7 καλύτερα υποκατάστατα τυριού Taleggio
Το ταλέγγιο είναι ένα τυρί με το χαρακτηριστικό ότι είναι κρεμώδες, λιώνει χωρίς να γυρίζει και δίνει γεύση στο πιάτο. Εάν χρειάζεστε όλες αυτές τις ιδιότητες, υπάρχει μόνο μία βιώσιμη εναλλακτική λύση, η Brie. Διαφορετικά, υπάρχει το caciotte ως α υποκατάστατο. Αλλά είναι λιγότερο νόστιμα.
Εάν το χαρακτηριστικό που πρέπει να διατηρήσετε είναι η κρέμα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ελαφρώς νερουλό φρέσκο τυρί, όπως stracchino, robiola, crescenza ή ricotta. Εδώ. Έχετε επίσης περισσότερη ελαφρότητα, αλλά η γεύση είναι πιο λεπτή και κινδυνεύει να συνθλιβεί από άλλα συστατικά.
Αν σας ενδιαφέρει να διατηρήσετε τη γεύση σε βάρος της κρεμικότητας, μπορείτε να επιλέξετε φοντίνα ή γραβιέρα τριμμένη με τρίφτη με μεγάλες τρύπες.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Υποκατάστατα για το τυρί Taleggio
Τυρί Bagoss
Το τυρί Bagoss είναι ένα ορεινό τυρί που παράγεται μόνο στον δήμο της Brescia Bagolino, που παράγεται στην υψηλή Valle del Caffaro. Έχει σκούρο φλοιό. Το καφέ χρώμα του φλοιού είναι το βάψιμο της επιφάνειας με λινέλαιο για την προστασία του Boss από τις μούχλες. Μπορεί να επηρεάσει την εσωτερική ζύμη.
Ο παραγωγός όπου μπορείτε να βρείτε το Bagoss με ένα χρόνο παλαίωσης είναι η Antica Salumeria Shih Valocchi. Η φλούδα του τυριού Granone Lodigiano είναι επίσης μαύρη και δερματώδης. Κάθε φόρμα είναι ζωγραφισμένη στο χέρι με φυτικό χρώμα. Παλαιότερα το κάλυπταν με μείγμα λαδιού και αιθάλης.
Τυρί Μπρι
Προχωρώντας στα μαλακά τυριά, στο Brie, έχουμε μια ειλικρινή, υπόλευκη και τριχωτή φλούδα. Τα προϊόντα με αυτό το είδος περιβλήματος (το γαλλικό Camembert, το Piedmontese Alpino ή το Valtellinese Scimudin) είναι ανθισμένες φλούδες.
Εκτός από το ότι τρώγεται με ασφάλεια, το κύριο χαρακτηριστικό είναι ότι το λευκό πέπλο αποτελείται σχεδόν μόνο από ένα καλούπι που ονομάζεται Penicillium camemberti. Η λειτουργία ευνοεί την ωρίμανση του προϊόντος.
Μια μοναδική επιλογή από αυτά τα προϊόντα βρίσκεται στο κατάστημα της Latteria Sociale Valtellina στο Delebio. Εκτός από τα τυπικά γαλακτοκομικά προϊόντα της κοιλάδας, όπως το Bitto και το Casera με μεγάλη παλαίωση, θα βρείτε και το τυπικό Scimudin.
Πλυμένο φλοιό
Η πλυμένη φλούδα καθορίζεται από μια φυσική διαδικασία παραγωγής που απαιτεί το έμπειρο χέρι του γαλακτοκόμου, απαραίτητο για την ωρίμανση του προϊόντος αλλά όχι βρώσιμο. Ο πιο διάσημος εκπρόσωπος αυτής της οικογένειας είναι το Taleggio, ένα τυρί Lombard με μαλακή πάστα με τετράγωνο σχήμα. Το χαρακτηριστικό σχήμα του ξεχώριζε και το όνομά του εδώ και αιώνες.
