Απόλυτη συνταγή σάντουιτς για σούσι με καπνιστό σολομό
Το σάντουιτς σούσι είναι ένα όλο και πιο δημοφιλές υβρίδιο μεταξύ του δυτικού «σάντουιτς», ενός ιαπωνικού πιάτου που ονομάζεται onigirazuκαι σούσι.
Ο κόσμος λατρεύει αυτό το διασκεδαστικό πιάτο γιατί αναμειγνύει δημοφιλή υλικά με τις γεύσεις του σούσι. Είναι εύκολο να φτιάξετε αυτό το πιάτο στο σπίτι ή να το αγοράσετε από γκουρμέ παντοπωλεία.
Σε αυτό το άρθρο, θα ρίξω μια ματιά στο τι είναι και πώς να το φτιάξετε!
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣάντουιτς σούσι με καπνιστό σολομό και τηγανητό τόφου
Συστατικά
- 4 φλιτζάνια κοντόκοκκο ρύζι
- 4 large φύλλα nori
- 4½ ουγγιές καπνιστός σολωμός
- 2 μπλοκ τόφου
- 1 αβοκάντο
- 1 αυγό
- 1 αγγούρι
- 1 φλιτζάνι ξύδι ρυζιού
- 1½ ουγγιές ζάχαρη
- 2 κουταλιες της σουπας αλάτι
- 2¼ ουγγιές τυρί κρέμα
- 1 ουγκιά άμυλο αραβοσίτου
- 3¼ ουγγιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιες της σουπας μπέικιν πάουντερ
- 180 ml κρύο νερό
- 1 μια χούφτα ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
- Σάλτσα τεριγιάκι
- Σάλτσα σόγιας
Οδηγίες
Προετοιμασία του ρυζιού
- Πριν ξεκινήσετε να συναρμολογείτε το σάντουιτς σας, πρέπει να μαγειρέψετε το ρύζι. Μαγειρέψτε το ρύζι σούσι σας για περίπου 20 λεπτά σε χύτρα ταχύτητας. Το ρύζι πρέπει να είναι σφιχτό. Μόλις εξατμιστεί τελείως το νερό, το ρύζι σας είναι έτοιμο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, τη ζάχαρη και το ξύδι και ζεστάνετε το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό ή μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
- Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από το μαγειρεμένο ρύζι και ανακατέψτε καλά.
- Αφήστε το ρύζι σούσι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι πολύ πιο εύκολο να πλάσετε το ρύζι όταν είναι πιο δροσερό.
Προετοιμασία των γεμισμάτων
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αυγό, το αλεύρι, το άμυλο καλαμποκιού, το μπέικιν πάουντερ και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.
- Ανακατεύουμε αργά με το κρύο νερό και ανακατεύουμε.
- Κόψτε το τόφου σε μικρές λωρίδες και μαρινάρετε σε αυτό το κουρκούτι.
- Ζεσταίνουμε το λάδι canola και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν.
- Κόψτε όλα τα υλικά της γέμισης και βάλτε τα σε μικρά μπολ.
Συναρμολόγηση σάντουιτς σούσι
- Απλώστε την πλαστική μεμβράνη σας στην επίπεδη επιφάνεια που χρησιμοποιείτε και τοποθετήστε 4 φύλλα nori σε τετράγωνο σχήμα.
- Τοποθετήστε ½ φλιτζάνι από το μαγειρεμένο ρύζι σας στο κέντρο των φυκιών και απλώστε το σε σχήμα ρόμβου. Χρησιμοποιήστε υγρά χέρια ή ένα υγρό κουπί ρυζιού για να βεβαιωθείτε ότι το ρύζι δεν κολλάει.
- Απλώστε το τυρί κρέμα στο ρύζι σας ομοιόμορφα, καθώς αυτό είναι το βασικό στρώμα σας.
- Προσθέστε όλες τις γεμίσεις σας σε στρώσεις με αυτή τη σειρά: τόφου, σολομό, αβοκάντο, αγγούρι και σχοινόπρασο. Φροντίστε να μην παραγεμίσετε το σάντουιτς σας, γιατί μπορεί να χάσει το σχήμα του.
- Προσθέστε άλλο ½ φλιτζάνι ρύζι πάνω από τις γεμίσεις σας και διατηρήστε αυτό το σχήμα ρόμβου για να καλύψετε όλες τις γεμίσεις. Φροντίστε να χτυπήσετε ελαφρά και αποφύγετε τα χοντρά κομμάτια ρυζιού.
- Χρησιμοποιήστε το πλαστικό περιτύλιγμα για να τραβήξετε τη 1 άκρη του φύλλου nori προς τη μέση του ρυζιού και πιέστε δυνατά για να κολλήσουν τα φύκια και το ρύζι μεταξύ τους.
- Επαναλάβετε το ίδιο βήμα για την αντίθετη γωνία.
- Τώρα διπλώστε τις άλλες 2 γωνίες προς τη μέση και σφραγίστε τις χρησιμοποιώντας την πλαστική μεμβράνη.
