Πώς να μαγειρέψετε την τέλεια συνταγή για σαρδέλες odong (Udong sardinas)
Όποτε δεν υπάρχουν γιορτές ή γιορτές, οι Φιλιππινέζοι τείνουν να γίνονται πολύ βασικοί όταν πρόκειται για τα δικά τους χρήματα.
Ωστόσο, δώστε ένα φιλιππινέζικο noodles, ένα κουτάκι (ή 2) από σαρδέλες, και νερό, και οι Φιλιππινέζοι μπορούν ακόμα να ετοιμάσουν ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο! Αυτό odong η συνταγή το αποδεικνύει.
Εγγενές στις περιοχές Visayas και Mindanao, το odong είναι ένα απλό πιάτο με κύριο συστατικό τα odong noodles.
Τα ζυμαρικά Odong (που έχουν κίτρινο χρώμα) πωλούνται συνήθως σε υγρές αγορές και καταστήματα ποικιλίας στις εν λόγω περιοχές, έτσι για εκείνα στη Λουζόν, misua ή sotanghon μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατα.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Συνταγή Odong (χυλοπίτες odong με σαρδέλες)
Συστατικά
- ¼ kg noodles odong
- 1 κουτί σαρδέλες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4 σκελιδες σκόρδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Νερό
- Φρέσκο κρεμμυδάκι
Οδηγίες
- Σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
- Προσθέστε τις σαρδέλες, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε για 2 λεπτά.
- Προσθέστε νερό (τόσο για να ψηθούν τα noodles).
- Το σερβίρετε ζεστό και γαρνίρετε με φρέσκο κρεμμυδάκι.
Διατροφή
Δείτε το βίντεο του χρήστη του YouTube YanYan08 TV σχετικά με την παρασκευή σαρδέλας odong:
Προετοιμασία συνταγής Odong και συμβουλές
Αν και αυτή η συνταγή odong κάνει ένα πιάτο noodle, ο κύριος μοχλός της γεύσης είναι οι κόκκινες σαρδέλες, καθώς είναι που δίνουν στο πιάτο τη νόστιμη γεύση ντομάτας!
Μπορείτε να αλλάξετε και τις σαρδέλες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε tinapa είτε κανονικές σαρδέλες σε κονσέρβα, ή μπορείτε επίσης να έχετε πικάντικες σαρδέλες αν θέλετε να το ρίξετε μια χαρά!
Η τηγανητή τινάπα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε αυτή τη συνταγή για να δώσει μια χονδροειδή αντίθεση με την κάπως γλοιώδη (με την καλή έννοια) υφή του odong. Μια πρόσθετη απόλαυση είναι ότι η τινάπα θα απορροφήσει επίσης μέρος του ζωμού odong, επομένως έχετε επίσης εγγυημένα ένα νόστιμο sahog.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αληθινές ντομάτες σε φέτες στη σάλτσα για να κάνετε το odong πολύ πιο νόστιμο, καθώς και ψιλοκομμένο σέλινο, αν θέλετε να το κάνετε πιο όμορφο.
Άλλα λαχανικά που μπορείτε να συμπεριλάβετε σε αυτή τη συνταγή odong περιλαμβάνουν την πατόλα και το upo. Αυτό φτάνει στη διατροφική αξία ολόκληρου του γεύματος!
Αντικαταστάσεις και παραλλαγές
Δεδομένου ότι τα odong noodles είναι αποκλειστικά διαθέσιμα στις Φιλιππίνες, είναι δύσκολο να τα βρείτε σε πολλές περιοχές, αν όχι αδύνατο.
Ωστόσο, αν εξακολουθείτε να θέλετε να δοκιμάσετε αυτήν την καταπληκτική συνταγή, τα παρακάτω είναι μερικές από τις καλύτερες υποκαταστάσεις που μπορείτε να δοκιμάσετε στη θέση των odong noodles χωρίς να επηρεαστεί πολύ η γεύση.
Χυλοπίτες Ούντον
Τα Udon noodles είναι από τα καλύτερα και πιο δημοφιλή υποκατάστατα των odong noodles. Στην πραγματικότητα, τα odong noodles παίρνουν το όνομά τους ακόμη και από τα udon noodles! Η γεύση και η υφή και των δύο είναι σχεδόν ίδια, με τη διαφορά ότι τα udon noodles δεν έχουν τον κιτρινωπό τόνο που έχουν τα odong noodles.
