Οι πιο δημοφιλείς γεμίσεις και γεύσεις Onigiri: 7 καλύτερες συνταγές
Onigiri είναι απλά ένα τόσο εύκολο σνακ για να το πάρετε μαζί σας και να φάτε σε ένα πικνίκ ή μεσημεριανό γεύμα, και το πιο διασκεδαστικό μέρος είναι ότι δεν περιορίζεστε σε μία γεύση.
Μπορείτε να το φτιάξετε με σχεδόν ό,τι θέλετε, αν έχει καλή γεύση με ρύζι.
Εδώ είναι μερικές συνταγές που θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε onigiri στο σπίτι χωρίς πολλή ταλαιπωρία!
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Οι καλύτερες συνταγές onigiri
Ονιγκίρι τρίγωνο καπνιστού σολομού
Όταν προετοιμάζετε τα συστατικά σας για το onigiri, βεβαιωθείτε ότι έχετε τον κατάλληλο τύπο ρυζιού στο χέρι. Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο λευκό ρύζι με μικρούς κόκκους, ρύζι για σούσι ή καφέ ρύζι μικρού κόκκου για ονιγκίρι.
Ποτέ μην το χρησιμοποιείτε μπασμάτι ή γιασεμί ρύζι γιατί τα τρίγωνα του ρυζιού δεν θα διατηρήσουν το σχήμα τους. Το σούσι και το ρύζι με κοντές κόκκους κολλάνε και αυτή είναι η υφή που χρειάζεστε για το onigiri.
Πάντα μουλιάζετε το ρύζι πριν το μαγειρέψετε.
Προσθέτετε λωρίδες nori στην άκρη του τριγώνου επειδή εμποδίζει τα δάχτυλά σας να μην κολλήσουν στο ρύζι. Έτσι, η τοποθέτηση του nori είναι στρατηγική και διευκολύνει το κράτημα του τριγώνου του ρυζιού.
Φτιάχνεται πιο εύκολα λόγω του καπνιστού σολομού. Μπορείτε να το βρείτε οπουδήποτε, αλλά συνήθως φτιάχνεται με αλατισμένο σολομό, που είναι λίγο πιο δύσκολο να το βρείτε.
Ιαπωνική συνταγή για Ume & Salmon Onigiri
Θα νόμιζες ότι το umeboshi θα είχε γλυκιά γεύση λόγω του δαμάσκηνου, αλλά είναι πιο αλμυρό και ξινό, αν και υπάρχουν μερικές πιο γλυκές ποικιλίες.
Συνταγή με καρυκευμένο Kombu Onigiri
Το καρυκευμένο kombu δεν μοιάζει καθόλου με το κανονικό kombu! Είναι τραγανό και αλμυρό, όχι το λαστιχωτό είδος.
Και αυτό το κάνει το τέλειο ζευγάρι για τις μπαλίτσες ρυζιού onigiri.
Tuna Mayo Onigiri
Το Tuna mayo είναι ένας κλασικός συνδυασμός σούσι, οπότε είναι φυσικό να το φτιάξετε και για το onigiri σας.
Και η γέμιση είναι επίσης πολύ εύκολη.
Για τη γέμιση τόνου μαγιονέζας, βάζετε τον στραγγισμένο τόνο σε κονσέρβα σε ένα μπολ, προσθέτετε 2 κ.σ. Ιαπωνική μαγιονέζα και ½ κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, και μετά ανακατέψτε τα μαζί, αυτό είναι!
Okaka Onigiri
Οκάκα είναι ένας απλός συνδυασμός κατσουόμπουσι (νιφάδες ψαριού παλαμίδα) και σάλτσα σόγιας που συχνά σερβίρεται πάνω από ένα απλό μπολ με ρύζι στον ατμό, αυτό είναι πραγματικά το μόνο που χρειάζεστε.
Οπότε είναι φυσικό να βρει τον δρόμο του σε ένα από τα καλύτερα ιαπωνικά σνακ, το onigiri.
Σουρίμι ονιγκίρι
Αν θεωρείτε ότι το φρέσκο ψάρι είναι πολύ ακριβό, υπάρχει πάντα σουρίμι.
Είναι αγαπημένο για σούσι, και είναι υπέροχο και για onigiri!
