Τα 9 καλύτερα υποκατάστατα του λαδιού καρύδας για ψήσιμο, τηγάνισμα, μαγείρεμα

Συγγραφέας: Joost Nusselder, συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής The Essential Japanese Meal Planner Ενημερώθηκε τον Ιούνιο 13, 2022

Εάν είστε εξοικειωμένοι με τις συνταγές ψησίματος για vegan, γνωρίζετε ήδη ότι σχεδόν κάθε συνταγή απαιτεί λάδι καρύδας. Αυτό το λάδι έχει στερεή και υγρή μορφή, είναι ευέλικτο και έχει ευχάριστη γεύση.

Το λάδι καρύδας είναι ένα δημοφιλές φυσικό προϊόν που έχει ποικίλες χρήσεις, από το μαγείρεμα μέχρι την περιποίηση του δέρματος και πολλά άλλα.

Τι γίνεται όμως αν δεν μπορείτε να βρείτε ή δεν έχετε λάδι καρύδας στη διάθεσή σας; Υπάρχουν πολλά υποκατάστατα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση του.

Το φυτικό λάδι είναι το καλύτερο υποκατάστατο λαδιού καρύδας γιατί έχει ουδέτερη γεύση, έχει υψηλό σημείο καπνού, είναι vegan και είναι αρκετά προσιτό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία όπως τηγάνισμα, μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά και ψήσιμο.

Θα μοιραστώ τα κορυφαία υποκατάστατα λαδιού καρύδας που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα και το ψήσιμο, ώστε να μπορείτε εύκολα να κάνετε ανταλλαγές.

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Τι πρέπει να αναζητήσετε σε ένα υποκατάστατο λαδιού καρύδας

Το λάδι καρύδας χρησιμοποιείται με πολλούς τρόπους. Αλλά όταν πρόκειται για το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται κυρίως για το τηγάνισμα τροφίμων με πιο υγιεινό τρόπο ή ως υποκατάστατο βουτύρου κατά το ψήσιμο, ειδικά για συνταγές vegan.

Μπορείτε να αγοράσετε κανονικό λάδι καρύδας ή παρθένο λάδι καρύδας. Η διαφορά είναι ότι το κανονικό λάδι καρύδας είναι εξευγενισμένο και έχει ουδέτερη γεύση, ενώ το παρθένο λάδι καρύδας είναι ακατέργαστο και έχει έντονη γεύση καρύδας.

Επίσης, το εξευγενισμένο λάδι καρύδας έχει πολύ ήπιο άρωμα, ενώ το μη επεξεργασμένο λάδι καρύδας έχει έντονη μυρωδιά καρύδας.

Αυτό που κάνει το λάδι καρύδας μοναδικό σε σύγκριση με άλλα έλαια είναι ότι έχει στερεή μορφή όταν βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου ή σε ψυχρότερες θερμοκρασίες, επομένως δεν είναι ένα παχύρρευστο υγρό όπως το ελαιόλαδο, για παράδειγμα.

Όταν θερμαίνεται όμως, λιώνει και γίνεται υγρό, ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όπως κάθε φυτικό λάδι.

Το λάδι καρύδας έχει επίσης μια πολύ ξεχωριστή γεύση που μπορεί να είναι δύσκολο να αντικατασταθεί. Έχει πολύ ουδέτερη και ήπια γεύση. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το λάδι καρύδας δεν έχει γεύση καρύδας ή γλυκιά.

Θα περιέγραφα το λάδι καρύδας ως με μοναδικές και λεπτές γεύσεις που δεν υπερισχύουν των πιάτων σας.

Έτσι, όταν ψάχνετε για το τέλειο υποκατάστατο, θα θέλετε να βρείτε ένα λάδι που έχει παρόμοια σύσταση (στερεό σε θερμοκρασία δωματίου αλλά λιώνει όταν θερμαίνεται) και γεύση.

Αλλά ειλικρινά, δεν χρειάζεστε ένα στερεό λάδι ως υποκατάστατο γιατί αυτό δεν σας βοηθάει πραγματικά στο μαγείρεμα και το ψήσιμο, εκτός και αν θέλετε να αντικαταστήσετε το βούτυρο και να αποκτήσετε παρόμοια υφή.

