Πώς να μαγειρέψετε τέλειο Omurice: Το ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟ των ιαπωνικών ομελέτες ρυζιού
Το Omurice είναι το είδος του φαγητού που ανεβάζει την κλασική ομελέτα σε ένα εντελώς νέο επίπεδο γεμίζοντας την με νόστιμο κοτόπουλο, τηγανητό ρύζι και κέτσαπ.
Όταν θα δείτε για πρώτη φορά το omurice, θα σκεφτείτε ότι μοιάζει με ένα μεγάλο περιτύλιγμα αυγού σε σχήμα ποδοσφαίρου.
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, το omurice ήταν και εξακολουθεί να είναι το όχι. 1 πρωινό φαγητό για παιδιά. Αλλά και οι ενήλικες το λατρεύουν και πολλοί γονείς επιλέγουν αυτή τη συνταγή για οικογενειακά πρωινά.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Συνταγή Omurice (ιαπωνική ομελέτα ρυζιού)
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι βραστήρα ρυζιού βραχείων κόκκων
- ½ lb στήθος κοτόπουλου
- 1 μικρό κρεμμύδι
- ½ φλιτζάνι κατεψυγμένα λαχανικά απόψυξη
- 2 αυγά
- ½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- πρέζα μαύρο πιπέρι
- 3 κουταλιες της σουπας ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο
- 2 κουταλιες της σουπας κέτσαπ
- 1 κουταλάκια του γλυκού χαμηλή σάλτσα σόγιας νατρίου
- 2 κουταλιες της σουπας γάλα
- 5 κουταλιες της σουπας τριμμένο τυρί
Οδηγίες
- Ξεπλύνετε το ρύζι και μαγειρέψτε στη χύτρα.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
- Κόψτε το φιλέτο στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια ½ ”.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά μέχρι να μην έχει πλέον ροζ χρώμα.
- Προσθέτουμε τα αποψυγμένα λαχανικά και αλατοπιπερώνουμε τα πάντα.
- Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε το ρύζι και να ανακατέψετε τα πάντα μαζί.
- Προσθέτουμε την κέτσαπ και τη σάλτσα σόγιας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Φτιάξτε το omurice (1 κομμάτι τη φορά)
- Χτυπάμε 1 αυγό και 1 κουταλιά της σούπας γάλα για να φτιάξουμε τον πρώτο ούρο.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι.
- Μόλις το τηγάνι είναι πολύ ζεστό, ρίξτε το μείγμα αυγών και γείρετε το τηγάνι έτσι ώστε να καλυφθεί εντελώς με αυγό.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά μόλις δέσει το αυγό και περιμένουμε λίγο. Ενώ το αυγό είναι ακόμα μαλακό από πάνω, προσθέστε 2.5 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί στη μία πλευρά της ομελέτας.
- Τώρα προσθέστε το μισό μίγμα ρυζιού από πάνω.
- Διπλώστε και τις δύο πλευρές του αυγού προς τη μέση με μια σπάτουλα.
- Αναποδογυρίστε το omurice σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με περισσότερη κέτσαπ.
- Τώρα επαναλάβετε τα βήματα 9-15 για να κάνετε το δεύτερο omurice.
Βίντεο
Το Yōshoku, το οποίο είναι ένα μείγμα δυτικών και ιαπωνικών τροφίμων, έχει οδηγήσει σε εισροή νόστιμων συνταγών. Οι Ιάπωνες έχουν ξανασκεφτεί τα πρωινά φαγητά και το omurice είναι το πιάτο που περικλείει τέλεια αυτήν την ιδέα σύντηξης.
Επιτρέψτε μου να σας διαβεβαιώσω ότι είναι απολύτως νόστιμο, ειδικά αν αγαπάτε ένα πλούσιο πρωινό ή brunch.
Συμβουλές μαγειρικής Omurice
Πώς να φτιάξετε την ομελέτα και να την διπλώσετε
Το κύριο εμπόδιο που συναντούν οι άνθρωποι είναι να φτιάξουν την τέλεια ομελέτα και στη συνέχεια να την τυλίξουν γύρω από το ρύζι. Για να είμαστε δίκαιοι, η αρχική συνταγή omurice απαιτεί μια ομελέτα λεπτή σε χαρτί, και αυτό είναι πολύ δύσκολο να δουλέψεις αν δεν είσαι επαγγελματίας σεφ.
