Μπορείτε να φάτε hibachi την επόμενη μέρα; Ναι, αλλά υπάρχουν κάποιες προϋποθέσεις! 

Συγγραφέας: Joost Nusselder, συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής The Essential Japanese Meal Planner Ενημερώθηκε τον Φεβρουάριο 26, 2023

Όταν πρόκειται για την αποθήκευση φαγητού, υπάρχουν μεταβλητές σκασμού (συγχωρέστε τη γλώσσα) που εμπεριέχονται σε αυτό. Για παράδειγμα, τι είδους τρόφιμα αποθηκεύετε; 

Πώς το χειρίζονταν πριν το μαγείρεμα; Πώς αντιμετωπίζεται μετά το μαγείρεμα; Πώς θα το αποθηκεύσετε… είναι τόσα πολλά! Το ίδιο ισχύει και για hibachi επίσης. 

Για να απαντήσω στο επίκεντρο ερώτημα, ναι! Μπορείτε σίγουρα να φάτε hibachi την επόμενη μέρα, αλλά δεν θα έχει τόσο καλή γεύση όσο όταν ήταν φρεσκομαγειρεμένο. Για να μην ξεχνάμε, πρέπει να είναι στο ψυγείο. 

Εκτός από την αποθήκευση, έχει να κάνει και με το πώς να το ξαναζεσταίνετε. Τώρα ένα κακομαγειρεμένο hibachi θα έχει άσχημη γεύση ούτως ή άλλως. Ωστόσο, καλό φαγητό; Δεν θέλεις να το ανακατέψεις. 

Σε αυτό το άρθρο, θα απαντήσω σε όλες τις ερωτήσεις σας και θα μοιραστώ μαζί σας τους καλύτερους τρόπους αποθήκευσης διαφορετικών τροφών hibachi, μαζί με μερικές μεθόδους αναθέρμανσης που θα κάνουν το φαγητό σας τόσο καλό όσο φρέσκο, ή τουλάχιστον κάτι κοντά! 

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Οι καλύτεροι τρόποι αποθήκευσης τροφών hibachi και πώς να τις ξαναζεσταίνετε! 

Όπως ίσως γνωρίζετε, το hibachi δεν είναι ένα ενιαίο τρόφιμο αλλά ένα συγκρότημα τροφών που ακολουθούν την ίδια μέθοδο μαγειρέματος. Τώρα το πρόβλημα είναι ότι όλα αυτά τα τρόφιμα είναι διαφορετικά ως προς τη χημεία, τη γεύση και τη συνολική τους σύνθεση. 

Έτσι, θα πρέπει να τα χειρίζεστε ξεχωριστά κατά την αποθήκευση και το ξαναζεστάνετε για να διατηρήσετε τη γεύση και την υφή τους. Επιπλέον, δεν θέλετε να πάθετε τροφική δηλητηρίαση, προφανώς! 

Τούτου λεχθέντος, θα χωρίσω αυτήν την ενότητα σε μεμονωμένες ενότητες αφιερωμένες στις καλύτερες μεθόδους αποθήκευσης και αναθέρμανσης για διάφορα τρόφιμα hibachi. 

Ας ξεκινήσουμε…

Αποθήκευση τηγανισμένου ρυζιού hibachi

Όσον αφορά το ρύζι, τα πράγματα είναι λίγο δύσκολα όσον αφορά την αποθήκευση. Το πρώτο πράγμα που εμφανίζεται όταν κάνετε google σχετικά με την αποθήκευση ρυζιού είναι ότι δεν πρέπει να το κρατάτε έξω σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερες από 2 ώρες. 

Όπως και άλλα τρόφιμα, το ρύζι είναι επίσης γεμάτο με βακτήρια. Ενώ το μεγαλύτερο μέρος του σκοτώνεται κατά το μαγείρεμα, ένα μικροσκοπικό τέρας που ονομάζεται Bacillus Cereus επιζεί. Βασικά ευδοκιμεί καθώς το ρύζι φτάνει σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από δύο ώρες, τα σπόρια του αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται σε μια τεράστια φάση. 

Ως εκ τούτου, σύμφωνα με τις επιστημονικές οδηγίες, οι πιθανότητες το τηγανητό ρύζι να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση ή τουλάχιστον στομαχικές διαταραχές αυξάνονται σημαντικά μετά από αυτό το στάδιο. 

