Miso-Suppe vs. klare japanische Suppenbrühe: Was ist der Unterschied?
In der japanischen Kultur gibt es viele Suppen, die sie trinken und die gut zu ihren Mahlzeiten passen. Sie sind besonders schön an kalten Regentagen!
Eine Suppe, von der Sie vielleicht schon gehört haben, ist Miso-Suppe. Miso-Suppe Die Brühe verwendet Misopaste (fermentierte Sojabohnen), Dashi (Fisch- oder Algenbrühe) und Gemüse.
Es gibt auch japanische klare Suppe, die auch als „Miyabi Suppe". Sie kochen Fleischbrühe und Gemüse zusammen, um Miyabi-Brühe herzustellen!
Die Hauptzutaten, mit denen jedes Gericht sein Aussehen verändert. Die in der Miso-Suppe enthaltene Miso-Paste verleiht dem Gericht eine fast undurchsichtige Färbung.
Der Koch, der Miyabi zubereitet, entfernt das Gemüse, nachdem die Brühe köchelt, was der Suppe eine klare Brühe und ihren Spitznamen „klare japanische Suppe“ verleiht.
Beide Suppen verwenden Gemüse in ihrer Brühe und Frühlingszwiebeln in ihrer Garnierung. Die Geschmackstiefe ist jedoch in der Miso-Suppe viel reicher. Miso-Paste fügt Umami . hinzu zur Suppe, die eine klare japanische Suppe nicht hat.
Ergänzungen zu jeder Brühe differenzieren weiter zwischen diesen beiden klassischen Suppen.
Miso-Suppe enthält traditionell Tofu und Frühlingszwiebeln. Es ist auch üblich, anderes Gemüse wie Pilze, Karotten und Zwiebeln hinzuzufügen. Manche Leute fügen sogar Nudeln hinzu!
Miyabi-Suppe enthält im Allgemeinen nur dünne Pilzscheiben und Frühlingszwiebeln.
Lesen Sie weiter, um zu sehen, welche traditionelle japanische Suppe Ihr Verlangen stillt.
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Wie werden Miso-Suppe und Miyabi-Suppe verwendet?
Japanische Restaurants servieren häufig sowohl Miso-Suppe als auch Miyabi-Suppe als Vorspeise. Ein umgangssprachlicher Name für Miyabi ist „Hibachi-Suppe“, da sie in Hibach-Restaurants weit verbreitet ist. Miso-Suppe lässt sich einfacher als eigenständiges Gericht servieren, da sie durch die Verwendung von Tofu und die Flexibilität beim Hinzufügen von Gemüse zu einer herzhafteren Suppe wird.
Japaner trinken auch Miso-Suppe zum Frühstück. Beide Suppen passen hervorragend zu Reis und Gemüse.
Während Menschen Miso-Suppe als Mahlzeit trinken, eignet sich Miyami-Suppe besser als Beilage oder Vorspeise für den Rest der Mahlzeit.
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Nährwertunterschied zwischen Misosuppe und klarer japanischer Suppe
Beide Suppen sind eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie auf Ihre Kalorienaufnahme achten. Je nach Zubereitung der jeweiligen Suppe und dem hinzugefügten Gemüse kann sich die Kalorienzahl ändern.
Die durchschnittliche Portion Miyabi-Suppe enthält jedoch etwa 47 Kalorien. Die durchschnittliche Portion Miso-Suppe (zubereitet mit Tofu und Frühlingszwiebeln) beträgt etwa 90 Kalorien.
Da beide Suppen mit Fleischbrühe zubereitet werden, haben beide einen gewissen Proteingehalt. Wenn Sie jedoch mehr Protein hinzufügen möchten, enthält Misosuppe in der Regel etwa 2 g mehr Protein pro Portion (6 g/Portion) als Miyabi-Suppe (4 g/Portion).
