Crispy Tadyang ng Baka Beef ribs Συνταγή
Όταν πρόκειται για πάρτι μπύρας, στους Φιλιππινέζους αρέσει το Pulutan είτε στη σχάρα είτε τηγανητό όπως το πορτοκαλί και το κίτρινο μπορούν να φωτίσουν τα έπιπλά σας και να τα αναδείξουν. Αυτά τα χρώματα ταιριάζουν καλά με ξύλα ανοιχτών τόνων, προσθέτοντας ζεστασιά και ζωντάνια στον χώρο. Nilasing και Hipon.
Ωστόσο, αν μπορούσε να βοηθηθεί, οι Φιλιππινέζοι ήθελαν πολύ να μαγειρέψουν το δικό τους pulutan. Ένας από αυτούς τους τρόπους είναι η Συνταγή Crispy Tadyang ng Baka (Crispy Beef Ribs).
Μια απλή συνταγή, τα συστατικά αυτής της συνταγής Crispy Tadyang ng Baka περιλαμβάνουν τα ανταλλακτικά μοσχαρίσια παϊδάκια που μπορείτε να πάρετε από το κρεοπωλείο στην υγρή αγορά ή από το σούπερ μάρκετ.
Συνιστάται όμως να το προμηθευτείτε από το κρεοπωλείο, ώστε, αν προτιμάτε, να πείτε στον κρεοπώλη να συμπεριλάβει περισσότερο κρέας στα ανταλλακτικά.
Άλλα συστατικά περιλαμβάνουν απλώς τα καρυκεύματα που θα χρησιμοποιούσατε για τη μαρινάδα, όπως το σάλτσα σόγιας, πιπέρι, γλυκάνισο, κρεμμύδια, σκόρδο και δάφνη.
Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, μοιάζει πολύ με τα συστατικά για τη μαρινάδα του Adobo, οπότε αν νιώθετε περιπέτεια, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξύδι για τη μαρινάδα των spareribs.
Όσο για το τηγάνισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε μαγειρικό λάδι, είτε βούτυρο είτε ζωμό λαχανικών.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Crispy Tadyang ng Baka Recipe Preparation Summary & Tips
Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι το δύσκολο μέρος της συνταγής Crispy Tadyang ng Baka, καθώς αυτό θα συνεπαγόταν το βράσιμο των ανταλλακτικών σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό μέχρι να μαλακώσει και το μαρινάρισμα με γλυκάνισο μίγμα.
Στο μαρινάρισμα, έχετε την επιλογή είτε να το έχετε στο ψυγείο για μια νύχτα είτε αν δεν έχετε τόσο πολύ χρόνο, 1-2 ώρες θα κάνουν.
Τραγανή συνταγή tadyang ng baka
Συστατικά
- 1 kg spareribs βοδινού πριόνι κομμένο σταυρωτά σε περίπου 1 1/2 "
- ½ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1 κεφάλι σκόρδο συνθλίβονται
- 3 pcs γλυκάνισο
- 3 pcs δάφνη
- 1 κουταλιες της σουπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι
- Μαγειρικό λάδι
Οδηγίες
- Κόψτε τα μοσχαρίσια spareribs σε τμήματα για να χωρέσουν σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το μαγειρικό λάδι στην κατσαρόλα.
- Προσθέστε 2 έως 3 φλιτζάνια νερό ή μέχρι το βόειο κρέας να καλυφθεί με νερό έως και μια ίντσα παραπάνω.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 1 έως 1 1/2 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν πολύ, αλλά τα κόκαλα να παραμείνουν ανέπαφα.
- Προσθέστε περισσότερο νερό όσο είναι απαραίτητο και αφαιρέστε τα σκουπίδια που αναδύονται.
- Όταν είναι σχεδόν τρυφερό, μειώνεται το υγρό μέχρι να μείνει αρκετά για να μην καεί το βόειο κρέας.
- Αφαιρέστε το βόειο κρέας από την κατσαρόλα και αφήστε το να στραγγίσει σε ένα σουρωτήρι.
- Διατηρήστε το παγωμένο μέχρι να ψηθεί.
- Ζεσταίνουμε αρκετό λάδι σε μια φριτέζα.
- Τηγανίζουμε τα μοσχάρια σε παρτίδες για 1 έως 2 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνουν τραγανά εξωτερικά, αλλά υγρά εσωτερικά.
- Αφαιρέστε από τη φριτέζα όταν τελειώσετε και στραγγίστε το υπερβολικό λάδι στα χαρτιά κουζίνας.
- Σερβίρετε με ξύδι με σκόρδο, κρεμμύδι και ντιπ τσίλι.
Βίντεο
Μετά το βρασμό και το μαρινάρισμα, όλα γίνονται εύκολα καθώς θα χρειαζόταν μόνο να τσιγαρίσετε τα spareribs.
Βγάζοντας το από το τηγάνι, φροντίστε να έχετε χαρτί κουζίνας ξαπλωμένο σε ένα πιάτο ή να έχετε τουλάχιστον ένα σουρωτήρι για να απαλλαγείτε από τα περιττά λάδια.
Σερβίρετε αυτό με μια βουτιά από σάλτσα σόγιας με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τσίλι. Αυτή η τραγανή συνταγή Tadyang ng Baka μπορεί επίσης να μαγειρευτεί και να σερβιριστεί ως βολή για γεύματα με βάση το ρύζι.
Ευχαριστώ.
Σαν τραγανό φαγητό; Θα πρέπει να κάνετε check out αυτή η συνταγή Lechon Kawali (Τραγανή τηγανητή χοιρινή κοιλιά)
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.