Συνταγή Apan-Apan (νερό σπανάκι Adobong Kangkong με χοιρινό)
Συγγραφέας:Joost Nusselder,
συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής The Essential Japanese Meal Planner Ενημερώθηκε τον Αύγουστο 31, 2020
Ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια για τις κατάλληλες αγορές που πραγματοποιούνται μέσω ενός από τους συνδέσμους μας. Μάθε περισσότερα
Το Apan-Apan είναι το δημοφιλέστερο φαγητό στην επαρχία Visayan και λέγεται ότι το πιάτο είναι πιο κοντά στο Adobong Kangkong η οποία είναι πολύ γνωστή στην περιοχή των Ταλογόγων.
Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό, ορεκτικό ή κύριο πιάτο.
Ο τρόπος μαγειρέματος είναι σχεδόν ο ίδιος με τον Adobong Kangkong, αλλά ο Apan-Apan είναι πιο ορεκτικός και πολύ ευχάριστος στην αίσθηση της γεύσης λόγω του Ginamos ή του Bagoong και όπως και ο Adobo, οι παραλλαγές αυτού του πιάτου ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό, αλλά απλές στην παρασκευή τους.
Η διαδικασία ξεκινά συνήθως με το σοτάρισμα σκόρδου και κρεμμυδιών και στη συνέχεια με την προσθήκη Ginamos.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Αν θέλετε να το κάνετε πικάντικο στη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή ακόμη και να προσθέσετε φέτες χοιρινού, βοείου κρέατος ή τόφου για μια πιο νόστιμη εκδοχή.
Μπορώ να πω ότι αυτό το είδος adobo είναι αλμυρό και ταιριάζει τέλεια με τηγανητά πιάτα όπως ψάρι ή χοιρινό μπριζόλα με άφθονο λευκό ρύζι στον ατμό.
Πιστεύεται ότι η λέξη "Apan-Apan" προήλθε από τη διάλεκτο του Ilonggo και του Hiligaynon που σημαίνει στην πραγματικότητα ακρίδα.
Σε εκείνες τις εποχές που οι ορυζώνες εξακολουθούσαν να είναι απαλλαγμένοι από φυτοφάρμακα, οι αγρότες έπιαναν ακρίδες που μολύνουν καλλιέργειες με τα μεγάλα δίχτυα τους και στη συνέχεια θα μαγειρεύουν αυτά τα έντομα για να τρώγονται με αλκοολούχα ποτά ή μερικές φορές ως πιάτο για δείπνο με την οικογένεια.
Το πώς συνδέθηκε με το Adobong Kangkong είναι κάπως ασαφές εκτός από το ότι η ακρίδα μοιάζει με την εμφάνιση του Κανγκ Κονγκ.
Τα φύλλα αυτών των λαχανικών περιέχουν άφθονη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που διαπιστώνεται ότι είναι πολύ θρεπτικά.
Είναι επίσης μια καλή πηγή διαιτητικών ινών, πρωτεϊνών, φωσφόρου, ασβεστίου, σιδήρου, βιταμινών Α και C και το στέλεχος είναι πλούσιο σε αμινοξέα.
Ανήκει βασικά σε ποώδη υδρόβια φυτά που σημαίνει ότι δεν έχουν επίμονο ξυλώδες στέλεχος πάνω από το έδαφος ή ημι-υδρόβιο πολυετές φυτό που μπορεί να βρεθεί σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές.
Τα φύλλα του χρησιμοποιούνται επίσης στη βοτανική ιατρική για τη θεραπεία του πυρετού, για τη θεραπεία εντερικών σκουληκιών, ηπατικών προβλημάτων καθώς και διαβήτη κύησης σε έγκυες γυναίκες.
Αντιμετωπίζει επίσης το έλκος επειδή περιέχει φλαβονοειδή για αύξηση της παραγωγής προστατευτικής βλέννας που καλύπτει τα όργανα του σώματος.
Πώς μπορεί κάποιος να το αποκαλέσει «φτωχό λαχανικό;» όταν δεν υπάρχει τίποτα φτωχό με τα πολυάριθμα οφέλη για την υγεία του!
Συνταγή Apan-apan (adobong kangkong με χοιρινό)
Joost Nusselder
Το Apan-Apan είναι το δημοφιλέστερο φαγητό στην επαρχία Visayan και λέγεται ότι το πιάτο είναι πιο κοντά στο Adobong Kangkong, το οποίο είναι πολύ γνωστό στην περιοχή των Ταγκαλόγκ. Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό, ορεκτικό ή κύριο πιάτο.
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