Δείχνουμε Taleggio με το όνομα του τετράγωνου stracchino. Η επιτυχία του καρυκεύματος εξαρτάται ακριβώς από το τετράγωνο σχήμα που εγγυάται μεγαλύτερη διαθέσιμη επιφάνεια (σε σύγκριση με το κυκλικό σχήμα). Άρα, είναι μεγαλύτερη βακτηριακή μικροχλωρίδα και καλύτερο καρύκευμα.
Τυρί Staphylococcus
Τα τυπικά βακτήρια του Staphylococcus (διάφορα είδη των οικογενειών των Microbacterium, Micrococcus και Brevibacterium) χειρίζονται το τυπικό ροζ χρώμα με κίτρινες-πορτοκαλί ανταύγειες στο φλοιό. Τα ένζυμά τους, που απελευθερώνονται στην πάστα τυριού, αφομοιώνουν τα λίπη και τις πρωτεΐνες του γάλακτος στην κεντρομόλο, απελευθερώνουν μικρότερα, πιο αρωματικά μόρια.
Αν δεν έχετε αυτό το τυρί, η καλύτερη εναλλακτική είναι χρυσό σιρόπι μέλι. Χρυσό σιρόπι από μέλι είναι ιδανικό σε αυτή την περίπτωση. Το χρυσό σιρόπι είναι ίδιο με το σιρόπι καλαμποκιού; Ίσως ναι αν δεν έχετε κανένα θέμα σχετικά με τη γεύση του χρυσό σιρόπι ΗΠΑ.
Γάλα Σόγιας
Το γάλα είναι ίσως το πιο απλό συστατικό που πρέπει να αντικαταστήσετε όταν αποφασίσετε να επιλέξετε μια δίαιτα αποκλειστικά λαχανικών. Το πιο παρόμοιο υποκατάστατο με το αγελαδινό γάλα, ως προς τη σύνθεση και την ευελιξία στα παρασκευάσματα, είναι το γάλα σόγιας, το οποίο θα πρέπει κατά προτίμηση να επιλέγεται βιολογικής και ιταλικής προέλευσης, για την αποφυγή ΓΤΟ.
Μπορούμε και στο σπίτι να παρασκευάσουμε το γάλα σόγιας από τη βιολογική προέλευση των κόκκων σόγιας, ακολουθώντας μια απλή συνταγή. Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε ως βάση για την παρασκευή μπεσαμέλ, πουτίγκες, κρέμες, τόφου, γιαούρτι και κρέμα μαγειρέματος.
Μαργαρίνη
Όταν νομίζετε ότι θέλετε να αντικαταστήσετε το τυρί, ανακαλείτε αμέσως τη μαργαρίνη. Δυστυχώς, δεν είναι όλες οι μερίδες μαργαρίνης υγιεινές. Πολλά από αυτά περιέχουν φοινικέλαιο και υδρογονωμένα λίπη.
Tofu
Το πιο άμεσο υποκατάστατο του τυριού είναι το τόφου. Μπορούμε να αγοράσουμε τόφου σε καταστήματα υγιεινής διατροφής, αλλά πλέον το βρίσκουμε συνήθως και στα περισσότερα σούπερ μάρκετ. Εάν καταναλώνετε συνήθως τόφου, μπορούμε να το ετοιμάσουμε στο σπίτι για να εξοικονομήσουμε χρόνο.
Συνταγές με τυρί Taleggio
Η βασίλισσα όλων των κις είναι η περίφημη κις Λωρραίνη. Η πλούσια γέμιση κρέμας, αυγών και τυριών του έχει ενθουσιάσει τους ουρανίσκους σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν επίσης πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορούμε να απορρίψουμε το κις και το κολοκύθι η κις είναι ένα από αυτά.
