Leche Flan Rezept (cremige philippinische Art)
Leche Flan ist ein köstliches und samtiges, puddingartiges Dessert. Es ist ein philippinischer Grundnahrungsmittel unter Festen und Familienfeiern.
Lesen Sie weiter unten und folgen Sie unserem Rezept für Leche Flan. Es ist Crème Caramel und Crème Brulee der französischen Küche ziemlich ähnlich.
Dieses Dessert besteht hauptsächlich aus Eigelb, Milch, Zucker und etwas Tages- oder Limettenschale, um zu viel Süße zu schneiden. Leche Flan kann durch Dämpfen oder durch Backen durch ein heißes Wasserbad oder Bain Marie gekocht werden.
Das Wasser wird unter die Backformen gestellt, damit der untere Teil nicht verbrennt. Diese Methode wird durchgeführt, wenn Sie planen, Ihren Leche-Flan im Ofen zu kochen.
Decken Sie den Leche-Flan vor dem Dämpfen oder Backen mit Aluminiumfolie ab, um die Garzeit zu verkürzen. Leche Flan kann auch nach Ihren Wünschen geformt und geformt werden.
Leche Flan ist ein vielseitiges Dessert, da es auch als Belag für einen anderen beliebten philippinischen Snack oder Nachtisch verwendet werden kann.Hallo Hallo.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Philippinischer Leche Flan
Zutaten
- 12 Eigelb geschlagen
- 1 können. (354 ml) Kondensmilch (oder Vollmilch)
- 1 können. (410 ml) Kondensmilch
- ½ Tasse Zucker
- ¼ Teelöffel Vanille-Extrakt
- Wasser zum Dämpfen
Karamell
- 3 Esslöffel Wasser
- 1 Tasse hellbrauner Zucker
Anweisungen
- Bereiten Sie einzelne Llanera vor (oder zwei 9 x 2 cm große Flanformen). beiseite legen.
- Karamell zubereiten: In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen; Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, bevor Sie den Zucker hinzufügen. Rühren Sie kontinuierlich für ca. 2 Minuten oder bis der Zucker karamellisiert oder bernsteinfarben wird. Gießen Sie den karamellisierten Zucker sofort in vorbereitete einzelne Flanformen. Die Flanformen schwenken, um das Karamell gleichmäßig zu verteilen. Legen Sie die Formen beiseite.
- Bereiten Sie den Dampfgarer vor. Stellen Sie einen Dampfgarer in einen großen Topf oder einen Wok. Gießen Sie Wasser bis knapp unter den Dampfgarer. zum Kochen bringen.
- In einer Schüssel Kondensmilch, Kondensmilch, Zucker und Vanille vermischen. Die geschlagenen Eier vorsichtig durch ein Sieb in die Schüssel geben. Umrühren, um zu kombinieren und gründlich zu mischen. Gießen Sie die Mischung in die vorbereiteten Flanformen, die das Karamell enthalten.
- Decken Sie die Formen mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in den Dampfgarer (Wasser sollte bereits kochen, bevor Sie die Formen hineinlegen). 30 Minuten oder bis sie fest sind dämpfen. Zum Abkühlen beiseite stellen und dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
- Zum Servieren: Führen Sie ein Messer entlang der Kanten der Flanformen, um sie zu lösen. Drehen Sie die Formen für einzelne Flans auf eine Platte oder einzelne Platten. Legen Sie bei größeren Flans eine Platte auf die Form. Halten Sie die Platte fest an der Form und drehen Sie sie schnell um.
- Der Flan sollte leicht mit dem Karamell oben herauskommen.
- Dienen.
Verschiedene Versionen des Leche Flan Rezepts
Es gibt auch einige Versionen von Leche Flan, bei denen es mit Chiffon-Kuchen oder einem feuchten Schokoladenkuchen überzogen ist.
Die Möglichkeiten, dieses milchige und cremige Dessert zu präsentieren, sind grenzenlos.
Ein weiteres wichtiges Detail, das Sie bei der Zubereitung von Leche Flan beachten sollten, ist das Abseihen der Puddingmischung kurz vor dem Kochen.
Durch Sieben der Puddingmischung erhält der Leche Flan eine glatte und samtige Textur.
Der Ursprung von Leche Flan lässt sich bis in die Zeit zurückverfolgen, als die Spanier die Philippinen kolonisierten.
Als Kirchen gebaut wurden, sind die Rohstoffe für die Steinstrukturen das Eiweiß, das als Bindemittel für Zement und Sand dient.
Die Bewohner der Philippinen dachten daran, das Eigelb zu retten, indem sie Leche-Flan machten. Es gibt ein anderes Dessert, das Leche Flan sehr ähnlich ist; Sie nennen es "Tocino del Cielo".
Dies ist nur eine kleinere Version des Leche-Flan-Rezepts.
Mabuhay!
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.