Έτσι ανάβεις το binchotan (ιαπωνικό κάρβουνο) | 3 βήματα + συμβουλές
binchotan Το κάρβουνο (το οποίο αναφέρεται επίσης ως bincho-zumi ή λευκό κάρβουνο) είναι ιαπωνικό κάρβουνο που χρησιμοποιείται κυρίως στο ιαπωνικό μπάρμπεκιου. Κυρίως, το binchotan προέρχεται από δρυς και σας δίνει μια καθαρή και καπνιστή γεύση για τα κρέατά σας.
Δεδομένου ότι το κάρβουνο binchotan είναι τόσο καθαρό και δίνει πολύ καλή γεύση, είναι το τέλειο καύσιμο για το ψήσιμο yakitori ή unagi.
Αν δεν έχετε ξαναχρησιμοποιήσει κάρβουνο binchotan, τότε δεν έχετε ζήσει καμία από τις εκπλήξεις του. Αυτό το κάρβουνο καλύπτεται με μια μεταλλική γυαλάδα, η οποία κρύβει την ξύλινη προέλευση του.
Ωστόσο, το πιο εκπληκτικό με το binchotan είναι ότι παράγει ισχυρή θερμότητα, παρά το γεγονός ότι καίγεται αθόρυβα και καθαρά και χωρίς να παράγει καπνό.
Παρόλο που το binchotan δεν αναφλέγεται εύκολα, μόλις ξεκινήσει, σας δίνει ένα σταθερό κάψιμο, με όμορφες φλόγες.
Ένα άλλο αξιοσημείωτο πράγμα για το binchotan είναι ότι δεν έχει χημικά πρόσθετα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πολύ ασφαλές για ψήσιμο στη σχάρα. Εκτός από αυτό, η υπερβολικά υψηλή θερμότητά του βοηθά στη διατήρηση των γευστικών χυμών, σας χαρίζει ένα όμορφο άρωμα και κάνει κάθε γεύμα στο μπάρμπεκιου απολύτως λαχταριστό!
Επίσης, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτό το καταπληκτικό καύσιμο δεν περιορίζεται μόνο στο ψήσιμο στη σχάρα. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να φιλτράρετε τον αέρα αφού έχει την ικανότητα να απορροφά τις άσχημες οσμές και την υγρασία.
Επιπλέον, αυτό το ιαπωνικό κάρβουνο είναι ευρέως γνωστό για τον καθαρισμό του νερού. Λέγεται ότι το binchotan έχει οργανικά συστατικά, τα οποία δεσμεύουν και απομακρύνουν χημικές ουσίες από το νερό, γεγονός που το καθιστά καθαρό και ασφαλές για κατανάλωση.
Εκτός από αυτό, υπάρχουν και άλλες διαφορετικές χρήσεις για κάρβουνο binchotan, όπως οδοντόβουρτσες binchotan και πετσέτες binchotan, οι οποίες μπορούν να σας δώσουν μια φυσική και καθαρή αίσθηση.
Ωστόσο, ο κύριος σκοπός αυτής της ανάρτησης είναι να σας ενημερώσει πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κάρβουνο σας για ψησίματα.
Διαβάστε επίσης: οι καλύτερες ψησταριές για κάρβουνα binchotan
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Πώς να ανάψετε το binchotan
Ένας από τους κυριότερους λόγους για τους οποίους οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν κάρβουνο binchotan είναι η αποδοτικότητά του, καθώς και η θερμότητα που παράγει.
Ένα αξιοσημείωτο πράγμα για το binchotan είναι ότι μπορεί να καεί για περίπου 3 έως 5 ώρες και μόλις σβήσει, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ξανά για έως και 3 ώρες. Αυτό, ωστόσο, θα εξαρτηθεί από τις χρήσεις.
