Pandesal Rezept (philippinische Brötchen)
Wenn es ein Lebensmittel geben würde, das das Frühstück der Filipinos am besten beschreibt - das wäre Pandesal.
Pandesal, was auf Spanisch wörtlich „gesalzenes Brot“ bedeutet, kann als nationales oder vielleicht eines der beliebtesten Brote auf den Philippinen angesehen werden.
Dieses Pandesal-Rezept, das leichte und weiche Brot mit einer leicht verkrusteten Oberseite, ist jedoch entgegen seinem Namen nicht salzig, sondern eine süße Brotsorte.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Wie man Pandesal macht
Pandesal Rezept (philippinische Brötchen)
Inhaltsstoffe
- 4 Tassen Allzweckmehl
- 50 g Butter
- 1¼ dl Zucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- 50 g frische Hefe oder aktive Hefe
- 1¼ Tasse warme Milch
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Tasse Semmelbröseln
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Speiseöl
Anleitungen
- In einer großen Schüssel die aktive Hefe zerdrücken und die lauwarme Milch und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Rühren, bis es sich fein aufgelöst hat.
- In einer anderen Schüssel alle trockenen Zutaten aus Mehl, Zucker, Salz und Backpulver vermischen. Mischen Sie es gut.
- Fügen Sie das Ei, die Butter und das Öl in die trockene Mischung ein, folgen Sie dann der Hefezuckermilchmischung und mischen Sie alles zusammen, bis ein feiner Teig entsteht.
- Den Teig kneten, den Teig formen, bis die Form rund wird, und dann wieder in die Rührschüssel geben. Decken Sie die Rührschüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig mindestens 1 Stunde gehen.
- Rollen Sie den Teig in ein rechteckiges Blatt und rollen Sie das Blatt dann in einen Baumstamm mit einer Länge von etwa 20 Zoll und einem Durchmesser von 2 Zoll. Großzügig mit Semmelbröseln abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Schneiden Sie den Stamm mit einem Teigschneider oder einem flachen Messer in 1 Zoll dicke Stücke. Die Stücke mit der geschnittenen Seite nach oben auf ein Backblech legen und mit Semmelbröseln bestreuen. Stellen Sie sicher, dass zwischen den Teilen genügend Platz ist. Lassen Sie den Teig etwa 15 Minuten gehen, das letzte Mal, bevor Sie das Brot backen.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Brot 20 Minuten backen oder bis der Pandesal leicht geröstet ist.
- Pan de Sal wird am besten direkt aus dem Ofen genossen. Nichts geht über heißes, frisch gebackenes Brot mit Butter. Sie können sie jederzeit 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erwärmen, servieren und genießen!
Ein philippinisches Frühstück wäre ohne eine Tasche oder einen Korb voller heißer Pandesal nicht komplett. Dieses Hefebrot wird in einem „Pugon“ oder einem Holzofen gekocht, um einen erdigen und rauchigen Geschmack zu erzielen.
Zum Backen dieses Brotes kann aber auch ein herkömmlicher Gasofen verwendet werden. Pandesal kann leicht vorbereitet werden, dass sogar neue Hausbäcker sie herstellen können.
Es hat nur wenige Grundzutaten; Brotmehl oder Allzweckmehl, Hefe, Salz, Zucker und Wasser. Einige Rezepte verlangen Milch, Butter und Eier für zusätzliche Feuchtigkeit und Reichtum.
Wie bei jedem Hefeteigbrot dauert es mindestens 2 Stunden, bis der Pandesal-Teig vor dem eigentlichen Backvorgang aufgegangen ist.
Gemahlene lokale Semmelbrösel werden ebenfalls auf den Pandesal aufgetragen, bevor sie in den Ofen gegeben werden.
Tipp zur Vorbereitung des Pandesal-Rezepts
Pandesal ist ein vielseitiges Brot, mit dem fast jedes Lebensmittel kombiniert werden kann.
Die meisten Filipinos genießen ihren Pandesal, indem sie einige Füllungen wie Kokosmarmelade, Erdnussbutter, Rührei, Adobo-Reste, Schinken, Margarine, Käse oder einige Fruchtmarmeladen verteilen.
In einigen lokalen Bäckereien auf den Philippinen gibt es auch gefüllte Pandesal.
Das Adobo Gefüllter und mit Corned Beef gefüllter Pandesal sind ebenso köstlich wie der einfache Pandesal.
Eine andere traditionelle Art, Pandesal zu essen, besteht darin, ein kleines Stück in eine Tasse heißen Kaffee oder heiße Schokolade zu tauchen. Es wurde angenommen, dass Pandesal portugiesischen Ursprungs ist.
Es kann gut 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und kann in einem wieder aufgewärmt werden Backofen Toaster oder Ofen.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.