Was ist ein Hibachi-Grillbuffet? + was Sie erwartet (Preise, Gerichte)
Hibachi Buffet – das klingt vielleicht nach einer seltsamen Art von All-you-can-eat-Erlebnis, aber es ist wirklich nicht so seltsam, wie Sie denken.
Ein Hibachi-Grillbuffet bezieht sich auf ein Restauranterlebnis, bei dem die Gäste sitzen und dem Koch beim Zubereiten der Mahlzeiten auf einem Grill mit offenem Feuer zusehen. Den Kunden steht es frei, jede Art von Essen mitzunehmen und so viel sie auch mitnehmen möchten.
Dieses köstliche kulinarische Erlebnis hat seinen Ursprung in Japan. Aber heutzutage bekommt man es auch in den USA.
Einige Leute verwechseln es mit Teppanyaki, aber diese beiden sind tatsächlich unterschiedlich.
Schauen wir uns an, was Sie an einem Hibachi-Grillbuffet erwartet.
Wenn Japan zu weit weg ist, finden Sie einige Restaurants in den USA, die ein Hibachi-Grill-Buffet-Erlebnis anbieten. Sie können die Utensilien auch kaufen und Ihr Familienbuffet zu Hause zubereiten.
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Was ist Hibachi?
Das Wort „Hibachi“ bedeutet in Japan „Feuerschale“. Es bezeichnet ein Grillgerät mit einem runden Behälter.
An offenes Gitter sitzt oben auf dem Behälter, wo Sie das Grillgut auflegen. Die Feuerschale selbst ist aus Gusseisen, während der äußere Behälter entweder aus Holz oder Keramik bestehen kann.
Hibachi ist klein, so dass es tragbar und einfach im Haus zu verstauen ist.
Hibachi-Grillbuffet bezieht sich auf schickes Essen mit Grillen im Hibachi-Stil, bei dem Sie eine große Auswahl an Speisen zu sich nehmen können. Viele Arten von Fleisch, Gemüse und sogar Beilagen sind vorhanden.
Es steht Ihnen frei, so viel zu essen, wie Sie können. Der Koch grillt das Essen direkt vor Ihnen.
Es wird einige erstaunliche Grilltricks geben, die Sie unterhalten, während Sie darauf warten, dass Ihr Essen fertig ist!
Der Koch, der an einem Hibachi-Grillbuffet kocht, heißt „itamae“, was wörtlich „vor der Tafel“ bedeutet. Der Name bezieht sich auf die Position des Kochs.
In den USA ist es ein weit verbreitetes Missverständnis, dass die Wörter „Hibachi“ und „Teppanyaki“ dasselbe sind. Wenn Sie also ein Hibachi-Restaurant finden, stehen die Chancen gut, dass es Teppanyaki-Essen anstelle eines offenen Grills auf Holzkohlebasis bietet.
Manchmal bietet ein Restaurant sowohl Speisen im Teppanyaki- als auch im Hibachi-Stil an, sodass die Gäste eines auswählen können.
Ich habe alle angelegt genaue Unterschiede zwischen Hibachi und Teppanyaki hier Wenn Sie mehr darauf eingehen möchten, aber hier konzentriere ich mich auf das Hibachi-Buffet.
In einem Hibachi-Restaurant sehen Sie eine große Auswahl an Speisen. Jede Art von Essen, das Sie sich vorstellen können, wäre da!
Alle sind übersichtlich nach Kategorien geordnet.
Im Bereich Kohlenhydrate sehen Sie Reis, Brötchen, und verschiedene Arten von Nudeln wie Ramen, Udon und Fadennudeln. In der Proteinabteilung können Sie jedes gewünschte Fleisch benennen, sogar die speziellen Stücke wie Lendenstück, Short Ribs usw.
Auch Veganer werden sich über die reichhaltige Auswahl an Gemüse und Obst freuen. Gewürze, Beilagen und sogar Desserts sind ebenfalls vorhanden.
Und die Lebensmittelvorräte sind nicht nur japanisch. Es gibt auch eine große Auswahl an Speisen aus anderen Ländern wie China und Korea.
Sogar amerikanisches Essen wie Pizza und Barbecue-Steaks wird es auch geben, um Menschen zu verwöhnen, die diese Erfahrung machen möchten, aber keine Fans der japanischen Küche sind.
Wenn Sie sehen möchten, wie ein Hibachi-Grillbuffet aussieht, gibt YouTube-Nutzerin Joane Arlene eine großartige Tour durch eines:
Wie man ein Hibachi-Grillbuffet macht
Wenn Sie vorhaben, ein Hibachi-Grillbuffet auszuprobieren, stellen Sie sicher, dass Sie viel Zeit zur Verfügung haben.
Es ist kein Fastfood. Stattdessen ist es ein ziemlich langsames kulinarisches Erlebnis, bei dem Sie auswählen und mehrere Male einen frischen Teller essen können.
Es steht Ihnen oft frei, Ihr Menü anzupassen und die Itamae zu bitten, für Sie zu kochen. Der Koch wird Sie fragen, welche Art von Saucen Sie als Gewürz wünschen.
