Η σούπα miso είναι κετο ή/και χωρίς γλουτένη; Ταιριάζει στη διατροφή σας;
Is σούπα μίσο κετο;
Αν είναι φτιαγμένη από μια παραδοσιακή συνταγή, τότε ναι, η σούπα miso μπορεί να καταναλωθεί εάν ακολουθείτε τη δίαιτα κετο. Η βάση κάθε σούπας miso είναι το dashi και η πάστα miso. 1 φλιτζάνι dashi περιέχει μόνο 0.6 g υδατάνθρακες, που είναι αρκετά χαμηλό. Η πάστα Miso περιέχει 3 g υδατάνθρακες ανά κουταλιά της σούπας. Οι περισσότερες συνταγές προσθέτουν 2 κουταλιές της σούπας όταν φτιάχνουν αρκετή ποσότητα για 4 άτομα, οπότε θα βγουν 1.5 γραμμάρια η καθεμία.
Ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις, μπορείτε να προσθέσετε φύκια, τόφου, αυγά και φρέσκο κρεμμύδι.
Οι περισσότερες συνταγές για σούπα μίσο που βρέθηκε στο διαδίκτυο βάλτε τους υδατάνθρακες ανά μπολ στα 7γρ. Αυτό είναι απολύτως αποδεκτό εάν ακολουθείτε μια δίαιτα κετο.
Ωστόσο, η δίαιτα κετο έχει μεγάλη έμφαση στην κατανάλωση υψηλών πρωτεϊνών και μεσαίων ποσοτήτων λίπους. Ένα μπολ σούπα miso περιέχει 3g πρωτεΐνης και μόλις 2g λίπους. Και τα δύο αντισταθμίζονται εντελώς από τους υδατάνθρακες.
Επομένως, εάν προσπαθείτε να ακολουθήσετε κατά γράμμα το κετο, η ισορροπία των μακροθρεπτικών συστατικών δεν είναι ιδανική και μπορείτε να επιλέξετε να ξοδέψετε τον προϋπολογισμό σας για τους υδατάνθρακες σε κάτι που θα σας δώσει περισσότερα χρήματα για το χρήμα σας.
Αν όμως αγαπάτε το miso, εφόσον παρακολουθείτε προσεκτικά τους υδατάνθρακες σας, δεν υπάρχει λόγος να μην μπορεί να παραμείνει μέρος της διατροφής σας!
Διαβάστε επίσης: Αυτή είναι μια εύκολη κετο σάλτσα-τηγανίσματος για να τη χρησιμοποιήσετε στα ασιατικά σας πιάτα
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΗ σούπα miso είναι χωρίς γλουτένη;
Το Miso (το κύριο συστατικό της σούπας miso) παρασκευάζεται από δημητριακά. Ο τύπος των σιτηρών που χρησιμοποιείται ποικίλλει, έτσι θα είναι και μερικά miso χωρίς γλουτένη και κάποιοι όχι. Εάν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη ή έχετε κοιλιοκάκη, θα πρέπει να ελέγξετε τα συστατικά της σούπας πριν τη φάτε.
Σε ένα εστιατόριο, θα πρέπει να βασιστείτε στον σεφ για να σας πει εάν έχει χρησιμοποιηθεί miso χωρίς γλουτένη. Εάν αγοράσετε το miso σας σε ένα κατάστημα, τότε θα πρέπει να μπορείτε να ελέγξετε την ετικέτα.
Στις περισσότερες δυτικές χώρες, είναι νομική απαίτηση να αναγράφονται όλα τα αλλεργιογόνα στην ετικέτα του προϊόντος. Ο πιο ασφαλής τρόπος για να είστε σίγουροι είναι να φτιάξετε τη σούπα μόνοι σας.
Αυτό είναι ένα αρκετά εύκολο έργο, όπως πάστα miso είναι το μόνο συστατικό στη σούπα miso που περιέχει γλουτένη. Ελέγξτε την ετικέτα και αναζητήστε μια πάστα από ρύζι, φαγόπυρο, κινόα ή ρεβίθια.
Διαβάστε επίσης: γιατί η σούπα miso μου προκαλεί διάρροια; Είναι το koji;
Να θυμάστε ότι αυτό μπορεί να έχει διαφορετική γεύση από το miso με βάση τα δημητριακά όπως το κριθάρι, επομένως ενδέχεται να απαιτούνται ορισμένες προσαρμογές ή νέα συστατικά.
Με τον πειραματισμό, είναι πιθανό να βρείτε έναν συνδυασμό που σας αρέσει. Μόλις το βρείτε, χρησιμοποιήστε dashi, tofu, φύκια wakame και πράσινο κρεμμύδι για να φτιάξετε τη σούπα χρησιμοποιώντας την αγαπημένη σας συνταγή!
Διαβάστε επίσης: ρύζι ή χυλοπίτες, ποιο είναι πιο υγιεινό;
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.