Σε μέρη έξω από τις Φιλιππίνες, το udon είναι μια κοινή επιλογή για άτομα που αγαπούν τη σούπα odong noodle.
Μισούα
Με καταγωγή από την Κίνα και γνωστό ως φιδέ από σιτάρι, το misua είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή για να αντικαταστήσετε τα odong noodles.
Καθώς τα misua noodes παρασκευάζονται από σιτάρι, έχουν την ίδια γεύση με το odong. Η μόνη διαφορά είναι το σχήμα και το μέγεθος των ζυμαρικών. είναι πολύ πιο λεπτά από όσο θα θέλατε.
Miki
Τα νουντλς Miki ή αυγών είναι μια άλλη δημοφιλής ποικιλία noodles στις Φιλιππίνες που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αντικαταστήσετε τα odong noodles. Μπορείτε είτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τέλειες odong sadinas είτε να αντικαταστήσετε τα ζυμαρικά όταν δεν υπάρχουν υλικά.
Χυλοπίτες Soba
Αν και χρησιμοποιούνται κυρίως ως υποκατάστατο των noodles udon, μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε αντί για odong noodles, καθώς βγαίνουν αρκετά καλά στις σούπες. Εφόσον οι odong sardinas είναι στην ίδια κατηγορία, δεν βλέπω τον λόγο να μην ταιριάζουν τα soba noodles. ;)
Στιγμιαία ζυμαρικά
Ένα πακέτο instant noodles είναι σαν ένας από εκείνους τους καλούς, παλιούς φίλους που θα σας κρατήσουν το χέρι όταν δεν έχετε κανέναν άλλον!
Αν και θα πρέπει να είναι η τελευταία σας λύση, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιείτε instant noodles όταν δεν έχετε τίποτα άλλο στο χέρι. Θα ταιριάζουν με οτιδήποτε.
Το καλύτερο πράγμα? Έρχονται με το δικό τους ιδιαίτερο καρύκευμα.
Πώς να σερβίρετε και να φάτε noodles odong
Αφού ψηθεί τέλεια το πιάτο, μπορείτε να το γαρνίρετε με πολλά μπαχαρικά και καρυκεύματα, όπως μαύρο πιπέρι, κρεμμύδια, καλαμάνσι και φρυγανισμένο σκόρδο.
Προσωπικά χρησιμοποιώ πολύ σκόρδο! Αυτό οφείλεται εν μέρει γιατί λατρεύω το σκόρδο και εν μέρει γιατί εξισορροπεί την ψαρότητα της σαρδέλας, δίνοντας στη σούπα με χυλοπίτες μια πολύ ισορροπημένη γεύση.
Μόλις τα odong noodles είναι τέλεια καρυκευμένα και γαρνιρισμένα, ήρθε η ώρα να τα συνδυάσετε με βρασμένο ρύζι και να τα σερβίρετε. Ακόμα κι αν η συνταγή odong έχει ήδη χυλοπίτες, το ρύζι θα απορροφήσει την επιπλέον σάλτσα από το ζωμό.
Απολαύστε το ως άλειμμα για το πρωί σας pandesal ή ως πλήρες γεύμα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Παρόμοια πιάτα
Εάν είστε ερωτευμένοι με την φιλιππινέζικη κουζίνα ή γενικά με τα πιάτα με ζυμαρικά, τα παρακάτω είναι μερικά παρόμοια πιάτα με τα odong noodles που μπορείτε να δοκιμάσετε.
Odong guisado
Είναι περισσότερο μια παραλλαγή του ίδιου πιάτου παρά κάτι διαφορετικό, καθώς μαγειρεύεται με ελάχιστο νερό.
Τα υλικά είναι τα ίδια και η γεύση είναι ίδια. Ωστόσο, υπάρχει πολύ πιο παχιά υφή και έντονη γεύση.
Θα το ήθελες ή όχι; Δεν μπορώ να το εγγυηθώ.
Σούπα σοτανγκόν κοτόπουλου
Ένα από τα πιο αγαπημένα comfort foods στις Φιλιππίνες, σούπας σοτανγκόν είναι η φιλιππινέζικη εκδοχή της σούπας με νουντλς κοτόπουλου. Χρησιμοποιεί ψιλοκομμένο κοτόπουλο, ζυμαρικά sotanghon, καρότα και λάχανο.