Και το καλύτερο μέρος είναι ότι είναι πραγματικά εύκολο να τα φτιάξετε στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγο μαγειρεμένο ρύζι, σουρίμι (απομίμηση κρέατος καβουριού) και μερικά απλά καρυκεύματα.
Ohagi Sweet Onigiri
Αν έχετε βαρεθεί τα ίδια παλιά σνακ με ρύζι, ohagi μπορεί να είναι το τέλειο πράγμα.
Εξακολουθεί να είναι ένα νόστιμο σνακ, αλλά αυτή τη φορά έρχεται με γλυκιά επικάλυψη, όπως πάστα φασολιών αζούκι ή θρυμματισμένα καρύδια.
Θα φτιάξουμε 4 νόστιμες εκδοχές για να φαίνονται νόστιμα και πολύχρωμα όταν τα σερβίρετε.
Αγαπημένα υλικά
Το Umeboshi είναι το τέλειο συστατικό onigiri γιατί δίνει λίγη ξινίλα και αλμύρα σε κάθε μπουκιά. Η απόκτηση του σωστού umeboshi μπορεί να είναι δύσκολη, καθώς υπάρχουν πολλές ποικιλίες.
Μου αρέσει αυτό το Shirakiku umeboshi γιατί δίνει και μια μικρή νότα γλυκύτητας που πραγματικά κάνει τον ουρανίσκο σας να σταματήσει και να επεξεργαστεί όλες τις γεύσεις για λίγο:
Ο καλύτερος αλατισμένος σολομός για χρήση είναι το φρεσκοφτιαγμένο shiozake, αλλά αυτό μπορεί να είναι αρκετά χρονοβόρο. Αν θέλετε να δημιουργήσετε μια γρήγορη μπουκιά, αυτές οι αποξηραμένες αλατισμένες νιφάδες σολομού από τη Nissui είναι επίσης καταπληκτικά:
Το Onigiri είναι πιο εύκολο να το φτιάξετε αν έχετε ρύζι με το σωστό κολλώδες που είναι εύκολο να πλάθετε σε σχήματα. Γι' αυτό χρησιμοποιώ αυτό το κοντόκοκκο ρύζι Nozomi για να τα φτιάξετε:
Το καρυκευμένο kombu αλατίζεται για να διατηρηθεί φρέσκο, αλλά είναι επίσης ψητό (το καλύτερο είναι το ψητό στον βραστήρα) για να γίνει τραγανό και βρώσιμο από μόνο του.
Η αγαπημένη μου μάρκα για χρήση είναι αυτό το Konatu Shio Kombu, που έχει ακριβώς τη σωστή ποσότητα αλμυρού για να συνδυαστεί τέλεια με το ρύζι:
Kewpie mayo είναι η ιαπωνική μαγιονέζα της επιλογής φυσικά, οπότε πρέπει να την έχετε για να φτιάξετε την τέλεια συνταγή onigiri για τον τόνο:
Η οκάκα δεν είναι κάτι που αγοράζετε προσυσκευασμένο λόγω της σάλτσας σόγιας. Η υγρασία θα το έκανε να αλλοιωθεί πολύ γρήγορα για να συσκευαστεί.
Μπορείτε όμως να το φτιάξετε μόνο με τα δύο υλικά.
Τα αγαπημένα μου katsuobushi για χρήση είναι αυτές οι τσάντες Kaneso:
Και απλώς προσθέστε τη μάρκα σάλτσας σόγιας της επιλογής σας.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καρύκευμα φουρικάκε με γεύση οκάκα Έχω δει από το Negatanien. Έχει το ίδιο γευστικό προφίλ και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ανακατεμένο με το ρύζι επίσης:
Συμβουλές και τεχνικές για να φτιάξετε ιαπωνικές μπάλες ρυζιού
Φροντίστε πάντα να χρησιμοποιείτε φρεσκοψημένο ρύζι
Αυτό είναι το βασικό βήμα που θα εξασφαλίσει ότι θα έχετε τα τέλεια αποτελέσματα onigiri! Πριν φτιάξετε τις μπάλες ρυζιού, αφήστε το ρύζι σας να κρυώσει ελαφρώς.
Ωστόσο, το ρύζι πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι κρύο κατά την προετοιμασία.
