Sriracha-Sauce: Was ist diese beliebte scharfe Sauce genau?

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert am 10. Januar 2023

Es gibt viele Gewürze, die Sie für Pommes und Burger verwenden können – Ketchup, Senf … Mayonnaise. Aber nur Sriracha-Sauce kann einen feurigen Kick hinzufügen. Es wird verwendet, um fast alles zu übertreffen.

Sriracha-Sauce ist eine würzige, würzige Paste, die ihren Ursprung in Thailand hat, aber in Kalifornien von Huy Fong Foods hergestellt wird. Es enthält Chilischoten, Knoblauch, Essig, Zucker und Salz. Sriracha-Sauce wird für alle möglichen Gerichte verwendet und ist eine beliebte Dip-Sauce für frittierte Speisen.

Schauen wir uns den Ursprung der Sriracha-Sauce an, wie sie hergestellt wird, wofür sie verwendet wird und warum so viele Menschen sie lieben.

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Was ist Sriracha-Sauce?

Sriracha-Sauce, ausgesprochen als (Seer-RHA-shah), wird aus frischen Chilischoten hergestellt, die zu einer Paste gemahlen und dann mit anderen aromatischen Zutaten kombiniert werden, um dieses beliebte Gewürz herzustellen.

Grundsätzlich ist Sriracha-Sauce ein scharfes Gewürz, das in vielen Teilen der Welt beliebt ist. Es hat eine leuchtend rote Farbe und einen dicken, herzhaften Geschmack.

Sriracha-Sauce enthält die folgenden Zutaten:

• Chilis (rote Jalapeño)
• Essig
• Knoblauch
• Zucker
• Salz

Sriracha-Sauce hat ihren Ursprung in Thailand, wird aber heute in Kalifornien von Huy Fong Foods in großem Umfang hergestellt.

Sie wird deswegen auch Hahnensoße genannt das rote Hahn-Logo auf der Flasche.

(Weitere Bilder anzeigen)

Dieses Gewürz wird verwendet, um eine Vielzahl von Speisen zu toppen, von Pommes Frites und Pizza bis hin zu Rührei.

Es wird häufig verwendet, um Gerichten einen würzigen oder würzigen Geschmack zu verleihen, und viele Menschen genießen es als Dip-Sauce für frittierte Speisen.

Der Reiz der Sauce ist so vielfältig wie ihre Herkunft und Inspiration.

Mittlerweile ist die Sauce nicht nur in asiatischen Restaurants, sondern auch in der heimischen Küche, auf den Titelseiten von Kochbüchern und in den Regalen von Supermärkten im ganzen Land erhältlich.

Da die Sauce so beliebt ist, sind die Bestandteile auf der Flasche in fünf verschiedenen Sprachen aufgeführt.

Heute ist Sriracha in vielen Lebensmittelgeschäften und Restaurants weit verbreitet und kann als Dip oder Aroma für eine Vielzahl von Speisen verwendet werden, darunter Tacos, Sandwiches, Eier, Suppen, Nudeln, Pfannengerichte und mehr.

Es gibt heute viele Variationen von Sriracha auf dem Markt, und es wird immer beliebter als vielseitiges Gewürz, das Ihren Lieblingsspeisen einen zusätzlichen Schärfekick verleiht.

Aber das ursprüngliche Sriracha, mit dem die meisten Menschen vertraut sind, wird in Amerika von Huy Fong Foods hergestellt.

Was bedeutet Sriracha?

Sriracha hat keine Bedeutung, aber es wird angenommen, dass es nach einer Küstenstadt in Thailand namens Si Racha benannt ist. Hier wurde das Originalrezept erstmals kreiert und der Welt vorgestellt.

Daher ist Sriracha nur ein Name, der auf der Stadt basiert, aus der die Sauce stammt.

Wie schmeckt Sriracha-Sauce?

Der vorherrschende Geschmack der Sriracha-Sauce ist würzig und herzhaft.

Sie ist jedoch sehr würzig und hat eine milde Süße, die sie von anderen scharfen Saucen unterscheidet.

Sriracha-Sauce wird aus frischen Chilis hergestellt, die zu einer Paste gemahlen werden, was der Sauce eine dicke, reichhaltige Textur verleiht.

Und je nachdem, wie viel Zucker und Salz hinzugefügt wird, kann Sriracha von mild bis extrem scharf reichen.

Während es also viele Variationen dieses scharfen Gewürzes auf dem Markt gibt, ist das Original Sriracha eine geschmackvolle Mischung aus Chilis, Essig, Zucker und Salz, die Ihren Lieblingsspeisen sicher etwas Schärfe verleiht!