Πώς το ανάβεις λοιπόν;
Τα παρακάτω είναι τα βήματα που μπορείτε να ακολουθήσετε για να ανάψετε το binchotan:
- Πρώτα, βάλτε τα κάρβουνα σας σε μια καμινάδα εκκίνησης ή τοποθετήστε τα κάρβουνα σε ανοιχτή φλόγα. Θα χρειαστεί να είστε υπομονετικοί σε αυτό το βήμα, καθώς θα χρειαστείτε περίπου 20 με 25 λεπτά για να αποκτήσετε μια σταθερή λάμψη από το κάρβουνο.
- Μόλις ανάψουν πλήρως τα κάρβουνα, μεταφέρετέ τα ένα-ένα σε μια σχάρα Konro και φροντίστε να τα τοποθετήσετε ομοιόμορφα. Σε περίπτωση που θέλετε να χρησιμοποιήσετε μόνο τη μισή σχάρα, φροντίστε να τοποθετήσετε τα κάρβουνα ομοιόμορφα στην πλευρά που θέλετε να χρησιμοποιήσετε.
- Τέλος, αφήστε τα κάρβουνα να κάψουν για περίπου 15 λεπτά, ώστε να προθερμάνουν τη σχάρα σας. Μπορείτε ακόμη και να μετακινήσετε το κάρβουνο σας αν θέλετε να πάρετε περισσότερη θερμότητα από αυτά. Τώρα, θα είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα σας.
Συμβουλές
- Φροντίστε πάντα να τοποθετείτε τα κούτσουρα binchotan σε βάθος τουλάχιστον 2 ή 3 στρώσεων. Αυτό είναι σημαντικό, καθώς σας προσφέρει κάθετη θερμότητα, καθώς και μια αξιόπιστη εμπειρία ψησίματος.
- Να είστε πάντα υπομονετικοί. Σε κάποιους αρέσει να ξεκινούν το ψήσιμο στη σχάρα πριν καεί το κάρβουνο αρκετά ζεστό.
- Θα ξέρετε ότι τα κάρβουνα σας είναι έτοιμα για ψήσιμο, τοποθετώντας ένα κομμάτι πέτσας κοτόπουλου. Αν κάνει φουσκάλες και τσιτσιρίζει μέσα σε 1 λεπτό, είστε καλά.
Διαφορετικοί τύποι ιαπωνικού κάρβουνου που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε
IPPINKA Kishu κάρβουνο γιαπωνέζικου bnchotan BBQ, 2 λίβρες κάρβουνο
- Αυτή η τσάντα αποτελείται από 2 λίβρες κάρβουνο binchotan, το οποίο είναι ιδανικό για ψήσιμο στη σχάρα.
- Επειδή αυτό το προϊόν είναι φυσικό, η διάμετρος και το μήκος του διαφέρουν μεταξύ των διαφορετικών κομματιών. Μην εκπλαγείτε, λοιπόν, όταν βρείτε κομμάτια διαφόρων μηκών στην τσάντα σας.
- Τα μακρύτερα ξυλάκια κάρβουνου καίγονται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, και γι' αυτό θεωρούνται ότι είναι ποιότητας εστιατορίου. Θα βρείτε πολλά εστιατόρια που χρησιμοποιούν αυτά τα ξυλάκια στις μπιντσόταν ψησταριές τους.
- Το υλικό που χρησιμοποιείται για την κατασκευή αυτού του τύπου κάρβουνου binchotan είναι το ιαπωνικό Oka από το Kishu, το οποίο είναι γνωστό ότι παράγει την υψηλότερη ποιότητα ξυλάνθρακα binchotan.
- Μπορείτε να επαναχρησιμοποιήσετε το κάρβουνο IPPINKA Kishu επαγγελματικού επιπέδου ιαπωνικού binchotan BBQ, αλλά αυτό εξαρτάται από τη χρήση του, καθώς και από την αποθήκευση.