Κάντε τα χέρια σας βρεγμένα
Φροντίστε πάντα να βρέχετε τα χέρια σας με νερό. Αυτό εμποδίζει το ρύζι να κολλήσει στα χέρια σας.
Θα πρέπει να έχετε πάντα ένα μπολ με νερό στον πάγκο σας, καθώς αυτό διευκολύνει τα πράγματα!
Τρίψτε λίγο αλάτι στα χέρια σας
Θα πρέπει να αλατίσετε και τα δύο σας χέρια και μετά να τα τρίψετε για να απλωθεί ομοιόμορφα το αλάτι. Αυτό βοηθά στη διατήρηση του onigiri, καθώς και στη γεύση των μπάλες ρυζιού.
Εφαρμόστε σημαντική ποσότητα πίεσης
Μην ασκείτε υπερβολική πίεση στο ρύζι σας. Αυτό εμποδίζει το ρύζι να καταρρεύσει καθώς πλάθετε τις μπάλες ρυζιού σας. Μπορείτε να επιλέξετε να τα διαμορφώσετε σε μια τυπική μπάλα, κύλινδρο, ή ακόμα και τριγωνικού σχήματος onigiri σαν αυτά.
Αποφύγετε να πιέζετε το ρύζι πολύ σφιχτά.
Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα κουζίνας για να τα διατηρήσετε αν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε την επόμενη μέρα
Εάν ετοιμάζετε τις μπάλες ρυζιού για το μεσημεριανό γεύμα της επόμενης μέρας, αλλά δεν θέλετε να τις ετοιμάσετε την ημέρα της, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το παρακάτω κόλπο. Τυλίξτε τα τελικά προϊόντα σε πλαστική μεμβράνη και στη συνέχεια τυλίξτε τα χρησιμοποιώντας μια πετσέτα κουζίνας.
Αυτό προστατεύει τη μπάλα ρυζιού από το υπερβολικό κρύο καθώς τη διατηρείτε στο ψυγείο σας. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το ρύζι γίνεται σκληρό όταν βρίσκεται στο ψυγείο. Αλλά αυτό το εύκολο κόλπο θα εξασφαλίσει ότι οι μπάλες ρυζιού σας θα παραμείνουν δροσερές και ασφαλείς.
Παραλλαγές συνταγής
Όταν ακολουθείτε αυτή τη συνταγή, είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι τα γεμίσματα μπορεί να διαφέρουν. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας! Μπορείτε να βάλετε σχεδόν ό,τι θέλετε σε ιαπωνικές μπάλες ρυζιού.
Δοκιμάστε να βάλετε δαμάσκηνα τουρσί, ψητό σολομό, χοιρινό, μοσχάρι, αποξηραμένες νιφάδες bonito (katsuobushi) με καρυκεύματα από σάλτσα σόγιας, γαλοπούλα ή τόνο με μαγιονέζα.
Αν νιώθετε ότι θέλετε ένα ζεστό γεύμα, απλά φρυγανίστε τις μπάλες ρυζιού σας ελαφρά για 2 – 3 λεπτά από κάθε πλευρά σε ένα τηγάνι περιχυμένο με σησαμέλαιο. Το εξωτερικό στρώμα του ρυζιού θα γίνει φρυγανισμένο, χρυσαφένιο και λίγο ραγισμένο.
Απολαύστε μερικές νόστιμες ιαπωνικές μπάλες ρυζιού
Ορίστε! Αυτές είναι μερικές από τις πιο εύκολες συνταγές που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε ιαπωνικές μπάλες ρυζιού στο σπίτι.
Έτσι, δεν χρειάζεται να παραπονιέστε για το ότι ξοδεύετε πολλά για onigiri όταν τα αγοράζετε στα ψιλικατζίδικα, καθώς πλέον μπορείτε να τα φτιάξετε στο σπίτι!
Όπως είπα νωρίτερα, αυτό είναι πολύ πιο εύκολο και οικονομικό από το να αγοράζεις έτοιμες ιαπωνικές μπάλες ρυζιού. Έτσι, όχι μόνο μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε onigiri και ohagi για να φάτε pronto!
Διαβάστε περισσότερα: αυτές οι μπάλες Τακογιάκι είναι επίσης πολύ νόστιμες, αν σας αρέσει το χταπόδι
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.