Τα καλύτερα υποκατάστατα λαδιού καρύδας

Εδώ είναι μερικά από τα καλύτερα υποκατάστατα για το λάδι καρύδας.

Καλύτερο υποκατάστατο για το λάδι καρύδας συνολικά: φυτικό λάδι

Το φθηνότερο και καλύτερο υποκατάστατο για το λάδι καρύδας είναι φυτικό λάδι. Είναι ένα ουδέτερο λάδι με παρόμοια σύσταση, καθιστώντας το ιδανικό για μαγείρεμα και ψήσιμο.

Αυτό είναι ένα vegan λάδι, επομένως είναι κατάλληλο για vegan ψήσιμο και μαγείρεμα.

Επιπλέον, έχει πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής, ώστε να μην ανησυχείτε μήπως χαλάσει.

Στην πραγματικότητα, μπορείτε να αντικαταστήσετε σχεδόν όλα τα φυτικά έλαια με υψηλό σημείο καπνού για το λάδι καρύδας. Το λάδι Canola είναι μια άλλη καλή επιλογή.

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι το φυτικό λάδι δεν έχει τα ίδια οφέλη για την υγεία με το λάδι καρύδας.

Αλλά αν ψάχνετε κάτι για να τηγανίζετε φαγητό, το ψητό, το ψήσιμο και το τηγανητό φυτικό λάδι είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί λάδι καρύδας στη θέση του φυτικού ελαίου; Ναι, σχεδόν πάντα.

Ως υποκατάστατο για το λάδι καρύδας, έχει μια ουδέτερη γεύση που δεν θα επηρεάσει άλλες γεύσεις στη μαγειρική σας, και είναι επίσης λιγότερο ακριβό από το λάδι αβοκάντο ή το λάδι σταφυλιού.

Το υψηλό σημείο καπνού το καθιστά κατάλληλο για τηγάνισμα και πολλοί το χρησιμοποιούν για να τηγανίζουν γλυκοπατάτες, τόφου και κρέας.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το φυτικό λάδι σε αναλογία 1:1 με το λάδι καρύδας.

Εδώ είναι τα κορυφαία φυτικά έλαια προς αντικατάσταση για λάδι καρύδας σε αναλογία 1:1:

• ηλιέλαιο – αυτό είναι ένα καλό λάδι για όλες τις χρήσεις που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τα περισσότερα πράγματα
• σογιέλαιο - αυτό είναι μια φθηνή εναλλακτική λύση για το λάδι καρύδας, αλλά έχει μια γεύση ξηρού καρπού
• καλαμποκέλαιο – αυτό το λάδι είναι επίσης αρκετά φθηνό και έχει ουδέτερη γεύση
• λάδι canola – αυτή είναι μια καλή επιλογή για όσους αναζητούν μια υγιεινή εναλλακτική λύση για το λάδι καρύδας
• έλαιο καρύδας – το έλαιο καρύδας με υψηλή περιεκτικότητα σε λινολεϊκό οξύ είναι η καλύτερη επιλογή επειδή έχει παρόμοια σύνθεση με το λάδι καρύδας και έχει υψηλό σημείο καπνού
• φυστικέλαιο – καλύτερο για τηγανητές πατάτες, αλλά έχει μια γεύση ξηρού καρπού που είναι αρκετά έντονη σε σύγκριση με την πολύ λεπτή γεύση καρύδας

Το καλύτερο υποκατάστατο για το λάδι καρύδας για το ψήσιμο: βούτυρο

Βούτυρο είναι το καλύτερο υποκατάστατο του λαδιού καρύδας στο ψήσιμο. Έχει παρόμοια σύσταση (στερεό σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά λιώνει όταν θερμαίνεται) και ουδέτερη γεύση, καθιστώντας το την τέλεια αντικατάσταση.

Το βούτυρο είναι λίγο πιο απαλό από το λάδι καρύδας, αλλά και τα δύο έχουν τον ίδιο τρόπο όταν προστίθενται σε άλλα συστατικά.

Μερικοί άνθρωποι μπορεί να μην θέλουν να χρησιμοποιούν βούτυρο αντί για λάδι καρύδας επειδή δεν είναι vegan.

Υπάρχουν όμως vegan υποκατάστατα του βουτύρου που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, όπως η μαργαρίνη ή το βούτυρο καρύδας.

