Malagkit: Ανακαλύψτε την ιστορία και τα οφέλη για την υγεία

Συγγραφέας: Joost Nusselder, συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής The Essential Japanese Meal Planner Ενημερώθηκε στις 12 Σεπτεμβρίου 2022

Τι είναι μαλαγκίτ?

Το Malagkit είναι ένα είδος ρυζιού που είναι γνωστό ότι είναι «κολλώδες». Είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε Φιλιππινέζικη κουζίνα και χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα, όπως το suman, το bingka και το latik.

Το Malagkit είναι α κοντόκοκκο ρύζι αυτό είναι ψηλά αμυλοπηκτίνη άμυλο, που το κάνει να κολλάει όταν μαγειρεύεται. Είναι εγγενές στην Κίνα, αλλά καλλιεργείται στις Φιλιππίνες από τον 16ο αιώνα. Καλλιεργείται επίσης στην Ιαπωνία, την Κορέα και τη Νοτιοανατολική Ασία.

Σε αυτό το άρθρο, θα συζητήσω τι είναι το malagkit, πώς διαφέρει από άλλα είδη ρυζιού και πώς χρησιμοποιείται στην κουζίνα των Φιλιππίνων.

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Malagkit: Μια φιλιππινέζικη κολλώδη απόλαυση ρυζιού

Το Malagkit είναι ένα είδος ρυζιού που είναι κοινώς γνωστό ως κολλώδες ή κολλώδες ρύζι. Είναι βασικό σε πολλές ασιατικές χώρες, συμπεριλαμβανομένων των Φιλιππίνων. Η λέξη "malagkit" προέρχεται από τη λέξη Ταγκαλόγκ "bilog", που σημαίνει "στρογγυλός". Αυτό το είδος ρυζιού είναι πιο κοντό και παχύρρευστο από το κανονικό λευκό ρύζι και έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε άμυλο, γεγονός που το κάνει πιο κολλώδες όταν μαγειρεύεται.

Πώς να μαγειρέψετε το Malagkit

Το μαγείρεμα του μαλαγκιτ είναι απλό και απαιτεί μόνο λίγα υλικά. Εδώ είναι μια συνταγή για να δοκιμάσετε:

• Υλικά: 2 φλιτζάνια ρύζι μαλαγκίτ, 2 φλιτζάνια νερό, 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας, 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και μουλιάστε το σε νερό για τουλάχιστον μία ώρα.
• Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το ρύζι, το νερό, το γάλα καρύδας, την καστανή ζάχαρη και το αλάτι. Αφήνουμε να σιγοβράσει και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
• Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί τελείως το ρύζι και να απορροφηθούν τα υγρά.
• Μόλις ψηθεί, αφρατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.

Το Malagkit ως επιδόρπιο

Το Malagkit είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε πολλά επιδόρπια των Φιλιππίνων, όπως το bingka, το suman και το latik. Ακολουθούν μερικές ιδέες για να χρησιμοποιήσετε το malagkit στα γιορτινά σας επιδόρπια:

• Bibingka: Αυτό είναι ένα είδος κέικ ρυζιού που τρώγεται παραδοσιακά κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων. Φτιάχνεται με ρύζι μαλαγκίτ, γάλα καρύδας και ζάχαρη και συνήθως ολοκληρώνεται με αλατισμένο αυγό, τυρί και βούτυρο.
• Suman: Αυτό είναι ένα είδος κολλώδους ρολού ρυζιού που γεμίζεται με μια γλυκιά γέμιση, όπως ανάμεικτους ξηρούς καρπούς ή καρύδα. Συνήθως τυλίγεται σε φύλλα μπανάνας και μαγειρεύεται στον ατμό μέχρι να ψηθεί.
• Latik: Πρόκειται για ένα είδος σιροπιού καρύδας που παρασκευάζεται καραμελώνοντας το γάλα καρύδας και τη ζάχαρη. Συχνά χρησιμοποιείται ως επικάλυψη για επιδόρπια Φιλιππίνων, συμπεριλαμβανομένου του μαλάγκιτ.

Πού να βρείτε το Malagkit

Το Malagkit είναι ευρέως διαθέσιμο στα ασιατικά σούπερ μάρκετ και στο διαδίκτυο. Πωλείται συνήθως και σε λευκά και σε πιο σκούρα χρώματα, με το πιο σκούρο χρώμα να έχει μια πιο νόστιμη γεύση. Το γάλα καρύδας είναι ένα ζωτικής σημασίας συστατικό στις περισσότερες συνταγές μαλαγκίτ, καθώς δίνει μια ισορροπία στο γλυκό ρύζι.

