Συνταγή Φιλιππίνων Gising-Gising με χοιρινό και πάστα γαρίδας
Η συνταγή Gising-Gising, κυριολεκτικά, «ξύπνα, ξύπνα» πρόκειται να σε ξυπνήσει και να σε κάνει να ιδρώσεις λόγω του είδους του μπαχαρικού που ξυπνά, όπως και των γενναιόδωρων ποσοτήτων του. Siling Labuyo.
Ένα πιάτο παρόμοιο σε υλικά και μέθοδο μαγειρέματος και προετοιμασία με το Chopsuey, η μόνη διαφορά μεταξύ των δύο είναι ότι το Gising-Gising είναι ένα γάλα καρύδας πιάτο με βάση, σε αντίθεση με το Chopsuey που βασίζεται περισσότερο στο άμυλο καλαμποκιού για την υφή του.
Γνωστό ως πιάτο που σερβίρεται συνήθως σε φιέστες της πόλης, αυτό σερβίρεται συνήθως ως σπίρτο μπύρας λόγω του μπαχαρικού του.
Ωστόσο, με το σπιτικό γάλα καρύδας, το Gising-Gising μπορεί επίσης να καταναλωθεί ως βίλα σε συνεργασία με σωρούς ρυζιού.
Τα δύο κύρια συστατικά αυτής της συνταγής Gising-Gising είναι το αλεσμένο χοιρινό και Φασολάκια όπως σιτσάρο (μπιζέλια χιονιού) ή φασόλια Baguio ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Για το χοιρινό, αγοράζετε πάντα το μέρος που θα σας δώσει το περισσότερο κρέας, καθώς το αλεσμένο χοιρινό τείνει να συρρικνώνεται κατά το μαγείρεμα. Να είστε γενναιόδωροι με το χοιρινό.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Συμβουλές και περίληψη προετοιμασίας συνταγών Gising-Gising
Καθώς το Gising-Gising είναι μια απλή σοταρισμένη συνταγή, αυτό που κάνει αυτό το πιάτο ξεχωριστό είναι η παρουσία του γάλακτος καρύδας καθώς αυτό κάνει την υφή του πιάτου πιο παχιά.
Ένα άλλο συστατικό που προσθέτει άλλη μια στρώση γεύσης σε αυτό το πιάτο είναι bagoong alamang. Επιλέγοντας bagoong alamang, έχετε την επιλογή να επιλέξετε είτε την πιο αλμυρή είτε την πιο γλυκιά παραλλαγή.
Τα φασόλια, από την άλλη πλευρά, παρέχουν τη θραύση και επιπλέον θρεπτικά συστατικά σε αυτό το κατά τα άλλα χορταστικό πιάτο γάλα καρύδας και χοιρινού κρέατος.
Τέλος, όσον αφορά το Siling Labuyo, μπορείτε επίσης να επιλέξετε είτε να το συμπεριλάβετε στο μείγμα κατά το μαγείρεμα είτε να το χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα.
Καθώς αυτή η συνταγή είναι ένα πιάτο με βάση το γάλα καρύδας και έτσι τείνει να είναι πολύ λιπαρό, συνιστάται αυτό το πιάτο να σερβίρεται με λαχανικά τουρσί (Atsara).
Μάθετε επίσης πώς να μαγειρέψετε Φιλιππινέζες μπριζόλες με συκώτι κοτόπουλου εδώ
Φιλιππινέζικη συνταγή gising-gising
Συστατικά
- 500 g φασολάκια κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 300 g χοιρινό κιμά (30% λιπαρά)
- 2 κουταλιες της σουπας μπαγκόνγκ ή πάστα γαρίδας
- 2 φλιτζάνια γάλα καρύδας
- 1 φλιτζάνι κρέμα καρύδας
- 5 pcs κόκκινα τσίλι κομμένα σε φέτες με σπόρους
- 4 σκελιδες σκόρδο σε μικρα κομματακια
- 2 small ασκαλώνια ψιλοκομμενα
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- προϊόντων
Οδηγίες
- Σε ένα γουόκ, σοτάρετε σκόρδο και κρεμμύδια.
- Προσθέστε χοιρινό κιμά και μαγειρέψτε ανακατεύοντας συνεχώς για 5 λεπτά.
- Προσθέστε γάλα καρύδας και σιγοβράστε για 15 λεπτά σε μέτρια δυνατή φωτιά, σε αυτό το στάδιο το γάλα καρύδας θα μειωθεί και θα γίνει πηχτό.
- Προσθέστε πάστα γαρίδας και πράσινα φασόλια, ανακατέψτε για 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε την κρέμα καρύδας και τα τσίλι και μαγειρεύουμε για 2 ακόμη λεπτά.
- Αλατοπιπερώνουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και σερβίρουμε.
Βίντεο
Διαβάστε επίσης: Συνταγή Sinanglay na Tilapia με τζίντζερ & γάλα καρύδας
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.