Οι δημοφιλείς γαρνιτούρες για το πιάτο περιλαμβάνουν ψητό σκόρδο και κρεμμύδι, με τη σάλτσα ψαριού να το συμπληρώνει ως το τέλειο καρύκευμα. Με άλλα λόγια, είναι ένας πυρηνικός αντιδραστήρας γεύσεων που σερβίρεται σε ένα μπολ, έτοιμος να εκραγεί στο στόμα σας!
Pancit lomi
Το Pancit lomi είναι ένα άλλο χορταστικό πιάτο άνεσης που μπορεί εύκολα να γεμίσει για odong noodles.
Το πιάτο φτιάχνεται με φρέσκα λαχανικά, νουντλς αυγών και κοτόπουλο. Επιπλέον, η σούπα παχύνεται με άμυλο καλαμποκιού, καθιστώντας την πραγματικά χορταστική.
Εάν δεν είστε μεγάλος λάτρης του κοτόπουλου, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα κομμάτια κρέατος, όπως χοιρινή κοιλιά, μπάλες ψαριού, γαρίδες, ζαμπόν σε κύβους και θρυμματισμένα chicharrones. Μια άλλη καλή προσθήκη θα ήταν τα βραστά αυγά.
Μπορείτε να το φάτε ως μεσημεριανό σνακ ή ως κύριο γεύμα!
Μαμά κοτόπουλο
Ξέρω τι σκέφτεσαι: άλλο ένα πιάτο με κοτόπουλο!
Λοιπόν, ναι, αλλά τι να πω; Οι Φιλιππινέζοι απλώς λατρεύουν να βάζουν κρέας κοτόπουλου στα noodles τους και όλοι οι διαφορετικοί τρόποι που το χρησιμοποιούν κάθε φορά με εκπλήσσουν.
Τούτου λεχθέντος, από όλες τις συνταγές που μόλις ανέφερα, μαμά κοτόπουλο πρέπει να είναι το πιο απλό.
Το πιάτο χρησιμοποιεί κυρίως στήθος κοτόπουλου, καρότα, χυλοπίτες αυγών, κρεμμύδι και ζωμό κοτόπουλου ως κύρια συστατικά. Στη συνέχεια, ο καθένας μπορεί να προσθέσει μπαχαρικά και καρυκεύματα της επιλογής του για να βελτιώσει τη γεύση στη γεύση.
Batchoy
Το Batchoy είναι ένα βασικό πιάτο με νουντλς από τις Φιλιππίνες που παραμένει το αγαπημένο των γνώστες των νουντλ από την ίδια του την ύπαρξη.
Σε αντίθεση με τις εναλλακτικές που αναφέρθηκαν προηγουμένως, το πιάτο χρησιμοποιεί εξ ολοκλήρου τα σπλάχνα χοίρου και το κρέας, μαζί με ζυμαρικά αυγών, γκινάμο ή πάστα γαρίδας. Η γλυκιά, αλμυρή και αλμυρή γεύση του μπατσόι είναι πραγματικά δύσκολο να μην αγαπήσετε.
Φουλάρι κάτω από ένα μπολ με noodles odong
Αν αγαπάτε την κουζίνα των Φιλιππίνων, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με τα odong noodles. Αυτό είναι το τέλειο πιάτο άνεσης. ο όμορφος συνδυασμός γεύσεων και η απόλυτη ζεστασιά της σούπας είναι το μόνο που χρειάζεστε.
Σε αυτό το άρθρο, προσπάθησα να καλύψω όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τα odong noodles και μοιράστηκα μια νόστιμη συνταγή που μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το προσεχές Σαββατοκύριακο. Ελπίζω αυτό το κομμάτι να ήταν χρήσιμο καθ' όλη τη διάρκεια.
Αν σας αρέσει αυτό που κάνω, μην ξεχάσετε να ακολουθήσετε το blog μου. Υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές και μεζέδες που πρέπει να μοιραστώ μαζί σας.
Μέχρι την επόμενη φορά! ;)
Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα odong noodles, ρίξτε μια ματιά αυτό το άρθρο.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.