Αλλά μάντεψε τι? Όπως πολλές τροφές, το 2ωρο είναι μια βασική οδηγία για να διατηρούνται όλοι ασφαλείς, καθώς ο καθένας έχει διαφορετική ανοχή και αντοχή σε τέτοια βακτήρια. 

Δεν σημαίνει απαραίτητα ότι το ρύζι χαλάει μετά από αυτή τη διάρκεια ή ότι είναι εξαιρετικά επικίνδυνο να το φας. Πολλοί άνθρωποι τρώνε ρύζι για όσο διάστημα μυρίζει καλά και έχει φυσιολογική γεύση και το σώμα τους δεν θα αντιδράσει άσχημα. 

Αλλά hey, το σώμα σας μπορεί να έχει διαφορετική αντίδραση στο ρύζι. Και έτσι κι αλλιώς δεν αξίζει να πειραματιστείτε. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις κατάλληλες οδηγίες για να διατηρήσετε τη γεύση και την υφή του ρυζιού, καθώς και να διατηρήσετε τον εαυτό σας ασφαλή. 

Εάν έχετε κάποια επιπλέον ρύζι hibachi ξαπλωμένοι γύρω σας σκοπεύετε να φάτε την επόμενη μέρα ή τις επόμενες δύο μέρες, θα θέλατε να το βάλετε στο ψυγείο/καταψύξετε και να το αποθηκεύσετε σωστά. 

Ακολουθούν ορισμένες οδηγίες που θα βοηθήσουν: 

Πώς να αποθηκεύσετε το ρύζι hibachi:

• Πρώτα από όλα αφήνουμε το ρύζι να κρυώσει σωστά. Η τοποθέτηση ζεστού ρυζιού στον ατμό στο ψυγείο μπορεί να αυξήσει τις εσωτερικές θερμοκρασίες του ψυγείου, θέτοντας τα άλλα τρόφιμα σε κίνδυνο ανάπτυξης βακτηρίων. 
• Αφού κρυώσει σωστά το ρύζι, σχεδόν σε θερμοκρασία δωματίου, το μεταφέρουμε σε αεροστεγές δοχείο. 
• Βάλτε το δοχείο στο ψυγείο. Το ρύζι θα παραμείνει καλό για να τρώγεται εύκολα για τις επόμενες 3-4 ημέρες. Εάν δεν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε την προαναφερθείσα περίοδο, μπορείτε εναλλακτικά να το καταψύξετε. 
• Η κατάψυξη του ρυζιού ακολουθεί τα ίδια γενικά βήματα, αλλά αντί για σκεύος, θα θέλατε να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική σακούλα κατάλληλη για κατάψυξη για αποθήκευση. 
• Μην ξεχάσετε να γράψετε την ημερομηνία στην τσάντα. Εάν αποθηκευτεί σωστά, μπορεί να σας διαρκέσει έως και ένα μήνα. 

Πώς να ζεστάνετε ξανά το ρύζι hibachi: 

Θέρμανση ρύζι hibachi δεν είναι στην πραγματικότητα επιστήμη πυραύλων. Είναι λίγο πολύ παρόμοιο με οποιοδήποτε τηγανητό ρύζι που έχετε μαγειρέψει στο παρελθόν. Ακολουθούν οι 3 κορυφαίοι τρόποι για να ξαναζεστάνω το τηγανισμένο ρύζι: 

Φούρνος μικροκυμάτων: Ναι, ξέρω ότι ο φούρνος μικροκυμάτων έχει κακή απόδοση για το ανομοιόμορφο ζέσταμα των τροφίμων και την παραβίαση της υφής του. Αλλά ρε! Υπάρχει μια θεραπεία για όλα. 

Όταν ξαναζεστάνετε το τηγανισμένο ρύζι σας, τοποθετήστε ένα φλιτζάνι νερό δίπλα στο πιάτο. Ο ατμός από το νερό θα κρατήσει το ρύζι σας αφράτο και ωραίο, με την αρχική του γεύση και υφή ανέπαφη. 

Θέρμανση φούρνου: Έχετε μια ομάδα να ταΐσετε; Λοιπόν, το φούρνο μικροκυμάτων δεν είναι επιλογή. Για αυτό θα χρειαστείτε φούρνο. 