Το βούτυρο είναι τόσο εύκολο να βρεθεί σε οποιοδήποτε μπακάλικο και έχει υπέροχη γεύση!

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Ωστόσο, η γεύση του βουτύρου είναι πολύ πιο δυνατή από ένα φυτικό λάδι.

Έχει αυτή την πλούσια, γαλακτώδη γεύση, αλλά όταν αντικαθιστάτε το βούτυρο με λάδι καρύδας, τα κέικ σας και άλλα αρτοσκευάσματα μπορεί να έχουν ακόμα καλύτερη γεύση.

Το μεγαλύτερο μειονέκτημα στη χρήση βουτύρου είναι ότι δεν είναι τόσο υγιεινό όσο το λάδι καρύδας επειδή είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά.

Αλλά αν ψάχνετε για την καλύτερη γεύση και υφή, τότε το βούτυρο είναι ο καλύτερος τρόπος. Το λιωμένο βούτυρο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως αντικατάσταση 1:1 για το λάδι καρύδας σε όλες τις συνταγές.

Αλλά το καλό είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το βούτυρο στη στερεή του μορφή όταν αντικαθιστάτε το λάδι καρύδας.

Το βούτυρο είναι επίσης το βασικό συστατικό σε αυτά αφράτα ψωμάκια Pandesal Φιλιππίνων

Το καλύτερο υποκατάστατο για το λάδι καρύδας για το τηγάνισμα: λάδι αβοκάντο

Αν θέλετε να παραμείνετε υγιείς, λάδι αβοκάντο είναι το καλύτερο στοίχημά σας. Το λάδι αβοκάντο είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση του ελαίου καρύδας λόγω του υψηλού σημείου καπνού του.

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο του μαγειρικού λαδιού σε συνταγές stir-fry, ψησίματος και τηγανίσματος επειδή έχει υψηλό σημείο καπνού (520 F) σε σύγκριση με το σημείο καπνού 350 F του λαδιού καρύδας.

Το λάδι αβοκάντο είναι αρκετά ακριβό αν και, επομένως, αν έχετε έναν προϋπολογισμό, μπορεί να είναι λίγο πολύ ακριβό. Ωστόσο, το λάδι αβοκάντο είναι το καλύτερο υποκατάστατο για το λάδι καρύδας εάν σκοπεύετε να τηγανίσετε οτιδήποτε.

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Το λάδι αβοκάντο είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο λάδι καρύδας. Λόγω του υψηλού σημείου καπνού και της ουδέτερης γεύσης του, αυτό το μαγειρικό λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο 1:1 σε stir-fries, ψητά και τηγάνισμα.

Εκτός από τις ιδιότητες μείωσης της χοληστερόλης, το έλαιο αβοκάντο είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, επομένως έχει ορισμένα οφέλη για την υγεία.

Στους περισσότερους ανθρώπους αρέσει να αντικαθιστούν το λάδι καρύδας με λάδι αβοκάντο όταν μαγειρεύουν σε υψηλή θερμοκρασία. Έχει λίγο γήινη γεύση που μπορεί να βελτιώσει τη γεύση του φαγητού.

Προσέξτε ποια μάρκα λαδιού αβοκάντο χρησιμοποιείτε. Το επιλεγμένο είναι μια καλή επιλογή, ορισμένες άλλες φθηνότερες μάρκες περιέχουν πληρωτικά ή μπορεί να είναι ταγγισμένα.

Το καλύτερο υποκατάστατο για το λάδι καρύδας για μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά: ελαιόλαδο

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) είναι ο καλύτερος τύπος ελαιολάδου για χρήση ως υποκατάστατο του λαδιού καρύδας. Έχει μια φρουτώδη, πιπεράτη γεύση που μπορεί να βελτιώσει τη γεύση του φαγητού σας

Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ελαιόλαδο ως υποκατάστατο λαδιού καρύδας σε αναλογία 1:1.

Παρθένος ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι πάντα καλύτερο γιατί έχει υψηλότερο σημείο καπνού και καλύτερη γεύση.

Αλλά αν έχετε έναν προϋπολογισμό, οποιοδήποτε ελαιόλαδο θα κάνει.

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Το ελαιόλαδο είναι μια αρκετά υγιεινή επιλογή επειδή είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά, ελαϊκό οξύ και αντιοξειδωτικά.

