5 νόστιμες και θρεπτικές συνταγές με φασόλια που θέλετε να δοκιμάσετε
Αν παρακολουθείτε το ιστολόγιό μας, ίσως να το έχετε δει mung φασόλια από τα αγαπημένα μας υλικά τον τελευταίο καιρό.
Υπάρχουν δύο λόγοι για αυτό.
Είναι θρεπτικά, αλλά και νόστιμα. Και ως εκ τούτου, βασικό συστατικό της ιαπωνικής και φιλιππινέζικης κουζίνας και η ψυχή πολλών χορταστικών και γευστικών συνταγών.
Ένα άλλο καλό πράγμα είναι ότι μπορείτε πάντα να τα μεγαλώσετε σε βλαστάρια για να δώσετε στα πιάτα σας την απαραίτητη τραγανή γεύση.
Σε αυτό το άρθρο, θα συγκεντρώσω συνταγές που περιλαμβάνουν και τα δύο! Λοιπόν, χωρίς καμία φασαρία, ας πηδήξουμε σε αυτό!
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Οι 5 καλύτερες συνταγές με φασόλια mung
Εδώ είναι όλες οι νόστιμες συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε με φασόλια:
Κουλουράκι με ιαπωνικά φασόλια
Γνωστό και ως anpan, το γιαπωνέζικο κουλούρι mung bean είναι μια από τις πιο νόστιμες συνταγές από την Ιαπωνία.
Όπως κάθε ψητό φαγητό, χρειάζεται περισσότερος χρόνος προετοιμασίας από τα καθημερινά μαστίγια της κουζίνας σας.
Ωστόσο, η γλυκιά, βουτυράτη καλοσύνη που βιώνεις με την πρώτη σου μπουκιά αξίζει τον κόπο.
Ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά στην Ιαπωνία, τα ψωμάκια mung bean είναι ένα τοπικό ζαχαροπλαστείο που τρώγεται και λατρεύεται από ανθρώπους όλων των ηλικιών.
Εκτός από ένα συνηθισμένο comfort food, είναι και ένα πιάτο για ειδικές περιστάσεις.
Αν και τα συνολικά συστατικά της συνταγής είναι απλά, αυτό που την κάνει αγγαρεία για τους νέους σεφ είναι ο χρόνος και η τέχνη που επενδύονται για να βρουν την τέλεια ισορροπία που απαιτείται για την απόλυτη γεύση.
Μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ψωμάκια με φασόλια στο σπίτι σας.
Χρειάζεστε αυγά, βούτυρο, γάλα, αλεύρι ψωμιού, ζάχαρη, μαγιά και αρκετή ποσότητα φασολιών mung για να φτιάξετε άφθονη πάστα για γέμιση. Επιπλέον, λίγη υπομονή για τα καλύτερα αποτελέσματα.
Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει ανάμειξη, ζύμωμα, ξεκούραση και ψήσιμο, το οποίο διαρκεί 2 έως 3 ώρες. Είναι έργο αγάπης!
Ginisang Munggo
Ένα αλμυρό στιφάδο mung bean (και σούπα) παρασκευάζεται με φασόλια mung, σκόρδο, ντομάτες, κρεμμύδια και λαχανικά.
Τρώγεται συνήθως τις Παρασκευές στις Φιλιππίνες, όταν οι άνθρωποι πρέπει να απέχουν από το κρέας.
Συχνά προστίθεται στο χοιρινό, τα θαλασσινά και άλλες πρωτεΐνες για υφή και γεύση, αλλά όχι την Παρασκευή.
Το Ginisang munggo τρώγεται στις Φιλιππίνες την περίοδο της νηστείας, όπου οι άνθρωποι θυσιάζουν κάτι, με την αποχή από το κρέας να είναι ένα από αυτά.
Ωστόσο, η παράδοση είναι κοινή, και το ginisang munggo παρασκευάζεται κάθε Παρασκευή στη χώρα.
Το πιάτο ετοιμάζεται χωρίς κόπο.
Αρχικά, θα σοτάρετε όλα τα μπαχαρικά και όσα δευτερεύοντα υλικά θέλετε να προσθέσετε στο πιάτο, στη συνέχεια προσθέστε τη μούγκα και το νερό στην κατσαρόλα και αφήστε τα όλα να βράσουν.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα σωρό πρωτεΐνες στα πιάτα σας, όπως χοιρινό, γαρίδες ή αποξηραμένα ψάρια, για επιπλέον γεύση και υφή.