Ένας πολύ καλός τρόπος για να ξαναζεστάνετε το ρύζι σας σε φούρνο είναι να το απλώσετε ομοιόμορφα σε ένα κατάλληλο για φούρνο σκεύος, να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο και να το βάλετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 300 βαθμούς. 

Μέσα σε 15-20 λεπτά, το ρύζι σας θα πρέπει να είναι τόσο καλό όσο φρέσκο… σχεδόν. 

Θέρμανση τηγανιού: Εάν είστε έμπειρος σεφ στο σπίτι, αυτή θα ήταν η πιο συνιστώμενη μέθοδος μεταξύ των τριών. 

Προσθέτουμε μερικές κουταλιές νερό στο ρύζι, ανάλογα με τον αριθμό των φλιτζανιών και το σκεπάζουμε. Αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Θα εκπλαγείτε από τα αποτελέσματα. 

Αποθήκευση μπριζόλας, γαρίδας και κοτόπουλου τύπου hibachi

Υπάρχει μια γενική αντίληψη ότι η μαγειρεμένη μπριζόλα και το κοτόπουλο μπορούν να διαρκέσουν έως και 4-5 ημέρες στο ψυγείο όταν αποθηκεύονται σωστά. Η διάρκεια μειώνεται σε 2-3 ημέρες το πολύ όταν πρόκειται για θαλασσινά. 

Λοιπόν, επιτρέψτε μου να σας πω κάτι όσον αφορά το κρέας, η μυρωδιά και η όραση δεν είναι τα μόνα που έχουν σημασία. Η πρωτεΐνη θα μπορούσε να είναι το σπίτι για κάθε είδους βακτηριακή ανάπτυξη χωρίς καν να το προσέξετε. 

Ενώ διατηρείτε το κρέας ή τα θαλασσινά σε ένα αεροστεγές δοχείο για μια μέρα, δύο ή ακόμα και τρεις είναι απολύτως εντάξει, η κατανάλωση μπριζόλας στο ψυγείο που αποθηκεύεται για περισσότερο από αυτό είναι κάτι περισσότερο από ένα στοίχημα. 

Αν σκοπεύετε να φάτε το κρέας ή τα θαλασσινά αργότερα από τη διάρκεια που αναφέραμε παραπάνω, καλύτερα να τα καταψύξετε. Πιστέψτε με, δεν χρειάζεται καν τόση προσπάθεια. 

Ακολουθούν όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την ψύξη, την κατάψυξη και την αναθέρμανση την αγαπημένη σας μπριζόλα hibachi: 

Πώς να αποθηκεύσετε μπριζόλα hibachi, γαρίδες και κοτόπουλο

Η ψύξη ή η κατάψυξη μαγειρεμένης μπριζόλας στην πραγματικότητα δεν είναι και τόσο δύσκολη διαδικασία. Απλώς ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα και η μπριζόλα σας θα παραμείνει καλή: 

• Αφήστε τη μπριζόλα, τις γαρίδες και το κοτόπουλο να κρυώσουν σωστά. 
• Κλείστε τα χωριστά σε σακούλα με φερμουάρ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πιέσει όλο τον αέρα πριν κλειδώσετε την τσάντα. 
• Βάλτε το κρέας/τα θαλασσινά στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το μέσα στις επόμενες δύο ημέρες. 
• Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο αεροστεγές δοχείο, αλλά οι σακούλες Ziploc γενικά λειτουργούν καλά όταν πρόκειται για τη συγκράτηση των χυμών. 
• Αν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το κρέας/θαλασσινά στο επόμενο, καλύτερα να το καταψύξετε. Απλώς φροντίστε να επισημάνετε την κατάλληλη ημερομηνία στην τσάντα, ώστε να μπορείτε να παρακολουθείτε την ώρα εάν σκοπεύετε να την αποθηκεύσετε για περισσότερο. 
• Μια παγωμένη μπριζόλα hibachi ή θαλασσινά θα παραμείνουν καλά για έως και δύο μήνες. 

Πώς να ξαναζεστάνετε μπριζόλα hibachi, γαρίδες και κοτόπουλο

Σε σύγκριση με άλλες τροφές hibachi, η αναθέρμανση της πρωτεΐνης είναι λίγο δύσκολη. Οι περισσότεροι απλώς το ξαναμαγειρεύουν αντί να το ξαναζεσταθούν, κάτι που δεν θα έπρεπε να συμβαίνει. 

