Κινέζικο φαγητό vs Ιαπωνικό φαγητό | Επεξηγήθηκαν 3 κύριες διαφορές
Κάθε χώρα στον κόσμο έχει τη δική της κουζίνα, η οποία είναι μια πραγματική αντανάκλαση των αξιών και του πολιτισμού της.
Παρ 'όλα αυτά, το φαγητό είναι μια παγκόσμια γλώσσα, κατανοητή από όλους και οι άνθρωποι το χρειάζονται για να επιβιώσουν.
Ωστόσο, ο καθένας έχει διαφορετική ερμηνεία για το πώς πρέπει να μοιάζει η κουζίνα που προτιμά. Ωστόσο, όλα εξαρτώνται από το από πού ερχόμαστε.
Για παράδειγμα, η ευρωπαϊκή κουζίνα διαφέρει πολύ από την ασιατική κουζίνα. Ωστόσο, η ασιατική κουζίνα επίσης ποικίλλει, ειδικά όταν πρόκειται για ιαπωνική κουζίνα και κινέζικη κουζίνα.
Πολλοί άνθρωποι ανακατεύουν κινέζικο και ιαπωνικό φαγητό επειδή υπάρχουν πολλές ομοιότητες μεταξύ των 2. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές αξιοσημείωτες διαφορές στα συστατικά, τις μεθόδους μαγειρέματος και τις γεύσεις.
Σε αυτήν την ανάρτηση, θα εξετάσω τη διαφορά μεταξύ ιαπωνικού και κινέζικου φαγητού!
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
κινεζικο φαγητο
Γνωστό και ως κινέζικη κουζίνα, το κινέζικο φαγητό αναφέρεται στο στυλ μαγειρικής των γευμάτων στην Κίνα, καθώς και στις γύρω περιοχές της. Η κινέζικη κουζίνα έχει ένα πλούσιο και ενδιαφέρον ιστορικό υπόβαθρο, το οποίο χρονολογείται πριν από περισσότερα από 1,000 χρόνια, σε διάφορες δυναστείες.
Ωστόσο, η κινέζικη κουζίνα έχει αλλάξει με την πάροδο του χρόνου, και ο κύριος λόγος για αυτό είναι να φιλοξενήσει τις διαφορετικές προτιμήσεις των ντόπιων.
Ένα από τα πιο αξιοσημείωτα πράγματα όσον αφορά τα κινέζικα τρόφιμα είναι ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα χρησιμοποιούνται σπάνια.
Σήμερα, έχουμε περίπου 8 αναγνωρισμένα τρόφιμα στην κινεζική κουζίνα, τα οποία περιλαμβάνουν:
- Ανχούι
- Καντονέζικα
- Σιτσουάν
- Φουτζιάν
- Χουνάν
- Jiangsu
- Zhejiang
- Shandong
Οι κύριοι υδατάνθρακες που σερβίρονται στο κινέζικο φαγητό είναι τα noodles και το ρύζι, μαζί με τα λαχανικά σε κάθε κινέζικο γεύμα. Το κινέζικο φαγητό χρησιμοποιεί επίσης διαφορετικούς τύπους σαλτσών στο ρύζι τους και καρυκεύματα.
Οι πιο δημοφιλείς τύποι κινέζικων τροφίμων
Ακολουθεί μια λίστα με τα πιο δημοφιλή κινέζικα πιάτα που γνωρίζουν οι περισσότεροι. Πολλά από αυτά είναι βασικά στα δυτικά κινέζικα εστιατόρια, όχι μόνο στην Ασία. Ποιος δεν γνωρίζει νόστιμα Spring rolls;
Τα δημοφιλή πιάτα περιλαμβάνουν:
- Κυκεών
- Noodles
- Πιάτα με ρύζι, ειδικά τηγανητό ρύζι
- Χοιρινό σιτσουάν
- Μπαλάκια χοιρινά κοκκινιστά με σάλτσα
- Γαρίδες με νουντλς φιδέ
- ζυμαρικά
- Τσόου με
- Peking πάπια
- Ρολάκια στον ατμό
- Γλυκόξινο χοιρινό
- Κοτόπουλο Kung Pao
- Ανοιξιάτικα ρολά
- Ουόντον
ιαπωνικό φαγητό
Η ιαπωνική κουζίνα επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από την παραδοσιακή κουλτούρα του ιαπωνικού λαού. Σε αυτή την κουζίνα, το ρύζι σερβίρεται ως κύριο πιάτο και τουλάχιστον 2 ακόμη συνοδευτικά για να συμπληρώσουν το ρύζι.