Στους ανθρώπους αρέσει να χρησιμοποιούν ελαιόλαδο σε σάλτσες για σαλάτες, stir-fries και αρτοποιήματα για συνταγές που απαιτούν λάδι καρύδας.

Αλλά έχει έντονη γεύση, οπότε αν ψάχνετε για ένα υποκατάστατο λαδιού καρύδας χωρίς γεύση, το ελαιόλαδο μπορεί να μην είναι η καλύτερη επιλογή.

Η γεύση του ελαιολάδου περιγράφεται καλύτερα ως πιπεράτη, φρουτώδης και πικάντικη. Αν δεν σας ενοχλεί η γεύση του ελαιολάδου, τότε είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Ελαιο από κουκούτσια σταφυλιού

Ελαιο από κουκούτσια σταφυλιού είναι μια άλλη καλή επιλογή για υποκατάστατο λαδιού καρύδας. Έχει ουδέτερη γεύση και υψηλό σημείο καπνού, καθιστώντας το ιδανικό για μαγείρεμα.

Το έλαιο σταφυλιού είναι μια καλή επιλογή για όσους αναζητούν μια υγιεινή εναλλακτική λύση για το λάδι καρύδας.

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Το αναφέρω εδώ γιατί είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά και αντιοξειδωτικά. Έχει επίσης υψηλότερο σημείο καπνού από το ελαιόλαδο, καθιστώντας το καλύτερη επιλογή για μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το έλαιο σταφυλιού ως υποκατάστατο του ελαίου καρύδας σε αναλογία 1:1.

Είναι μια καλή επιλογή για τηγανητές πατάτες, το ψήσιμο και το τηγάνισμα και γι' αυτό πολλοί σεφ το θεωρούν μια από τις κορυφαίες υποκατάστατες λαδιού καρύδας.

Το μαγείρεμα του ελαίου σταφυλιού δεν είναι τόσο ακριβό όσο μερικά από τα έλαια ξηρών καρπών.

Αυτά είναι τα 5 καλύτερα χάλκινα ταψιά και ταψιά (ιδανικά για το φούρνο σας)

λάδι σπόρους κάνναβης

λάδι σπόρους κάνναβης είναι μια άλλη καλή επιλογή για όσους αναζητούν μια υγιεινή εναλλακτική λύση για το λάδι καρύδας.

Μην το μπερδεύετε με το μη μαγειρικό λάδι κάνναβης που χρησιμοποιείται για προϊόντα CBD.

Το λάδι από σπόρους κάνναβης έχει γεύση ξηρού καρπού και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντικατάσταση 1:1 για το λάδι καρύδας στο ψήσιμο και το μαγείρεμα.

Αυτό το λάδι είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, καθιστώντας το μια καλή επιλογή για όσους θέλουν να βελτιώσουν την υγεία της καρδιάς τους.

Έχει επίσης υψηλό σημείο καπνού, καθιστώντας το μια καλή επιλογή για μαγείρεμα.

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Το λάδι από σπόρους κάνναβης είναι λίγο πιο ακριβό από άλλα έλαια σε αυτήν τη λίστα, αλλά είναι μια καλή επιλογή για όσους αναζητούν μια υγιεινή εναλλακτική λύση για το λάδι καρύδας.

Το λάδι από σπόρους κάνναβης χάνει μέρος της θρεπτικής του αξίας όταν θερμαίνεται, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται σε κρύα πιάτα όπως σάλτσες για σαλάτες ή ως λάδι φινιρίσματος.

Δεν θα το συνιστούσα για τηγάνισμα – καλύτερα να χρησιμοποιήσετε κάτι σαν ηλιέλαιο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι από σπόρους κάνναβης αντί για λάδι καρύδας ως υποκατάστατο 1:1.

Φουντούκι

Φουντούκι είναι μια καλή επιλογή για όσους θέλουν να δώσουν λίγη γεύση στο φαγητό τους.

Αυτό το λάδι έχει μια γεύση ξηρών καρπών που μπορεί να βελτιώσει τη γεύση των αρτοσκευασμάτων και άλλων συνταγών.

Το λάδι φουντουκιού είναι μια καλή επιλογή για όσους αναζητούν ένα λάδι με οφέλη για την υγεία.

Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει την υγεία της καρδιάς.

