Lugaw gegen Arroz Caldo: Das sind die Unterschiede
Sie sind offiziell in die Welt des Reisbreis mit seinen vielen verschiedenen Namen und Versionen gesprungen.
Sie müssen mindestens einmal in Ihrem Leben Reisbrei gegessen haben, aber hatten Sie diese spezifischen Versionen?
Fast alle Kulturen auf der ganzen Welt werden ihre eigene spezielle oder einzigartige Version von Brei haben, einschließlich Lugaw und Arroz Caldo, die von den Philippinen kommen.
Die Filipinos lieben ihren Reis sehr und ihre Kultur verwendet jeden Tag viel Reis zusammen mit fast jeder Mahlzeit, die sie haben.
Sie können einige Standardversionen von Reisbrei-Gerichten finden, die bei vielen Menschen auf der ganzen Welt und nicht nur auf den Philippinen zu Favoriten geworden sind.
Lesen Sie weiter, um mehr über diese Gerichte und ihre Unterschiede und Verwendungszwecke zu erfahren.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Was ist Lugaw?
Auf den Philippinen ist Lugaw ein Begriff, der fast alle Reisbrei-Gerichte beschreibt. Wenn Sie jedoch wissen möchten, wie man einen richtigen Lugaw macht, müssen Sie Reis in Wasser kochen, bis er eine dicke, breiartige Konsistenz hat.
Ein einfaches Lugaw-Gericht ist genau das, nur gewürzt mit Fischsauce und etwas Ingwer.
Manchmal fügen die Leute auch zarte Schweinedärme hinzu. In Bezug auf die Garnierung würden Sie normalerweise Frühlingszwiebeln und geröstete Knoblauchzehen sowie die Hälfte eines hart gekochten Eies hinzufügen.
Auf den Philippinen ist es als das ultimative Komfortlebensmittel bekannt, und Menschen essen es oft, wenn sie krank sind oder sich einfach nicht gut fühlen.
Vielleicht könnte es etwas sein, das man probieren könnte, anstatt Mac und Käse oder eine gegrillte Käse-Tomaten-Suppe?
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Was ist Arroz Caldo?
Um ein bisschen Geschichte hinzuzufügen, als es die spanische Kolonialzeit der Philippinen war, als Arroz Caldo geboren wurde, und deshalb klingt es auch eher spanisch als filippino.
Aus dem Spanischen übersetzt bedeutet es „heißer Reis“, und die verwendeten Aromen sind für die spanische Kultur etwas zutreffender als für die Filippino-Kultur.
Was dieses Reisbrei-Gericht wirklich von Standard-Lugaw unterscheidet, ist der auffällige Ingwergeschmack und die Hühnchenstücke, die ebenfalls verwendet werden.
Die Spanier fügten dem Gericht auch Safran hinzu, um eine wunderschön leuchtend gelbe Farbe zu erhalten. Ein lokaler, billigerer Ersatz für Safran ist Kasubhaund gibt ihm fast genau die gleiche leuchtend gelbe Farbe.
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Gehe zu
Unterhaltsame Tatsache: Da wir über die beiden besten gesprochen haben, werden wir auch das drittwichtigste Reisgericht der Philippinen erwähnen, und das ist alles. Goto ist eine Art Mittler zwischen einem einfachen Lugaw und einem Arroz Caldo.
Es ist ein einfacher Lugaw, aber mit Fleisch im Inneren. Nicht Hühnchen, sondern oft Ochsenkutteln. Wenn Sie wissen, wie man Lugaw macht, können Sie auch goto machen.
Fazit
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die beiden Reisgerichte genau im selben Land und in derselben Kultur zu finden sind und sich als ebenso wichtig erweisen.
Lugaw ist ein Überbegriff für fast alle Reisgerichte auf den Philippinen.
Das grundlegende Lugaw-Gericht wird jedoch nur mit Fischsauce und etwas Ingwer gewürzt und mit Frühlingszwiebeln, geröstetem Knoblauch und einem halben gekochten Ei gewürzt.
Auf der anderen Seite ist Arroz Caldo aufgrund seines spanischen Einflusses etwas auffälliger.
Arroz Caldo unterscheidet sich von einem Standard-Lugaw durch die Verwendung von Ingwer und Hühnchen.
Nicht zu vergessen, was dieses Gericht optisch auszeichnet, ist die gelbe Farbe, die mit Safran oder einem billigeren lokalen Ersatz, Kasubha, erzeugt wird.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.