Αν και υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να ξαναζεστάνετε μια μπριζόλα, κοτόπουλο ή θαλασσινά, οι παρακάτω είναι μερικοί από τους αγαπημένους μου και πιθανώς τους καλύτερους τρόπους για να τα ξαναζεστάνετε: 

Επαναθέρμανση φούρνου: Βγάζουμε τη μπριζόλα/το κοτόπουλο/ τις γαρίδες από το ψυγείο και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το φούρνο σας στους 200 F περίπου. 

Τοποθετήστε ένα ταψί στο φούρνο με μια σχάρα από πάνω. Τοποθετήστε το κρέας ή τα θαλασσινά σε μια σχάρα και αφήστε το να ψηθεί για 10-15 λεπτά. 

Για να δείτε αν θερμαίνεται, απλά ελέγξτε τις εσωτερικές θερμοκρασίες με ένα θερμόμετρο κρέατος. Εάν εγγραφεί στους 110F, το φαγητό είναι έτοιμο για κατανάλωση! 

Ζέσταμα τηγανιού: Αν είχα φούρνο, δεν θα ακολουθούσα αυτή τη μέθοδο. Αλλά πρέπει να κάνετε ό,τι πρέπει να κάνετε όταν δεν έχετε πολλές επιλογές. 

Σε αυτή τη μέθοδο, αφήνουμε τη μπριζόλα σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τη βάζουμε μέσα. 

Στη συνέχεια, μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε τη μπριζόλα να ζεσταθεί για λίγα λεπτά μέχρι η εσωτερική της θερμοκρασία να φτάσει στους 110F. 

Δεδομένου ότι οι φέτες hibachi είναι λεπτές, είναι καλύτερο να τις ελέγχετε κάθε 2 λεπτά. Στην περίπτωση των γαρίδων, θα τις άφηνα απλώς να ξεπαγώσουν, και θα τις ζεστάνω στο ζεστό τηγάνι χωρίς κανένα καπάκι. 

Απλά θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς τις γαρίδες. Οι γαρίδες είναι διαβόητες για το ότι γίνονται λαστιχένιες, αν είναι πολύ ψημένες έστω και λίγο. 

Μέθοδος φριτέζας αέρα: Εάν βιάζεστε και έχετε φριτέζα αέρα στην κουζίνα σας, απλά δεν υπάρχει καλύτερη επιλογή. 

Το καλύτερο είναι ότι δεν χρειάζεται καν να ξεκουράσετε τη μπριζόλα για να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου. Απλώς ρίξτε το κρέας στο καλάθι της φριτέζας, ζεσταίνετε το για 2-3 λεπτά και voila! 

Η επικάλυψη με βούτυρο σκόρδου μπορεί να κάνει το κόλπο για να αντιμετωπίσει αυτή τη μικρή ξηρότητα. 

Αποθήκευση λαχανικών hibachi

Τα λαχανικά Hibachi είναι απλά τα πιο εύκολα στην αποθήκευση και θα παραμείνουν καλά για τουλάχιστον 4-5 ημέρες στο ψυγείο. Ωστόσο, αν δεν θέλετε να χάσουν τις πραγματικές τους γεύσεις hibachi, μάλλον θα πρέπει να τα φάτε την ίδια ή την επόμενη μέρα. 

Πώς να αποθηκεύσετε τα λαχανικά hibachi: 

Για να αποθηκεύσετε τα λαχανικά hibachi, ρίξτε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο και βάλτε τα στο ψυγείο. Αν σκοπεύετε να τα αποθηκεύσετε για μακροπρόθεσμο… μην το κάνετε! 

Σε αντίθεση με το κρέας και το ρύζι, τα λαχανικά έχουν υπέροχη γεύση όταν τρώγονται φρέσκα. Επιπλέον, όταν καταψύχονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να μαλακώσουν και να χάσουν τη γεύση τους - και τα δύο είναι πολύ ανεπιθύμητα. 

Έτσι, όταν σας περισσέψει, διαχωρίστε τα λαχανικά από τα υπόλοιπα υλικά, βάλτε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε τα στο ψυγείο για να τα φάτε αργότερα. 