Ένα πράγμα που κάνει την ιαπωνική κουζίνα μοναδική είναι η χρήση φρέσκων υλικών, καθώς και η υγιεινή και ανάλαφρη εμφάνιση του φαγητού. Για παράδειγμα, η σούπα miso, που είναι η πιο δημοφιλής σούπα στην Ιαπωνία, είναι μια απλή και υγιεινό απόθεμα από πάστα miso και φύκια.
Επίσης, ένα άλλο αξιοσημείωτο στοιχείο σχετικά με την ιαπωνική κουζίνα είναι η χρήση ωμών τροφίμων, η οποία είναι πολύ συνηθισμένη και οι περισσότεροι ξένοι επισκέπτονται την Ιαπωνία απλώς για να το γευτούν. Αυτό είναι εμφανές στη δημοτικότητα του σούσι, το οποίο έχει γίνει μια κοινή λιχουδιά σε διάφορες χώρες μακριά από την Ιαπωνία.
Σε αντίθεση με τη δυτική κουλτούρα, διαφορετικά γεύματα σερβίρονται στην ιαπωνική κουζίνα, με κάθε γεύμα στο δικό του μικρό μπολ ή πιάτο. Ο κύριος λόγος πίσω από αυτό είναι ότι στους Ιάπωνες δεν αρέσει η γεύση διαφόρων φαγητών να αναμειγνύονται μεταξύ τους. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να έχετε πάντα ένα διαχωριστικό, ειδικά όταν συσκευάζετε τα πιάτα τροφίμων σε ένα κουτί bento.
Οι Ιάπωνες αγαπούν επίσης το τσάι, ιδιαίτερα το μαύρο ή το πράσινο τσάι.
Χρησιμοποιούν φύλλα matcha σε παραδοσιακές τελετές τσαγιού. Το Matcha είναι ένα πολύ ευέλικτο συστατικό που χρησιμοποιείται σε πολλά ιαπωνικά σνακ και μπολ ρυζιού με πράσινο τσάι (αυτό το ochazuke!). Έχω ακόμη και ένα Συνταγή για παγωτό πράσινο τσάι matcha εδώ στο site.
Οι πιο δημοφιλείς τύποι ιαπωνικών τροφίμων
Τα περισσότερα από αυτά τα ιαπωνικά πιάτα είναι δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Θα τα βρείτε σε κάθε είδους ασιατικά εστιατόρια στη Δύση. Ορισμένα πιάτα, όπως το σούσι, είναι τόσο δημοφιλή που είναι δύσκολο να βρεις πόλη χωρίς εστιατόριο για σούσι!
Τα δημοφιλή πιάτα περιλαμβάνουν:
- Σούσι
- sashimi
- tempura
- Χυλοπίτες όλων των ειδών
- Yakisoba
- Udon
- Yakitori
- Okonomiyaki
- Σούπα μίσο
- εκτίμηση
- Ιαπωνικό κάρυ
- Τακουάκη
- Tofu
Πώς μοιάζουν τα κινέζικα και τα ιαπωνικά τρόφιμα;
Η πιο αξιοσημείωτη ομοιότητα μεταξύ αυτών των 2 πολιτισμών κουζίνας είναι η χρήση φρέσκων συστατικών.
Είτε σκεφτόμαστε φρέσκα θαλασσινά είτε φρέσκα λαχανικά, τα πιάτα σχεδόν πάντα απαιτούν φρέσκα κρέατα και προϊόντα.
Και οι δύο πολιτισμοί είναι επίσης τεράστιοι καταναλωτές σάλτσας σόγιας και τόφου. Επίσης, και οι δύο καταναλώνουν ρύζι και πιάτα με ζυμαρικά.
Τι διαφοροποιεί το ιαπωνικό φαγητό από το κινέζικο;
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η ασιατική κουζίνα είναι πολύ μοναδική όταν τη συγκρίνετε με κουζίνες από διάφορα μέρη του κόσμου.
Ωστόσο, τόσο η ιαπωνική όσο και η κινεζική κουζίνα έχουν ορισμένα στυλ μαγειρέματος και προετοιμασίας φαγητού, τα οποία τα καθιστούν κάπως παρόμοια, αλλά και διαφορετικά.
Σε αυτήν την ανάρτηση, θα επισημάνω τις λίγες διαφορές μεταξύ κινέζικου και ιαπωνικού φαγητού.
