Salate in der asiatischen Küche: 5 beliebte Zutaten, die Sie probieren müssen

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert September 2, 2022

Salate in der asiatischen Küche? Ja, sie sind ein Ding. Aber sie sind nicht irgendein Salat. Sie sind oft das Hauptgericht, werden mit einem Dressing serviert und enthalten oft eine Vielzahl von Zutaten, darunter Obst, Gemüse, Nudeln, Meeresfrüchte und Fleisch.

Als Amerikaner bin ich kein großer Fan von Salaten. Aber je mehr ich über die asiatische Küche gelernt habe, desto mehr schätze ich sie. In diesem Beitrag teile ich alles, was ich über sie gelernt habe.

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Salate in der asiatischen Küche: Gibt es sie wirklich?

Wenn es um die asiatische Küche geht, sind Salate vielleicht nicht das erste, was einem in den Sinn kommt. Salate gehören jedoch definitiv zur asiatischen Küche, aber sie sind möglicherweise nicht die gleichen wie die Salate, die Sie aus dem Westen gewohnt sind. Hier einige Einblicke in die Salatkultur in Asien:

• Salate sind kein Hauptgericht: In Asien werden Salate meist als Beilage oder Vorspeise gereicht. Sie werden normalerweise nicht wie im Westen als Hauptgericht gegessen.

• Verschiedene Arten von Salaten: In Asien können Salate mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet werden, darunter Obst, Gemüse, Nudeln und Meeresfrüchte. Einige beliebte asiatische Salate sind Papayasalat, Algensalat und Glasnudelsalat.

• Dressings sind anders: Während westliche Salate oft mit Öl und Essig angemacht werden, werden asiatische Salate typischerweise mit Sojasauce, Fischsauce oder Sesamöl angemacht. Diese Dressings verleihen den Salaten einen einzigartigen Geschmack, der sich von dem unterscheidet, was Sie vielleicht gewohnt sind.

• Salate sind nicht immer roh: Im Westen werden Salate oft mit rohem Gemüse zubereitet. In Asien können Salate jedoch mit gekochtem Gemüse oder sogar Fleisch zubereitet werden.

• Salate sind nicht immer gesund: Während Salate im Westen oft als gesunde Option angesehen werden, ist dies in Asien nicht immer der Fall. Einige asiatische Salate können sehr kalorien- und fettreich sein, besonders wenn sie aus frittierten Zutaten zubereitet oder mit einer schweren Soße angerichtet werden.

Auch wenn Salate in Asien vielleicht nicht so beliebt sind wie im Westen, gehören sie definitiv zur asiatischen Küche. Wenn Sie etwas Neues ausprobieren möchten, probieren Sie unbedingt einen asiatischen Salat!

Entdecken Sie die Vielfalt asiatischer Salate

1. Japanische Salate

Die japanische Küche ist bekannt für ihre gesunden und frischen Zutaten, und ihre Salate sind da keine Ausnahme. Einige beliebte japanische Salate sind:

• Sunomono: Ein Salat aus dünn geschnittenem Gemüse und Meeresfrüchten, mariniert in Essig und Zucker.
• Gomae: Ein Salat aus gekochtem Spinat oder anderem Gemüse, angemacht mit einer Sesamsauce.
• Wakame-Salat: Ein Algensalat mit Sesamöl, Sojasauce und Essig.

2. Thailändische Salate

Thailändische Salate sind bekannt für ihre kräftigen Aromen und ihren würzigen Kick. Einige beliebte thailändische Salate sind:

• Som Tam: Ein Salat aus zerkleinerter grüner Papaya, Tomaten, Erdnüssen und einem würzigen Dressing.
• Yum Woon Sen: Ein Salat aus Glasnudeln, Garnelen und einem würzigen Dressing.
• Larb: Ein Salat aus Hackfleisch (normalerweise Huhn oder Schwein), Kräutern und einem würzigen Dressing.

3. Koreanische Salate

In der koreanischen Küche dreht sich alles um Ausgewogenheit, und ihre Salate sind keine Ausnahme. Einige beliebte koreanische Salate sind:

• Gimbap-Salat: Ein Salat aus den Zutaten von Gimbap (koreanische Sushi-Rolle), angerichtet auf einem Salatbett.
• Japchae: Ein Salat aus Glasnudeln, Gemüse und Rindfleisch, angemacht mit Sesamöl und Sojasauce.
• Kongnamul Muchim: Ein Salat aus Sojasprossen, angemacht mit Sesamöl, Knoblauch und Sojasauce.