Woraus besteht Sriracha-Sauce?

Das genaue Rezept ist ein gehütetes Geheimnis, aber wir wissen, dass Sriracha aus Chilis, Knoblauch, Essig, Zucker und Salz besteht.

Die Schärfe entsteht durch die roten Jalapenopfeffer.

Es gibt auch einige andere Zusätze wie Kaliumsorbat, Natriumbisulfit und Xanthangummi.

Es ist diese einzigartige Kombination von Zutaten, die Sriracha seinen würzigen, würzigen Geschmack und seine dunkelrote Farbe verleiht.

Es gibt heute viele verschiedene Variationen der Sauce, und die meisten Leute ziehen diese Nachahmerrezepte in Betracht.

Wie scharf ist Sriracha-Sauce?

Sriracha-Sauce gilt als mittelscharf. Im Vergleich zu anderen scharfen Saucen ist sie sogar recht mild.

Aber für diejenigen, die scharfes Essen nicht gewohnt sind, kann Sriracha ein ziemlicher Schock sein!

Wenn Sie dieses beliebte Gewürz noch nicht kennen, fangen Sie am besten mit kleinen Mengen an und arbeiten sich von dort aus nach oben.

Aber die Sauce ist überraschenderweise nicht so scharf. Sriracha erzielt 2,200 Punkte auf der Scoville-Skala, einem Gerät, das entwickelt wurde, um die Schärfe von Chilis zu messen.

Tabasco-Sauce hat einen Wert von 3,750, während Cayennepfeffer einen erstaunlichen Schärfewert von 50,000 hat!

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Woher stammt die Sriracha-Sauce?

Sriracha hat keine sehr alte Geschichte, aber es wird angenommen, dass es aus Thailand stammt. Es wurde zuerst von einer thailändischen Firma namens Huy Fong Foods hergestellt und 1980 in die Vereinigten Staaten gebracht.

Wir können uns nicht sicher sein, woher die Sauce in Thailand stammt, aber wir wissen, wer sie in die USA gebracht hat.

Über die wahre Herkunft der Sauce gibt es erhebliche Kontroversen, und das aus gutem Grund: Die bekannteste Marke wird in den Vereinigten Staaten von Huy Fong Foods hergestellt, einem Unternehmen, das von einem vietnamesischen Einwanderer geführt wird und nach den scharfen Saucen benannt ist, die in der kleinen Thai gefunden werden Stadt Sri Racha.

David Tran verließ Vietnam in den frühen 1980er Jahren in Richtung der Vereinigten Staaten und ließ sich in Los Angeles nieder. Tran fing an, seine eigene scharfe Soße herzustellen, da er keine finden konnte, die ihm gefiel.

Als die Popularität der Sauce zunahm, begann Tran, sie von der Ladefläche seines Lieferwagens aus zu verkaufen, wodurch Huy Fong Foods entstand.

Das Geschäft expandierte schnell und Huy Fong Foods Sriracha Sauce wird jetzt in über 20 Millionen Flaschen jährlich vermarktet.

Der Name „Sriracha“ stammt von der Küstenstadt Si Racha in Thailand, wo diese Sauce vermutlich ihren Ursprung hat.

Es ist jedoch schwierig, die genauen Ursprünge dieses Gewürzs nachzuvollziehen, da sich wahrscheinlich verschiedene Variationen unabhängig voneinander in verschiedenen Teilen Asiens entwickelt haben.

Unabhängig von seiner Herkunft ist Sriracha wegen seines würzigen und würzigen Geschmacks weltweit beliebt geworden.

Wie kocht man Sriracha-Sauce?

Die Sriracha-Sauce muss vor dem Essen nicht gekocht werden. Wenn Sie es jedoch kochen möchten, können Sie es zu Ihren Lieblingsgerichten wie Suppen und Eintöpfen hinzufügen.

Sie können es zusammen mit anderen Zutaten wie Suppengrundlagen, Gewürzen und allen Arten von Gewürzen kochen.

Ich werde erklären, wie man Sriracha-Sauce gleich unten verwendet.

Wie verwende ich Sriracha-Sauce?

Diese Sauce ist sehr vielseitig und es gibt viele Möglichkeiten, sie zu verwenden.

Direkt aus der Flasche

In amerikanischen thailändischen, vietnamesischen und chinesischen Restaurants wird Sriracha-Sauce häufig als Beilage angeboten. Gönner können die Sriracha-Sauce über ihr Essen träufeln, um etwas zusätzliche Würze und Geschmack hinzuzufügen.