Πώς να ζεστάνετε ξανά τα λαχανικά hibachi:

Η αναθέρμανση των λαχανικών hibachi είναι τόσο απλή όσο η αποθήκευση τους. Απλώς βγάλτε τα λαχανικά από το ψυγείο και ρίξτε τα σε ένα γουόκ αλειμμένο με λίγο μαγειρικό λάδι ή βούτυρο σε υψηλή θερμοκρασία. 

Ανακατέψτε τα λαχανικά για 2-3 λεπτά ή μέχρι να νιώσετε ότι είναι εντελώς ζεστά και έτοιμα για κατανάλωση. Αν και δεν υπάρχουν σκληροί και γρήγοροι κανόνες για το πόσο καιρό θέλετε να ζεστάνετε τα λαχανικά, απλώς φροντίστε να μην τα κάψετε. 

Και, λοιπόν, αυτό είναι! 

Αποθήκευση hibachi- ψύξη έναντι κατάψυξης, ποιο είναι καλύτερο; 

Όσον αφορά την αποθήκευση hibachi, υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ κατεψυγμένου και κατεψυγμένου. Το Hibachi στο ψυγείο είναι το καλύτερο για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση, καθώς μπορεί να παραμείνει φρέσκο ​​για έως και μια εβδομάδα. 

Από την άλλη πλευρά, η κατάψυξη hibachi είναι ο τρόπος για μακροχρόνια αποθήκευση. Μπορεί να διαρκέσει για μήνες χωρίς να χάσει τη γεύση ή την υφή του. 

Για τον μέσο Τζο, η επιλογή είναι ξεκάθαρη. Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο δάγκωμα, πάρτε λίγο hibachi στο ψυγείο. Αλλά αν θέλετε να βεβαιωθείτε ότι δεν θα μείνετε ποτέ χωρίς το αγαπημένο σας σνακ, παγώστε το! 

Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να απολαύσετε το hibachi σας ανά πάσα στιγμή χωρίς να ανησυχείτε μήπως χαλάσει. Είτε έτσι είτε αλλιώς, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με το hibachi. είναι πιο νόστιμο από οτιδήποτε άλλο. 

Συχνές Ερωτήσεις

Πόσο καιρό μπορεί να κρατήσει το hibachi στο ψυγείο;

Αν σας περισσεύουν από τη γιορτή με τα χιμπάτσι, είστε τυχεροί! Μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο έως και 3-4 ημέρες. Μετά από αυτό, ήρθε η ώρα να αποχαιρετήσετε το νόστιμο γεύμα σας. 

Ο Κώδικας Τροφίμων του FDA συνιστά να πετάξετε όλα τα ανοιγμένα ή παρασκευασμένα ευπαθή τρόφιμα μετά από 7 ημέρες το πολύ. Ωστόσο, για τρόφιμα όπως το hibachi, η πρωτεΐνη και το ρύζι, ως επί το πλείστον, η ψύξη για μεγάλη διάρκεια δεν είναι απλώς μια πολύ επιθυμητή επιλογή. 

Εάν δεν είστε σίγουροι ότι θα μπορείτε να τα φάτε μέσα στην εβδομάδα, βάλτε τα στην κατάψυξη και θα είναι καλό να τα φάτε για μερικούς μήνες. Απλώς θυμηθείτε, εάν έχετε ποτέ αμφιβολίες για την ασφάλεια ενός τροφίμου, είναι καλύτερο να το αποκλείσετε.

Για πόσο καιρό είναι καλό το hibachi κοτόπουλου;

Το hibachi κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή προετοιμασίας γευμάτων που μπορεί να διαρκέσει έως και 3-5 ημέρες στο ψυγείο. Εάν θέλετε να το αποθηκεύσετε για περισσότερο, μπορείτε να το βάλετε σε μια τσάντα με φερμουάρ και να το καταψύξετε για έως και τρεις μήνες. 

Για να ξεπαγώσει, απλά το αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα και μετά το ζεσταίνουμε σε καλά λαδωμένο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Το κοτόπουλο Hibachi είναι μια ωραία επιλογή αν ψάχνετε για ένα νόστιμο γεύμα που θα διαρκέσει λίγες μέρες. 

Πόσο διαρκούν τα υπολείμματα hibachi;

Τα υπολείμματα Hibachi δεν διαρκούν για πάντα! Αν είχατε την τύχη να απολαύσετε ένα νόστιμο δείπνο hibachi, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν θα αφήσετε τίποτα να πάει χαμένο. 