Αλλά ευτυχώς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια παχύτερη ομελέτα και το πιάτο θα βγει καλά και θα έχει εξαιρετική γεύση.
Όταν χτυπάτε τα αυγά, προσθέστε γάλα ή κρέμα γάλακτος για να γίνουν πιο μαλακά και αφράτα.
Περιμένετε μέχρι το τηγάνι να είναι εντελώς ζεστό και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα των αυγών. Το κλειδί για να φτιάξετε μια καλή ομελέτα δεν είναι να κάψετε τον πάτο, οπότε πρέπει να χαμηλώσετε τη φωτιά μόλις πήξει το αυγό.
Στη συνέχεια, ενώ η κορυφή του αυγού είναι ακόμα ορατά μαλακή, προσθέτετε το τριμμένο τυρί στη μία πλευρά και το μείγμα του ρυζιού από πάνω. Θα διπλώσετε ολόκληρη την πλευρά της ομελέτας προς τη μέση και στη συνέχεια το άδειο μισό της ομελέτας προς τη μέση με μια σπάτουλα.
Το αυγό πρέπει να καλύπτει σχεδόν το πάνω μέρος της γέμισης του ρυζιού. Μπορείτε να χειριστείτε λίγο το τηγάνι και να το γείρετε προς τη δεξιά πλευρά, ώστε να καλυφθεί ολόκληρη η πλευρά.
Στη συνέχεια, με μια σπάτουλα, αφαιρέστε το όλο και βάλτε το σε ένα πιάτο ανάποδα. Θα μοιάζει με μεγάλο μπουρίτο ή αμερικανικό ποδόσφαιρο.
Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε το ρύζι και το κοτόπουλο στη μέση ενός πιάτου σε ένα ανάχωμα και να περάσετε την ομελέτα από πάνω. Από εσάς εξαρτάται πώς θέλετε να πιάσετε.
Lookingάχνετε μάλλον για κάτι vegan αλλά ακόμα χυμώδες; Φτιάξτε αυτήν την εύκολη συνταγή Vegan Mung Bean Egg Recipe με Just Egg | +μερικά γεγονότα
Omurice: διατροφικές πληροφορίες
Το Omurice είναι ένα από αυτά τα πρωινά με θερμίδες. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υδατάνθρακες ως αποτέλεσμα τηγανητού ρυζιού, αυγού και κέτσαπ.
Ωστόσο, ακόμη και αν είστε σε δίαιτα, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε αυτό το πιάτο με μέτρο. Η προσθήκη μιας μερίδας λαχανικών κάνει το πιάτο πιο υγιεινό και μπορείτε πάντα να χρησιμοποιείτε λιγότερη κέτσαπ.
Στην πραγματικότητα, η κέτσαπ είναι γεμάτη νάτριο και ζάχαρη, γι 'αυτό προτείνω να φτιάξετε μια ελαφριά σάλτσα ντομάτας και να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας χαμηλού νατρίου όταν φτιάχνετε omurice.
Συνολικά, το omurice είναι νόστιμο και χορταστικό και σίγουρα γεμάτο θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με μια απλή ομελέτα.
Για μια άλλη θρεπτική ομελέτα, ρίξτε μια ματιά αυτή τη νόστιμη συνταγή Tortang Giniling Φιλιππινέζικης ομελέτας βοείου κρέατος
Παραλλαγές συνταγής Omurice
Κρέας
Το κλασικό omurice γίνεται με στήθος κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μηρούς κοτόπουλου εάν προτιμάτε τη γεύση του σκούρου κρέατος.
Το στήθος είναι λιγότερο μασώμενο και γίνεται πιο μαλακό όταν τηγανίζεται. Ωστόσο, το κοτόπουλο δεν είναι η κυρίαρχη γεύση που θα δοκιμάσετε.
Η γέμιση ομελέτας θα έχει γεύση σαν ένα μπολ με καλό τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο και πολύ κέτσαπ. Η γλυκύτητα και η οξύτητα της κέτσαπ εξισορροπείται από την ευχάριστη γεύση του κρέατος και του ρυζιού.
Έχω ακούσει για συνταγές omurice που γίνονται με μοσχαρίσιο κιμά ή μοσχαρίσιο κρέας, χοιρινό λουκάνικο και ζαμπόν.