Um das Beste aus Ihrer Erfahrung zu machen, zeigen die Itamae einige ihrer besten Kochtricks, wie z. B. eine Garnele hochzuwerfen, um sie auf dem Grill zu wenden, oder eine dramatische Flamme zu kreieren.
Wenn Sie alkoholische Getränke lieben, die Sie zu einer großen Mahlzeit begleiten, können Sie welche bestellen. Jedes Hibachi-Restaurant bietet verschiedene Arten von Sake an.
Natürlich gibt es auch andere Arten von Alkoholen. Aber die meisten Leute würden Sake bestellen, um ihr verschwenderisches japanisches Speiseerlebnis zu vervollständigen.
Nachdem Sie mit Ihrer Mahlzeit fertig sind, können Sie Desserts auswählen, um Ihre anspruchsvolle Mahlzeit zu beenden.
Preise
Sie denken vielleicht, dass ausgefallene Buffets teuer sein müssen. Allerdings muss es in einem Hibachi Grill Buffet Restaurant nicht immer so sein.
Die Preise können von Restaurant zu Restaurant variieren. Es hängt alles davon ab, wie schick das Restaurant ist.
Einfache Hibachi-Restaurants verlangen nur etwa 8-15 $ pro Person und Mahlzeit. Sie bieten auch kostenlose Mahlzeiten für kleine Kinder und ermäßigte Preise für Senioren.
Hochwertige Restaurants können zwischen 20 und 50 USD pro Mahlzeit verlangen.
Wochenenden sind in der Regel teurer als Wochentage. Und ein Abendbuffet ist in der Regel teurer als ein Mittagsbuffet.
Wenn Sie also Ihr Geld für diese wundervolle Erfahrung sparen möchten, besuchen Sie das Restaurant an einem Wochentagnachmittag.
Wie unterscheidet es sich von Teppanyaki?
Viele Leute (insbesondere in den USA) denken, dass Hibachi und Teppanyaki austauschbar sind. Aber diese 2 sind tatsächlich verschieden.
Es ist verständlich, dass die Leute verwirrt sind, weil beide Grills das Konzept des offenen und Live-Grillens haben.
Es gibt jedoch einige wesentliche Unterschiede, die das Erkennen erleichtern.
Optik
Es ist ziemlich einfach, zwischen diesen beiden auf den ersten Blick zu unterscheiden.
Ein Teppanyaki-Grill ist kastenförmig, groß und aus Metall. Es hat eine große feste flache Oberfläche, auf der Köche den Garvorgang durchführen können.
Hibachi hat, wie bereits erwähnt, einen runden Behälter aus Gusseisen. Einige moderne Hibachi-Grills können auch quadratisch sein.
Die äußere Schicht besteht entweder aus Keramik oder Holz, um ein Verbrennen des Kochs zu vermeiden. Es hat oben einen offenen Rost, auf den die Köche das Essen legen.
Größe
Teppanyaki ist so groß, dass die Leute normalerweise keinen im Haus haben, obwohl Sie einen haben Diese großartigen Teppanyaki-Teller auf dem Tisch Für eine Party.
In einem Restaurant kann eine Teppanyaki-Station etwa 10 Personen oder sogar mehr bedienen. Sie müssen auf einem Stuhl sitzen, bei dem der Tisch in den Teppan integriert ist.
Brenner
Hibachi verwendet Holzkohle, um das Essen zu kochen. Teppanyaki verwendet Propan als Brennstoff, um die Flamme unter der flachen Oberfläche zu erzeugen.
Diese unterschiedlichen Methoden führen zu unterschiedlichen verbrannten Geschmäckern und Farben auf dem Geschirr.
Einige moderne Hibachi-Geräte verwenden jedoch Strom, um Wärme zum Grillen der Speisen zu erzeugen.
Lebensmittel zum Kochen
Aufgrund der festen und flachen Oberfläche können Sie alles auf einem Teppan-Grill kochen. Sogar julienned Gemüse und Nudeln würden gut tun.
Solche Dinge wären bei Hibachi unmöglich. Der offene Rost führt dazu, dass alle Lebensmittel in die Holzkohleflamme fallen, wenn Sie sie zu klein schneiden.
Geschichte von Hibach
In Japan geht die Hibachi-Kultur auf Jahrhunderte zurück.
Hibach arbeitete damals nicht nur zum Grillen, sondern zur Wärmeerzeugung.
Das Gerät wurde tragbar gemacht, damit Familien es überall im Haus bewegen konnten, wenn sie es brauchten. Manchmal wurde der Grill irgendwo im Haus montiert.
Nach und nach kamen die Leute auf die Idee, einen Rost darauf zu stellen, um etwas zu grillen.
Es gab auch Hibachi-Behälter, bei denen die äußere Schicht kompliziert verziert war, was sie sowohl ästhetisch als auch funktional machte. Es war üblich, dass ein Hibachi von Generation zu Generation weitergegeben wurde.
Nach dem Zweiten Weltkrieg begannen die Amerikaner, nach Japan zu reisen und dort die bezaubernde Küche zu erleben, darunter Hibachi und Teppanyaki.
