Συνταγή Pancit Malabon με αυγά, καλαμάρι και γαρίδες
Αυτή η συνταγή Pancit Malabon, είναι ένα πιάτο με ρύζι νουντλς που προέρχεται από τη Μαλαμπόνα, είναι ένα δημοφιλές πιάτο που σερβίρεται σε μεγάλες γιορτές, γιορτές, ακόμη και σε αυτοσχέδιες γιορτές σε σχολεία και γραφεία.
Η Μαλαμπόν είναι μία από τις μεγαλύτερες πόλεις στη Μανίλα πιο κοντά στις θάλασσες, τα συστατικά της αντανακλούν σε μεγάλο βαθμό αυτό το περιβάλλον, καθώς τα συστατικά και τα καρυκεύματα που χρησιμοποιήθηκαν προήλθαν από τα αλιεύματα των ψαράδων, όπως γαρίδες και καβούρια.
Αν και υπάρχουν πολλές επιχειρήσεις στο Metro Manila που πραγματοποιούν παραδόσεις Πανκ Το Malabon στην περιοχή κάποιου, εξακολουθεί να είναι μια διαφορετική εμπειρία εάν αυτή η συνταγή Pancit Malabon ακολουθηθεί και γίνει ως σπιτικό φαγητό.
Τα συστατικά αυτού του πιάτου είναι πολύ παρόμοια με αυτά που χρησιμοποιούνται στο Pancit Palabok, ωστόσο, η διαφορά έγκειται στο γεγονός ότι τα περισσότερα συστατικά του Pancit Malabon προέρχονται από τις θάλασσες και επίσης λόγω της διαφορετικής χυλοπίτας ρυζιού που χρησιμοποιείται.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Συμβουλές προετοιμασίας συνταγής Pancit Malabon
Πρέπει να ετοιμάσετε τρεις παρτίδες συστατικών για αυτή τη συνταγή πανσέτη Μαλαμπόν, πρώτα η χυλόπιτα. Δεύτερον, η σάλτσα. τέλος, τα συμπληρώματα.
- Αρχικά, βάζετε τα ζυμαρικά ρυζιού σε μια κατσαρόλα με νερό και τα αφήνετε να βράσουν.
- Ενώ περιμένετε να βράσουν οι χυλοπίτες, ψιλοκόψτε τα λαχανικά όπως τα λάχανα, ξεφλουδίστε τις γαρίδες και κρατήστε τα κεφάλια, κόψτε σε φέτες τα βραστά αυγά και τα πράσινα κρεμμύδια και ροδίστε τη χοιρινή κοιλιά και την τίναπα.
- Κρατήστε όλα αυτά. Μόλις τα νουντλς ρυζιού έχουν ήδη ψηθεί, βγάλτε το από την κατσαρόλα και κρατήστε το για αργότερα.
- Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας τα κρατημένα κεφάλια γαρίδας, βάλτε το να βράσει και αφαιρέστε τα κεφάλια. Στη συνέχεια, βάλτε ανάττο σπόρους ή σκόνη annatto στο ζωμό και αφήστε το να αλλάξει χρώμα σε πορτοκαλί. Αφαιρέστε τους σπόρους annatto και προσθέστε τη σάλτσα ψαριού. Στη συνέχεια, προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού στον ζωμό γαρίδας και σιγοβράστε μέχρι να πήξει το μείγμα. Προσθέστε λίπος καβουριού και αλατοπίπερο.
- Τέλος, συνδυάστε τα ζυμαρικά και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
- Πάνω από το pancit Malabon με τις γαρίδες και τα βραστά αυγά. Υπάρχουν επίσης προαιρετικά γαρνιτούρες όπως κομμάτια σκόρδου, χιχάρονκαι πράσινα κρεμμύδια.
Alo διάβασε: πώς να φτιάξετε τη διαβόητη συνταγή γονιμοποιημένων εμβρύων ωαριού
Αυτή η συνταγή Pancit Malabon θα πρέπει να παράγει ένα γεύμα που είναι αρκετό για να ταΐσει όλους στο σπίτι ή τους ανθρώπους σε μια μεγάλη γιορτή.