Ο Κώδικας Τροφίμων του FDA συνιστά ότι όλα τα ευπαθή τρόφιμα που ανοίχτηκαν ή παρασκευάστηκαν πρέπει να πετιούνται μετά από 7 ημέρες, το πολύ. Ωστόσο, προσωπικά θα συνιστούσα να το φάτε εντός 5 ημερών. 

Διαφορετικά, μπορείτε να τα καταψύξετε και θα παραμείνουν ασφαλή για λίγο. Το Hibachi προορίζεται να το απολαμβάνετε όταν είναι φρέσκο. Δεν θα το άφηνα να κρεμάσει τόσο πολύ. ;)

Μπορείτε να καταψύξετε τα υπολείμματα hibachi;

Σίγουρα! Μπορείτε να καταψύξετε τα υπολείμματα hibachi, τα οποία θα παραμείνουν φρέσκα για έως και 3 μήνες. Είναι καλύτερο να τα καταψύξετε γρήγορα αφού κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, για να μειώσετε τον κίνδυνο ανάπτυξης βακτηρίων. 

Ωστόσο, φροντίστε να τα φάτε όσο πιο γρήγορα μπορείτε. Όσο μένουν στην κατάψυξη, τόσο χάνουν τη γεύση και το άρωμά τους. 

Απλά φάτε το γρήγορα, αυτό είναι όλο! 

Μπορείτε να αφήσετε τα hibachi έξω για μια νύχτα;

Όπως, χωρίς το ψυγείο; Με τιποτα! Το να αφήσετε τα hibachi έξω από τη μια μέρα στην άλλη είναι ένα μεγάλο όχι. Εάν δεν το βάλετε στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες, βακτήρια όπως ο χρυσίζων σταφυλόκοκκος μπορούν να αρχίσουν να αναπτύσσονται. 

Και πιστέψτε με, δεν το θέλετε αυτό. Είναι σαν να παίζεις μια ρουλέτα με βακτήρια. Μην ρισκάρετε λοιπόν – ψύξτε αυτό το hibachi το συντομότερο δυνατόν!

Πώς να ζεστάνετε ένα hibachi σε μια φριτέζα;

Αν είστε λάτρης του hibachi, ξέρετε ότι δεν είναι πάντα εύκολο να το ζεστάνετε ξανά χωρίς να στεγνώσει. Αλλά μην ανησυχείτε. Οι φριτέζες είναι εδώ για να σώσουν την ημέρα! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φριτέζα αέρα για να ζεστάνετε γρήγορα το hibachi σας χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση ή την υφή. 

Για να ξεκινήσετε, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα ασφαλές για τη θερμότητα πιάτο για να βάλετε το hibachi σας. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη φριτέζα αέρα στην επιθυμητή θερμοκρασία και αφήστε τη να κάνει τη δουλειά της. Εάν εξακολουθείτε να βλέπετε λίγη ξηρότητα, προσθέστε λίγο βούτυρο σκόρδου. 

Πώς να ζεστάνετε το hibachi στο φούρνο;

Αν και έχω ήδη παρουσιάσει τη διαδικασία θέρμανσης μεμονωμένων συστατικών hibachi στο φούρνο για να διατηρήσετε τις γεύσεις ζωντανές, μπορείτε επίσης να ξαναζεστάνετε ένα ολόκληρο γεύμα hibachi. 

Ωστόσο, ακολουθήστε αυτήν τη μέθοδο μόνο εάν πραγματικά δεν μπορείτε να ελέγξετε τις λιγούρες σας και πρέπει να κάνετε τα πράγματα γρήγορα! Για να ξεκινήσετε, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. 

Αυτή η χαμηλή θερμοκρασία θα βοηθήσει στη διατήρηση των γεύσεων και της υφής των συστατικών hibachi σας, ειδικά των πρωτεϊνών. Στη συνέχεια, σκεπάστε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο για να συγκεντρωθεί η φωτιά και τοποθετήστε το στην κεντρική σχάρα. 

Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων στο πιο παχύρρευστο και πυκνό συστατικό, όπως το κοτόπουλο ή το κρέας. Μόλις το θερμόμετρο δείξει 165 βαθμούς Φαρενάιτ, το hibachi σας είναι έτοιμο για κατανάλωση! 