- Πιέζουμε ελαφρά για να σφραγιστεί το φύλλο nori και το ρύζι.
- Το τελειωμένο σάντουιτς σας πρέπει να μοιάζει με τετράγωνη συσκευασία που μπορεί να κοπεί σε δύο τρίγωνα.
Σημειώσεις
Πριν το σερβίρετε, αφήστε το σάντουιτς να κρυώσει στο ψυγείο για 1 ώρα ή όλη τη νύχτα, αν το πάτε στη δουλειά την επόμενη μέρα.
Εάν θέλετε να κάνετε μια πιο προσιτή έκδοση αυτού του πιάτου, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο τηγάνι.
Καλύψτε όλο το ταψί με φύλλα nori, ακολουθούμενη από μια στρώση ρύζι σούσι και τις γεμίσεις σας. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με άλλη μια στρώση ρύζι και μια τελευταία στρώση φύλλα nori.
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς. Θα είναι σαν πίτα σάντουιτς με σούσι!
Δοκιμάστε αυτό το νόστιμο πιάτο σήμερα και απολαύστε όλες τις γεύσεις από ρολά σούσι θαλασσινών σε βολικά σάντουιτς χειρός.
Εδώ είναι το Cooking with Chef Dai με μια υπέροχη εξήγηση:
Διαβάστε επίσης: καστανό ρύζι για σούσι; Ναι, μπορεί να γίνει!
Σάντουιτς σούσι σε όλο τον κόσμο
Σίγουρα αναρωτιέστε με ποια είδη συστατικών μπορείτε να φτιάξετε σάντουιτς σούσι.
Τα τυπικά γεμίσματα περιλαμβάνουν:
- αβοκάντο
- πικάντικος τόνος
- Σολομός
- Καβούρι/ψεύτικο κρέας καβουριών
- Λαχανικά
- Λαχανικά τουρσί
- Tofu
Υπάρχουν επίσης εξειδικευμένα σάντουιτς που χρησιμοποιούν μοναδικά συστατικά όπως π.χ. Ιαπωνική γλυκοπατάτα, σπανάκι, ραπανάκια, daikon, μανιτάρια, στρείδια και σασίμι.
Γνωρίζατε ότι διάφορες χώρες έχουν τις δικές τους εκδοχές σάντουιτς σούσι που είναι εμπνευσμένες από την τοπική κουζίνα;
Για παράδειγμα, στις Ηνωμένες Πολιτείες, το σάντουιτς BLT (μπέικον, μαρούλι και ντομάτα) είναι πολύ δημοφιλές και έχει προσαρμοστεί για το σάντουιτς σούσι. Αντί να προσθέσετε ψάρια, τόφου και λαχανικά τουρσί, το αμερικανικό σάντουιτς σούσι περιλαμβάνει καυτή σάλτσα sriracha, καπνιστό μπέικον, μικρά κομμάτια ντομάτας και μαρούλι iceberg.
Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε η κόκκινη σάλτσα που βρίσκεται συχνά πάνω από το σούσι (στη λίστα με όλα τα ονόματα της σάλτσας σούσι).
Οι Αυστραλοί απολαμβάνουν να προσθέτουν κονσέρβα τόνου, κάπαρη και μαγιονέζα (μιλάω για το αγαπημένο μου Kewpie εδώ!) στο σούσι σάντουιτς τους. Αυτή η συνταγή μοιάζει με το διάσημο σάντουιτς με προζύμι τόνου και μαγιονέζας Subway.
Στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης, οι άνθρωποι απολαμβάνουν να γεμίζουν τα σάντουιτς σούσι τους με μεσημεριανό κρέας, αυγά ποσέ και μαρούλι ή κόλιανδρο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χοιρινό, βοδινό και κοτόπουλο αντί για μεσημεριανό κρέας.
Στο Βιετνάμ, υπάρχει ένα δημοφιλές σάντουιτς σούσι χωρίς γλουτένη με κοτόπουλο μαγειρεμένο σε σάλτσα teriyaki, μουστάρδα Dijon, καρότα και μαρούλι βουτύρου.
Οι βίγκαν στην Ιαπωνία προτιμούν το tofu katsu onigirazu, το οποίο είναι φτιαγμένο από ρύζι σούσι, τηγανητό katsu tofu, μαρούλι, καρότα, τουρσί ραπανάκι, ρίζα κολλιτσίδας και σάλτσα teriyaki.
Μπορείτε να φτιάξετε πολλά με τον ίδιο τρόπο όπως αυτή τη vegan συνταγή σούσι για τόφου που γράψαμε εδώ.
Φτιάξτε το δικό σας νόστιμο σούσι σάντουιτς
Τώρα ξέρετε για το onigirazu και το σούσι σάντουιτς. Η ομορφιά είναι ότι μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας σύμφωνα με τα προσωπικά σας γούστα, οπότε ο κόσμος είναι το στρείδι σας. Μπορείτε να κρατήσετε τα πράγματα ενδιαφέροντα αλλάζοντας συστατικά, ώστε να μην παλιώσει ποτέ!
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.