Das erste Hibachi-Restaurant wurde 1945 in Kobe eröffnet. Nach und nach gelangte das kulinarische Geschäft in die USA.
Allerdings hatten die Amerikaner die 2 bereits verwechselt. Aus diesem Grund sehen Sie jetzt viele Restaurants, die „Hibachi“-Gerichte anbieten, während sie in Wirklichkeit ein Teppanyaki-Erlebnis servieren.
Inzwischen verwenden die Menschen in Japan Hibachi heutzutage nicht mehr oft, weder zum Aufwärmen noch zum Grillen. Es gab viele moderne Geräte, die solche Zwecke erfüllen, dass Hibachi nicht mehr effizient ist.
Trotzdem finden Sie immer noch viele Hibachi-Grills, die auf dem Markt verkauft werden. Doch die meisten sind eher Dekorationsartikel als Warmhalte- oder Grillutensilien.
Das Kochen
Japan hat keine genauen Regeln, was und wie man mit Hibachi grillt.; Menschen haben vielfältige Favoriten. Fühlen Sie sich frei, fast alles zu grillen, solange der Schnitt groß genug ist, damit er nicht durch den Rost rutscht.
Ein japanisches Rindersteak, ein Hummer oder ein Fischfilet können wunderbar schmecken, wenn sie über dem Hibachi gegrillt werden.
Gemüse, das für diesen kulinarischen Stil geeignet ist, sind Rettich, Kohl und Tomaten. Um die Speisen während des Grillens zu wenden, verwenden Sie eine Art Metallzange.
Sie können einen Hibachi-Container kaufen, um Ihr eigenes Hibachi-Grillbuffet mit Ihrer Familie zu Hause zu haben. Sie können alles auswählen, was Sie grillen möchten.
Sogar Speisen, die nicht aus der japanischen Küche stammen, können fantastisch schmecken, nachdem sie über diesem alten Feuertopf gegrillt wurden. Sie können zum Beispiel versuchen, Brot, Wurst und Paprika zu grillen.
Gewürze und Gewürze
Als gemütliches Familienessen sind die im Hibachi-Grillbuffet verwendeten Gewürze einfach und leicht zu bekommen. Die meisten Japaner hatten früher jeden Tag Hibachi-Mahlzeiten in ihrer Küche.
Es gibt 2 Saucen und 2 trockene Gewürze, die eine wichtige Rolle bei der Schaffung eines ausgewogenen Geschmacks spielen. Sie sind japanische Sojasauce, Mirin, Ingwerund Knoblauch.
Japanische Sojasauce ist der Schlüssel zu einem einzigartigen japanischen Geschmack. Die authentische Sauce passt perfekt zu einem Schuss Knoblauch und verleiht ihr einen starken herzhaften Geschmack.
Die Kombination dieser beiden ergibt ein ansprechendes Gefühl von Salzigkeit.
Wann Mirin kommt in die Mischung, seine Süße wird ein Gleichgewicht schaffen mit den salzigen Gewürzen.
Der fermentierte Reiswein bindet auch effektiv den Geschmack und vertieft die Geschmackskomplexität. Ganz zu schweigen davon, dass es auch den Fischgeruch von Meeresfrüchten und Fleisch neutralisieren kann.
Ingwer hilft auch, unerwünschte Gerüche aus Lebensmitteln zu entfernen. Außerdem gibt es sowohl im Geschmack als auch im Magen ein Gefühl von Wärme.
Manchmal fügen die Leute auch mehr Gewürze hinzu, um den Geschmack zu bereichern.
Alle Zutaten zu einer Marinade verrühren. Tauchen Sie jedes Lebensmittel in die Sauce und lassen Sie es eine Minute einweichen, bevor Sie es auf den Grilltopf legen.
Nachdem Sie mit dem Grillen fertig sind, können Sie es erneut für eine Sekunde in eine Schüssel mit Mirin tauchen. Legen Sie es auf Ihren Teller und bestreuen Sie es mit einer Prise Sesam.
Wenn Sie kein Mirin-Fan sind, können Sie die Sauce für Ihr kulinarisches Erlebnis auf dem Hibachi-Grill überspringen.
Die Menschen genießen ihre Hibachi-Mahlzeiten mit einer Schüssel warmem Reis und verschiedenen japanischen Gewürzen wie Wasabi oder Miso-Suppe.
Manchmal trinken die Leute Sake zusammen mit dem Essen, da es ihren Magen wärmt. Der Reiswein wirkt auch, um die Stimmung aufzuhellen.
Nehmen Sie am Hibachi-Grillen teil
Die Kultur der Hibachi ist seit ihren Wurzeln stark gewachsen, besonders nachdem sie in Amerika gelandet ist. Der authentische Geschmack und das Erlebnis sind jedoch wunderbar geblieben.
Die Leute lieben es, und Sie sollten es auch tun. Wenn Sie die Möglichkeit haben, ein Hibachi-Grillbuffet auszuprobieren, sollten Sie das wirklich einmal tun!
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