Asiatische Salatzutaten: Fügen Sie Ihrer Schüssel einen Crunch hinzu

Wenn Sie einen asiatischen Salat zubereiten, beginnen Sie am besten mit einigen Grundzutaten, die vielseitig und leicht zu finden sind. Hier sind einige großartige Optionen:

• Geraspelter Kohl
• Geschnittene Zwiebeln
• Karottenstifte
• Rüben-Sticks
• Gekochter roter Reis
• Nudelstäbchen

Fügen Sie etwas Frische mit Früchten und Kräutern hinzu

Um Ihrem Salat eine süß-würzige Note zu verleihen, fügen Sie frisches Obst und Kräuter hinzu. Hier sind einige Optionen:

• Geschnittener Apfel
• Gehackte Selleriestangen
• Geriebener Ingwer
• Gehackter Koriander
• Geschnittene Tomate

Holen Sie sich einen Crunch mit Nüssen und Samen

Für einen zusätzlichen Crunch fügen Sie Ihrem Salat einige Nüsse und Samen hinzu. Hier sind einige Optionen:

• Geröstete Sesamkörner
• Schwarze Sesamsamen
• Geröstete Erdnüsse
• Mandelscheiben

Krönen Sie es mit einem hausgemachten Dressing

Um alles zusammenzubinden, benötigen Sie einen Verband. Hier ein einfaches Rezept zum selber machen:

• 3 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel geriebener Ingwer
• 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
• 1 Teelöffel Honig
• 1 / 2 Teelöffel Salz

Alle Zutaten in ein Glas geben und gut schütteln. Über den Salat träufeln und vermischen.

Tipp: Serviervorschläge

Hier sind einige Serviervorschläge, die Ihnen helfen sollen, die beste Art zu finden, Ihren asiatischen Salat zu servieren:

• Für eine cremige Note mit geschnittenem Mozzarella belegen
• Für alle, die es scharf mögen, mit extra scharfer Sauce servieren
• Lassen Sie den Salat einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren, damit sich die Aromen vermischen
• Streuen Sie einige knusprige Reissticks darüber für einen zusätzlichen Knusper

Asiatische Salate sind ein gesundes und leckeres Gericht, das mit Ihren Lieblingszutaten individuell angepasst werden kann. Mit diesen beliebten Zutaten und einem hausgemachten Dressing haben Sie einen Salat, der Sie begeistern wird.

Asiatische Salatdressings, die Ihren Gaumen zum Singen bringen

Dieses Dressing ist ein Klassiker der asiatischen Küche und passt perfekt zu Salaten mit Grünkohl, Gurke und Spargel. Hier ist das Rezept:

• 1 / 4 Tasse Sojasauce
• 2 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel geriebener Ingwer
• 1 EL Sesamöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
• 1 Teelöffel dunkles Sesamöl
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 1 / 4 TL schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1. Alle Zutaten in ein Glas geben und gut schütteln.
2. Zubereitungszeit: 5 Minuten
3. Gesamtzeit: 5 Min
4. Portionen: 4

Apfelessig-Dressing

Dieses Dressing ist perfekt für Salate mit geröstetem Gemüse, Nüssen und Früchten. Hier ist das Rezept:

• 1 / 4 Tasse Apfelessig
• 1 / 4 Tasse Olivenöl
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1/4 Teelöffel Meersalz
• 1 / 4 TL schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1. Alle Zutaten in ein Glas geben und gut schütteln.
2. Zubereitungszeit: 5 Minuten
3. Gesamtzeit: 5 Min
4. Portionen: 4

Balsamico-Sesam-Dressing

Dieses Dressing ist perfekt für Salate mit Nudeln und Gemüse. Hier ist das Rezept:

• 1/4 Tasse Balsamico-Essig
• 1 / 4 Tasse Olivenöl
• 1 Esslöffel Honig
• 1 EL Sesamöl
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1/4 Teelöffel Meersalz
• 1 / 4 TL schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1. Alle Zutaten in ein Glas geben und gut schütteln.
2. Zubereitungszeit: 5 Minuten
3. Gesamtzeit: 5 Min
4. Portionen: 4

Geröstetes Knoblauch-Dressing

Dieses Dressing ist perfekt für Salate mit Nüssen und glutenfreiem Gemüse. Hier ist das Rezept:

• 1 / 4 Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel gerösteter Knoblauch, gehackt
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1/4 Teelöffel Meersalz
• 1 / 4 TL schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1. Alle Zutaten in ein Glas geben und gut schütteln.
2. Zubereitungszeit: 5 Minuten
3. Gesamtzeit: 5 Min
4. Portionen: 4

Sesam-Erdnuss-Dressing

Dieses Dressing ist perfekt für Salate mit Grünkohl, Spargel und Cashewnüssen. Hier ist das Rezept:

• 1 / 4 Tasse Erdnussbutter
• 2 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel geriebener Ingwer
• 1 TL Sesamöl
• 1/4 Teelöffel Meersalz
• 1 / 4 TL schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1. Alle Zutaten in ein Glas geben und gut schütteln.
2. Zubereitungszeit: 5 Minuten
3. Gesamtzeit: 5 Min
4. Portionen: 4

Zusammenfassung

Wie Sie sehen, hat die asiatische Küche eine große Vielfalt an Salaten zu bieten. Sie werden normalerweise als Beilage serviert, können aber auch als Hauptgericht verwendet werden.

Die Salatkultur in Asien unterscheidet sich von der des Westens, aber sie sind köstlich und gesund. Scheuen Sie sich also nicht, das Unbekannte zu erkunden und probieren Sie einen asiatischen Salat!

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.