Ένα από τα πρώτα πράγματα που μπορεί να προσέξει ένας καλοφαγάς σε αυτούς τους 2 τύπους κουζίνας είναι ότι τα ιαπωνικά φαγητά παρουσιάζουν πιο λεπτές γεύσεις από την κινέζικη κουζίνα.
Η ιαπωνική κουζίνα είναι πολύ πιο ελαφριά στο στομάχι
Η ιαπωνική κουζίνα αντιπροσωπεύει τα συστατικά, το μαγείρεμα και τον τρόπο φαγητού στην Ιαπωνία. Το φαγητό είναι πολύ πιο υγιεινό και ελαφρύ στο στομάχι.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα ιαπωνικά τρόφιμα θεωρούνται πιο υγιεινά σε σύγκριση με τα κινέζικα τρόφιμα.
Υδατάνθρακες και λίπος
Ένα από τα κύρια πράγματα που εξηγούν τη διαφορά μεταξύ ιαπωνικού και κινέζικου φαγητού είναι οι συνταγές που χρησιμοποιούνται.
Οι κινέζικες συνταγές χρειάζονται πολύ λίπος κατά την προετοιμασία του φαγητού και αυτό αυξάνει τις θερμίδες σε κάθε γεύμα. Επιπλέον, τα κύρια προϊόντα στα κινέζικα τρόφιμα περιλαμβάνουν τα noodles και το ρύζι, τα οποία συμβάλλουν επίσης στην αυξημένη κατανάλωση υδατανθράκων.
Παρόλο που η προετοιμασία του ιαπωνικού φαγητού μπορεί να αποτελείται από λίγο ρύζι σε ορισμένα γεύματα, είναι σε μικρότερες ποσότητες σε σύγκριση με τα κινέζικα τρόφιμα.
Τηγάνια
Ένα άλλο ενδιαφέρον πράγμα για το ιαπωνικό φαγητό (που το κάνει επίσης καλύτερο) είναι οι παραδοσιακές μέθοδοι παρασκευής του φαγητού.
Σε αντίθεση με τους Κινέζους, οι Ιάπωνες λατρεύουν να χρησιμοποιούν επίπεδα τηγάνια που ονομάζονται teppans, αντί για γουόκ. Η χρήση επίπεδων τηγανιών επιτρέπει στους Ιάπωνες να μαγειρεύουν διαφορετικούς τύπους νόστιμων συνταγών, χωρίς να χρειάζονται πολύ λίπος και λάδι. Η χρήση γουόκ απαιτεί τη χρήση του έλαια όπως το σουσάμι και το φυτικό έλαιο.
Ένα πράγμα που πρέπει να προσέξετε σχετικά με τη χρήση των επίπεδων τηγανιών είναι ότι μπορείτε να μαγειρέψετε το φαγητό σας σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, χωρίς να βλάψετε τη θρεπτική αξία του φαγητού που ετοιμάζετε.
Γενικά, τα επίπεδα τηγάνια που χρησιμοποιούν οι Ιάπωνες μπορούν να συγκριθούν με μια σχάρα, η οποία επιτρέπει στον σεφ να μαγειρεύει ωμά λαχανικά διατηρώντας παράλληλα τη ζουμερή υφή μέσα. Αυτός είναι ο λόγος που θα βρείτε το ιαπωνικό φαγητό ελαφρύ και τραγανό, και χωρίς τα περισσότερα ανεπιθύμητα λάδια.
Επίσης, όπως τονίστηκε νωρίτερα, οι Ιάπωνες έχουν έναν βασικό κανόνα - τρώνε ορισμένα τρόφιμα ωμά και άψητα. Αυτό είναι πολύ διαδεδομένο στην Ιαπωνία, ειδικά όταν πρόκειται για θαλασσινά.
Διαβάστε επίσης: πώς μπορείτε να επωφεληθείτε από τη σωστή κατσαρόλα ρυζιού
Η κινεζική κουζίνα απαιτεί πολλή προετοιμασία
Οι Κινέζοι, από την άλλη πλευρά, μαγειρεύουν το μεγαλύτερο μέρος του φαγητού τους χρησιμοποιώντας γουόκ.
Κυρίως, θα βρείτε έναν Κινέζο μάγειρα να χρησιμοποιεί ένα γουόκ για να τηγανίζει διάφορα είδη φαγητού, και αυτό περιλαμβάνει συνεχώς το γύρισμα και την ανάμειξη των συστατικών που βρίσκονται στο φαγητό.