Μπορείτε επίσης να δώσετε στο πιάτο σας περισσότερες στρώσεις γεύσης προσθέτοντας γάλα καρύδας.
Τζιναταάνγκ Μόνγκο
Γνωστό και ως lelut balatung, το Ginataang mungo είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο των Φιλιππίνων με κολλώδες ρύζι, φασόλια mung, γάλα καρύδας και πλυμένη καστανή ζάχαρη ως κύρια συστατικά.
Σερβίρεται ζεστό ή κρύο, ανάλογα με τον καιρό.
Αν και συνήθως είναι αρωματισμένο με φύλλα βανίλιας και pandan, μπορείτε να προσθέσετε καλαμπόκι και jackfruit για περισσότερη γεύση και υφή.
Συχνά συγχέεται με το ginisang munggo από ένα άγνωστο αυτί, το ginataang mungo είναι ένα διάσημο φιλιππινέζικο γλυκό επιδόρπιο ρυζιού με φρυγανισμένη ζάχαρη, φασόλια mung και γάλα καρύδας ως κύρια συστατικά.
Στους ντόπιους αρέσει επίσης να προσθέτουν λίγο jackfruit στο πιάτο για επιπλέον γεύση. Είναι ένα νόστιμο σνακ που τρώνε οι Φιλιππινέζοι ένα κρύο χειμωνιάτικο απόγευμα και σερβίρεται καλύτερα ζεστό.
Αν και απλό, το πιάτο μπορεί να πάρει περίπου 55 λεπτά για να ψηθεί τέλεια. Πρώτα, πρέπει να φρυγανίσετε και να σχίσετε τα φασόλια mung.
Μόλις γίνει αυτό, πρέπει να βράσετε το γάλα καρύδας, να προσθέσετε γλυκό ρύζι σε αυτό και να το αφήσετε να βράσει μέχρι να το απορροφήσει εντελώς.
Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και voila! Μια νόστιμη, χορταστική, ζεστή καλοσύνη περιμένει!
ΑΠΛΑ ομελέτα με αυγό vegan σπανάκι
Για όσους δεν γνωρίζουν, το JUST eggs είναι μια σχετικά νέα εφεύρεση στον κόσμο των vegan. Αυτά τα αυγά έχουν γεύση και μαγειρεύονται όπως όλα τα άλλα αυγά πουλερικών.
Το μόνο αλίευμα είναι ότι παρασκευάζονται από 100% vegan συστατικά, κυρίως φασόλια mung.
Αυτή η συνταγή είναι ίδια με κάθε ομελέτα που παρασκευάζεται από ένα τυπικό αυγό.
Τα συστατικά είναι επίσης ουσιαστικά τα ίδια: βούτυρο, κρεμμύδι, μανιτάρια, πιπεριά, σπανάκι, τυρί vegan και λίγο αλάτι και πιπέρι.
Για να φτιάξετε ΑΠΛΑ μια ομελέτα αυγών, ζεσταίνετε και αλατοπιπερώνετε ένα τηγάνι με βούτυρο και σοτάρετε όλα τα λαχανικά.
Μόλις ψηθούν τέλεια, αφαιρέστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε το ΑΠΛΟ το αυγό με τον ίδιο τρόπο όπως κάθε κοινό αυγό.
Στο τέλος, βάζετε την ομελέτα και τη γαρνίρετε με τα λαχανικά και μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια, την τυλίγετε σαν κρέπα και την απολαμβάνετε.
Για μια πιο μοναδική εμπειρία, μπορείτε επίσης να το γεμίσετε με καυτερή σάλτσα. Δεν βλάπτει να είσαι λίγο τολμηρός, εξάλλου.
Μάθετε όλα για την πιο ευπροσάρμοστη καυτερή σάλτσα από όλες: σάλτσα sriracha
ΜΟΝΟ με αυγό μπουρίτο
Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές που φτιάχνω μόνο με αυγό. Είναι νόστιμο, θρεπτικό και, κυρίως, αβίαστο.
Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ζεστάνετε το τηγάνι σας και να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό και στη συνέχεια να ανακατέψετε ΜΟΝΟ το αυγό για περίπου 3 λεπτά.
Μόλις το αυγό είναι τέλεια ομελέτα, προσθέστε περισσότερο λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε τα μανιτάρια και τις πιπεριές σας για περίπου 4 λεπτά.