Dip

Der ursprüngliche Zweck von Sriracha war als Dip-Sauce. Sie können entweder etwas in eine kleine Schüssel drücken oder es direkt auf das Gericht Ihrer Wahl spritzen.

Es wird als Dip-Sauce für Knödel, Frühlingsrollen und andere Fingerfood verwendet. Es passt auch gut zu frittierten Speisen wie Chicken Wings und Pommes Frites.

Geschmacksverstärker

Aufgrund seines spritzigen, würzigen Geschmacks kann Sriracha verwendet werden, um den Geschmack von milderen Gerichten zu verbessern.

Einige Leute fügen ihren Ramen, Nachos, Pizza, Sushi und anderen Speisen auch ein paar Tropfen Sriracha-Sauce hinzu, um ihnen einen zusätzlichen Kick zu geben.

Darüber hinaus wird die Sauce auch häufig als Zutat in vielen verschiedenen Arten von Gerichten verwendet, darunter Suppen, Pfannengerichte, Nudeln und sogar Cocktails.

Sriracha ist das Traumgewürz eines Meeresfrüchteliebhabers! Es kann über Austern, Garnelen und andere Fischgerichte geträufelt werden, um deren Geschmack zu verstärken.

In die Soße mischen

Cremige Saucen und Dips passen unglaublich gut zu Srirachas feurigem, saurem und herzhaftem Geschmack. Fügen Sie für einen milden Kick etwas Sriracha zu Dips aus Frischkäse, Mayonnaise oder Sauerrahm hinzu.

Die Sriracha verleiht der Sauce einen rötlichen Farbton.

Zur Marinade geben

Sriracha wird oft zu Marinaden hinzugefügt, um den Geschmack von Fleisch, Huhn oder Tofu zu verbessern. Mischen Sie einfach ein oder zwei Esslöffel der Sauce hinein und lassen Sie sie einwirken, während Sie den Rest Ihrer Marinade zubereiten.

Bei der Zubereitung von japanischem BBQ passt Sriracha besonders gut zur Marinade auf Sojabasis. Versuchen Sie, es Ihrer Teriyaki- oder Yakitori-Sauce für einen extra würzigen Kick hinzuzufügen.

Mit Ei oder Nudeln kombinieren

Jedes cremige Essen, wie Käse oder Eigelb, ergänzt den scharfen, sauren Geschmack von Sriracha.

Sriracha-Sauce wird üblicherweise zu Käsedips, Käsebällchen, Rühr-, Spiegel- oder Teufelseiern sowie zu Nudelgerichten wie Makkaroni und Käse hinzugefügt.

Cocktails

Obwohl es seltsam klingt, passt Sriracha gut zu Alkohol.

Es kann zu Cocktails wie Bloody Marys, Margaritas und Mojitos für einen würzigen, kräftigen Geschmack hinzugefügt werden.

Denken Sie nur daran, es sparsam zu verwenden und es in den letzten Phasen des Mischens hinzuzufügen, da seine starke Hitze andere Aromen überwältigen kann, wenn es zu stark verwendet wird.

Egal, ob Sie Ihrem Lieblingsgericht einen würzigen Kick verleihen oder es einfach als würzige Dip-Sauce genießen möchten, die Sriracha-Sauce ist vielseitig genug, um von jedem genossen zu werden!

Beste Paarungen für Sriracha-Sauce

Sriracha-Sauce passt gut zu einer Vielzahl von Speisen, darunter Meeresfrüchte, Hühnchen, Tofu, Eier, Käse, Nudeln und Pasta.

In Thailand und anderen asiatischen Ländern wird Sriracha normalerweise mit Meeresfrüchten gepaart.

Ob auf gegrillte Meeresfrüchte gebürstet oder in eine würzige Dip-Sauce gemischt, seine würzige Hitze bringt die kräftigen Aromen von Schalentieren und Fisch zum Vorschein.

Versuchen Sie für eine klassische Paarung, Sriracha zu gebratenen Hähnchen- oder Büffelflügeln hinzuzufügen.

Sein würziger Geschmack kontrastiert die herzhafte Kruste von gebackenem Hähnchen und frittierten Flügeln und verleiht ihm einen befriedigenden Kick.

Sriracha passt auch gut zu der Schärfe von Chilischoten und scharfen Speisen. Es macht die warmen Speisen noch heißer!

Eine weitere beliebte Kombination ist die Verwendung von Sriracha als Dip-Sauce für frittierte Speisen. Die Kombination aus würzigen und herzhaften Aromen macht diese Gerichte noch unwiderstehlicher.