Κολλώδες ρύζι: Ο κολλώδης κόκκος που θέλετε να προσθέσετε στη λίστα τροφίμων σας

Το κολλώδες ρύζι, γνωστό και ως κολλώδες ρύζι, είναι ένα είδος ρυζιού που καλλιεργείται και καταναλώνεται ευρέως σε ασιατικές χώρες όπως οι Φιλιππίνες, η Ινδονησία, η Ταϊλάνδη και το Βιετνάμ. Είναι ένα είδος ρυζιού με κοντόκοκκο που είναι γνωστό για την κολλώδη του σύσταση όταν μαγειρεύεται. Παρά το όνομά του, το κολλώδες ρύζι δεν περιέχει γλουτένη.

Ποια πιάτα μπορείτε να φτιάξετε με κολλώδες ρύζι;

Το κολλώδες ρύζι είναι ένα ευέλικτο συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα. Εδώ είναι μερικά δημοφιλή πιάτα που χρησιμοποιούν κολλώδες ρύζι:

• Sumansumansuman, budbud και buli: Πρόκειται για λιχουδιές των Φιλιππίνων από κολλώδες ρύζι τυλιγμένο σε φύλλα μπούρι ή φοίνικα και στον ατμό.
• Αυτοκόλλητα κέικ ρυζιού: Πρόκειται για γλυκά κέικ από κολλώδες ρύζι και γλυκαμένα με ζάχαρη ή γάλα καρύδας.
• Σάλτσα βοείου κρέατος ή ντομάτας με κολλώδες ρύζι: Αυτό είναι ένα αλμυρό πιάτο όπου το κολλώδες ρύζι σερβίρεται με μοσχάρι ή σάλτσα ντομάτας.
• Κολλώδεις μπάλες ρυζιού: Πρόκειται για γλυκές μπάλες από κολλώδες ρύζι και συνήθως γεμάτες με ζαχαρούχο πολτό φασολιών.
• Κολλώδες ρύζι γεμιστό με longganisa, tapa, torta, adobo, στιφάδο συκώτι, pochero ή μπανάνες: Αυτά είναι δημοφιλή φιλιππινέζικα πιάτα όπου το κολλώδες ρύζι είναι γεμάτο με διάφορα κρέατα και μαγειρευτά.

Είναι το κολλώδες ρύζι μια πιο υγιεινή επιλογή;

Το κολλώδες ρύζι είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να προσθέσουν ποικιλία στη διατροφή τους. Εδώ είναι μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου:

• Το κολλώδες ρύζι είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και θερμίδες, επομένως θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.
• Είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών και μπορεί να βοηθήσει στην πέψη και στη διαχείριση του βάρους.
• Το κολλώδες ρύζι είναι χωρίς γλουτένη, καθιστώντας το μια καλή επιλογή για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.
• Είναι ένα χορταστικό δημητριακό που μπορεί να σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερες περιόδους.

Το κολλώδες ρύζι είναι διαθέσιμο στα περισσότερα ασιατικά καταστήματα και μπορεί να εξαχθεί σε άλλα μέρη του πλανήτη. Έτσι, αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτό το χορταστικό σιτάρι, ρίξτε μια ματιά στη σελίδα του στη Wikipedia και ξεκινήστε να μαγειρεύετε με αυτό σήμερα!

Η κολλώδης ιστορία του Malagkit: Από την Κίνα στις Φιλιππίνες

Το Malagkit, γνωστό και ως κολλώδες ρύζι ή κολλώδες ρύζι, είναι ένα είδος ρυζιού που χρησιμοποιείται συνήθως στην ασιατική κουζίνα. Η λέξη "malagkit" κυριολεκτικά σημαίνει "κολλώδες" στα Φιλιππινέζικα, κάτι που περιγράφει τέλεια την υφή αυτού του ρυζιού. Ωστόσο, το malagkit δεν είναι απλώς ένα βασικό προϊόν των Φιλιππίνων. Έχει μια μακρά και ενδιαφέρουσα ιστορία που χρονολογείται από την αρχαία Κίνα.