Για τη βάση στη θέση του αλατιού, επιλέξαμε την καλή μπριζόλα και επιλέξαμε μια γευστική γέμιση αλλά ευαίσθητα κολοκυθάκια, κρέμα και ταλέγτζιο. Σε αντίθεση με την κις Lorraine ή άλλη από τις γευστικές παραλλαγές μας, αυτή η αλμυρή πίτα μπορεί να προσφερθεί και στους χορτοφάγους φίλους και συγγενείς σας, χωρίς μπέικον. Δείτε περισσότερες συνταγές
Τι είναι το τυρί Taleggio
Taleggio είναι ένα ιταλικό τυρί ΠΟΠ από πλήρες αγελαδινό γάλα με απαλή υφή. Τα σχήματα είναι τετράγωνα με ευθείες πλευρές, σημειωμένα στο πιάτο. Το καρύκευμα είναι 35-40 ημέρες.
Τι γεύση έχει το τυρί Taleggio
Έχει αρωματική, ελαφρώς όξινη γεύση με επίγευση τρούφας. Η μυρωδιά είναι έντονη και χαρακτηριστική. Έχει ζαρωμένο φλοιό και ροζ χρώμα με την παρουσία γκριζοπράσινων καλουπιών. Η πάστα είναι ομοιόμορφη, συμπαγής, μαλακή κάτω από τη φλούδα και εύθρυπτη στο κέντρο, λευκή σαν άχυρο, με μικρές και σπάνιες τρύπες.
Γιατί θα θέλατε να αντικαταστήσετε
Το τυρί Taleggio είναι μέρος του παγκόσμιου γαστρονομικού εθίμου. Παίζει ζωτικό ρόλο ως βασικό πιάτο στα γεύματα. Ωστόσο, αυτό το τυρί δεν είναι κατάλληλο για vegans και vegetarians.
Καλύτερη εναλλακτική λύση γκι στη συνταγή
Για όσους δεν γνωρίζουν τι είναι το βούτυρο κλαρίφ, η πρώτη υποθετική ερώτηση θα μπορούσε να είναι: ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κοινού και του διαυγασμένου βουτύρου και πώς προέρχεται αυτό το είδος βουτύρου;
Το διαυγασμένο βούτυρο, σε αντίθεση με το κοινό βούτυρο, δεν περιέχει ούτε καζεΐνη ούτε νερό. Είναι φαγητό που υπερηφανεύεται για την αρχαία καταγωγή του στον ανατολικό κόσμο. Στην Ινδία το λένε γκι και μπορούμε να ετοιμάσουμε πολλές συνταγές με αυτό, χρησιμοποιώντας το ιδιαίτερα για τηγάνισμα. Σε άλλες χώρες αρωματίζονταν αυτό το είδος βουτύρου με μπαχαρικά και αρωματικά βότανα.
Συμβουλές για τη χρήση του αντικαταστάτη για το τυρί Taleggio
Το τόφου είναι χρήσιμο για γλυκές παρασκευές. Η επίπεδη γεύση του δεν θα κατακλύσει κανένα συστατικό που θέλετε να συνδυάσετε μαζί του. Εξάλλου, τα vegan τυριά είναι ιδανικά για αντικατάσταση.
Συμπέρασμα
Εκτός από το υποκατάστατο του τυριού taleggio, προσφέρουμε πολλά χρήσιμα άρθρα στον ιστότοπό σας. Έχουμε άλλο ένα άρθρο για μπορείς αντικαταστήστε το φυτικό λάδι με ελαιόλαδο, λάδι canola, φυστικέλαιο ή έλαιο σταφυλιού ? Ή μπορείτε να μελετήσετε σχετικά είδη τυριού τζακ.
Το αγαπημένο μας τυρί στο παιχνίδι είναι το Monterey Jack Cheese Spicy. Η επιλογή που είναι εξαιρετική για να σας κρατήσει σε φόρμα είναι το Monterey Jack Cheese Healthy. Εξάλλου, αν είστε vegan ή χορτοφάγος, προσφέρουμε και μια άλλη επιλογή, η οποία είναι χορτοφάγος Monterey Jack Cheese.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.
