Gohan: Το ιαπωνικό ρύζι στον ατμό
"Gohan" σημαίνει μαγειρεμένο ρύζι (έλα) στα ιαπωνικά και μπορεί να σερβιριστεί ως μέρος ενός κύριου πιάτου ή ως συνοδευτικό, και συνήθως συνοδεύεται από ψάρια, λαχανικά ή άλλα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Το Gohan είναι φαγητό ή ρύζι;
Επειδή το μαγειρεμένο ρύζι είναι τόσο διαδεδομένο στα ιαπωνικά γεύματα, το gohan σημαίνει επίσης γεύμα, αλλά αναφέρεται μόνο σε ένα γεύμα που σερβίρεται με μαγειρεμένο ρύζι. Το ίδιο το ρύζι ονομάζεται kome, αλλά το ιαπωνικό όνομα για το μαγειρεμένο ρύζι είναι gohan.
Από τι είναι φτιαγμένο το φαγητό gohan;
Το φαγητό Gohan είναι ένα πιάτο με ρύζι. Καθώς gohan σημαίνει μαγειρεμένο ρύζι, το πιάτο πρέπει να έχει τουλάχιστον ρύζι ως βάση. Στη συνέχεια προστίθενται άλλα υλικά όπως τα λαχταριστά μαγειρεμένα λαχανικά στο takikomi gohan.
Ιαπωνικοί τρόποι μαγειρέματος ρυζιού
Υπάρχουν δύο τρόποι με τους οποίους μπορείτε να μαγειρέψετε ιαπωνικό ρύζι: takiboshi και yutori.
Το Takiboshi είναι η μέθοδος μαγειρέματος του ρυζιού σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια στραγγίζουμε. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα πιο σφιχτούς, ξηρότερους κόκκους ρυζιού. Το ρύζι συχνά μαγειρεύεται επίσης στον ατμό για λίγα λεπτά αφού έχει στραγγίξει.
Θεωρώ ότι η μέθοδος takiboshi μοιάζει περισσότερο με τον τρόπο που μαγειρεύουμε το ρύζι μας σε μια κατσαρόλα, σε πολύ νερό και μετά το στραγγίζουμε.
Το Yutori είναι η μέθοδος μαγειρέματος του ρυζιού σε λίγο λιγότερο νερό που βράζεται εντελώς στεγνό, έτσι ώστε οι κόκκοι να είναι πιο μαλακοί και πιο κολλώδεις, οδηγώντας επίσης σε «κολλώδες ρύζι».
Αυτός είναι συχνά ο τρόπος με τον οποίο θα μπορούσατε να κάνετε ρύζι σε μια κουζίνα ρυζιού.
Η μέθοδος yutori χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή σουμέσι ή ρύζι σούσι, μαγειρεμένο κολλώδες ρύζι με ξύδι και ζάχαρη.
Τι είναι το hiya-gohan;
Hiya-gohan σημαίνει «κρύο ρύζι» στα Ιαπωνικά και είναι ρύζι που έχει ψυχθεί ή κρυώσει για να καταναλωθεί κρύο.
Σερβίρεται συχνά ως μέρος ενός κουτιού μεσημεριανού γεύματος bento ή ως συνοδευτικό σε ένα κύριο πιάτο.
Το Hiya-gohan μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή onigiri, τα οποία είναι μπάλες ρυζιού που συχνά γεμίζονται με ένα κομμάτι κρέας ή ψάρι και τυλίγονται με φύκια.
Τα πιο δημοφιλή πιάτα gohan
Μερικά από τα πιο δημοφιλή πιάτα gohan περιλαμβάνουν:
- Donburi: ένα πιάτο με μπολ με ρύζι που συνήθως καλύπτεται με κρέας ή ψάρι και λαχανικά
- Omurice: ρύζι ομελέτα, ένα πιάτο με ρύζι και μια ομελέτα από πάνω
- Takikomi gohan: ρύζι που μαγειρεύεται με λαχανικά και άλλα υλικά
- Yaki gohan: ρύζι ψητό ή τηγανητό
Συμπέρασμα
Λοιπόν, ορίστε το! Τώρα ξέρετε τα πάντα για το ρύζι gohan και πώς τρώγεται στην Ιαπωνία!».
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.