• Το Malagkit είναι ένα είδος ρυζιού με κοντές κόκκους που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αμυλοπηκτίνη, ένα είδος αμύλου που το κάνει κολλώδες όταν μαγειρεύεται.
• Στην κινεζική κουζίνα, το μαλάγκιτ αναφέρεται ως «γλυκό ρύζι» ή «κολλώδες ρύζι» και χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή παραδοσιακών πιάτων όπως ζονγκτζί (κολλώδεις ντάμπλινγκ ρυζιού) και νιανγκάο (κολλώδες κέικ ρυζιού).
• Στην ιαπωνική κουζίνα, το malagkit ονομάζεται mochigome και χρησιμοποιείται για την παρασκευή mochi, μιας δημοφιλής γλυκιάς απόλαυσης που παρασκευάζεται από κοπανισμένο κολλώδες ρύζι.
• Στην κορεάτικη κουζίνα, το μαλαγκίτ ονομάζεται chapssal και χρησιμοποιείται για την παρασκευή tteok (κέικ ρυζιού).
• Στην κουζίνα της Νοτιοανατολικής Ασίας, το μαλαγκίτ χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποικίλων πιάτων, όπως κέικ ρυζιού, κουάκερ και κολλώδη επιδόρπια ρυζιού.

Η εξάπλωση του Malagkit: Από την Κίνα στις Φιλιππίνες

Το Malagkit έχει παίξει ουσιαστικό ρόλο στην κουζίνα των Φιλιππίνων εδώ και αιώνες. Είναι μια δημοφιλής επιλογή για την παρασκευή μιας ποικιλίας πιάτων, από αλμυρά γεύματα μέχρι γλυκά επιδόρπια. Πώς όμως έφτασε το malagkit στις Φιλιππίνες;

• Κάποιοι πιστεύουν ότι το malagkit εισήχθη στις Φιλιππίνες από Κινέζους εμπόρους που ήρθαν στη χώρα για να εμπορεύονται αγαθά.
• Άλλοι πιστεύουν ότι το μαλαγκίτ ήταν ήδη ένα κοινό σιτάρι στις Φιλιππίνες και ονομάστηκε απλώς από την κινεζική λέξη για το κολλώδες ρύζι.
• Ανεξάρτητα από την προέλευσή του, το μαλαγκίτ έχει γίνει ένα αγαπημένο συστατικό στην κουζίνα των Φιλιππίνων και παρουσιάζεται σε πολλά δημοφιλή πιάτα, όπως:

– Biko: Ένα γλυκό κέικ ρυζιού με μαλαγκίτ, γάλα καρύδας και μαύρη ζάχαρη.
- Πούτο: Ένα κέικ ρυζιού στον ατμό φτιαγμένο με αλεύρι μαλαγκίτ και γάλα καρύδας.
- Πανκ Malagkit: Ένα τηγανητό πιάτο που φτιάχνεται με noodles malagkit, χοιρινό και λαχανικά.
– Σουμάν: Ένα είδος κέικ ρυζιού που παρασκευάζεται με μαλάγκιτ και γάλα καρύδας, συνήθως τυλιγμένο σε φύλλα μπανάνας.

Malagkit στην φιλιππινέζικη κουζίνα: ένα ευέλικτο συστατικό

Το Malagkit είναι ένα ευέλικτο συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα, από γλυκά έως αλμυρά. Ακολουθούν μερικές ιδέες για τη χρήση του μαλάγκιτ στη μαγειρική σας:

• Κολλώδες ρύζι καρύδας: Ένα γλυκό και κρεμώδες επιδόρπιο φτιαγμένο με μαλάγκιτ, γάλα καρύδας και ζάχαρη.
• Ψωμί Malagkit: Ένα μαλακό και λαστιχωτό ψωμί με αλεύρι μαλαγκίτ και μαγιά.
• Παγωτό Malagkit: Ένα κρεμώδες και νόστιμο παγωτό φτιαγμένο με αλεύρι μαλαγκίτ και γάλα καρύδας.
• Χοιρινό Adobo με Μαλαγκίτ: Ένα αλμυρό πιάτο που φτιάχνεται με χοιρινό, σάλτσα σόγιας, ξύδι και μαλάγκιτ.
• Μοσχαρίσια σουβλάκια στη σχάρα με Μαλαγκίτ: Ένα νόστιμο και οικονομικό γεύμα με μαριναρισμένο μοσχαρίσιο κρέας και μαλαγκίτ.
• Θαλασσινά Paella με Malagkit: Μια φιλιππινέζικη πινελιά στο κλασικό ισπανικό πιάτο, φτιαγμένη με μαλάγκιτ αντί για λευκό ρύζι.