MTC ιαπωνικού στυλ binchotan Hosomaru (Skinny Charcoal) λευκό κάρβουνο 33 λίβρες / 15 κιλά επαγγελματικής ποιότητας και εστιατορίου
- Αυτό το πακέτο συνοδεύεται από κάρβουνο 15 κιλών / 33 λίβρες εστιατορίου και επαγγελματικής ποιότητας binchotan.
- Το κάρβουνο είναι σχεδόν άκαπνο.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τον λευκό ξυλάνθρακα binchotan Hosomaru (κοκαλιάρικο κάρβουνο) MTC για να καθαρίσετε το νερό, να εξουδετερώσετε τις άσχημες οσμές, να αφαιρέσετε τις τοξίνες και ως πρόσθετο ρυζιού.
IPPINKA Kishu κάρβουνο μπάρμπεκιου ιαπωνικής επιλογής binchotan
- Η τσάντα περιέχει 3 λίβρες υψηλής ποιότητας κάρβουνο binchotan, το οποίο είναι φυσικό και δεν περιέχει χημικά.
- Το κάρβουνο binchotan από το Kishu θεωρείται το καλύτερο στον κόσμο.
- Αυτή η τσάντα αποτελείται από κάρβουνο Kowari (1/3 σακούλα) και Kirimaru (2/3 τσάντα) binchotan κάρβουνο. Το Kowari είναι κάρβουνο binchotan που δεν είναι λεπτότερο και σκίζεται εύκολα, ενώ το κάρβουνο Kirimaru είναι πιο παχύρρευστο και δεν σκίζεται.
- Το κάρβουνο Kowari είναι ιδανικό για την έναρξη πυρκαγιών, ενώ το κάρβουνο Kirimaru είναι καλύτερο για το ψήσιμο στη σχάρα αφού διαρκεί περισσότερο.
- Το κάρβουνο μπάρμπεκιου ιαπωνικής binchotan επιλογής IPPINKA Kishu είναι επαναχρησιμοποιήσιμο, μόνο όταν το χρησιμοποιείτε και το αποθηκεύετε σωστά.
Οι ψησταριές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με κάρβουνα ιαπωνικού binchotan
Μεγάλη ψησταριά Fire Sense με κάρβουνα
Αυτή είναι η ιδανική σχάρα για να απολαύσετε αυτό που οι Ιάπωνες απολαμβάνουν εδώ και αιώνες όταν πρόκειται για ψήσιμο στη σχάρα.
Η μεγάλη ψησταριά yakatori Fire Sense με κάρβουνα θεωρείται γνήσιο ιαπωνικό επιτραπέζιο μπάρμπεκιου. Είναι φτιαγμένο με πηλό και η σχάρα εκπέμπει θερμότητα, που την κάνει να παράγει πιο τρυφερό και πιο ζουμερό κρέας.
Αυτό είναι επίσης ένα από τα τις καλύτερες από τις ψησταριές μας binchotan που έχω αναθεωρήσει εδώ
Αξιοσημείωτα χαρακτηριστικά:
- Ρυθμιζόμενος εξαερισμός
- Εσωτερικές σχάρες από κάρβουνο
- Ρυθμιζόμενος εξαερισμός
- Χειροποίητο με πηλό
- Γνήσιο ιαπωνικό τραπέζι μπάρμπεκιου
Συμπέρασμα
Ορίστε. Αυτά είναι τα πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για το κάρβουνο ιαπωνικής binchotan. Ωστόσο, πρέπει να τηρείτε ορισμένες προφυλάξεις όταν ψήνετε στη σχάρα με αυτό το κάρβουνο, καθώς μπορεί να είναι επιβλαβές όταν ψήνετε σε εσωτερικό χώρο.
Πρέπει πάντα να βεβαιώνεστε ότι το χρησιμοποιείτε σε καλά αεριζόμενο χώρο.
διαβάστε επίσης η κριτική μου για τις καλύτερες ψησταριές Konro
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.