Reisnudeln, Knödel und Frühlingsrollen passen auch gut zu Sriracha-Sauce. Der würzig-säuerliche Geschmack gleicht die Stärke dieser Gerichte aus und verleiht ihnen eine angenehme Schärfe.

Schließlich passt die Sriracha-Sauce gut zu Reisgerichten, da sie den milden Geschmack des Reises in Rezepten wie gebratenem Reis oder Reisbrei verbessert.

Beste Sriracha-Sauce zum Kaufen

Wenn es um den Kauf von Sriracha-Sauce geht, stehen viele verschiedene Marken und Optionen zur Auswahl.

Aber ich kann das Original sehr empfehlen Huy Fong Sriracha-Sauce.

Für einen klassischen Sriracha-Geschmack ist die Marke Huy Fong die beste Option.

Diese Sauce hat eine würzige Schärfe, die andere Geschmacksrichtungen nicht überlagert, was sie perfekt zum Hinzufügen zu einer Vielzahl von Gerichten macht.

Wenn das Original nicht verfügbar ist, Kikkoman Hot Sauce Sriracha ist eine weitere leckere Alternative, obwohl der Geschmack etwas anders ist.

Es ist viel salziger als die Sriracha-Sauce, daher ist es am besten, eine kleinere Menge zu verwenden.

Was ist der Unterschied zwischen Sriracha und scharfer Soße?

Sriracha und scharfe Sauce sind beides würzige Gewürze, die Ihren Lieblingsgerichten eine kräftige Schärfe verleihen.

Es gibt jedoch einige wesentliche Unterschiede zwischen den beiden.

Scharfe Sauce wird typischerweise mit einer Mischung aus Paprika hergestellt, während Sriracha mit Chili-Knoblauch-Paste aromatisiert wird.

Das Geschmacksprofil ist fast das gleiche, außer dass Sriracha-Sauce etwas weniger scharfes Chili enthält als normale scharfe Sauce.

Es ist auch deutlich dicker und hat ein starkes Knoblauch- und Zuckeraroma, insbesondere die beliebteste Huy Fong-Art.

Der Hauptunterschied besteht daher darin, dass scharfe Saucen normalerweise mehr Peperoni enthalten, Sriracha jedoch auch eine Kombination aus anderen Zutaten enthält.

Was ist der Unterschied zwischen Sriracha und Tabasco?

Sriracha ist eher ein Ketchup-ähnliches Gewürz und enthält eine lange Liste von Zutaten, darunter Chili, Zucker und Knoblauch, während Tabasco-Sauce eher Cajun-inspiriert ist und nur destillierten Essig, roten Pfeffer und Salz enthält.

Tabasco-Sauce ist auch dünner und säuerlicher im Geschmack, während Sriracha dicker ist und ein starkes Knoblaucharoma hat.

In Bezug auf den Geschmack ist scharfe Tabasco-Sauce viel würziger als Sriracha, die einen Hauch von Süße hat.

Was ist der Unterschied zwischen Sriracha und Sambal Oelek?

Überraschenderweise haben diese beiden scharfen Saucen eine nahezu identische Zusammensetzung.

Das Sambal Oelek enthält jedoch keinen Zucker und ist daher nicht süß.

Sambal Oelek ist eine Chilipaste, während Sriracha eine Kombination aus Chili, Knoblauch und anderen Gewürzen ist.

Der Hauptunterschied zwischen diesen Saucen liegt im Geschmacksprofil und in der Konsistenz.

Wenn Sie nach einem würzigen Gewürz suchen, das eher herzhaft als süß ist, dann ist Sambal Oelek die beste Option.

Was ist der Unterschied zwischen Sriracha und Frank's Hot Sauce?

Während beide scharfen Saucen mit Chilischoten zubereitet werden, gibt es einige wesentliche Unterschiede zwischen ihnen.

Frank's Hot Sauce ist eine dünnere, saurere Sauce, während Sriracha dicker ist und andere Zutaten wie Zucker und Knoblauch enthält.

In Bezug auf den Geschmack hat Frank's Hot Sauce eine viel würzigere Schärfe als Sriracha, weshalb sie häufig in Cajun- und südlichen Gerichten wie Langusten und Garnelen verwendet wird.

Arten von scharfer Sriracha-Sauce

Auch wenn es den Anschein hat, als gäbe es nur eine Sriracha-Sauce, gibt es tatsächlich ein paar Sorten.

Die beliebteste Art von Sriracha ist die Originalsauce von Huy Fong, die eine glatte Textur und einen starken Knoblauchgeschmack hat.