Συνταγή Pancit malabon
Συστατικά
λαζάνια
- 500 g χοντρές χυλοπίτες ρυζιού
- Νερό
σάλτσα
- 150 g κρέας καβουριών
- 150 g λίπος καβουριών
- ½ φλιτζάνι Καπνιστό ψάρι, ξεφλουδισμένο
- 3 κουταλιες της σουπας σκόνη annatto
- σάλτσα ψαριού
- 3 κουταλιες της σουπας άμυλο αραβοσίτου
- 2 φλιτζάνια νερό
- 4 σκελιδες σκόρδο σε μικρα κομματακια
- 1 κόκκινο κρεμμύδι σε μικρα κομματακια
- προϊόντων
toppings
- Γαρίδες, με δέρμα
- Καλαμάρια, κομμένα σε δαχτυλίδια
- Μύδια, με κέλυφος
- Χοιρινό τρίξιμο (chicharon), θρυμματισμένο
- Φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- Σκληρά βραστά αυγά, κομμένα σε φέτες
- Τηγανητό σκόρδο
- Λεμόνι, κομμένο σε φέτες
Οδηγίες
- Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό και τοποθετούμε χυλοπίτες ρυζιού και μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
- Μόλις ψηθεί το νουντλ, το στραγγίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
- Βράστε γαρίδες, μύδια και καλαμάρια στα 2 φλιτζάνια νερό για τη σάλτσα. Μόλις ψηθεί στραγγίστε κρατώντας το υγρό αφήστε τα θαλασσινά στην άκρη.
- Ξεφλουδίστε τις γαρίδες και κρατήστε τις. Χτυπήστε τα κελύφη με γουδί και γουδοχέρι για να εξαγάγετε το χυμό, τοποθετήστε τα κοχύλια και το υγρό του σε ένα πανί μουσελίνας ή σε λεπτό κόσκινο πάνω από ένα δοχείο. Τρέξτε το νερό που χρησιμοποιήθηκε για το βράσιμο στα κοπανισμένα κελύφη και στραγγίστε το σε ένα δοχείο. Αφήστε το υγρό στην άκρη.
- Ξεφλουδίστε τα μύδια και αφήστε τα στην άκρη.
- Σε ένα μπλέντερ ανακατέψτε κρέας καβουριών, λίπος καβουριών, νερό που χρησιμοποιείται για βράσιμο, σκόνη annatto και σάλτσα ψαριού, ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα για ένα λεπτό. Αφαιρέστε από το μπλέντερ και αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα τηγάνι, προσθέστε λάδι και σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε το ανάμεικτο μείγμα καβουριού και ξεφλουδισμένο καπνιστό ψάρι.
- Σε ένα ξεχωριστό δοχείο ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού με μια μικρή ποσότητα νερού, αραιώστε το μέχρι να μην έχει σβώλους και στη συνέχεια προσθέστε το στο τηγάνι.
- Αφήστε τη σάλτσα να βράσει και σιγοβράστε μέχρι να πήξει η σάλτσα, προσθέστε νερό εάν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή. Σβήστε τη φωτιά.
- Τοποθετήστε τις χυλοπίτες σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε σάλτσα από πάνω και ανακατέψτε για να μοιραστεί ομοιόμορφα η σάλτσα στα ζυμαρικά.
- Τοποθετήστε τις χυλοπίτες σε ένα μεγάλο πιάτο και στη συνέχεια προσθέστε μαγειρεμένα θαλασσινά, χοιρινό κράξιμο, φρέσκα κρεμμυδάκια, αυγά και τηγανητό σκόρδο.
- Πιέστε το λεμόνι στην κορυφή.
Notes
Διατροφή
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε άλλους τύπους συνταγών pancit όπως η Pancit Luglug Recipe, Pancit Molo και Pancit Canton Συνταγή.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.