Η αλήθεια είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος κρέατος και να το τηγανίσετε μαζί με το ρύζι. Ορισμένοι Αμερικανοί χρησιμοποιούν επίσης βοδινό κρέας σε κονσέρβα και το κόβουν σε μικρά κομμάτια.
Αν σας αρέσουν τα ψάρια, μπορείτε να φτιάξετε omurice σολομού και είναι εξίσου νόστιμο με το πρωτότυπο, αλλά είναι πιο υγιεινό.
Λαχανικά
Η προσθήκη λαχανικών στο omurice σας είναι εντελώς προαιρετική. Ωστόσο, πάντα ψάχνω τρόπους για να προσθέσω περισσότερα λαχανικά στα γεύματά μου και να τα κάνω πιο υγιεινά.
Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να προσθέσετε μερικά κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά.
Ένα μεξικάνικο μείγμα με καλαμπόκι, φασόλια και καρότα είναι μια καλή επιλογή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια λαχανικά σας αρέσουν.
Μπρόκολο, μανιτάρια, κουνουπίδι, μπιζέλια, κρεμμύδια, πράσα, κολοκυθάκια και σκόρδο θα προσθέσουν πολλές γεύσεις στο κατά τα άλλα ήπιο ρύζι.
Σάλτσα
Η πιο δημοφιλής σάλτσα για αυτό το πιάτο είναι η καλή παλιά κέτσαπ. Η γλυκιά κέτσαπ που αγοράστηκε από το κατάστημα προσθέτει μια όξινη γλυκύτητα που διαπερνά το ρύζι.
Μπορείτε να προσθέσετε κέτσαπ ως διακόσμηση και επιπλέον επικάλυψη μόλις διπλώσετε ομελέτα (χρησιμοποιώντας ένα ειδικό τηγάνι όπως αυτό το κάνει πολύ πιο εύκολο).
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κάποια σπιτική σάλτσα ντομάτας ή σάλτσα ζυμαρικών για ένα πιο περίπλοκο προφίλ γεύσης.
Υπάρχουν άλλες δημοφιλείς σάλτσες που χρησιμοποιούνται παράλληλα ή αντί για κέτσαπ.
Δείτε πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε την κέτσαπ:
- σάλτσα οστρακοειδών
- Μείγμα σάλτσας Hayashi
- Ιαπωνική σάλτσα κάρυ
- Σάλτσα σόγιας
- Σάλτσα σόγιας αναμεμειγμένη με κέτσαπ
- Πικάντικη κέτσαπ
- Σάλτσα τσίλι
- Ιαπωνική σάλτσα κρέατος
Ομόριζα έκδοση ομελέτα
Η κλασική συνταγή omurice απαιτεί ένα λεπτό στρώμα ομελέτας που τυλίγεται γύρω από το ρύζι κοτόπουλου.
Αλλά αυτές τις μέρες, πολλοί άνθρωποι θέλουν να βάλουν το τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο και κέτσαπ στο πιάτο και στη συνέχεια να προσθέσουν μια στρώση μαλακών ομελέτα από πάνω, οπότε δεν είναι πλέον τυλίξτε.
Πώς να σερβίρετε omurice
Το Omurice είναι κυρίως πρωινό ή brunch φαγητό, αλλά μπορείτε να το φάτε οποιαδήποτε ώρα της ημέρας γιατί είναι πολύ χορταστικό και θρεπτικό.
Θα το βρείτε σε πολλά καφέ και μενού εστιατορίων που αναφέρονται ως "omurice homestyle". Μπορείτε να το παραγγείλετε μαζί με ένα φλιτζάνι τσάι, καφέ ή ακόμα και λίγη ζεστή σούπα.
Για να φάτε την ομελέτα, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι για να κόψετε το “burrito” σε κομμάτια και προσθέστε λίγο κέτσαπ αν θέλετε περισσότερη γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά και να γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια.
Εάν επισκεφτείτε ένα ιαπωνικό καφενείο καμαριέρας, ένα είδος εστιατορίου cosplay, η υπηρέτρια θα διακοσμήσει το omurice για εσάς με λίγη κέτσαπ.
Διαβάστε παρακάτω: Η διαφορά μεταξύ Ιαπωνικών και Κορεατικών Τροφίμων | Χρήση μπαχαρικών
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.