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Το λάδι φουντουκιού είναι λίγο πιο ακριβό από άλλα λάδια, αλλά επειδή έχει ευχάριστη γεύση, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για ψήσιμο όταν χρειάζεστε αντικατάσταση λαδιού καρύδας υψηλής ποιότητας.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάδι καρύδας με λάδι φουντουκιού σε αναλογία 1:1.

Το φουντουκέλαιο έχει σημείο καπνού 430°F (221°C), επομένως είναι κατάλληλο και για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία!

Αμυγδαλέλαιο

Αμυγδαλέλαιο είναι μια άλλη καλή επιλογή για όσους θέλουν να δώσουν λίγη γεύση στο φαγητό τους.

Το αμυγδαλέλαιο έχει γεύση ξηρού καρπού αλλά είναι υγιεινό γιατί είναι καλή πηγή βιταμίνης Ε.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αμυγδαλέλαιο σε αναλογία 1:1 και έχει παρόμοια υφή με το λάδι από σπόρους φουντουκιού ή κάνναβης.

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Λειτουργεί καλά σε αρτοσκευάσματα, σάλτσες για σαλάτες και ως λάδι φινιρίσματος.

Εάν δεν σας πειράζει λίγη γεύση φρυγανισμένου ξηρού καρπού στο φαγητό σας, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αμυγδαλέλαιο με πολλούς τρόπους.

Και πάλι, αυτό το υποκατάστατο είναι λίγο πιο ακριβό από τα φθηνότερα όπως το ελαιόλαδο.

Μπορείτε να βρείτε καλές προσφορές για το αμυγδαλέλαιο εδώ.

Πουρές μήλων

Γνωρίζατε ότι μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σάλτσα μήλου με το λάδι καρύδας κατά το ψήσιμο; Φαίνεται σαν ένα περίεργο συστατικό για χρήση αρχικά, αλλά στην πραγματικότητα λειτουργεί αρκετά καλά.

Αν ψάχνετε για μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση για το λάδι καρύδας, πουρές μήλων είναι μια καλή επιλογή.

Η σάλτσα μήλου προτιμάται από τους vegan αρτοποιούς και η άγλυκη σάλτσα μήλου μπορεί να είναι ένα από τα καλύτερα υποκατάστατα για το λάδι καρύδας.

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Η σάλτσα μήλου περιέχει πολύ νερό, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει την υγρασία του λαδιού, αλλά μπορεί επίσης να κάνει τα αρτοσκευάσματα σπογγώδη εάν υπάρχει πολύ υγρασία.

Χρησιμοποιήστε μισή σάλτσα μήλου και μισό εναλλακτικό λάδι (όπως λάδι αβοκάντο) στη θέση μιας μερίδας λάδι καρύδας για να εξισορροπήσετε την υφή.

Η χρήση σάλτσας μήλου αντί για λάδι καρύδας θα έχει ως αποτέλεσμα χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Η συνοχή του λαδιού καρύδας μπορεί να επιτευχθεί με ένα μείγμα από μισό λάδι και μισή σάλτσα μήλου.

Πάρε μακριά

Το λάδι καρύδας είναι ένα δημοφιλές φυσικό προϊόν με ποικίλες χρήσεις.

Όπως έχετε δει, τα καλύτερα υποκατάστατα λαδιού καρύδας είναι τα φυτικά έλαια, αλλά μην παραβλέπετε την πλούσια κρεμώδη ποιότητα του βουτύρου.

Μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε το έλαιο σταφυλιού, το ελαιόλαδο, το λάδι αβοκάντο και πολλά άλλα ως υποκατάστατο λαδιού καρύδας σε αναλογία 1:1.

Λάβετε υπόψη ότι κάθε λάδι έχει τη δική του μοναδική γεύση, επομένως ίσως θέλετε να πειραματιστείτε λίγο για να βρείτε το καλύτερο υποκατάστατο για τις ανάγκες σας.

Τώρα που γνωρίζετε μερικά από τα καλύτερα υποκατάστατα λαδιού καρύδας, βάλτε τα να τα χρησιμοποιήσετε την επόμενη φορά που θα τσιμπήσετε.

Μάθετε επίσης τι είναι οι καλύτερες εναλλακτικές λύσεις για το αλεύρι καρύδας σε περίπτωση που δεν έχετε στο χέρι

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.