Μπορείτε να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο για τα τελευταία λεπτά μαγειρέματος για μια επιπλέον τραγανή υφή. Απολαύστε το νόστιμο hibachi σας!

Για πόσο καιρό είναι καλές οι γαρίδες hibachi;

Οι γαρίδες Hibachi είναι ένα νόστιμο πιάτο που μπορείτε να απολαύσετε στο σπίτι ή σε ένα εστιατόριο. Αλλά πόσο καιρό μπορείς να το κρατήσεις; Λοιπόν, αν το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, μπορείτε να το απολαύσετε για 2 ημέρες το πολύ με διατηρημένη την πραγματική του γεύση. 

Για να διατηρήσετε τις γαρίδες σας φρέσκες, φυλάξτε τις σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε για έως και 3 μήνες. Απλώς φροντίστε να το ξεπαγώσετε στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε.

Όσον αφορά το ξαναζέσταμα, μπορείτε είτε να το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων είτε να το ζεστάνετε σε ένα τηγάνι. Εάν χρησιμοποιείτε τηγάνι, ζεσταίνετε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ανακατεύετε συχνά. 

Αυτό θα βοηθήσει να μην γίνουν λαστιχένιες οι γαρίδες. Και εκεί το έχετε! Με τις κατάλληλες τεχνικές αποθήκευσης και αναθέρμανσης, μπορείτε να απολαύσετε τις γαρίδες hibachi για μέρες.

Μπορείτε να φάτε noodles hibachi την επόμενη μέρα;

Νουντλς Hibachi είναι ένα νόστιμο και κρεμώδες πιάτο με νουντλς ασιατικής έμπνευσης που μπορεί να είναι απολαμβάνετε στο σπίτι (εδώ είναι τι πρέπει να αγοράσετε για να το φτιάξετε) με το μισό κόστος για φαγητό έξω. 

Το μυστικό της νοστιμιάς τους είναι οι άφθονες ποσότητες βουτύρου που χρησιμοποιούνται για το σοτάρισμα των noodles, μαζί με σάλτσα σόγιας σκόρδου και σησαμέλαιο. 

Μπορείτε όμως να φάτε noodles hibachi την επόμενη μέρα; Η απάντηση είναι ναι, αλλά εξαρτάται. Τα noodles διατηρούνται στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες, αλλά μπορεί να μην έχουν τόσο ωραία γεύση όσο όταν είναι φρεσκοφτιαγμένα. 

Τα noodles θα γίνουν επίσης πιο στεγνά και σκληρά καθώς κάθονται στο ψυγείο, οπότε αν σκοπεύετε να τα φάτε την επόμενη μέρα, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο επιπλέον βούτυρο για να διατηρηθούν υγρά. 

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά λαχανικά όπως μανιτάρια ή πιπεριές όταν τα ξαναζεσταίνετε για να τους δώσετε μια φρέσκια γεύση. Αν θέλετε να τους δώσετε μια κλωτσιά, προσθέστε μερικές νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. 

Μου αρέσει να ξαναζεσταίνω τα noodles hibachi σε γουόκ σε μέτρια φωτιά. Για να επαναφέρω την αρχική του υφή, προσθέτω επίσης λίγο βούτυρο και σάλτσα σόγιας. 

Συμπέρασμα

Το να φάτε hibachi την επόμενη μέρα μπορεί να είναι ένας νόστιμος και βολικός τρόπος για να απολαύσετε τα υπολείμματα. Απλώς φροντίστε να το αποθηκεύσετε και να το ξαναζεστάνετε σωστά, και θα έχει αρκετά καλή γεύση για ένα απολαυστικό γεύμα. 

Ω, και μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα ξυλάκια – είναι ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΟ για κάθε θαυμαστή των hibachi! Αν νιώθετε περιπετειώδεις, μην παραλείψετε να το δοκιμάσετε με κίτρινη σάλτσα hibachi.

Μπορείτε πάντα να αναδημιουργήσετε το βασικό καρύκευμα του εστιατορίου με η ιδιαίτερη συνταγή μου για κίτρινη σάλτσα!  

Επομένως, μην φοβάστε να το δώσετε - δεν θα το μετανιώσετε!

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.