Filipino Chicken Barbecue Rezept mit der besten authentischen Marinade
Dieses Chicken Barbecue-Rezept ist eine philippinische Version, die im Vergleich zu anderen Chicken Barbecue-Rezepten etwas süßer ist.
Die Vorliebe der Filipinos, über heißen Holzkohle zu grillen oder zu kochen, ist so offensichtlich. Sie können Chicken Barbecue an Straßenecken und vor dem Haus Ihres Nachbarn kaufen.
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Das Huhn marinieren
Dieses Chicken Barbecue-Rezept enthält ähnliche Zutaten und Zubereitungsmethoden wie das Schweinefleisch Barbecue. Ihre Aromen sind jedoch unterschiedlich.
Der Chicken Barbecue erfordert auch eine gute Marinade. Marinieren Sie Ihr Huhn mindestens 12 Stunden lang, um beim Grillen maximale Aromen zu erzielen.
Die Marinade besteht aus Sojasauce, Calamansi-Saft, Bananen-Ketchup, Salz, Zucker, schwarzem Pfeffer und Sprite oder 7-up. Die Marinade gut mischen und über das Huhn gießen.
Die besten Hühnerteile für den Grill sind die Beine und Oberschenkel, da sie beim Grillen nicht austrocknen. Stoßen Sie das Huhn mit einer Gabel an, damit das Hühnerfleisch die Marinade aufnimmt.
Wie man einen Hühnergrill zubereitet
Das Grillen dieses Grillhähnchens macht am meisten Spaß. Um mit dem Grillen zu beginnen, setzen Sie Ihre Holzkohle in Brand und entzünden Sie die Flamme, bis alle restlichen Kohlen aufgeflammt sind.
Sprühen Sie etwas Wasser in die Holzkohle, um das Feuer zu stoppen und einen aromatischen Rauch zu erzeugen. Legen Sie Ihr Huhn und drehen Sie es ab und zu, damit es nicht brennt.
Das Huhn mit der Marinade bestreichen, um die Feuchtigkeit des Huhns zu erhalten. Der Nachteil beim Grillen oder Kochen über heißen Holzkohlen ist, dass das Fleisch dazu neigt, trocken und gummiartig zu sein.
Barbecue-Sauce zubereiten
- 1 Rack mit Babyrücken oder Spareribs
- 1 Tasse Silver Swan Soy Sauce
- 1 Tasse Tomatenketchup
- 1/2 Tasse gewürfelte rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 ganze Zitrone (den ganzen Zitronensaft in einen Behälter gepresst)
- 4 EL Zucker (weiß oder braun)
- 1 Teelöffel. Olivenöl
- 3/4 Tasse Tomatenketchup
- 1 EL Zucker
- Alle Zutaten gut mischen und das Fleisch mindestens 2 bis 4 Stunden lang marinieren. Übernachtung ist bevorzugt. Vor dem Kochen des Fleisches aus der Marinade nehmen. Marinade durch Kochen reduzieren und beim Kochen als Glasur auf dem Fleisch verwenden.
Eine andere Methode zur Herstellung der Barbecue-Sauce
- Die Marinade bei schwachem Feuer kochen.
- Fügen Sie eine Aufschlämmung hinzu, die einen Esslöffel Maisstärke und eine halbe Tasse Wasser enthält.
- Gut umrühren und über die Marinade gießen.
- Lassen Sie dies köcheln, bis es dick ist.
- Über den Hühnergrill gießen.
- Mit heißem gedämpftem Reis genießen.
Philippinisches Hühnergrillrezept
Zutaten
- 6 Zehen Knoblauch gebrochen
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel Austernsauce
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Brühwürfel
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Pfund Hühnerschenkel in kleine Stücke schneiden (im Tierheim halten sie den Knochen in)
Anweisungen
- Kombinieren Sie alle Zutaten außer Huhn, um eine Marinade zu machen.
- Das Huhn 3-4 Stunden marinieren.
- Starten Sie einen Holzkohlegrill und lassen Sie die Kohlen sehr heiß werden. Du willst rauchen, flammenlose Kohlen.
- Fädeln Sie die Hühnchenstücke auf Holzspieße und legen Sie sie auf einen Metallrost über die Kohlen. Mit Öl bestreichen und ca. 5 Minuten grillen, bis das Huhn gar ist.
- Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
- Wiederholen Sie den Grillvorgang mit dem gekochten Huhn und bürsten Sie es nach Bedarf mit Öl, bis die Außenseite des Huhns ein tiefes Goldbraun mit einer knusprigen Außenseite aufweist.
- Tauchen Sie in eine Sojasauce-Essig-Mischung mit Vogelperspektive-Chilis für ein wenig Würze.
Ernährung
Hinweis: Sie können bei der Zubereitung von Hühnchengrill zwischen den beiden Methoden oben wählen, einschließlich der Methode zum Marinieren / Zubereiten der Sauce.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
