orte jedoch möglicherweise nicht.

Fortfahren mit der Zahlung

Sobald Sie die Rechnung haben, können Sie zur Kasse gehen, die sich in der Nähe des Eingangs befindet, um zu bezahlen. Wenn Sie das genaue Wechselgeld bezahlen möchten, sagen Sie „chotto machi kudasai“ zum Personal, was „bitte warten Sie einen Moment“ bedeutet. Nachdem Sie bezahlt haben, können Sie „arigato gozaimashita“ sagen, um dem Personal zu danken.

Fazit

Da haben Sie es also – alles, was Sie über Izakayas wissen müssen. Sie sind ein großartiger Ort, um sich zu entspannen, etwas zu trinken und mit Freunden köstliches japanisches Essen zu genießen.

Mit einem Izakaya können Sie nichts falsch machen, besonders wenn Sie nach einem Ort suchen, an dem Sie Spaß haben und sich entspannen können. Also sei nicht schüchtern und geh rein!

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.