Miso-Suppe und Miyabi-Suppe sind beide cholesterinarm, sodass sie eine großartige Ergänzung Ihrer Ernährung sein können. Beide Suppen enthalten auch Vitamine aus dem Gemüse in ihrer Brühe, wie zum Beispiel Vitamin K.
Beide Suppen können reich an Natrium sein. Wenn Sie also auf Ihre Salzaufnahme achten, sollten Sie darauf achten, wie viel Suppe Sie trinken, oder sie sorgfältig zubereiten, um die Natriumaufnahme zu minimieren.
Gesundheitliche Vorteile jeder Suppe
Menschen, die eine Diät machen oder auf ihr Gewicht achten möchten, wenden sich oft sowohl der Miso-Suppe als auch der Miyabi-Suppe zu. Die gesundheitlichen Vorteile der Aufnahme dieser Brühen in Ihre Ernährung beschränken sich jedoch nicht nur auf die Gewichtsabnahme.
Hier sind einige andere gesundheitliche Vorteile, die Sie durch das Trinken dieser Suppen erzielen können!
Miso-Suppe
Miso-Suppe ist relativ fettarm. Es wurde gezeigt, dass fettarme Lebensmittel der Bauchspeicheldrüse zugute kommen und Sodbrennen verhindern.
Die in den meisten Misopasten verwendeten Sojabohnen enthalten die für die menschliche Gesundheit notwendigen Aminosäuren, sodass Misosuppe ein Ersatz für fleischige Gerichte sein kann.
Studien haben auch gezeigt, dass Miso-Suppe gut für die Verdauung ist. Der Fermentationsprozess für die Sojabohnen in Misopaste fügt gute Bakterien wie Probiotika hinzu, die Ihrem Darm helfen, gut zu funktionieren.
Der in der Miso-Suppe verwendete Fermentationsprozess macht die Suppe reich an Antioxidantien. Antioxidantien verringern freie Radikale in Ihren Zellen, was wiederum zu einer besseren Herzgesundheit führen kann.
Miyabi-Suppe
Miyabi-Suppe ist cholesterinfrei. Lebensmittel mit niedrigem Cholesterinspiegel sind eine hervorragende Wahl für Ihre Arterien und Ihr Herz.
Zusätzlich zu diesen Vorteilen ist japanische klare Suppe fettarm, ähnlich wie Miso-Suppe. Das bedeutet, dass Miyabi-Suppe wahrscheinlich auch kein Sodbrennen verursacht.
Japanische klare Suppe ist sehr magenfreundlich. Wenn Sie sich also von einer Krankheit erholen, ist sie eine großartige Option, um Sie sanft zu stärken. Darüber hinaus kann die wärmende Eigenschaft der Suppe helfen, Übelkeit zu bekämpfen.
Die in dieser Suppenbrühe enthaltenen Antioxidantien machen sie zu einer großartigen Wahl zur Bekämpfung von Entzündungen. Wenn Sie aufgebläht sind, probieren Sie eine Tasse Miyabi-Suppe.
Miyabi-Suppe ist eine gute Quelle für Wasser und Ballaststoffe. Obwohl es möglicherweise nicht so viel Protein enthält wie Miso-Suppe, kann es eine großartige Möglichkeit sein, eine Mahlzeit zu beginnen und gleichzeitig Ihre Flüssigkeitszufuhr und Ballaststoffaufnahme zu steigern.
Welche Suppe sollte man trinken?
Beide Suppen sind hervorragende Ergänzungen zu einer japanischen Mahlzeit, daher wäre jede eine wunderbare Beilage zu Reis und gebratenem Gemüse oder Fleisch. Wenn Sie nach einer Suppe suchen, die als Mahlzeit für sich allein steht, hat Miso mehr Protein und Nährstoffe. Aber wenn Sie nach einer leichten, ballaststoffreichen Vorspeise suchen, ist die Miyabi-Suppe vielleicht eher Ihr Ding.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.