Προσοχή κατά την παρασκευή Malagkit: Συμβουλές και κόλπα

Η παρασκευή μαλαγκίτ μπορεί να είναι λίγο δύσκολη, ειδικά αν δεν έχετε συνηθίσει να δουλεύετε με αυτό το είδος ρυζιού. Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές και κόλπα που θα σας βοηθήσουν να ξεκινήσετε:

• Ξεπλύνετε καλά το ρύζι πριν το μαγειρέψετε για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια αμύλου.
• Χρησιμοποιήστε τη σωστή ποσότητα νερού όταν μαγειρεύετε μαλάγκιτ. Η αναλογία ρυζιού προς νερό είναι συνήθως 1:1.5.
• Αφήστε το ρύζι να μουλιάσει σε νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το ψήσετε για να το βοηθήσετε να ψηθεί ομοιόμορφα.
• Προσέξτε να μην παραβράσει το ρύζι, γιατί μπορεί να χυλώσει και να χάσει την υφή του.
• Όταν φτιάχνετε γλυκά πιάτα με μαλαγκίτ, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα γάλακτος καρύδας και νερού για να του δώσετε μια κρεμώδη και νόστιμη γεύση.
• Όταν φτιάχνετε αλμυρά πιάτα με μαλαγκίτ, δοκιμάστε να προσθέσετε λαχανικά τουρσί ή μια πικάντικη σάλτσα για να του δώσετε επιπλέον γεύση.

Το μέλλον του Malagkit: Ένα δημοφιλές συστατικό εδώ για να μείνει

Το Malagkit είναι ένα δημοφιλές συστατικό της φιλιππινέζικης κουζίνας εδώ και αιώνες και δεν δείχνει σημάδια επιβράδυνσης. Με τη μοναδική υφή και τη νόστιμη γεύση του, το μαλαγκίτ είναι το τέλειο συστατικό για μια μεγάλη γκάμα πιάτων, από γλυκά έως αλμυρά. Είτε είστε έμπειρος μάγειρας είτε μόλις ξεκινάτε από την κουζίνα, το μαλάγκιτ είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για να ξεκινήσετε. Γιατί λοιπόν να μην το δοκιμάσετε και να δείτε τι νόστιμα πιάτα μπορείτε να δημιουργήσετε;

Επικάλυψη καρύδας: Το τέλειο φινίρισμα στο ρύζι Malagkit σας

Η προσθήκη μιας επικάλυψης καρύδας στο ρύζι malagkit σας μπορεί να το μεταφέρει από ένα απλό πιάτο σε ένα όμορφο και νόστιμο επιδόρπιο. Δείτε πώς να ετοιμάσετε το τέλειο topping καρύδας:

• Σε μια ρηχή κατσαρόλα, ανακατέψτε μαζί 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας, 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και 1/4 φλιτζάνι νερό.
• Ταυτόχρονα ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά ενώ ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
• Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• Καθώς το υγρό εξατμίζεται, το μείγμα θα πήξει και θα γίνει σάλτσα καραμέλας.
• Όταν το μείγμα γίνει αρκετά πηχτό για να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού, είναι έτοιμο.
• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Επιλέγοντας το σωστό υλικό

Κατά την προετοιμασία της επικάλυψης καρύδας, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό υλικό. Εδώ είναι μερικές συμβουλές:

• Χρησιμοποιήστε μια ρηχή κατσαρόλα αντί για μια βαθιά. Αυτό θα βοηθήσει το υγρό να εξατμιστεί πιο γρήγορα και το μείγμα να πήξει πιο γρήγορα.
• Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι για να μην κολλήσει το μείγμα στον πάτο.

Εναλλακτικό κάλυμμα καρύδας

Αν δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε την επικάλυψη καρύδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη κρέμα καρύδας. Δείτε πώς να το χρησιμοποιήσετε:

• Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα καρύδας σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει.
• Ρίχνετε με κουτάλι την παχύρρευστη κρέμα καρύδας πάνω από το ρύζι μαλαγκίτ.
• Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Αποθήκευση υπολειμμάτων Malagkit: Συμβουλές και κόλπα

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα μαλάγκιτ σας:

• Αφήστε το μαλάγκιτ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το αποθηκεύσετε.
• Στρώστε ένα ταψί με ένα φύλλο pandan ή οποιαδήποτε πλαστική μεμβράνη για τρόφιμα.
• Απλώνουμε ομοιόμορφα το μαλαγκίτ στο σκεύος και φροντίζουμε να είναι ελαφρώς υγρό.
• Καλύψτε το πιάτο με άλλο φύλλο pandan ή πλαστική μεμβράνη.
• Αποθηκεύστε το πιάτο στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.

