Συνταγή Apan-Apan (νερό σπανάκι Adobong Kangkong με χοιρινό)
Το Apan-Apan είναι το δημοφιλέστερο φαγητό στην επαρχία Visayan και λέγεται ότι το πιάτο είναι πιο κοντά στο Adobong Kangkong η οποία είναι πολύ γνωστή στην περιοχή των Ταλογόγων.
Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό, ορεκτικό ή κύριο πιάτο.
Ο τρόπος μαγειρέματος είναι σχεδόν ο ίδιος με τον Adobong Kangkong, αλλά ο Apan-Apan είναι πιο ορεκτικός και πολύ ευχάριστος στην αίσθηση της γεύσης λόγω του Ginamos ή του Bagoong και όπως και ο Adobo, οι παραλλαγές αυτού του πιάτου ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό, αλλά απλές στην παρασκευή τους.
Η διαδικασία ξεκινά συνήθως με το σοτάρισμα σκόρδου και κρεμμυδιών και στη συνέχεια με την προσθήκη Ginamos.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Συμβουλές και προετοιμασία συνταγής Apan-Apan
Αν θέλετε να το κάνετε πικάντικο στη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή ακόμη και να προσθέσετε φέτες χοιρινού, βοείου κρέατος ή τόφου για μια πιο νόστιμη εκδοχή.
Μπορώ να πω ότι αυτό το είδος adobo είναι αλμυρό και ταιριάζει τέλεια με τηγανητά πιάτα όπως ψάρι ή χοιρινό μπριζόλα με άφθονο λευκό ρύζι στον ατμό.
Πιστεύεται ότι η λέξη "Apan-Apan" προήλθε από τη διάλεκτο του Ilonggo και του Hiligaynon που σημαίνει στην πραγματικότητα ακρίδα.
Σε εκείνες τις εποχές που οι ορυζώνες εξακολουθούσαν να είναι απαλλαγμένοι από φυτοφάρμακα, οι αγρότες έπιαναν ακρίδες που μολύνουν καλλιέργειες με τα μεγάλα δίχτυα τους και στη συνέχεια θα μαγειρεύουν αυτά τα έντομα για να τρώγονται με αλκοολούχα ποτά ή μερικές φορές ως πιάτο για δείπνο με την οικογένεια.
Το πώς συνδέθηκε με το Adobong Kangkong είναι κάπως ασαφές εκτός από το ότι η ακρίδα μοιάζει με την εμφάνιση του Κανγκ Κονγκ.
Αναχωρώ πώς να μαγειρέψετε και τη λάσβα
Τα φύλλα αυτών των λαχανικών περιέχουν άφθονη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που διαπιστώνεται ότι είναι πολύ θρεπτικά.
Είναι επίσης μια καλή πηγή διαιτητικών ινών, πρωτεϊνών, φωσφόρου, ασβεστίου, σιδήρου, βιταμινών Α και C και το στέλεχος είναι πλούσιο σε αμινοξέα.
Ανήκει βασικά σε ποώδη υδρόβια φυτά που σημαίνει ότι δεν έχουν επίμονο ξυλώδες στέλεχος πάνω από το έδαφος ή ημι-υδρόβιο πολυετές φυτό που μπορεί να βρεθεί σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές.
Τα φύλλα του χρησιμοποιούνται επίσης στη βοτανική ιατρική για τη θεραπεία του πυρετού, για τη θεραπεία εντερικών σκουληκιών, ηπατικών προβλημάτων καθώς και διαβήτη κύησης σε έγκυες γυναίκες.
Αντιμετωπίζει επίσης το έλκος επειδή περιέχει φλαβονοειδή για αύξηση της παραγωγής προστατευτικής βλέννας που καλύπτει τα όργανα του σώματος.
Πώς μπορεί κάποιος να το αποκαλέσει «φτωχό λαχανικό;» όταν δεν υπάρχει τίποτα φτωχό με τα πολυάριθμα οφέλη για την υγεία του!
Συνταγή Apan-apan (adobong kangkong με χοιρινό)
Συστατικά
- 2 δέσμες Kangkong (νερό σπανάκι)
- ½ κουταλιες της σουπας Ginamos ή Bagoong Alamang
- 3 σκελιδες Σκόρδο (Ψιλοκομμένο)
- 1 medium Κρεμμύδι (Κομμένο φέτες)
- 1 Κόκκινη πιπεριά (Κομμένο σε λωρίδες)
- ¼ kg Χοιρινό κρέας (Κόκκος αρωματικός)
- 5 pcs Γαρίδες (Κομμένο φέτες)
- ½ κουταλιες της σουπας Ξύδι
- 1 κουταλιες της σουπας ζάχαρη
- ½ κουταλιες της σουπας σάλτσα σόγιας
- Μαγειρικό λάδι
Οδηγίες
- Κόψτε το στέλεχος ή το μίσχο του Kangkong.
- Πλύνετε και καθαρίστε το Kangkong
- Σοτάρετε σκόρδο και κρεμμύδια
- Προσθέτουμε το χοιρινό και τις γαρίδες μέχρι να ψηθούν
- Προσθέστε τα φύλλα Kangkong και μερικά πιο μαλακά κοτσάνια. Βράζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κοτσάνια.
- Προσθέστε το ξίδι, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το Ginamos ή το Bagoong Alamang.
- Αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να γίνει τραγανό το Kangkong.
- Γαρνίρετε με φέτες πιπεριά
- Σερβίρισμα
Διατροφή
Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή κάνοντας κλικ στο κουμπί Star στην ενότητα σχολίων. Σας ευχαριστώ!
Επίσης, ελέγξτε έξω αυτός ο εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε το Adobong Kangkong, μια συνταγή με σπανάκι νερού
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΟ Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.