Dort ist auch die originale thailändische Version genannt Sriraja Panich Sriracha-Chili-Sauce. Es ist dicker und etwas süßer als das von Huy Fong.

Es gibt auch eine Chili-Knoblauch-Sauce, die eine dickere Textur hat und nur aus Chili, Zucker und Knoblauch hergestellt wird.

Es gibt auch ein Sriracha-Mayonnaise das aus Eiern, Essig, Zucker und Öl hergestellt wird.

Ist Sriracha gesund?

Scharfe Sriracha-Sauce ist kalorienarm. Es wird auch mit natürlichen Zutaten hergestellt und ist glutenfrei.

Es enthält jedoch zugesetzten Zucker. Wenn Sie also versuchen, eine zuckerarme Ernährung einzuhalten, ist Sriracha möglicherweise nicht die beste Option für Sie.

Sriracha erhöht die Anzahl der Nährstoffe in Ihrer Ernährung nicht wesentlich, da es oft in winzigen Dosen konsumiert wird.

Es hat eine kleine Menge an Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralien wie Salz.

Beachten Sie jedoch, dass Chilischoten Capsaicin enthalten. Es ist gesund, weil es helfen kann, den Stoffwechsel anzukurbeln und Entzündungen im Körper zu reduzieren.

Sriracha ist also nicht gesund, aber es ist auch nicht ungesund, es sei denn, es wird in großen Mengen konsumiert. In diesem Fall kann es mehr Natrium und Zucker enthalten, als für den Körper notwendig ist.

Insgesamt gesehen kann die scharfe Sriracha-Sauce, wenn sie in Maßen konsumiert wird, eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung sein.

Ist Sriracha glutenfrei?

Ja, die meisten Arten von Sriracha-Sauce sind glutenfrei, da sie keine Zutaten auf Weizenbasis enthalten.

Sie sollten jedoch immer das Etikett Ihrer Sriracha-Sauce überprüfen, um sicherzugehen.

Wie bewahrt man Sriracha-Sauce auf?

Es gibt ein paar wichtige Tipps, die Ihnen helfen können, Ihre Sriracha-Sauce richtig aufzubewahren.

Erstens sollten Sie es immer an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, an dem es nur minimalem Sonnenlicht oder anderen Wärmequellen ausgesetzt ist. Dies hilft dabei, den Geschmack und die Textur der Sauce mit der Zeit zu bewahren.

Zweitens, versuchen Sie, Ihre Sriracha-Sauce nicht zu lange draußen zu lassen. Bewahren Sie es am besten im Kühlschrank auf, damit Sie nach einer schnellen Mahlzeit oder einem Snack greifen können, ohne sich Gedanken über Lebensmittelverschwendung machen zu müssen.

Stellen Sie zuletzt sicher, dass die Flasche Sriracha richtig verschlossen ist. Möglicherweise müssen Sie den Deckel und die Außenseite der Flasche regelmäßig abwischen, um Anzeichen von Kondensation zu vermeiden.

Mit diesen Tipps können Sie sicher sein, dass Ihr Sriracha lange frisch und aromatisch bleibt!

Wird Sriracha-Sauce schlecht?

Ja, Sriracha-Sauce kann mit der Zeit schlecht werden. Dies liegt daran, dass es frische Zutaten wie Chilischoten und Knoblauch enthält, die leicht verderben können.

Um zu verhindern, dass Ihr Sriracha schlecht wird, sollten Sie es an einem kühlen, trockenen Ort mit minimaler Lichteinwirkung aufbewahren.

Fazit

Sriracha ist eine beliebte scharfe Sauce, die aus Chilischoten, Zucker und anderen Gewürzen hergestellt wird.

Es hat eine dicke Textur und einen stark würzigen Geschmack mit Noten von Süße und Knoblauch, was es zu einer vielseitigen Ergänzung für viele verschiedene Gerichte macht.

Es gibt verschiedene Arten von Sriracha-Sauce, darunter die Original-Sauce von Huy Fong, die thailändische Sriraja Panich Sriracha-Chili-Sauce und die Chili-Knoblauch-Sauce.

Egal, ob Sie nach einem würzigen Gewürz suchen, das eher herzhaft als süß ist, oder nach einem cremigen Brotaufstrich voller Geschmack, es gibt eine Art scharfe Sriracha-Sauce, die Sie probieren können.

Japanisches Essen ist nicht oft scharf, aber Tsurai (辛い) oder Karai (辛い) („scharf“ in der japanischen Sprache) existiert!

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.