Η κύρια ιδέα πίσω από τη χρήση ενός γουόκ για την προετοιμασία του φαγητού είναι να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό μαγειρεύεται ομοιόμορφα.
Υπάρχει ένα άλλο ενδιαφέρον πράγμα που πρέπει να σημειώσετε σχετικά με την κινέζικη κουζίνα: θεωρείται ότι είναι ένα μεγάλο και σημαντικό μέρος της κινεζικής μαγειρικής τέχνης. Αυτός είναι ο λόγος που τα περισσότερα κινέζικα πιάτα έχουν ονόματα που είναι καλά μελετημένα για να είναι τυχερά.
Για παράδειγμα, τη στιγμή που επισκέπτεστε ένα κινέζικο εστιατόριο, θα αναγνωρίσετε μερικά κοινά πιάτα, όπως πορτοκαλί κοτόπουλο, κοτόπουλο chow mein, σούπα με αυγά λουλούδια, καθώς και άλλα ενδιαφέροντα πιάτα. Πρέπει να σημειώσετε ότι αυτές οι ονομασίες κάνουν τα τρόφιμα να ξεχωρίζουν.
Επίσης, οι Κινέζοι λατρεύουν να χρησιμοποιούν πολλά μπαχαρικά και βότανα στα πιάτα τους για να δώσουν στα φαγητά περισσότερες γεύσεις.
Κινέζικο φαγητό σε στυλ εστιατορίου
Είναι σημαντικό να μην συγχέετε τα φαγητά με παραδοσιακά κινέζικα φαγητά, τα οποία είναι πολύ πιο υγιεινά και πολύπλοκα.
Εστιατόρια γρήγορου φαγητού ή κινέζικα εστιατόρια δυτικού τύπου προσφέρουν γρήγορες συνταγές που τηγανίζονται και είναι γεμάτες με ανθυγιεινά συστατικά και πρόσθετα.
Ένα από τα πιο προβληματικά πρόσθετα είναι ένα ενισχυτικό γεύσης που ονομάζεται MSG (γλουταμινικό μονονάτριο). Σε κάνει να λαχταράς αυτό το είδος φαγητού και είναι εθιστικό όπως η ζάχαρη.
Το MSG είναι κοινό σε πιάτα όπως το γλυκόξινο χοιρινό. Είναι κακό για την καρδιά και τη μέση σας, αλλά ο FDA το θεωρεί ασφαλές πρόσθετο.
Ασιατικά τσάγια
Τόσο ο ιαπωνικός όσο και ο κινεζικός πολιτισμός έχουν διαφημιστεί το τσάι ως βασικό στοιχείο στην κουζίνα τους. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα τσάγια που καταναλώνονται στην ιαπωνική και την κινεζική κουζίνα ποικίλλουν.
Για παράδειγμα, οι Κινέζοι λατρεύουν να πίνουν μαύρο τσάι ενώ οι Ιάπωνες λατρεύουν να πίνουν πράσινο τσάι για να συμπληρώσουν το φαγητό τους.
Ωστόσο, και οι δύο κουζίνες καταναλώνουν τσάι παράλληλα με το γεύμα ή μετά για να βοηθήσουν την πέψη.
Κρέας και θαλασσινά
Μια άλλη ενδιαφέρουσα και κοινή διαφορά μεταξύ της κινεζικής τροφής και της ιαπωνικής τροφής είναι τα ορεκτικά που καταναλώνονται. Για παράδειγμα, οι Ιάπωνες αγαπούν το βόειο κρέας, το κοτόπουλο και το ψάρι, ενώ οι Κινέζοι αγαπούν το χοιρινό, το κοτόπουλο, το βόειο κρέας και το ψάρι.
Αυτό που θα παρατηρήσετε είναι ότι τα περισσότερα ιαπωνικά τρόφιμα δεν χρησιμοποιούν χοιρινό κρέας. Το αντικαθιστούν με άφθονα φρέσκα θαλασσινά, που κάνουν τα πιάτα πιο υγιεινά.
Όσον αφορά το κρέας, η ιαπωνική κουζίνα έχει πολύ περισσότερα πιάτα με ωμά θαλασσινά από τα κινέζικα. Σκεφτείτε τροφές όπως το σούσι, το uni και sashimi.
Τις περισσότερες φορές, αυτά περιέχουν πολλά ακατέργαστα συστατικά, ειδικά θαλασσινά. Για παράδειγμα, uni είναι ωμός αχινός.