Στο τελευταίο βήμα, ζεσταίνουμε την τορτίγια, τη γεμίζουμε με αυγά και λαχανικά, την συμπληρώνουμε με σάλσα και την τυλίγουμε σε ρολό. Voila! Ένα νόστιμο burrito για πρωινό!
Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή όποτε θέλετε να φάτε ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνη.
Οι καλύτερες συνταγές με φασόλια
Συστατικά
- 1½ φλιτζάνια Φασόλια μούγκας (κίτρινα ή πράσινα)
- 1 lb Κύβοι χοιρινού ή βοδινού
- 8 φλιτζάνια Νερό
- 2 κουταλιες της σουπας Ελαιόλαδο
- 5-6 σκελιδες Σκόρδο συνθλίβονται
- 2 medium Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 5 σε κύβακια Ντομάτες Ρομά
- 3 κουταλιες της σουπας ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιες της σουπας Σάλτσα ψαριού (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 Τσάντα (10 ουγκιές) Σπανάκι
Οδηγίες
- Τοποθετήστε τα αποξηραμένα φασόλια mung και το κρέας σε ένα βαρύ πάτο, μεγάλο και βαθύ τηγάνι (σαν ολλανδικός φούρνος). Ρίξτε το νερό από πάνω. Αφήνουμε να βράσει, σκεπάζουμε και στη συνέχεια σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας (περίπου 1 ώρα περισσότερο ή λιγότερο). Το mung θα πρέπει να είναι τρυφερό ήδη σε αυτό το σημείο. Ξαναγεμίστε το νερό όπως απαιτείται. Εάν χρησιμοποιείτε βόειο κρέας το οποίο χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί, προτείνω να το βράσετε πρώτα μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς το κρέας. Προσθέστε τα φασόλια mung και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν τόσο τα φασόλια όσο και το βόειο κρέας. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα.
- Σε ένα άλλο μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι. Σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι για μερικά λεπτά. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.
- Ανακατέψτε τις μαγειρεμένες ντομάτες στο μείγμα των φασολιών. Αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα σόγιας και σάλτσα ψαριού, για γεύση. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 3-5 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά ή μέχρι να μαραθεί. Αν θέλετε μια παχύτερη σούπα να σιγοβράσει μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή ή αν θέλετε μια πιο υδαρή, απλά προσθέστε περισσότερο νερό. Ρυθμίστε το καρύκευμα εάν είναι απαραίτητο.
Διατροφή
Τι θα συμβεί αν μουλιάζετε τα φασόλια για πολύ καιρό;
Το μούλιασμα των φασολιών mung για πολύ καιρό, ή για περισσότερες από 12 ώρες, για την ακρίβεια, μπορεί να επηρεάσει τη συνολική τους γεύση και να τους δώσει μια υπερβολικά χυλώδη υφή που δεν φαίνεται ή δεν έχει καλή αίσθηση.
Τι είναι μοναδικό για τα φασόλια mung;
Αν και το mung κατέχει μια πολύ ιδιαίτερη θέση στην καρδιά των ασιατών μαγείρων, ξέρετε ότι είναι επίσης μια πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών που είναι τόσο απαραίτητα για τον οργανισμό σας;
Αυτό είναι αλήθεια; Τα φασόλια mung όχι μόνο σας δίνουν να απολαύσετε πολλά διαφορετικά νόστιμα πιάτα, είναι επίσης πολύ υγιεινά και, ως εκ τούτου, σαν συστατικά τροφίμων σε όλο τον κόσμο.
Συμπέρασμα
Και αυτό είναι όλο. μια πλήρης λίστα με τις αγαπημένες μας συνταγές που μπορείτε να ετοιμάσετε με φασόλια mung.
Αν και υπάρχουν πολλά περισσότερα που μπορείτε να φτιάξετε με αυτές τις μικρές μπάλες θρεπτικής αξίας, κράτησα τον κύκλο μας περιορισμένο στην ιαπωνική και την φιλιππινέζικη κουζίνα, τις δύο κύριες επικεντρώσεις του ιστολογίου μας.
Έχετε δοκιμάσει κάποιο από αυτά στο παρελθόν; Αν όχι, ήρθε η ώρα να το κάνετε! Αυτές οι συνταγές είναι οι καλύτερες που μπορείτε να φτιάξετε με φασόλια, τελεία!
Διαβάστε παρακάτω: 9 καλύτερες συνταγές των Φιλιππίνων με φασόλια Sitaw
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.