Πώς να αποθηκεύσετε το Malagkit με επικάλυψη καρύδας

Εάν το μαλάγκιτ σας είναι γεμάτο με καρύδα, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να το αποθηκεύσετε:

• Αφήστε το μαλάγκιτ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το αποθηκεύσετε.
• Διπλώστε το φύλλο pandan ή την πλαστική μεμβράνη πάνω από το μαλάγκιτ και την επικάλυψη καρύδας.
• Αποθηκεύστε το πιάτο στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.

Σημείωση:

• Όταν φτιάχνετε μαλαγκίτ, είναι ευκολότερο να προετοιμάσετε μια μεσαίου μεγέθους παρτίδα για να αποφύγετε τη σπατάλη.
• Για να αυξήσετε το θρεπτικό περιεχόμενο του μαλάγκιτ σας, μπορείτε να προσθέσετε κρέας νεαρής καρύδας ή να το ανακατέψετε με άλλα συστατικά όπως γλυκοπατάτες ή μαύρη ζάχαρη.
• Μην ξεχάσετε να το αναφέρετε στην κριτική συνταγής σας ή να το μοιραστείτε στο Facebook, στο Pinterest ή στο email για να ενημερώσετε την απόλυτη συνταγή σας για μαλάγκιτ.

Είναι καλό το Malagkit για εσάς;

Το ρύζι Malagkit, γνωστό και ως κολλώδες ρύζι, είναι ένα είδος ρυζιού που καλλιεργείται ειδικά για την κολλώδη υφή του. Σε αντίθεση με το κανονικό ρύζι, το ρύζι malagkit περιέχει υψηλά επίπεδα αμυλοπηκτίνης, ένα είδος αμύλου που του δίνει τη μοναδική του υφή. Αυτό το καθιστά ιδανικό για μια ποικιλία πιάτων, ειδικά επιδόρπια όπως το πούτο και άλλα κέικ ρυζιού.

Είναι υγιεινό το ρύζι Malagkit;

Ενώ το ρύζι malagkit δεν είναι τόσο θρεπτικό όσο το καστανό ρύζι, έχει ορισμένα οφέλη για την υγεία. Ακολουθούν μερικοί λόγοι για τους οποίους το ρύζι malagkit μπορεί να είναι μια υγιεινή προσθήκη στη διατροφή σας:

• Χαμηλό σε λιπαρά: Το ρύζι Malagkit είναι χαμηλό σε λιπαρά, καθιστώντας το μια καλή επιλογή για όσους προσέχουν την πρόσληψη θερμίδων.
• Χωρίς γλουτένη: Το ρύζι Malagkit είναι χωρίς γλουτένη, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για όσους έχουν ευαισθησία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη.
• Υψηλό σε υδατάνθρακες: Το ρύζι Malagkit είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, οι οποίοι μπορούν να παρέχουν ενέργεια στο σώμα σας.

Πώς να εντάξετε το ρύζι Malagkit στη διατροφή σας

Αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερο ρύζι μαλαγκίτ στη διατροφή σας, δείτε μερικές ιδέες:

• Φτιάξτε επιδόρπια: Το ρύζι Malagkit είναι τέλειο για την παρασκευή επιδορπίων όπως το Puto και άλλα κέικ ρυζιού.
• Χρησιμοποιήστε το ως συνοδευτικό: Το ρύζι Malagkit μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για να συμπληρώσει το κύριο πιάτο σας.
• Δοκιμάστε το σε αλμυρά πιάτα: Το ρύζι Malagkit μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε αλμυρά πιάτα όπως το χυλό ρυζιού ή το χυλό.

Στήριξη των τοπικών αγροτών με ρύζι Malagkit

Επιλέγοντας να αγοράσετε ρύζι μαλαγκίτ από ντόπιους αγρότες, μπορείτε να στηρίξετε την τοπική οικονομία και να βοηθήσετε τους αγρότες μικρής κλίμακας. Ένα παράδειγμα είναι η HMR (Harvesters Multi-Purpose Cooperative) στις Φιλιππίνες, η οποία παράγει υψηλής ποιότητας ρύζι malagkit ενώ παράλληλα προωθεί βιώσιμες γεωργικές πρακτικές. Έτσι, όχι μόνο μπορείτε να απολαύσετε τη μοναδική γεύση και υφή του ρυζιού malagkit, αλλά μπορείτε επίσης να έχετε θετικό αντίκτυπο στην κοινότητα.

Συμπέρασμα

Το Malagkit είναι ένα είδος φιλιππινέζικου ρυζιού που είναι γνωστό ότι είναι κολλώδες. Χρησιμοποιείται παραδοσιακά σε επιδόρπια όπως το bingka και το suman, αλλά χρησιμοποιείται επίσης σε αλμυρά πιάτα όπως το latik και το adobo.

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.