Καρυκεύματα και γεύσεις
Οι Κινέζοι λατρεύουν ένα καλό πικάντικο πιάτο. Γενικά, χρησιμοποιούν περισσότερα μπαχαρικά και βότανα στα πιάτα τους, ώστε το φαγητό να είναι πιο γευστικό.
Για παράδειγμα, θα βρείτε πολλές συνταγές που απαιτούν σκόρδο. Όχι έτσι στην Ιαπωνία. Το σκόρδο σπάνια είναι το κύριο συστατικό καρυκευμάτων στα ιαπωνικά πιάτα.
Αντίθετα, οι Ιάπωνες προτιμούν ελάχιστα καρυκευμένο φαγητό. Έχουν ένα μοναδικό γευστικό προφίλ που ονομάζεται umami, το οποίο μεταφράζεται σε αλμυρό.
Δεν βρίσκεις umami στα κινέζικα πιάτα. Το Umami είναι ένα ελαφρύ είδος αλμυρής ή αλμυρής γεύσης που δεν είναι πολύ υπερβολικό για τους γευστικούς κάλυκες σας.
Ας εξετάσουμε μερικά από τα πιο κοινά μπαχαρικά, βότανα και καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται και στους δύο πολιτισμούς.
Κοινά κινέζικα μπαχαρικά, βότανα και καρυκεύματα
- Σκόρδο
- Πικάντικο πιπέρι
- Καυτή μουστάρδα
- Πέντε μπαχαρικά σε σκόνη
- Φρέσκο κρεμμυδάκι
- Σάλτσα σόγιας
- Γλυκάνισο
- Κύμινο
- Μάραθο
- φύλλα δάφνης
- σάλτσα οστρακοειδών
- Κρασί ρυζιού
- Πικάντικη πάστα φασολιών
Συνήθη ιαπωνικά μπαχαρικά, βότανα και καρυκεύματα
- Νιφάδες Bonito
- Σάλτσα σόγιας
- miso
- Φύκι
- Ντάσι
- Σίτσιμι
- Σουσάμι
- Μαύρο πιπέρι
- Τζίντζερ
- wasabi
- Κουρκούμη
- Γαρίφαλο
- Κανέλα
Αυτό που θα προσέξετε είναι ότι οι Ιάπωνες προτιμούν τις θαλασσινές γεύσεις, ενώ στους Κινέζους οι πικάντικες γεύσεις.
Οι διαφορές με λίγα λόγια
Μπορούμε να αναλύσουμε αυτές τις διαφορές σε 3 σημεία:
1. Υγεία
Η πρώτη διαφορά μεταξύ ιαπωνικού και κινέζικου φαγητού είναι το πόσο υγιεινά είναι τα πιάτα. Όπως είδαμε νωρίτερα, τα ιαπωνικά τρόφιμα είναι πιο θρεπτικά και ελαφρύτερα σε σύγκριση με τα κινέζικα τρόφιμα.
Κυρίως, τα ιαπωνικά τρόφιμα περιλαμβάνουν τη χρήση φρέσκων συστατικών και δεν έχουν βαριά καρυκεύματα. Τα κινέζικα τρόφιμα, από την άλλη πλευρά, είναι πιο λαδερά, κυρίως λόγω των μεθόδων τηγανίσματος που χρησιμοποιούνται.
Οι Ιάπωνες λατρεύουν το ψήσιμο στη σχάρα ή ακόμα και το σερβίρισμα του φαγητού όταν είναι σε φυσική κατάσταση. Αυτό κάνει τα ιαπωνικά τρόφιμα πιο φρέσκα και πιο υγιεινά για κατανάλωση.
Ένα τυπικό κινέζικο stir-fry είναι πλούσιο σε θερμίδες και νάτριο. Δεν είναι τα συστατικά που είναι ανθυγιεινά, αλλά τα λάδια και το λίπος.
Για παράδειγμα, σκεφτείτε ότι τα τηγανητά λαχανικά έχουν έως και 2,200 mg νατρίου, κάτι που είναι κακό για την υγεία της καρδιάς.
Πολλές ιαπωνικές συνταγές απαιτούν λαχανικά στον ατμό, τα οποία είναι χαμηλά σε θερμίδες.
2. Συστατικά
Τα υλικά που χρησιμοποιούνται σε αυτές τις 2 κουζίνες διαφέρουν σημαντικά. Η κινέζικη κουζίνα περιλαμβάνει τη χρήση περισσότερου κρέατος σε σύγκριση με την ιαπωνική κουζίνα.
Παραδοσιακά, η ιαπωνική κουζίνα βασίζεται στα θαλασσινά για πρωτεΐνη και όχι για κρέας. Ωστόσο, το κρέας γίνεται δημοφιλές στη χώρα, ειδικά μετά τον εκσυγχρονισμό του.
Η Κίνα, από την άλλη πλευρά, βασίζεται στο κρέας σε μια ποικιλία από κουζίνες της.
Έρευνες αποκάλυψαν ότι τα τελευταία 30 χρόνια υπήρξε αύξηση της ζήτησης κρέατος στην Κίνα. Αυτή η ζήτηση έχει αυξηθεί σχεδόν 4 φορές!
3. Τεχνικές μαγειρικής
Τέλος, οι τεχνικές μαγειρέματος που χρησιμοποιούνται σε αυτές τις 2 κουζίνες ποικίλλουν επίσης πολύ. Οι Κινέζοι χρησιμοποιούν πολλά καρυκεύματα στην κουζίνα τους για να κάνουν το φαγητό τους να ξεχωρίζει.
Μην αφήσετε το μείγμα των υλικών να σας ξαφνιάσει. Υπάρχουν συνδυασμοί που δεν τους βλέπεις ανακατεμένους σε άλλα γεύματα!
Επομένως, αν δείτε ένα πιάτο που αποτελείται από κρέας, ψάρι, μανιτάρια, καθώς και διάφορα λαχανικά, και το πιάτο έχει πολλά καρυκεύματα, τότε μάλλον πρόκειται για κινέζικο πιάτο.
Επίσης, η κινεζική κουζίνα λατρεύει τη χρήση εξωτικού κρέατος, αλλά ιαπωνική κουζίνα όχι.
Οι Ιάπωνες ανακατεύουν επίσης πράγματα, αλλά θα το δείτε να χρησιμοποιείται σε πολλά συνοδευτικά αντί να ανακατεύεται σε ένα πιάτο.
Τους αρέσει να διατηρούν τη φυσική γεύση του φρέσκου ψαριού και μερικών κρεάτων. Τους αρέσουν ψητό σε επίπεδη επιφάνεια ψησταριά τεπαν ή σε σχάρες όπως επάνω μια σχάρα hibachi με μερικές ωραίες σάλτσες.
Το τηγάνισμα είναι ένα μεγάλο μέρος του μαγειρέματος και στους δύο αυτούς πολιτισμούς. Τα ιαπωνικά τρόφιμα είναι συχνά τηγανητά, ενώ τα κινέζικα φαγητά τηγανίζονται σε γουόκ.
Στυλ μαγειρικής Hibachi: είναι κινέζικο ή ιαπωνικό;
Ο όρος "hibachi" μάλλον ακούγεται γνωστός. Αυτό συμβαίνει επειδή το μαγείρεμα με hibachi είναι εξαιρετικά δημοφιλές. Το "Hibachi" αναφέρεται σε μια ιαπωνική τεχνική ψησίματος που έχει εξελιχθεί όλα αυτά τα χρόνια.
Περιλαμβάνει το μαγείρεμα σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο ή λαμαρίνα. Συνήθως, ρύζι, κρέατα και λαχανικά μαγειρεύονται σε αυτό το ζεστό επίπεδο τηγάνι.
Το Teriyaki είναι ένα δημοφιλές φαγητό που μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο. Το μαγείρεμα στο στυλ hibachi ενισχύει πραγματικά τις γεύσεις του φαγητού, κάτι που το κάνει πιο νόστιμο.
Απολαύστε κινέζικο και ιαπωνικό φαγητό
Αν και στους περισσότερους ανθρώπους αρέσει να τρώνε ασιατικό φαγητό, είναι απολύτως σημαντικό να κατανοήσουμε τη διαφορά μεταξύ αυτών των 2 κουζινών. Θα πρέπει να μπορείτε να κάνετε μια διάκριση όταν συγκρίνετε κινέζικο φαγητό και ιαπωνικό φαγητό.
Ωστόσο, θα παρατηρήσετε ότι η μεγαλύτερη διαφορά είναι στη γεύση. Επίσης, αυτοί οι πολιτισμοί χρησιμοποιούν διαφορετικά συστατικά στα φαγητά τους.
Διαβάστε επίσης: είναι το Benihana αυθεντικό ιαπωνικό φαγητό;
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.
